フランスワイン 新着品・新製品

フランス各地の個性豊かな新着ワインをご紹介します。

ビオマーク当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。


人気の定番ワインセット

bio『ロハスな南仏有機栽培ワイン』セット  

\8,880(税別) 発注数 セット 


1 ヴィエイユ・フェルム白
2 イザ・ブラン  

3 RN13ヴァン・ド・ピクニック白
4 
ヴィエイユ・フェルム 赤
5 イザ・ルージュ
6 RN13ヴァン・ド・ピクニック赤 

 

美味しい、体にやさしい、心に優しい、今話題の有機栽培をお財布にもやさしい送料無料で、6本セットがこの値段です。
全てが当店の定番ヒットワインですので、とりあえず手頃なワインを揃えたい、という方にも是非オススメです。 内容は有機栽培ワインの中でも評価の高い、とても素晴らしいもの。ラベルやボトルデザインもとてもおしゃれ。
普段買いに、パーティーに是非 !!

ブルターニュ地方


神楽坂のクレープ料理専門店”ル・ブルターニュ”の厳選シードル。
日本ではデザートとして人気のクレープ(ガレット)ですが、フランスのブルターニュ地方では主食として食卓に登場します。神楽坂と表参道で話題のレストラン「ル・ブルターニュ」はフランス人ラーシェ・ベルトラン - LARCHER Bertrandが、1996年に始めた唯一本場の味が味わえるクレープ(ガレット)専門店。そば粉で作ったクレープにハムやチーズ、野菜類などをのせて焼き上げます。
最近は何とパリに支店を出し、「パリ最高のクレープ・レストラン」として予約殺 到の人気店となりました。

ブルターニュ地方では、葡萄の栽培が出来ないために、ワインにかわる特産品が、リンゴから造られるシードル。ワイン同様大量生産の粗悪品から、素晴らしい味わいの高級品まで様々です。
ル・ブルターニュでは、日本で入手できるシードルには満足できず、独自で現地の優良品「ヴァル・ド・ランス」を輸入しました。当店は、ル・ブルターニュとの特別契約により、この素晴らしいシードルを販売しております。


シードル ヴァル・ド・ランス 甘口

アルコール度僅かに2%、アルコールに弱い貴方も大丈夫!

シードル ヴァル・ド・ランス 甘口

 

750ml ¥1,180(消費税別)  発注数

シードル ヴァル・ド・ランス 甘口 シードル用の果樹園で育てられた、ブルターニュ産りんご100%果汁より作られています。40種類以上ものりんごをブレンドしているので、深い味わいと、安定した品質が保証されています。

しかも一番しぼりのフレッシュな果汁のみを使用し、濃縮還元果汁や砂糖、ガスなどは一切加えられていない、天然のおいしさのままのシードル。

リンゴのほのかな甘さを残して仕上げていますので、アルコール度は僅かに2%のみ。

甘さはすっきりとしていて、食事との相性も良いですし、そのまま喉の渇きをいやすために飲んでも充分オシャレな飲み物です。
無濾過ですので、澱があります。
パリ農作物品評会金賞受賞


シードル ヴァル・ド・ランス オーガニック辛口 ビオマーク

アルコール度僅かに4%、アルコールに弱い貴方も大丈夫!

シードル ヴァル・ド・ランス オーガニック辛口

750ml ¥1,380(消費税別)
発注数

シードル ヴァル・ド・ランス オーガニック辛口 有機栽培で丁寧に育てられたシードル用の果樹園リンゴのみを使い、辛口に仕上げました。発酵度が高いためにドライな仕上がりとなっています。

ポリフェノールも豊富、少しマイルドな辛口。まさに食事のための上品な味わい。

そば粉を使ったガレットはもちろん、ピザやそして手打ちの蕎麦にもおもしろい相性。

 

フランスとEUの有機栽培認定を正式に受けています。

 

無濾過ですので、澱があります。

 

■アルザス地方 新着


リースリング  プェルシックベルグ ビオマーク

リースリング グラン・クリュ フィンズベルグ
シャトー・ドルシュヴィール

Alsace Grand Cru Pfingsberg Chateau d'Orschwihr  Riesling

1995年  ¥4,280(消費税別)  
発注本数
リースリング  プェルシックベルグ

 偉大なアルザス・グランクリュの20年熟成ヴィンテージ。

 

 リースリングが理想的な熟成を経て、黄金色になり複雑な香味とキリッとしたリースリングらしい辛口の酸がとても印象的。 

 

 フィンズベルグは、オーラン南部のドルシュヴィール村のグランクリュ。並のアルザスとは奥行きが違います。  シャトー・ドルシュヴィールは11世紀 にローマ法王も滞在した歴史的なシャトーで、1854年よりアル トマン家が所有しています。

リースリング100%

 

■ブルゴーニュ地方 新着


ブルゴーニュ ピノ・ノワール    ドメーヌ ディジオイア・ロワイエ
Bourgogne Pinot-Noir  Domaine Digioia-Royer

2012年 ¥2,880 発注本数 本 


「ブルゴーニュAC」とはいえ、極めてシャンボールに近い個性があります。それは、このぶどうの生まれる畑が90%がシャンボール村内の「レ・ペルソン」、「レ・プラント・ジルベール」、「レ・グラヴィエ」の3区画、5%がモレ・サン・ドニ村内の「レ・ポワゾ」、5%がジイィ・レ・シトー村内の「レ・マラディエール」で、合計約1haということに由来します。
平均樹齢35年。50%をステンレスタンクで、50%を1〜3回使用樽で12ヶ月間熟成。


「極めてシャンボールらしいスタイル」と大変に評価の高い、生産者がディジオイア・ロワイエ。現当主ミッシェルが、1999年にドメーヌを継承後すぐに話題になり、2000年以降はロンドンで最も権威あるワインショップのセレクションに選ばれ、世界的にも認められるようになりました。少ない生産量も重なって、今やその入手をめぐって世界中で割り当てとなる入手困難なワインとなりました。

ミッシェルは、シャンボールで一番長い時間畑で働いている、と噂されているほど仕事熱心。小規模ドメーヌながら収穫時に最新の震動選果台を採用するなど、品質管理が徹底されています。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ クリストフ・シュヴォー
Bourgogne Pinot Noir Domaine Christophe Chevaux

2014年    ¥3,480(消費税別) 発注本数 本 

ヴォーロマネ村を本拠とする、注目すべき無名のプチ・ドメーヌがこのクリストフ・シュヴォー。 クラシックな造りの中で優しくやわらかい果実感が魅力のシュヴォーです。


30年間ロマネコンティ社で働いた父ベルナールと、プリューレ・ロックに10年間修行した息子クリストフが造り上げます。


  彼等は、畑仕事を徹底的にこなし、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの畑は、DRCの畑のようにフカフカなのです。

 ブルゴーニュACといえども、すべてフラジェ・エシェゾー村に属し、Les Rouchamps等3つの区画で合計0.51ha。樹齢40〜50年のVV。
3〜4回使用樽で18ヶ月間の熟成。

ピノ・ノワール100%


ヴォルネイ キュヴェ・ジェネラル・ミュトー オスピス・ド・ボーヌ  
Volnay Santonot Cuvée Générale Muteau  

2011年 \11,800(消費税別) 発注本数 本 

11月第三週の土・日・月曜日は「栄光の3日間」と呼ばれるブルゴーニュ最大のお祭りが催されます。
その3日間の中で日曜日に開催され、世界中のワイン関係者が注目するのが「オスピス・ド・ボーヌ」のオークション。中世以来続く伝統でオスピス(カトリック施療院)を運営するためのワイン競売が実施されます 。これは単なるオークションだけでなくその年のブルゴーニュワイン全体の相場もこの時に決定される、という重要な行事。

1443年にこのオテル・デューを創設したのはブルゴーニュ王国の財務長官を勤めていたニコラ・ロランでした。

彼はこのオスピスのための永続的な基金を生み出すために同時に自分の私有葡萄園を寄贈し同じ事を人々にすすめました。

 キュヴェ・ジェネラル・ミュトーは、ヴォルネイの中で、ブアン・カイユレ、ラ・カイユレ・スー・ラ・シャペル、フレミエ、タイユ・ピエ、ル・ヴィラージュの計1.7haで作るキュヴェ。

1977年にアンドレ・ポルシュレ氏がオスピス・ワインの監督をするようになって以来、産量をヘクタール当たり35ヘクトリットルまでに減らしました。
22名の専従耕作者が雇われ、ブドウの樹の手入れと施肥(乾燥有機肥料)は厳しくコントロールされている。除草剤は使わず、剪定もおろそかにされていないなど、その名声に違わぬ品質管理がされています。

ピノ・ノワール100%


ラドワ レ・マドンヌ   ドメーヌ カシャ・オキダン
Ladoix Les Madonnes Vieilles Vignes Domaine Cachat Ocquidant 

2014年  ¥4,580(消費税別) 発注本数 本 

2013年  ¥4,580(消費税別) 発注本数 本 

 マドンヌ、つまり「聖母たち」と名付けられた特別な区画1.2haから生まれる古樹厳選のワイン。樹齢50年以上の古木から造られています。

ブドウは植えられている場所と樹齢により出来上がる果実の品質に大きな違いがあります。樹齢が高くなると地中深くに根が伸びることによって、地中の様々なミネラル分を多く果実に集中することができるのです。また、高樹齢のものからできる果実の数も減少するために、より多くの栄養分が少ない果実に集中することになります。そうやって生まれたのがこのワインということです。


ラドワは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ地区の隠れた名産地。コルトンの丘の麓に広がる地帯。
ともかくフルーティーな幸福に満ちた味わい。新鮮な果実感が一杯な中に豊かさを持ち、ふくよかで柔らかさが特徴のテロワール。甘草などのスパシーな要素ももっています。難しいことを考えずに、幸せになれます。
カシャ・オキダンは無名ながら、優れた味わいを造り出す注目すべき生産家。

ピノ・ノワール100%


コルトン  クロ・デ・ヴェルジェンヌ特級   ドメーヌ カシャ・オキダン
Corton Clos des Vergennes Domaine Cachat Ocquidant  Grand Cru  

2013年  ¥7,980(消費税別) 発注本数 本 

2011年  ¥7,980(消費税別) 発注本数 本 

 高価な特級コルトンを納得価格で、もちろん内容のしっかりとしたワインを楽しみたい、そんな贅沢なご要望にお応えするのが、このカシャ・オキダンの独占所有畑「クロ・ヴェルジェンヌ」なのです。

しかもカシャ・オキダンの魅力は、若いビンテージでも可愛い果実感を中心にしたとても親しみやすい味わいが存分に楽しめること。偉大なグラン・クリュを若飲みしても充分満足できる、得難い存在なのです。

  実は、このワインとの出逢いは、10年程前の現地ブルゴーニュでのこと。コルトン村で、一流の造り手たちが競い合って出展した試飲会の中、無名で地味に出品していた、彼のワインを味わった時、豊かな果実感には実に印象深いものがありました。

 このクロ・デ・ヴェルジェンヌは、有名どころの高級品のようなゴージャスな趣に比べると、控えめなところもありますが、しっかりとしたストラクチャーを持ち、サクランボをギュッと絞ったような凝縮感のあるスタイル。

ジヴィエや、ワイン煮込みの肉など、しっかりとした味わいの料理に相性が抜群です。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン フォントニー   ドメーヌ セラファン
Gevrey-Chambertin Le Fontony Domaine Serafin

2004年 \15,800 発注本数 本 

希少なセラファンの1級格付け畑10年熟成ビンテージワイン。プロのソムリエたちの間で、大変に評価の高いセラファンのジュブレ・シャンベルタン。 派手さはなくとも、深遠な味わいが、違いのわかる人に支持されているのです。 セラファンには大変な崇拝者が多く、彼らはセラファンの味わいを「妖艶な大人の女性のような魅力」と表現しています。

セラファンの魅力は、特に熟成によって高まります。年月を経るに従って、独特の妖気とも、エロティシズムともいえるような香りが漂って感じられるのです。濃厚ではないのに艶めかしくトロみのある口当たりと、すこし野性的な皮革の香りが大変に魅力的。ブルゴーニュ通たちを虜にさせる魅力を持つ優れたワインです。


フォントネイは、偉大なグランクリュ、マジ・シャンベルタン、リュショットに隣接する、斜面上部の大変に優れたプルミエ・クリュ。


畑は有機栽培によって生育されています。ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを生かした強くたくましいブルゴーニュの特質を生かすために、やや高めの発酵温度で長期間の浸漬をして、平均20ヶ月という長期間の樽熟成(一般は12-16ヶ月)の後に瓶詰めされます。新樽100%で仕上げられています。

ピノ・ノワール100%


シャルム・シャンベルタン    ドメーヌ セラファン
Charme Chambertin Grand Cru Domaine Serafin

2006年 \23,800 発注本数 本 

プロのソムリエたちの間で、大変に評価の高いセラファン。 シャルム・シャンベルタンは、シャンベルタンの下側斜面にある、特級畑。名手セラファンが所有する唯一にして最高のワインがこのシャルム。男性的と表現されることの多いシュヴレにして、大変豊かで円やかなシャルムはむしろ女性的な個性が魅力となります。

セラファンでは、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを生かした強くたくましいブルゴーニュの特質を生かすために、やや高めの発酵温度で長期間の浸漬をして、平均20ヶ月という長期間の樽熟成(一般は12-16ヶ月)の後に瓶詰めされます。

 セラファンの魅力は、特に熟成によって高まります。年月を経るに従って、独特の妖気とも、エロティシズムともいえるような香りが漂って感じられます。その代表作がこのシャルム。濃厚ではないのに艶めかしくトロみのある口当たりと、すこし野性的な皮革の香りが大変に魅力的。ブルゴーニュ通たちを虜にさせる魅力を持つ優れたワインです。
セラファンのシャルムは、他の生産者を凌駕する傑作。セラファンは、戦後このシャルム畑を入手した事から偉大なドメーヌの歴史が始まります。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール プラン・ジルベール  ドメーヌ ユベール・リニエ
Bourgogne Pinot Noir Plant Gilbert Domaine Hubert Lignier

2015年    ¥3,680(消費税別) 発注本数 本 

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。
 後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールと長兄ローランによる作。

 ぶどうは除梗し、低温浸漬。タンクで最低でも2週間以上かけて発酵。酵母も野生酵母のみ。時間をかけた自然の営みが造りあげる手造りワインなのです。

このACブルゴーニュは、シャンボールミュジニー村内のACブルゴーニュ区画Plant Gibert単一区画です。

しっかりとしたクラシックな仕上がりになるのが、ユベールらしさ。


ピノ・ノワール100%


モレ・サンドニ トリロジー ドメーヌ ユベール・リニエ
Morey-Saint Denis Trilogie Hubert Lignier 

2014年 ¥8,380発注本数 本 


 名手ユベール・リニエが村名格で村の心臓部とも言える極上の3区画と45年〜80年という大変優れた古樹を厳選した特別キュヴェ。
昔ながらの伝統的な製法でつくる、クラシックなスタイルのモレ・サンドニ。
 既に香りが良く開いていて、フランボワーズの完熟した果実香と共に上質ななめし革や動物質のニュアンスも感じられます。果実味が凝縮されたタイプでありながら、重さよりもエレガントさを感じる調和のとれた、味わい深いワインをつくりあげます。大変魅力的風味を残す豊かな余韻。

 

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。  後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールが現役復帰。長兄ローランと力を合わせたワイン。


ピノ・ノワール100%


モレ・サンドニ レ・シャフォ ドメーヌ ユベール・リニエ
Morey-Saint Denis Les Chaffots Hubert Lignier 

2014年 ¥13,800 発注本数 本 


昔ながらの伝統的な製法でつくする、クラシックなスタイルのモレ・サンドニ。

レ・シャフォは、有名な特級クロ・サンドニの上部斜面にある、別格とも言えるとても優れた1級畑。高部にあるだけ、クロ・ド・ラ・ロッシュよりも若干繊細なキャラクタを持つテロワールとなっています。 正当派で、あくまでもエレガントでバランスの良いワインが生み出されます。 

 

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。  後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールが現役復帰。長兄ローランと力を合わせたワイン。 ピノ・ノワールをぶどうの状態でリュシー&オーギュスト・リニエから仕入れていますが、約0.6ヘクタールの畑は大部分ユベールの所有。


ピノ・ノワール100%


モルゴン  マルセル・ラピエール 
Morgon  Domiane M. Lapierre

2015年  ¥3,780(消費税別) 発注本数 本 

ボージョレの大御所マルセル・ラピエールの看板ワイン、モルゴンです。

2010年10月惜しまれつつ亡くなったマルセルですが、息子のマチューがかなり以前から父の薫陶を受け、実際に父の体調が優れなかった過去3年ほどは彼が中 心になってワイン造りがなされており、その伝統は見事に引き継がれています。


「ビオ・ディナミ(有機自然農法)」醸造実践ワインとして世界のワイン醸造家から尊敬を集めるカルト的存在がこのマルセル・ラピエール。 常に人気は高いのですが、最近の自然派ブームの流れを受け、自然派の権化ともいえる彼の存在はますます大きくなり、注目度が上がっています。

このモルゴンは、彼の最高傑作。しっかりとしたモルゴンらしい、力強さがモルゴンの特徴。もちろん力強さといっても、ボルドーのそれとは違う、明るい果実感を貴重とした力強さ。

鮮やかな濃いルビー色。サクランボやイチゴなどの美しい果実香。口当たりはとても素直でしっかりとしたストラクチャが豊かなワイン。

メトード・アンシエンヌ(古来醸造法)という、要は完全な有機自然栽培と、自然酵母のみによる無添加製法で造り上げます。

自然発生するSO2以外は別途酸化防止剤も添加していません。しかしながら熱心な信奉者たちからは「抜栓して1週間経ってもとても美味しい」と評価されています。

ガメイ100%

 

リュリー メジエール 白 ドメーヌ ヴァンサン・デュルイユ・ジャンティアル 
Rully Maizieres Domaine Vincent Dureuil Janthial

2014年  ¥4,680 (消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュで最もコストパフォーマンスの高いシャロネーズ地区。

中でもヴァンサン・デュリュイル・ジャンティアルはシャロネーズ最高の生産者として高い評価を得ています。


南向きに面した斜面のメジエールは村名格の単一畑。リュリーとしては肉厚なキャラクターを持ちます。

 

白い花の香りが華やかで、爽やかな果実感と共にリリースしてすぐに心を打つような深みを感じさせるワインが生まれます。

ジャンティアルでは、この村名格の畑に樽発酵と合わせ18ヶ月間の長期樽熟成をかけて丹念に仕上げます。

月のサイクルに合わせて醸造熟成。

100%樽発酵、樽熟成(新樽25%)


シャルドネ100%

 

リュリー アン・ゲンヌ   ヴァンサン・デュルイユ・ジャンティアル 
Rully En Guesnes Domaine Vincent Dureuil Janthial

2014年  ¥4,780 (消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュで最もコストパフォーマンスの高いシャロネーズ地区。


中でもヴァンサン・デュリュイル・ジャンティアルはシャロネーズ最高の生産者として高い評価を得ています。
 アン・ゲンヌは村名格ながらリュリー最高のプルミエ・クリュであるメ・カドに隣接する素晴らしいテロワール。40歳以上の古樹。


 8日間の低温浸漬の後に発酵させ、18ヶ月間の長期樽熟成をかけて丹念に仕上げます。
 月のサイクルに合わせて醸造熟成。


ピノ・ノワール100%

 
ブルゴーニュ トネール 白  ドメーヌ グリュイエ
BOURGOGNE Tonnerre   Domaine Gruhier

2015年  \2,180 (消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュ北部の特別なシャルドネ。 トネールはシャブリよりさらに北に位置し、シャブリと共通するポルトランディアン期の石灰石を含む土壌が特徴。  南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、シャブリよりもブドウが完熟します。

 新鮮な柑橘と洋なしの香りを待ち、なめらかで大変飲みやすいタッチ。 AOCではブルゴーニュ地方名格となりますが、加えてトネールという特別なテロワールを名乗ることができる地域。  

このドメーヌの起源はシトー派修道院、1212年までその歴史を遡る、「ドメーヌ・ド・ラベイ・デュ・プティ・カンシー」です  

シャルドネ100%


ポマール ペリエール 赤 ドメーヌ ジャン・ミシェル・ゴヌー
Pommard Les Perrieres Domaine Jean-Michel Gonoux

1982年 ¥17,800 (消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュの貴重なオールド・熟成ヴィンテージ。 ポマールはコート・ド・ボーヌを代表する村で、力強い男性的なストラクチャが魅力の味わい。

 ペリエールはボーヌに隣接する国道の上側に位置する単一区画。 ジャン・ミシェル・ゴヌーは、ボーヌの名門ゴヌーの一族でムルソーを本拠地としています。 樹齢40年から50年に達するヴィエーユ・ヴィーニュで、畑でしっかり選別し、収量を抑える。100%除梗し、アレクサンドルの祖父の代から使用している開放の木製発酵槽での長いキュヴェゾンとなっています。

こうした30年以上の熟成ヴィンテージをドメーヌで保管しているのも魅力のひとつ。

ピノ・ノワール100%


サヴィニー・レ・ボーヌ フルノー ドメーヌ シモン・ビーズ
Savigny Les Beaune  1er. cru  Les Fournaux
2011年 ¥7,280(消費税別) 発注本数 本 

 繊細な果実感が楽しめる、柔らかく上品で、味わい深いプルミエ・クリュのサヴィニー。  サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。 フルノーはヴェルジュレスの斜面からアロースへ下りる斜面の中腹にある畑。 表土が厚く、粘土質が豊富な土壌。赤い果実の中に動物的なニュアンス。


樹齢約50年。
シモン・ビーズの造りの特徴として、忘れてはならないものが「全梗発酵」 。全く除梗せず梗ごと仕込みます。深みと複雑さが出ますが、よほどしっかりと畑仕事をしなければ、青臭くなってしまうためにデュジャックやロマネコンティなどごく少数派のみが実践しています。

ピノ・ノワール100%


ヴォーヌ・ロマネ ドメーヌ ミュヌレ・ジブール
Vosne-Romanée Domaine Mignuret Gibourg

2014年 ¥9,980 発注本数 本 

 ミニュレ・ジブール(ジョルジュ・ミニュレと同一)は伝統的で丁寧な造りをする正統派。醸造博士の資格を持つ2人姉妹によって、エレガントでレヴェルの高いワインが造り上げられます。


そもそもヴォーヌ・ロマネは土地の個性としてバランスが整っていてエレガントですが、ミニュレ・ジブールは、一際艷やかでエレガントなスタイルに仕上げます。

ヴォーヌロマネは特に人気が高く割り当て品です。決して濃すぎることのない、洗練されたスタイルとバランスの良さがミュヌレ・ジブールの信条です。味わいは濃すぎませんが、じっくり18ヶ月以上と長期の樽熟成をするのが特徴。

2002年以降、夜のブドウ畑に舞い降りた聖人のラベルが、いかにも女性オーナーらしい、メルヘンチックなラベルに変更になりました。人気も更に上がっています。

ピノ・ノワール100%


シャサーニュ・モンラッシェ ラ・マルトロワ ドメーヌ ハイツ・ロシャルデ
Chassagne Montrachet La Maltroye Domaine Heitz-Lochardet

2013年  ¥8,980 (消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュ白最上の銘醸地、シャサーニュ・モンラッシェ。マルトロワは、中腹上部の南向き斜面にある、絶好のプルミエ・クリュ。
 シャサーニュ村出身で最も将来性が期待される若き生産者ハイツ・ロシャルデ。19世紀末以来畑を所有していたロシャルド家の若き当主が、最上の自社畑でドメーヌ・ワイン醸造を始めました。

2016年3月ボーヌのイヴェントで初お目見えとなり、その颯爽としたスーツ姿にいかにも良家の坊といった雰囲気でしたが、普段はジーンズで畑仕事にいそしんでいる、とのことでした。


上質のプルミエクリュならではのクリーンなエレガンスが感じられる逸品です。
 ビオディナミで丁寧に育てられた畑のブドウは以前から高く評価され、ジョセフ・ドルーアンが最高の待遇で購入されていたもの。
2013年のこのビンテージが待望のファースト・ビンテージ。
 このワインは、将来貴重な最初の作品として記憶されることになるでしょう。

シャルドネ100%


ポマール クロ・デ・プチュール ドメーヌ ハイツ・ロシャルデ
Pommard Clos des Poutures Monopole Domaine Heitz-Lochardet

2013年  ¥9,580 (消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュで男性的な力強さが個性のポマール。ハイツ・ロシャルデは、あくまでも繊細なスタイルで淡い色調の上品な仕上がり。その繊細なタッチの奥底に強靱なポマールらしさが表現されています。プルミエ・クリュ・プチュールの中にある単独所有のクロ。
 シャサーニュ村出身で最も将来性が期待される若き生産者ハイツ・ロシャルデ。19世紀末以来畑を所有していたロシャルド家の若き当主が、最上の自社畑でドメーヌ・ワイン醸造を始めました。


上質のプルミエクリュならではの凝縮されたエレガンスが感じられる逸品です。
 ビオディナミで丁寧に育てられた畑のブドウは以前から高く評価され、ジョセフ・ドルーアンが最高の待遇で購入されていたもの。
2013年のこのビンテージが待望のファースト・ビンテージ。
 このワインは、将来貴重な最初の作品として記憶されることになるでしょう。

ピノ・ノワール100%

■シャンパーニュ  新着


エグリ・ウーリエ  グランクリュ ブリュットs

エグリ・ウーリエ グランクリュ ブリュット

アンボネイ村他 Egry-Ouriet Brut Tradition Grand Cru

NV ¥9,580 (消費税別)

発注数


エグリ・ウーリエ  グランクリュ ブリュット ピノ・ノワール主体のレコルタン・シャンパーニュで最高の評価を持つ素晴らしい生産家がこのエグリ・ウーリエ。レコルタンのカリスマ的人気を持っています。

完璧主義者との異名を持ち、栽培から醸造まで天才的な技量を発揮する。グランクリュ100%でつくるこのシャンパーニュは、スタンダード品ながら、ノン・ビンテージ最高の逸品。

口当たりの力強い果実感が何とも魅力的なシャンパーニュ。
シナモン、ブリオッシュ、ハーブ、パンなど大変に複雑で豊かな香りに満ち、赤系果実香が口中に広がる素晴らしい美味しさ。

ピノ・ノワール70% シャルドネ30%

レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン)


エグリ・ウーリエ グランクリュ エクストラ・ブリュットVPアンボネイ村他
Egry-Ouriet V.P. Grand Cru

 NV¥11,800 発注本数 本 

エグリ・ウーリエが目指す最辛口シャンパーニュは、2grだけドサージュをして、82ヵ月瓶内熟成を酵母とともに過ごした、このエクストラ・ブリュット。

完璧主義者との異名を持ち、栽培から醸造まで天才的な技量を発揮する。グランクリュ100%でつくる、ノン・ビンテージの特別長期熟成品。長く澱と共に瓶熟成をすることによって、アミノ酸など様々な要素がシャンパーニュに溶け込み、より複雑な旨みが構築されるのです。

畑は、地元アンボネイを中心に、ブジィとヴェルズネイ、全てがモンターニュ・ド・ランスのグランクリュで、しかも40年以上の古木に限られます。
胡椒など凝縮したスパイス香と蜂蜜やトースト、ナッツ香などが豊かに現れます。
口中に残る永い余韻も印象的。

ピノ・ノワール60% シャルドネ40%
3ビンテージをブレンド

レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン)


エグリ・ウーリエ グランクリュ・ブリュット・ロゼ

エグリ・ウーリエ グランクリュ・ブリュット・ロゼ アンボネイ村他

Egry-Ouriet Brut Rose Grand Cru

エグリ・ウーリエ グランクリュ・ブリュット・ロゼ
NV  ¥11,800 (消費税別) 発注数

48ヵ月瓶内熟成グランクリュ100%でつくるこのロゼ・シャンパーニュは、限定品の逸品です。

究極のコトーといわれる、エグリ・ウーリエの赤ワイン(コトー・ド・シャンプノワ)を10%ブレンドして、赤系果実の薫り高いロゼに仕上げています。
アンボネイ村を中心に、ブジーとヴェルズネイのぶどうをブレンド。もちろん、全てグラン・クリュです。
ピノ・ノワール主体のレコルタン・シャンパーニュで最高の評価を持つ素晴らしい生産家がこのエグリ・ウーリエ。
完璧主義者との異名を持ち、栽培から醸造まで天才的な技量を発揮する。

ピノ・ノワール70% シャルドネ30%

レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン)


エグリ・ウーリエ グランクリュ・ミレジム 2002

エグリ・ウーリエ グランクリュ・ミレジム

アンボネイ村他 Egry-Ouriet Brut Millesime Grand Cru

2006年 ¥17,800 (消費税別)

発注数

2005年 ¥19,800 (消費税別)

発注数


エグリ・ウーリエ グランクリュ・ミレジム 2002 レコルタンの天才的醸造家、エグリ・ウーリエが造り出すビンテージ2005,2006年の限定品。
アンボネイを中心としたグラン・クリュ数種類の村の畑から造られています。

完璧主義者との異名を持ち、栽培から醸造まで天才的な技量を発揮する。グランクリュ100%でつくる、最高の逸品。

畑は、地元アンボネイを中心に、ブジィとヴェルズネイ、全てがモンターニュ・ド・ランスのグランクリュで、しかも40年以上の古木に限られます。
一次発酵後の熟成は樽によって行われる伝統的技法。そして9年間の長期熟成と僅かなドサージュ、極辛口の本格的シャンパーニュ。
ブルゴーニュのグラン・クリュ並みの低収量で造られる凝縮を感じる味わい。
ピノ・ノワール60% シャルドネ40%

レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン)


1903111RFL 超レア甘口

ラタフィア・ド・シャンパーニュ 甘口 白 

ドメーヌ エグリ・ウーリエ
Ratafia de Champagne Domaine Egly Ouriet

¥7,380  

発注数


ラタフィア・ド・シャンパーニュ
シャンパーニュでほんの僅かだけ生産される、大変稀少な高品質甘口ワイン。

 

ラタフィアとは、発酵していないブドウのジュースにマール(ぶどうの絞りカスの蒸留酒)を添加して造られる食前・食後酒で、語源はラテン語のオレス・ラタ・フィアト。

「乾杯の音頭」の意味。 ピノ・ノワールの果皮から滲みでたサーモン・ロゼの色合いも魅力的。

 

シャンパーニュ最高の評価を持つ素晴らしい生産家がこのエグリ・ウーリエ。完璧主義者との異名を持ち、栽培から醸造まで天才的な技量を発揮します。




キュヴェ・デ・ザムルー アンリ・ド・ヴォージャンシー グランクリュ ブラン・ド・ブラン

キュヴェ・デ・ザムルー グランクリュ ブラン・ド・ブラン

アンリ・ド・ヴォージャンシー 

Cuvee des amoureux Champagne Blanc de Blancs Oger Grand Cru

NV ¥5,380(消費税別)

発注数


シャルドネ・シャンパーニュの聖地オジェで生まれる、特別なブラン・ド・ブラン。生産者アンリ・ド・ヴォージャンシーは家族経営のとても小さなメゾン。8haの自社畑は、全てオジェのグランクリュにあるまとまった区画。まさにテロワールのはっきりとした個性的なレコルタンです。

上品な白い花に囲まれたハートマークのラベルの中央には白い鳩が画かれています。 「恋人達のキュヴェ」という名を持つ上品なシャンパーニュ。恋人や夫婦の語らいや豊かな時間のお供に、といキュヴェ・デ・ザムルーう願いを込めてつくられました。
marriage
冷涼なシャンパーニュ地区ではシャルドネが栽培されるのは、日当たりの良い東側の斜面だけ。その中でも大理石のような白亜質土壌から生まれる最上のシャルドネは、コート・デ・ブランという特別な地区のグラン・クリュに認められたごく僅かからしか生産されません。
このシャンパーニュは、貴重なグラン・クリュであるオジェ村から産出されるシャルドネ100%のブラン・ド・ブラなのです。
キメの細かい泡立ち、上質なミネラル感は、グラン・クリュのシャンパーニュならではのエレガントな味わい。
ジャケ買いしても損はしません。

2011年1月まさに新婚旅行中、パスカル・アンリと夫人が愛の伝道師のように当店に立ち寄ってくれました。
シャルドネ100%

レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン)


パイパー・エドシック ブリュット

パイパー・エドシック エッセンシャル・ブリュット AOC Champagne


750ml  ¥5,680 (消費税別) 発注数

ポール・ロジェ ブリュット カンヌ映画祭のオフィシャル・シャンパーニュとして知られていますが、2015〜2017年アカデミー賞オフィシャル・シャンパーニュにも決定されました!

マリーアントワネットに献上され、マリリン・モンローが目覚めの一杯として愛飲したシャンパンとして、フランス本国で特に有名な、パイパー・エドシック。黒ブドウ主体のしっかり系個性派シャンパンです。


『毎晩シャネルのNo.5に包まれ、毎朝1杯のパイパー・エドシックとともに目覚めるの・・・。』この言葉から妖艶な朝シャンの習慣が生まれたのでしょうか。

パイパー・エドシックは、黒ブドウ主体のしっかり系個性派シャンパンです。


エッセンシャル・ブリュットは、パイパー・エドシックのスタンダード品ですが、本国では数量限定の上品質ライン。 36ヶ月の長期熟成をさせた立派なもの。「エッセンシエル」というフランス語は、「大切」あるいは「重要」「知っておかなければならないこと」という意味。 1年延長された瓶熟成期間の間に、豊かさ、ストラクチャーなど、プラス・アルファな要素が確かに醸し出されています。

11%のリザーヴ・ワインをブレンド デゴルジュマンの後、6ヶ月寝かせてからリリース。 表ラベルには限定ナンバー、裏ラベルには、熟成開始とデゴルジュ年月などのデータが記されています。

 

なお余談ですが、モンローの『若い人に魅力がないと言いたいわけじゃないけれど男の人ってワインに似ているわ。寝かせれば寝かせるほどコクが出てくるの・・・。』という言葉に、個人的にグッとくるものがあります。


ピノ・ノワール 55〜60%/ピノ・ムニエ20〜25%/シャルドネ10〜15%
(正規輸入品)


■ボルドー地方 新着


ロゼ・ド・オーバイィ

ロゼ・ド・ジスクール  ロゼ Bordeaux Rose

Rose de Giscours 

2015年  ¥1,980 (消費税別)
発注本数

ロゼ・ド・オーバイィ

ボルドーの偉大なグランクリュ、ジスクールの大変に優れたカベルネから今話題の辛口ロゼ。

一般的に格付けシャトーのボルドーロゼがセニエで醸されるのに対して、繊細な直接圧搾によって造られています。そのために一般的なボルドーのロゼに比較しても繊細さとエレガンスが強調されています。


ロゼとなる畑は、シャトーの中でも冷涼な区画が選別されています。
マルゴーの実力派が、ジスクール。450haという広大な敷地は、ボルドー・グランクリュの中でも、トップクラスの広さで、その中に森と湿度と風を調整する人口湖をもつ豪華なシャトーです。
ドニ・デュボルデューボルドー大学教授の指導によって生産されています。


カベルネ・ソーヴィニヨン100%


ラ・ドモアゼル・ド・ソシアンドマレ  
La Domoiselle de Sociando-Mallet   Haut-Médoc 

2012年  ¥3,180(消費税別) 発注本数 本 

  ブルジョア界最高であるソシアンド・マレのセカンドラベル。
ソシアンド・マレは、フランスの最も権威ある専門誌"La Revue du Vin de France"誌が毎年発行する格付けでグランクリュ上位(日本で¥10,000以上の価値)に相当する★★にブルジョア級で格付けされている注目すべきシャトー 。
本物を感じさせるしっかりとした凝縮感がある、カシスのコンフィを燻ったような香。タンニンと酸のバランスが大変に優れていて、しっかりと堅く引き締まった構成力を持っています。

「ブルジョアのセカンドラベル」というとインパクトが弱いですが、この価格帯で実現されるこの味わいは、とても高いレベルのワインといえます。男性的なカベルネを楽しみたい、味覚のマッチョ好きにはぜひオススメです。


カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー25%、カベルネ・フラン10%,プティ・ヴェルド5%


2003年ブルジョア級公式格付け最上級
シャトー ポタンサック 赤  Médoc
Ch. Potensac  Crus bourgeois exceptionnels

2011年   \3,380(消費税別) 発注本数 本 

特級シャトーの中でも素晴らしい評価のCHレオヴィル・ラスカズの管理者ドロン氏が所有する素晴らしいワインです。

濃い色調、スモーキーかつ豊かな果実香と力強い深い味わいでこのクラスの間違いなくトップシャトーです。

 

グランクリュにも相当する実力、との評価のこのワイン、素晴らしいの一言でしょう!

 

カベルネ ソーヴィニヨン 60%、メルロ 25%、カベルネ フラン 15% 土壌:砂利と砂礫質 樽熟成期間:新樽30%使用で約20ヶ月


シャトー シトラン  Haut-Médoc 
Ch. Citran  Crus bourgeois supérieurs

2007年  \3,180(消費税別) 発注本数 本 

マルゴーに近いアヴェンサン村の大変に優れたブルジョア級シャトーとして90年代以降、常に注目を浴びているのがこのシトラン 

 

非常に綺麗な果実感と奥深い香り、マルゴーのように女性的なまろやかさが特徴のワイン。フランスの最も権威ある専門誌"La Revue du Vin de France"誌が2003年2月号で もブルジョア級Best7にランクイン。

 

このシャトーは一時日本の不動産企業が所有していましたが、97年にフランスのタイヤン・グループに引き継がれています。品質はさらに向上した模様。

 

2007年は冷涼でエレガントさを感じさせるビンテージが、10年を迎え円熟味が感じられます。

 

カベルネ・ソーヴィニヨン58%、メルロー42%


フィエフ・ド・ラグランジュ    
Les Fiefs de Lagrange 2013     Saint-Julien
2013年  ¥3,480(消費税別) 発注本数

日本のサントリーが1985年に買収して話題となったボルドーの由緒正しい特級シャトー、ラグランジュのセカンド・ラベル。

 

サン・ジュリアンらしい力強さとエレガンスのバランスの良いスタイル。

 

買収当時荒廃気味だったこのシャトーを徹底的に鍛え直し、ボルドーを代表する高品質ワインに再生しました。

 

カベルネソーヴィニヨン60% メルロー34% プティ・ヴェルド6%


頭角を現した『もう一つのムートン』
シャトー クロワ・ムートン 赤 Bordeaux Superieur

2014年  ¥2,480(消費税別) 発注本数 本 

ボルドー右岸にある、「もう一つのムートン」。

近年革命的に品質が向上し、とても美味しいワインを造るようになりました。

実はこのシャトー、つい数年前までは、そのもの『シャトー・ムートン』と名乗っていました。なぜ「ムートン」と名乗れるのか、というとあの有名な「ムートン」よりも古くから名乗っていたかららしいのですが、裁判沙汰となり渋々と『クロワ・ムートン』と2004年から名乗ることとなりました。

何はともあれこのムートン、メルロー系のデイリー・クラスとしては、実はなかなかの内容を持つワインです。 オーク樽による甘いバニラ香、柔らかく若くフレッシュな心地よい果実感に満ちた味わいが魅力。 気軽に楽しめる、柔らかメルローです。 オーナーのジャン・フィリップ・ジャヌイクス氏は、シガー型特別樽を使って仕込んでいます。その事によって樽の表面積が広くなり、より樽香に深みが出てきました。


全て樽熟成(33%新樽)

 

メルロー70%、カベルネ・フラン25%、プティ・ヴェルド5%


シャトー シャン・デ・トレイユ  Sainte-Foy Bordeaux
Ch. Champ de Treilles

2014年 ¥2,080(消費税別)  発注本数> 本 

有機自然栽培ビオディナミで造られた、優しく柔らかい新鮮な果実感一杯のバリュー・ボルドー。


フワッと包み込まれるような自然な口当たりと、柔らかなコクに魅力があり、日常の和食に無理なく合わせることが出来ます。
実はこのシャトーのオーナーは、メドック地区グランクリュの名門シャトーであるポンテ・カネの醸造長を17年間勤め上げたジャン・ミッシェル・コム氏。名門シャトーで培われた経験と技術が、遺憾なく発揮されています。

されています。  サント・フォア・ボルドーというメルロー主体の粘土石灰質土壌に、プチ・ヴェルドも使われているのが、個性的。平均60年と素晴らしいヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)は、地中深く根が入り込み、大地のミネラルを果実に集めるのです。

メルロー60%、カベルネ・フラン30%、 カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドー10%


bioシャトー マルティナ   Cotes de Bourg

2012年 \2,580(消費税別) 発注本数 本 

 

フランスのワイン年間ガイド『ギ・ド・アシェット』でクード・クール(衝撃的なワイン)に選ばれている、注目すべきボルドー。その名声はアルザスなど他地区の生産家たちからも高く評価されています。


  1994年にリュシュー・ステファーがこの地を買い、マルティナの品質は急激に上がってきました。
  しっかりとした骨格がありながらも、味わいは全体的にソフトで優しい、エレガントさを感じさせるワインです。 樽の使い方が絶妙で、柔らかな飲み口となっていますが、重すぎずバランスの良さが魅力的。きれいな果実感で心地よく仕上がっています。


畑などの仕事は丁寧に行う結果、収量は減ってしまいますが、凝縮した良質の葡萄を収穫することができます。収穫も100%手摘みで徹底したこだわりで造られています。

 

樹齢35〜45年。新樽率40%で、12ケ月熟成。
メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、マルベック10%

 


オルトヴィー   赤 
Hortevie    Saint-Julien
 

2008年  ¥4,180(消費税別) 発注本数 本 

サン・ジュリアンのトップシャトーであるデュクリュ・ボーカイユが同じサンジュリアン村のシャトーを2005年に買収して展開する、大変高品質で正統的な味わいをもつプチ・シャトー。

 

マルゴーとポイヤックの間に位置するサン・ジュリアンは、繊細なマルゴーと力強いポイヤックの良いところを併せ持つ、大変バランスの良いキャラクター。 オルトヴィーの畑は、グリュオ・ラローズとデュクリュ・ボーカイユの間にあり、大変高いポテンシャルがあります。 正当派メドックの上品な味わいが手ごろな価格で楽しめる、良心的ワインです。若々しい味わいにも魅力が満ちています。

 

樹齢40年の古樹。手摘みで収穫し、すべてオーク樽熟成。新樽33%

 

カベルネ・ソーヴィニョン70% メルロー25%、プティ・ヴェルド5%


シャトー ボーモンHaut-Médoc  
Ch. Beaumont Crus bourgeois supérieurs

2011年 \2,580(消費税別) 発注本数 本 

メドックのブルジョア級格付け本格的ワイン。

 

手頃な価格帯ながら品質はグランクリュに接近するブルジョア級上位と認められ、ボルドー大学の権威ペイノー教授の指導を受けて品質が向上。サンジュリアン村とマルゴー村の間にある立地で最新の設備を導入。カベルネの力強さとメルローのしなやかさの調和の良い典型的なメドックのワイン。とてもお買い得なワインです。


カベルネ種の力強さとメルロ種のしなやかさをあわせ持ったメドック・ワインの良さをお手軽価格で楽しめます。 強さよりはバランスとしなやかさが特徴のワインで、果実味、酸味、タンニンがほど良く調和。新鮮さと力強い果実味のあるバランスのとれた風味が特徴。

ラベルに描かれたルネッサンス様式の瀟洒なシャトーをもつことでも有名。


カベルネソーヴィニヨン62% メルロー30% カベルネフラン5%プチヴェルド3% 樽熟成18ヶ月

 


シャトー ド・フォントニーユ Bordeaux Entre Deux Mers

2015年  ¥1,580(消費税別) 発注本数 本 

 

 千円代で良質のさっぱりとした白ワインを探すならボルドーのプチ・シャトーがおすすめ。アントル・ドゥー・メールとは、「2つの海の間」という意味で実際にはガロンヌ川とドルドーニュ川という2つの川の間にある地区で爽やかな辛口白ワイン産地として、魚介類に良く合わせています。


このド・フォントニーユは、13世紀からワイン造りが行われている歴史あるシャトー。

 

澱と共に熟成させることで、フレッシュで香り高い風味を保ちながら、味わいに奥行きも持たせています。

 

その高い品質は、様々なコンクールでの受賞歴があり、オーナー内池が審査員をしたことがある世界ソーヴィニヨン・ワインコンクールでも2011年ビンテージが金賞を受賞しました。


ソーヴィニヨン・ブラン40%/ソーヴィニヨン・グリ 20%/セミヨン 30%/ミュスカデル 30%



シャトー ダルマイヤック
Ch. d'Armailhac Pauillac 5ème Grands Crus Classés 

2013年   ¥6,480 (消費税別) 発注本数 本 

 メドック地区ポイヤック村グランクリュ5級格付けでムートンを所有するロスチャイルド男爵家の所有。畑はムートンに隣接しながらこの価格は 、まさにお得なワインです。

愛らしい若きバッカス(酒神)

タバコやカカオを連想させる、スモーキーなスタイルを持ち、しっかりとしたカベルネ主体の味わいは、近年評価が急上昇しています。
男性的な力強い個性が魅力的。

果実の新鮮味があふれんばかりの、活発な勢いを感じます。若々しく、力強いカベルネを探している方に最適。

カベルネソーヴィニヨン50%カベルネフラン23%メルロー25%プチヴェルド2%


シャトー ド・プラド 
Ch. de Prade  Cote de Castillon

2014年 \2,180 発注本数 本 

サンテミリオンの隣村から生まれた、大変個性的な有機栽培ボルドー。

有機栽培ながら、凝縮感のあるしっかりとしたベリー系カシスの果実感に若々しい魅力が一杯。口当たりに若干プチプチした炭酸が感じられるのは、SO2を押さえて発酵中の炭酸ガスを閉じ込めたもの。

シャトー・ド・プラドはコート・ド・カスティヨン地区の中では最も古いビオワイン生産者。現オーナーのベルナール・フルニエは1972年、高校卒業と同時に父のワイナリーで働きました。手摘みの収穫で質の高いワインをつくりあげます。


メルロー80% カベルネ・フラン15% カベルネ・ソーヴィニヨン5%

■南仏 新着


baskバスク地区

バスク地方といえば、大西洋側のフランス・バイヨンヌからスペイン ・ビルバオにまたがる夢のような地域。ボルドー在住者をはじめとしたフランス人たちにとってもバカンスを過ごす場所として有名。ヘミングウェイの名作『日はまた昇る』もこのバスクを舞台にしています。

ペトリュス醸造長がバスクで造る秘酒
イルーレギー  ドメーヌ エリ・ミナ
IROULEGUY Rouge Domaine HERRI MINA
2014年 ¥3,280(消費税別) 発注本数 本 

 フランスの夢のような辺境地バスクの山間部でつくられる、柔らかく魅力たっぷりの赤。
ペトリュスの醸造長を努めるジャン=クロード・ベルエはバスク地方で幼少期を過ごしました。彼は、世界的に有名になっても生まれ故郷への想いを抱き続け、その郷愁からイルレギーに畑を購入します。


年間僅かに4樽のみつくられる、カベルネ・フラン100%の稀少ワイン。イルーレギーば、現在タナ種が使われることが多いのですが、カベルネ・フラン発祥の地といわれるのがこの場所なのです。ボルドーから故郷に戻ったジャン・クロードが、ノスタルジックな気持ちを込めてこだわったのが、カベルネ・フランによる、優しさを感じさせる味わいだったのです。

HERRI MINAエリ・ミナとはバスク語でノスタルジーを意味しています。世界一の醸造家が、バスク地方に寄せる熱い想いが込められた稀有なワイン。山間部バスク地方の秘酒イルーレギーは、この地方の特産品マボロシのバスク豚とぜひあわせてみたい逸品です。

バスク地方は、大西洋側のフランス・バイヨンヌからスペイン ・ビルバオにまたがる夢のような地域。ヘミングウェイの名作『日はまた昇る』もこのバスクを舞台にしています。

カベルネ・フラン100%


ペトリュス醸造長がバスクで造る秘酒
イルーレギー  ドメーヌ エリ・ミナ
IROULEGUY Blanc  Domaine HERRI MINA
2014年 ¥2,880(消費税別) 発注本数 本 
2012年 ¥2,880(消費税別) 発注本数 本 

 とても華やかで、果実の厚みを感じる個性的なスタイルを持つバスク地方で造られる辛口白ワイン。
ペトリュスの醸造長を努めるジャン=クロード・ベルエはバスク地方で幼少期を過ごしました。彼は、世界的に有名になっても生まれ故郷への想いを抱き続け、その郷愁からイルレギーに畑を購入します。そして1998年から極く僅かの白ワインを造っているのです。

そもそも、イルーレギーといえば赤ワイン。イルーレギ白自体が大変に珍しい中で、メルローの天才が手掛けるこのイルレギーは、フランスのワイン・マニアの間でも大きな話題になっている幻の白ワインなのです。HERRI MINAエリ・ミナとはバスク語でノスタルジーを意味しています。世界一の醸造家が、バスク地方に寄せる熱い想いが込められた稀有な白ワイン。

バスク地方は、大西洋側のフランス・バイヨンヌからスペイン ・ビルバオにまたがる夢のような地域。ヘミングウェイの名作『日はまた昇る』もこのバスクを舞台にしています。

グロ・マンサン85%、プティ・クルビュ12%、プティ・マンサン3%


カオール地区 Cahors

シャトー オー・モンプレジール カオール プレスティージュ赤  Le Cedre Diffision

Chateau Haut Monplaisir Prestige Cahors

2011年 ¥2,580(消費税別) 
発注本数

カオール

 ボルドーよりも古い歴史を誇る古くからのワイン産地、といえばこのカオールが代表的。


中世の頃よりブラック・ワインと呼ばれてイギリス人たちからも親しまれてきた、この『オー・モンプレジール』は、まさにブラック・ワインと呼ぶにふさわしい、大変に凝縮度の高いスタイル。キュヴェ・プレスティージュは、カオールを代表するトップ・クラスの逸品。

リッチで力強い完熟した黒い果実味と何層にも重なる厚みのあるタンニンとストラクチャーが魅力的です。


マルベックの天才醸造家として世界的に評価が高く、パーカーが ” EXCEPTIONEL ” として最高の5ツ星をつけ一躍有名になりました。


カオール市内のサン・テチエンヌ大聖堂と、ロット川にかかるヴァラントレ橋は、世界遺産「フランスのサンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼路」の一部として登録されています。そんな中世からの歴史を彷彿させるクラシックな味わいが、カオールの魅力。
 フレンチオーク樽にて18カ月間熟成

 

マルベック100%



シャトー カンプロン  赤 
Corbières Chateau Camplong Cuvee Grande Piece

 2013年\1,880(消費税別) 発注本数 本 

ピレネー山脈とモンターニュ・ノワールに挟まれたワイン産地、コルビエールの上質の赤。南仏地中海を感じるやや濃い口で野性的な果実感が魅力的。


豊かなアロマと熟した果実を想わせる芳醇な味わい、オーク樽熟成による複雑な風味が特徴です。
世界遺産として有名なカルカッソンヌから地中海に向かって広がるワイン産地。


寒い冬に肉とマメの煮込み料理として有名なカスレと一緒に楽しむのが現地の流儀です。


オーク樽熟成 8ヶ月


カリニャン45% シラー30% グルナッシュ10% ムールヴェドル15%

■ロワール地方 新着


Bioル・ヴォー・ジョミエ 赤 サン・ニコラ・ド・ブルグイユ ドメーヌ コテルレ
 "Le Vau Jaumier" St. Nicola de Bourguille  

2014年 ¥3,180(消費税別) 発注本数 本 

「ロワール赤の宝石」と評価された極上サン・ニコラ・ド・ブルグイユ。
「ヴォー・ジョミュエ」は、コテルレの造る上級キュヴェで、南向きのテラスと呼ばれる砂利質とコトーと呼ばれる石灰岩盤の斜面にある畑から生まれるカベルネ・フランをブレンドして造られています。
果実味を出すために新樽は使用せず、シャトーマルゴーで使用された極上の1年樽を利用する事により、独特な優雅な香りが現れます。

ブラックチェリーのような可憐な果実香に上品な樽香が見事に調和しています。ミディアム・ボディーで上品なセレヴレティを感じさせる女性的赤ワイン。しっかりとしたストラクチャの中に、女性らしさのあるデリケートな味わいが特徴です。繊細で微妙なニュアンスは、カベルネ・フランの真骨頂とも言えます。

 

フランス、アグリカルチャー・ビオロジック認定の有機栽培ワインです。

 

カベルネフラン100%


ロワールの極上白ワイン
サヴァニエール ロッシュ・オーモワンヌ  ドメーヌ モワンヌ
Savenieres - Roche aux Moines  Domiane aux Moines
 

2014年 \4,180(消費税別) 発注本数 本 

シュナンブラン辛口の良さを表現したロワールの代表作。

 

ロワールの極上辛口白ワインがサヴァニエール。凝縮したコクと艶とスパイシーさを持つ独特の味わいがあります。

「修道士の岩」というその名が表す通り、固い片岩やシスト(片麻岩)、砂岩が隆起した土壌から生まれる堅牢で酸の高いこのワインは、ロワールの白でありながらしっかりとした骨格を感じさせます。

「サヴァニエール」はアンジェ市の西、ロワール右岸沿いの小地区。 生産量もごく僅かで、南仏のシャトー・グリエと並ぶ貴重な個性。

サヴニエールは 斜面にある2つのクリュだけが“特級格”とされています。 それが、“ロッシュ・オー・モワンヌ”と“クーレ・ド・ セラン”であり、モンラッシェと人気を二分した時代があったほどです。


シュナン・ブラン100%


Bioアンジュ・ヴィラージュ ルージュ  赤 ドメーヌ モワンヌ
Anjou-Villages Domaine aux Moines 

2014年 ¥3,180(消費税別) 発注本数 本 

ロワール、アンジュ地区極上白ワインの生産地サヴァニエールで造られる限定の赤。赤ワインのため、アペラシオンはアンジュ・ヴィラージュですが、日常消費の安物とは全く違う高級品。
 ベリー系果実だけでなくシダーなどの木質な香りやスパイス香も。
ロワールならではの気品も感じさせるスタイリッシュな赤ワイン。
 「修道士の岩」というその名が表す通り、固い片岩やシスト(片麻岩)、砂岩が隆起した土壌から生まれる堅牢で酸の高いこのワインは、本物の持つ風格が感じられます。
アンジェ市の西、ロワール右岸沿いの小地区。 生産量もごく僅かで、南仏のシャトー・グリエと 並ぶ貴重な個性。サヴニエールは 斜面にある2つのクリュだけが“特級格”とされています。 それが、“ロッシュ・オー・モワンヌ”と“クレ・ド・ セラン”なのです。

 

カベルネフラン100%


クール・シュヴェルニー ドメーヌ デ・ユアール

2013年\2,280(消費税別) 発注本数 本 

 

 

トゥレーヌの幻地品種ロモランタンから造られる個性的な白ワイン。
ロモランタンはこの地を治めた国王フランソワ1世が苗をもたらした、といわれる由緒正しきセパージュ。今やこの地にしかない希少品種です。


スモモやキンモクセイを連想させるアロマ豊かな品種で繊細な酸を伴う独特な味わいで、クール・シュヴェルニーは、このロモランタンのみから造られています。


生産者のユアールは、この地区で無農薬有機栽培によって丁寧に仕上げていますが、正統的なピュアな味わいに仕上げています。パリのワイン・バーでも人気アイテムとなっています。
1846年ピエール・ジャンドリエによってクール・シュヴェルニーに設立され7代続く家族経営のドメーヌ。現在は35haを所有、そのうち8haがロモランタンの畑で古いものは1922年祖父の代に植樹されたものが今も残っています。
シュヴェルニー城は、ユネスコの世界遺産となっているロワールの古城の中でも中核となっている地区で、アンリ2世ゆかりの地としても有名。いかにもフランスらしい、白く優雅なシャトーがある歴史の村です。

 

ロモランタン(地元品種) 100%


ミュスカデ シュル・リー ドメーヌ ポワロン・ダバン 
Muscadet sur lie Sevre et Maine Domaine Poiron Dabin  

2015年 \1,780 発注本数 本 

ロワール地方ナント地区を代表する最辛口白がこのミュスカデ・シュル・リー。
このミュスカデは、上品で滑らかなタッチが心地よい、フレッシュでフルーティーなスタイルとなっています。

poiron dabin
ドメーヌ外観
オーナーのジャン=ミシェル・ポワロン氏、
花崗岩の畑


ミュスカデ発祥の地ともいえる古くからの畑は花崗岩土壌で、スタンダード・クラスながら樹齢40〜80年の古木を使用し、丁寧な造りをしています。
この素晴らしい味わいが、フランス現地の年間ワイン評価ガイド本『ギ・ド・アシェット』で、最高評価の三つ星とさらにその中でも特別なワインに与えられる[Coup de Coeur](感銘を受けた)を獲得する事になりました。
7ヵ月のシュル・リー熟成


ラベルと、オリジナルボトルにデザインされている大きなトンボは、このドメーヌのシンボルとも言えるもの。彼らの畑に多種のトンボが訪れるのは、畑が殺虫剤などで汚染されていないことを証明しています。(厳格な減農薬栽培のテラ・ヴィティス認証)また、フランスでトンボは、バランスと優雅さを表現しますが、それこそが、このワインの理念とするところ。


魚介類のマリネなど前菜に最適が、この口当たりの滑らかさから白身魚のムニエルなど、軽くバターで仕上げた魚に最適ですし、アスパラ等とも相性が良さそうです。

Youtubeでドメーヌ紹介があります。

ミュスカデ100%


ミュスカデ シュル・リー オート・レゾリューション ドメーヌ ポワロン・ダバン 
Muscadet Sevre et Maine La Haute Resolution par 65 mois sur lie Domaine Poiron Dabin  

2010年 \2,580 発注本数 本 


 ミュスカデの中でも、極上のワインを目指して、通常6ヶ月熟成程度で出荷が許されるものを、何と65ヶ月間という長期にわたり澱と一緒に熟成させた、フランス国内でも入手困難な特別のワイン。

 

ミュスカデ発祥の地ともいえる古くからの畑はシャトー・テボーというミュスカデの格付け畑として申請中の良質花崗岩土壌で、この地としては異例とも言える長期熟成によって大変に丁寧な造りをしています。

ラベルにデザインされている大きなトンボは、このドメーヌのシンボルとも言えるもの。彼らの畑に多種のトンボが訪れるのは、畑が殺虫剤などで汚染されていないことを証明しています。(厳格な減農薬栽培のテラ・ヴィティス認証)また、フランスでトンボは、バランスと優雅さを表現しますが、それこそが、このワインの理念とするところ。


白身魚のムニエルやクリームを使った厚みのある魚にも合わせられ、また白身の肉とも合わせてみたい特別な豊かさ。

 

ミュスカデ100%


メヌトゥー・サロン

メヌトゥー・サロンドメーヌ シャトゥノワ

Menetou Salon Blanc Domaine Chatenoy
2015年  ¥2,180(消費税別)   発注本数

メヌトゥー・サロン 柔らかな口当たりと新鮮で爽やかな酸が魅力的なソーヴィニヨン・ブラン。2014年4月東京で開催されたロワール委員会主催のセミナーでも絶賛されました。

メヌトゥー・サロンは、ロワール中央地区で有名なサンセールの対岸に広がる生産地。  柔らかな口当たりと新鮮で爽やかな酸が魅力的なソーヴィニヨン・ブラン。
メヌトゥー・サロンは、ロワール中央地区で有名なサンセールの対岸に広がる生産地。
  土壌はシャブリと同じキンメリッジ石灰岩(貝殻の化石が残る石)が広がるなだらかな斜面。キメリジャンの特徴である柔らかな口当たりと爽やかなミネラル感が上品な風味を生み出します。

生産者のシャトノワは、1560年に創業し、現代15代目まで続く名門です。

 

 

ソーヴィニヨン・ブラン100%


メヌトゥー・サロン

メヌトゥー・サロン ロゼドメーヌ シャトゥノワ

Menetou Salon Rose
2015年  ¥2,180(消費税別)  発注本数

メヌトゥー・サロン 大変繊細でチャーミングな、ほの甘いロゼ。

メヌトゥー・サロンは、ロワール中央地区で有名なサンセールの対岸に広がる生産地。  ピノ・ノワールから造られるこの大変に繊細な味わいは、綺麗に生産されたぶどうを軽い圧搾にかけることでかすかな色調と絶妙な味わいになります。2015年は猛暑で天候に恵まれた素晴らしいビンテージ。

 

 土壌はシャブリと同じキンメリッジ石灰岩とごく僅かですが「シレックス」と呼ばれる火打石からなるミネラル感たっぷりの風味を生み出すテロワールが基礎となります。 生産者のシャトノワは、1560年に創業し、現代15代目まで続く名門です。

 

 

ピノ・ノワール100%


サンセール  bioサンセールピノ・ノワール ドメーヌ ヴンサン・ピナール
Sancerre Rouge Pinot Noir   Domaine Vincent Pinard 

2012年 \5,280(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュのニュイ地区に勝るとも劣らない素晴らしいピノを造る、素晴らしいサンセールのピノ・ノワール。  

銘醸地ビュエ村のカイヨットと呼ばれる硬質石灰岩の石に覆われた畑から骨格とミネラル感のしっかりとした張りのある味わいが生まれます。収量も35hl/haとブルゴーニュのグランクリュ並みに制限することによって、凝縮感が生まれます。ヴァンサン・ピナールはまさに職人気質の大変きめ細やかな男  15ヶ月間古樽のバリックによって熟成された後に瓶詰めされます。

2016年10月サンセールからワイン委員会事務局長ブノワ氏、主席検査官ベルトラン・ドニー氏を迎えたセミナーの時に大変好評だったのが、このピナールのピノ・ノワールでした。

サンセールはパリからも程近く風光明媚な田園地帯。 この地の名物、シェーヴル・チーズなどと一緒にお楽しみください。繊細な和食なら、醤油とも良く合います。

ピノ・ノワール100%


ルイィー

ルイィー ロゼドメーヌ リュック・タボルデ

Reuilly Rose
2015年  ¥1,980(消費税別)  発注本数

メヌトゥー・サロン ロワール中央地区から密かに生まれている大変繊細でエレガントなロゼは、ピノ・グリから生まれます。

ロワールの数多いワインの中でも、ロゼのピノ・グリが認められているのは、ここルイィーのみ。白桃のような風味と佐藤錦のようなサクランボの風味がほのかに感じられます。

 

 ルイィーは、中央ロワール地区の中でも知られざるアペラシオンですが、興味深い素晴らしいワインを造る名手がいるのです。
 リュック・タボルデは、カンシーの有力生産家マルドンの醸造長。実質的には同じ経営です。
 砂利を表土とした岩石土壌ルイィーから生まれる特別なピノ・グリ。

 

ピノ・グリ100%



bioミュスカデ ル・エル・ドール  ドメーヌ  リュノー・パパン

Muscadet Verger Domaine Pierre LUNEAU=PAPIN   

2014年 750ml  \2,780(消費税別) 発注本数 本 

大変クラシックな魅力を持つ典型的なミュスカデ。

 ミュスカデ最良の地としてクリュ(格付け)申請中のヴァレ村花崗岩土壌で育まれた、特別に上品で力強いミュスカデ。

 有機栽培、手摘み収穫伝統的な地下タンクに野生酵母で発酵、11ヶ月間澱の上に熟成されて豊かさを添えて瓶詰めされます。 やや厚みのあるタッチが石を連想させるミネラル感を備え、柑橘系フレッシュな風味と味わい深いミュスカデが生まれます。

パパンは7代に渡る長い間地元ミュスカデで品質の高いワインを造り続け、専門家に高く評価されています。 アスパラガスなどの野菜や白身魚の料理、シェーヴルチーズなどによく合います。

樹齢30年の選ばれたミュスカデです。

 

ミュスカデ100%


サンセール  bioサンセール ギーニュ・シェーヴル  ドメーヌ ヴァシュロン
Sancerre Blanc Cuvee Guigne-Chèvres  Domaine Vacheron 

2014年 \5,680(消費税別) 発注本数 本 

名手ヴァシュロンの特別なサンセー単一区画の特別キュヴェ。

カイヨットと呼ばれる硬質石灰岩に覆われた畑から、フローラルな風味一杯の特別なアロマが感じられる素晴らしい南向き斜面の区画。

オリを残して、1年間樽とタンクを半々で熟成させ、豊かに仕上げます。

家族経営で4代に渡り素晴らしい伝統的なサンセールを造り、「巨匠」と呼ばれるに相応しいプライドと実力を持った生産者。 現在若手のジャン・ローランとジャン・ドミニク・ヴァシュロン氏が運営。ジャン・ローランは世界各地のワイナリーで研鑽を積み、最新の技術と情報を持ちながら、2003年以降はビオディナミ(有機自然栽培)を実践。 テロワールを生かしたサンセールづくりを極めています。

僅かな芽を残す低収量と手摘み収穫など、最も贅沢な生産方法を採用しています。

個人的にも数多いサンセールの生産者の中でも、特にこのヴァシュロン家とは家族ぐるみのおつきあいをさせていただいています。

サンセールはパリからも程近く風光明媚な田園地帯。 この地の名物、シェーヴル・チーズなどと一緒にお楽しみください。繊細な和食とも良く合います。その際はレモン汁を、サッとふりかけると効果的です。

ソーヴィニヨン・ブラン100%


サンセール  bioサンセール  ピノ・ノワール ドメーヌ ヴァシュロン
Sancerre Rouge Pinot Noir   Domaine Vacheron 

2014年 \3,980 発注本数 本 

家族経営で4代に渡り素晴らしい伝統的なサンセールを造り、「巨匠」と呼ばれるに相応しいプライドと実力を持った生産者。  

現在若手のジャン・ローランとジャン・ドミニク・ヴァシュロン氏が運営。ジャン・ローランは世界各地のワイナリーで研鑽を積み、最新の技術と情報を持ちながら、2003年以降はビ オディナミ(有機自然栽培)を実践。

 ヴァシュロンはもちろん優れた白を生産しますが、実はピノ・ノワールから造られる赤の名生産家として地元で認められています。

ヴァシュロンのピノ・ノワールは、冷涼地区らしくしっかりとした密度を持ちながらも繊細で上品なキャラクター。

深みのあるルビー色、大変ピュアな木イチゴの香り。キメの細かいタッチに引き締まったボディーを持つ素晴らしい味わいは、ブルゴーニュ・ファンの方にもぜひ経験していただきたい、サンセール・スタイルです。

現在若手のジャン・ローランとジャン・ドミニク・ヴァシュロン氏が運営。ジャン・ローランは世界各地のワイナリーで研鑽を積み、最新の技術と情報を持ちながら、2003年以降はビオディナミ(有機自然栽培)を実践。 テロワールを生かしたサンセールづくりを極めています。

サンセールはパリからも程近く風光明媚な田園地帯。 この地の名物、シェーヴル・チーズなどと一緒にお楽しみください。繊細な和食とも良く合います。ピノ・ノワールは赤身の魚とも相性がよいです。

ピノ・ノワール100%



■サヴォア・ジュラ地方 新着


クレマン・デュ・ジュラ エトワールの繊細なクレマン

クレマン・デュ・ジュラ 泡白 ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

Cremant du Jura   Domaine Philippe Vendelle

NV  ¥2,880 (消費税別) 発注本数

クレマン・デュ・ジュラ

フランスとスイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
コンテやモン・ドールなど素晴らしいチーズの名産地でもありますが、ジュラ地方は、他のどこよりも個性的な、独特のワインを生み出す名産地です。

ジュラ地方の中でも、大変繊細なテロワールのキャラクターがエトワール。フレッシュな魅力を持つスパークリングが生まれます。  

 

リンゴやシトラスのエレガントな香り。ピュアな果実と生き生きとした酸を備えた味わいは滑らかで緻密。充実感と軽やかさが共存する美しいブラン・ド・ブラン。 エトワール村で造られる、☆のラベルもお洒落です。 『クレマン』というシャンパーニュ製法で造られたスパークリングのカテゴリーの中でも、アペラシオンの格の違いを見せつけるずば抜けたポテンシャルがはっきりと感じられるます。24ヶ月熟成。

シャルドネ100%


コート・デュ・ジュラ フランス・アルプスの秘境地帯 ジュラの自然派ワイン ビオマーク

コート・デュ・ジュラ ピノ・ノワール ジュリアン・アン・ビラ

ドメーヌ フランソワ・ガヌヴァ

Côtes du Jura Pinot Noir Cuvée Julien en Billat   Domaine Francois Ganevat

2014年 ¥6,680(消費税別) 
発注本数

ムロン フランスとスイスの国境に近い山岳地帯がジュラ地方。コンテやモン・ドールなど素晴らしいチーズの名産地でもありますが、ジュラ地方は、他のどこよりも個性的な、独特のワインを生み出す名産地です。


 冷涼なジュラらしくありながら、大変洗練されたブルゴーニュの銘醸とも比較して飲んでみたい豊かなピノ・ノワール。
 ジュリアンとは祖父の名前。粘土と石灰の土壌に1977年に植えられたピノノワールから造る赤ワイン。ブルゴーニュを彷彿させる味わいです。
  現当主ジャン・フランソワはシャサーニュ・モンラッシェのジャン・マルク・モレで働き、ビオについてを学びました。その意味からもブルゴーニュ的センスとジュラのテロワールが融合した、このピノ・ノワールは興味深い逸品となっています。


有機自然農法で丁寧に仕上げます。

是非コンテやモンドールのチーズと一緒にあわせてみてください。

サヴァニャン種100%


コート・デュ・ジュラ フランス・アルプスの秘境地帯 ジュラの自然派ワイン ビオマーク

コート・デュ・ジュラ サヴァニャン モンペール

ドメーヌ フランソワ・ガヌヴァ

Cote du Jura Savagnan  "La Vigne de Mon Pere"  Domaine Francois Ganevat

2002年 ¥12,800(消費税別) 
発注本数

ムロン フランスとスイスの国境に近い山岳地帯がジュラ地方。コンテやモン・ドールなど素晴らしいチーズの名産地でもありますが、ジュラ地方は、他のどこよりも個性的な、独特のワインを生み出す名産地です。


 深い色合いは豊かな果実感があり、有機栽培、SO2無添加で仕上げられますが、常にピュアな魅力に満ちています。「モンペール」は、私の父、という意味。
 ジャン・フランソワ・ガヌヴァは、もはやジュラの巨匠として、その確固とした存在を世界の専門家に認められるようになりましたが、あまりに寡作のため、入手も困難を極めています。

サヴァニャンはとても古くから存在するブドウ品種で、グエ・ブラン(クロアチア原産)とピノ・ノワールとの自然交配品種。


有機自然農法で丁寧に仕上げます。

是非コンテやモンドールのチーズと一緒にあわせてみてください。

サヴァニャン種100%


セルドン 爽やかなアルプスの自然を感じさせる ビオマーク

ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 発泡ロゼ アラン・ルナルダ=ファッシュ

Cerdon Bugey   Domaine Alain Renardat Fache

セルドン
2015年  ¥2,580(消費税別) 
発注本数

イチゴ風味のとてもチャーミングな有機栽培ナチュラル薄甘ロゼスパークリング。

 

透き通った鮮やかなピンク。きめの細やかでクリーミィな美しい泡が立ちます。 スイスに近いアルプスの麓、冷涼なサヴォワ地方で造られる優しい味わいは、休日の昼下がりにアウト・ドアで楽しみたい優しい爽やかな味わいです。

 

地元のブドウ、プールサールとガメイをブレンドし、発酵中6〜7%にアルコールがなった時点でそのままジュースを瓶に詰め、その後約8%になる時に発生する炭酸ガスをそのまま瓶詰めして造られています。
歴史的には古くから造られていましたが、2009年AOCとして新たに認定されるこ ととなりました。
ガメイ60%+プールサール40%


レトワール・サヴァニャン フランス・アルプスの秘境地帯 ジュラのレア・ワイン

レトワール サヴァニャン

ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

L'Etoile Savagnin  Domaine Philippe Vandelle

2011年 ¥3,680(消費税別) 
発注本数

レトワール・サヴァニャンジュラの中でも、大変に貴重な小生産地レトワール産。


ジュラ伝統のヴァン・ジョーヌと同じくウイヤージュをせず、薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成させた貴重なワイン。

 

ハチミツやセミドライのリンゴに、クルミやアーモンドのニュアンスが漂う複雑な香り。広がりのある繊細な味わいは豊かな酸とミネラル感に満ちている。ナッツやスパイス香るドライな余韻は非常に長いのが特徴です。
ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。


補填しないバリック樽熟成36ヶ月
Medaille d'Or au concours des vins du Jura 2015

ジュラのコンクールで金賞受賞。


サヴァニャン100%


ヴァン・ジョーヌ 大変に珍しいレトワール産の繊細な黄色ワイン

ヴァン・ジョーヌ レトワール ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

Vin Jaune L'Etoile   Domaine Philippe Vendelle

2009年  ¥6,380(消費税別) 
発注本数

ヴァン・ジョーヌジュラのスーパー・レア・ワインが黄色ワイン(ヴァンジョーヌ)。

貴重なヴァン・ジョーヌの中でも、大変に珍しいレトワール産ヴァンジョーヌ。 ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。 樹齢50年の古樹の区画のブドウが最大限熟するまで待って収穫を行い、最低6年ウイヤージュせず薄く張った酵母の膜の下で熟成させ続けることは、法律で決まっているとはいえ、大変至難の業。 そこから生まれるワインには、クルミやローストアーモンド、クミンシード、ナツメグ、バニラ、ハチミツ、ドライフルーツが複雑に絡み合う芳しい香りを備えています。旨みあふれるまろやかな味わいには、申し分ない酸と豊かなミネラルが存在感を示します。
ドライフルーツの中に、若干カレーのクミン・スパイスの香りが特徴的。酸化香はアモンティヤード・シェリーを彷彿させる風味、この地方独特のコンテ・チーズに合わせると良いでしょう。

独特の瓶は620mlのクラブランと呼ばれるもの。

サヴァニャン種100%


ヴァン・ジョーヌ 7年以上熟成されたジュラ特産黄色ワイン

シャトーシャロン ボーモン ヴァン・ジョーヌ ドメーヌ グラン

Chateau-Chalon En Beaumont Vin Jaune   Domaine Grand

2008年  ¥8,480(消費税別) 
発注本数

フランスとスイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。

ジュラ地方独特の製法による特殊な神秘的ワイン。ヴァン・ジョーヌ(黄ワイン)と呼ばれる特別なもの。代表的地元品種サヴァニャンを約7年間補填(ウィヤージュ)をせずに熟成させた希有なワイン。

 

シャトーシャロンはジュラの中でも標高の高い特別に良質なヴァンジョーヌを生むいわばグランクリュ的存在の生産地。冷涼で繊細なニュアンスが特徴です。

  シェリーと同じように、樽に空間が出来た状態で酸膜酵母フロールの下で熟成させます。酒精強化をせず、シェリーよりも酸膜が薄く繊細で熟成中にフロールが切れると醸造が失敗してしまうために、大変神経を使うワインです。

 ヴァン・ジョーヌ
 ドライ・シェリーのアモンティヤードにも近い、酸膜酵母由来の枯れた風味、そして冷涼地区ならではの繊細な味わいがとても個性的で魅力が溢れます。


生産家のドメーヌ・グランは、17世紀末からブドウ栽培に携わってきている古い家系。正統的で綺麗な造りをする優れた生産家です。

チーズはぜひジュラ特産のコンテ・チーズを。 コンテやモン・ドールなど素晴らしいチーズの名産地でもありますが、ジュラ地方は、他のどこよりも個性的な、独特のワインを生み出す名産地です。


酵母の膜がつくられたサヴァニャン種のワインは、低温で空気に触れ還元と酸化がゆっくりと進みます。そのまま継ぎ足しもせず6年以上の長期間熟成させることにより、濃い黄色になったものだけが、ヴァン・ジョーヌと認められます。この醸造方法により、強烈で特徴あるアロマ、特にハチミツ、カレー、乾燥したバラの花びらなどの香りがもたらされます。複雑で、フィニッシュが長いこのタイプのアロマは、まれに見る豊かさをもっています。

辛口シェリーで長期熟成をさせたアモンティヤードを彷彿とさせますが、アルコール添加させたシェリーに比べるとより繊細な風味となるのがヴァン・ジョーヌの特徴です。長い時間と目減り、そして失敗する可能性などがあるために、稀少かつ高価な珍品的存在です。
好き嫌いのはっきりとした風味ですが、この素晴らしい個性が好きになると、虜にさせてしまう深い魅力があるのです。

独特の瓶は620mlのクラブランと呼ばれるもの。

2008年はパリのコンクールで金賞受賞。

サヴァニャン種100%


クレマン・デュ・ジュラ ジュラのカリスマ生産者による限定クレマン

クレマン・デュ・ジュラ 泡白 ジャン・フランソワ・ガヌヴァ

Cremant du Jura Jean Francois Ganevat

NV  ¥4,480 (消費税別) 発注本数

クレマン・デュ・ジュラ

フランスとスイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
 冷涼なジュラの注目度は最近特に著しいですが、その中でもこの生産者ガヌヴァの人気は、世界的にカリスマ性が高まっています。

 

 ノン・ドゼのシャルドネ100%クレマンです。 よく熟したシャルドネに、伸びやかな酸、ミネラルが調和しています。 甲殻類の前菜とともにアペリティフとして、またはキノコを使ったソースに合わせて鶏料理にも。瓶熟24か月。

 

 コンテやモン・ドールなど素晴らしいチーズの名産地でもありますが、ジュラ地方は、他のどこよりも個性的な、独特のワインを生み出す名産地です。

シャルドネ100%


■フランス・ローヌ地方 




サン・ジョゼフ エスプリ・ド・グラニット カーヴ・ド・タン
Saint-Joseph Esprit de Granit  Cave de Tain 

2013年 ¥3,880(消費税別) 発注本数 本 


ローヌ北部の花崗岩丘陵地で育つシラーから造られる、しっかりとスパイシーで上品な味わいが、サンジョゼフ。


南向きの特別な急斜面段々畑がこのワインのために選別され、この地特有の花崗岩から生まれる上質な凝縮感がシラーに一層の凝縮感と魅力を生み出します。
生産者カーヴ・ド・タンはローヌ北部のみならず、フランス最良の生産者組合と言われている優れた品質を誇ります。


フレンチオーク樽にて12カ月間熟成(新樽比率50%、400L)
RP91

 

シラー100%

クローズ・エルミタージュドメーヌ M・シャプティエ
Crozes-Hermitage Les Meysonniers

2014年 \3,580(消費税別) 発注本数 本 

有機栽培で造られた、柔らかくドライな味わいの白ワイン。
新鮮なカリンの香りと穏やかな酸が特徴で、飲みやすく心地よい口当たり。和食にもとてもあわせやすい、ローヌ北部のクローズ・エルミタージュ地区から、マルサンヌ100%で造られました。

シャプティエは、有機栽培を積極的に推進するローヌ北部の代表的生産者。清潔でフルーティーな味わいを基調としながら、凝縮感もある、自然な造りを実現しています。マルサンヌの特質である完熟したアプリコット香と、穏やかな酸味が暖かな優しさを感じます。

シャプティエ独特の点字ラベルが、身障者に対する心配りを感じさせてくれます。

マルサンヌ100%


シャトーヌフ・デュ・パプ  ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス     
Chateauneuf-du-Pape  Domaine de la Janasse

2014年 ¥6,480(消費税別) 発注本数 本 

フルボディのシャトーヌフの中でも特に人気の高い、ジャナス。深遠で凝縮感があり、欧米のジャーナリズムを中心にジャナス・ブームが巻き起こっています。

モダンでリッチなシャトーヌフであれば、このジャナスがおすすめ。

  手摘みで収穫され、破砕は80%程度。醗酵期間は20日前後、一日1回のピジャー ジュ(櫂棒でつぶす作業)。熟成は80%が大樽、残り20%小樽の内新樽は3分の1。
南仏らしい土着の力強さに、どこか洗練された雰囲気を感じさせるのは、さすがジャナスの成せる業。

ジャナスは、1973年エメ・サボンが、クールテゾンにある"ジャナス"という名前の家族農場の名前を取ってドネーヌ・ドゥ・ジャナスを創設しました。家族経営で、伝統にのっとり、非常にハイクラスのワインを生産しています。今日では「南ローヌの優良な手本」といわれ、ロバートパーカーのバイヤーズガイドでは、ヌフ・デュ・パプの生産者として、赤は★★★★★の評価を授かりました。さらに辛口批評で有名なフランスの年間評価本クラスマンでも二つ星(満点は三つ星)を受けています。


75%グルナッシュ、15%シラー、10%ムールヴェドル


グラン・ウルス コート・デュ・ローヌAOC Cote-du-Rhone ドメーヌ パスカル・シャロン

2014年  ¥3,280(消費税別) 発注本数 本 

大熊座(グラン・ウルス)と名付けられた、パワフルな有機栽培のローヌワイン。アルコール度は、自然のままで14%

 

若々しく、力強くスパイシーな味わい。胡椒、シナモン、コーヒー豆などが薫ります。トリュフ的な凝縮した土の香りのニュアンスも。
そしてアタックで感じるものすごく力強いストラクチャー。苦味とパワーがありながら、しなやかで上品なタッチをもっています。フィニッシュはしっかりとしたタンニン。円やかさを出させるためには数年待たねばなりませんが、若く荒々しい果実の魅力も捨てがたいものだと思います。野生酵母から、14%ものアルコール。強いわけです。
パスカル・シャロンはビオディナミの実践者で、その高い品質はジャン・ルイ・シャーヴからも認められています。グレナッシュの一部は、90年以上というとても高い樹齢を誇っています。

グレナッシュ46% シラー15% ムールヴェードル22% カリニャン15%


クローズ・エルミタージュ ラ・ギロード ドメーヌ アラン・グライヨ
Crozes-Hermitage "La Guiraude" Domaine Alain Graillot
2013年 ¥5,480(消費税別) 発注本数 0 本 

クローズ・エルミタージュ最良の生産者アラン・グライヨの特別キュヴェがこの、ラ・ギロード。優良な区画の中でも特に樹齢の古いシラー種を、良い年に限定でラ・ギロードとして出荷します。

  1985年、クローズエルミタージュの畑をアラン・グライヨ氏が脱サラをして20ha購入した時以来、この造り手の伝説は始まりました。
徹底した低収量により、エルミタージュ並みに凝縮感のある、スパイシーでしっかりとしたシラーの味わいが存分に楽しめます。
この庶民的な畑から生まれるワインがアメリカの専門誌「ワインスペクテイター誌」で絶賛され、入手困難なワインの仲間入り。
上質な北部ローヌのシラーです。
水はけの良い丸砂利が多く混ざったローヌの沖積土で、黒ブドウの樹齢を10年〜50年のシラー種を17.3ヘクタール所有。

シラー100%  ブルゴーニュ産の樫樽で熟成されます。


クローズ・エルミタージュ ドメーヌ エマニュエル・ダルノー
Crozes-Hermitage Domaine Emmanuel Darnaud
2014年 ¥3,480(消費税別) 発注本数 本 

 クローズ・エルミタージュで期待の若手生産者エマニュエル・ダルノー。現地フランスやイギリスの専門誌の表紙を数多く賑わす、大変に優れたワインを造ります。

 

 2001年がファーストビンテージですが、既に南仏の三つ星レストラン「ピック」にもオン・リストされました。畑は、クローズ・エルミタージュ最南端、ローヌ川とイゼール川の合流地点に堆積した土砂が形成した、テラス・デ・シャシスという三角形の台地の上。土壌は、砂や砂利の他に、北ローヌの南部になると出現する石灰石。 凝縮したシラーのスタイルは、むしろエルミタージュに通じる高品質なもの。

 

ブルゴーニュの銘醸造家ユドロ・バイエもダルノーの友人で、「彼は本当に良いものを造るね」と絶賛していました。 

新樽20%、1年樽20%、2年樽20%、3年樽20%、4年樽20%

シラー100%  ブルゴーニュ産の樫樽で熟成されます。



値下げです

コルナス レ・ルシェ赤   ドメーヌ ジャンリュック・コロンボ
Cornas Les Ruchets Domaine Jean-Luc Colombo

2011年 \6,980(消費税別)  発注本数 本 

 コルナスは、ローヌ地方北部最南端の村。大陸性気候と地中海性気候がこの地でぶつかるような特殊な気候に花崗岩土壌から生まれるシラーが独自の個性を発揮します。


シラー100%で造られるために、重厚なフルーティーさが信条。 ローヌ渓谷の絶壁段々畑から生まれる特別な凝縮ワインです。


著名な醸造コンサルタントで、地域の生産家たちにワイン造りを指導しているのが、このワインを造るジャンリュック・コロンボ。コロンボ氏の最も気に入っている自信作がこの「ルシェ」。樹齢90年以上の古木から造られて完全な調和とエレガンスを備えた味わい。  レ・ルシェとは、「金食い虫」の意味で年間僅かしか造られず、手が掛かり、その名の通り金食い虫のワインだそうです。

 

素晴らしいコルナスには、力強さが感じられ、高貴なエルミタージュにも通じるローヌ北部の神髄が備わっています。

 

シラー100% 


ペラン・ケランヌ  Famille Perrin Côtes du Rhône Villages Cairanne - Peyre Blanche
ボーカステル

2013年 \2,380(消費税別) 発注本数 本 

シャトーヌフ最高の生産家である、ボーカステルが造る特定地区有機栽培ワイン。

 ケランヌは、このビンテージではコート・デュ・ローヌ+村名のAOCですが、その高い品質が認められて2015年からジゴンダスなどと同等の独立村名AOCに昇格します。


柔らかくリッチなジャムを連想させる、グレナッシュの果実感が大変に魅力的な味わいです。
コート・デュ・ローヌ南部の優れた栽培地ケランヌは、特別に地名を記載することが許された生産地です。シャトーヌフから北に約20km、ローヌ川の支流エーグ川に面しています。ペランの畑は村の南西部斜面に位置する粘土・砂利の畑で、ムールヴェードルや グルナッシュが完熟し、リッチでフルボディなワインを生みます。

 

 

グルナッシュ60%、シラー30%、ムールヴェードル10%


コート・デュ・ローヌ  ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス     
2014年  375ml ¥1,580(消費税別) 
発注本数

2014年  750ml \2,180(消費税別) 発注本数 本 

急激に人気が高まり、一時市場から姿が消えたシャトーヌフの名門ジャナスが造るスタンダード・ワイン、待望の新ビンテージ入荷となりました。

  ミディアム・ボディの柔らかなスタイル。開けたてはキノコや腐葉土の落ち着いた、食欲の湧いて来るような秋冬の食卓の香り。しばらくすると木苺を潰したような果実の香りを奥に感じます。風味も落ち着きがあって穏やか。
でもどこか洗練された雰囲気は、さすがジャナスの成せる業。

ジャナスは、1973年エメ・サボンが、クールテゾンにある"ジャナス"という名前の家族農場の名前を取ってドネーヌ・ドゥ・ジャナスを創設しました。家族経営で、伝統にのっとり、非常にハイクラスのワインを生産しています。今日では「南ローヌの優良な手本」といわれ、ロバートパーカーのバイヤーズガイドでは、ヌフ・デュ・パプの生産者として、赤は★★★★★の評価を授かりました。さらに辛口批評で有名なフランスの年間評価本クラスマンでも二つ星(満点は三つ星)を受けています。


ル・カノンロゼ

ビオワイン ル・カノン ロゼ 

Vin de Table大岡弘武

(2015)年  ¥2,580 (消費税別)
発注本数

ル・カノン ロゼ フランス、ローヌ地方で活躍する自然派日本人醸造家、大岡弘武さんの話題のワイン。ル・カノン ロゼ
「カノン」とは、フランス俗語の「一杯」という意味。(本来は大砲=カノン砲の「一発」から来ているみたいです)。肩肘張らずに気軽に飲んで欲しいという生産者大岡さんの心意気が現れています。

とてもジューシーで魅力的な生タイプの濁ったロゼ。ノン・ヴィンテージですが、2015年産の今回のロゼは色合いは淡いですが、澱が沢山入っているので、かなり濁っています。通常は澱を落として落ち着かせてから飲まれることをオススメします。


フランス、ローヌ地方で活躍する自然派日本人醸造家、大岡弘武さんの話題のワイン。
キャップシールが最初から無いのは、気軽に飲んで欲しい心意気の表現でしょうか。

使用の品種ミュスカ・ダンブールは、マスカットの亜種で果皮の色は黒。基本的に食用ブドウであり多産系。普通の栽培ではワインには向かないところを、大岡氏は極端な収量制限により、収量は20hl未満として素晴らしい味わいに仕上げました。

自然に出来たそのままの味わいを造り上げることがモットーで、もっとも自然派の名前にふさわしいデリケートでフレッシュなワインを造り上げます。

ヴァン・ド・ターブルなのでノン・ビンテージ表記ですが、2015年。

 

バラのような華やかな香りに、ややピンクグレープフルーツなどの柑橘系の香りが混ざります。スワリングさせると桃やライチなどの甘みのある香りが広がり、その香りにうっとりさせられます。口に含むと舌先に仄かな甘さとピリピリとくすぐるガスがあたり、すっとなくなります。締りのある酸は突出しないながらも無駄がなく、桃のような豊かな香りと果実味をうまく引き立てバランス良く調和した辛口の味わいで、余韻に華やかな香りが長く感じられます。


ミュスカ・ダンブール100%


ル・カノン Vin de Table  グランド・コリーヌ 大岡弘武

(2014)年 \2,480(消費税別途) 発注本数 本 

フランス、ローヌ地方で活躍する自然派日本人醸造家、大岡弘武さんの話題のワイン。「カノン」とは、フランス俗語の「一杯」という意味。(本来は大砲=カノン砲の「一発」から来ているみたいです)。肩肘張らずに気軽に飲んで欲しいという生産者大岡さんの心意気が現れています。

コルクを抜くと、シュポッと発泡します。軽発泡性ワインの感覚で楽しんでください。酸もフレッシュなので、赤ですが冷やして泡も一緒に楽しんだ方が良いです。
典型的な南ローヌブレンドのワインで、開栓後翌日に赤ワインとしての美味しさが増すタイプです。 キャップシールが最初から無いのは、気軽に飲んで欲しい心意気の表現でしょうか。
自然に出来たそのままの味わいを造り上げることがモットーで、もっとも自然派の名前にふさわしいデリケートでフレッシュなワインを造り上げます。

ヴァン・ド・ターブルなのでノン・ビンテージ表記です。

2008年からキャップシールが無くなり、瓶からコルクが打栓されたままのスタイルになっています。 ビンテージ表記はありませんが2014年産。

 

醸造方法は例年通りですが、グルナッシュがかなり完熟していたので発酵がなかなか終わらず、通常3月に瓶詰めするところ、6月の瓶詰となりました。
アルコール度数も例年より若干高めでボリュームがありますが、その分果実味も多いと思います。発酵を終えてからすぐに瓶詰めしているのでガスが多いです。

 

シラー70%、サンソー10%、ヴィオニエ10%,グルナッシュ10% (2013年)

ル・カノン P 甘口赤Vin de Table大岡弘武

(2007)年 \2,980 発注本数 本 

フランス、ローヌ地方で活躍する自然派日本人醸造家、大岡弘武さんの話題のワイン。「カノン」とは、フランス俗語の「一杯」という意味。(本来は大砲=カノン砲の「一発」から来ているみたいです)。肩肘張らずに気軽に飲んで欲しいという生産者大岡さんの心意気が現れています。

 この「カノンP」は、残糖26gの甘口。
干しぶどうとチョコレートの甘い芳香が心地よく感じられますが、甘さは重くなく軽やか。ピュアで心地よい余韻が魅力的。バニュルスよりも軽め。グルナッシュ100%で造られます。
澱がかなり発生しています。


チョコレートやアイスクリームなどデザートに合わせるのが一般的ですが、トロトロに仕込んだ牛ほほ肉のシチューなど面白いと思います。
グルナッシュの収穫を1週間遅らせたことで天然アルコール度数が17度になってしまう、グルナッシュではとても珍しい現象がおこったことが原因です。アルコール度数は15.5度。
100%グルナッシュで造られた、酒精強化されておらず亜硫酸無添加のポート・タイプ軽甘口で、ラベルには、ポートの頭文字である「P」の文字を記載。

大岡氏のカノンは、自然に出来たそのままの味わいを造り上げることがモットーで、もっとも自然派の名前にふさわしいデリケートでフレッシュなワインを造り上げます。

ヴァン・ド・ターブルなのでノン・ビンテージ表記ですが、2007年。

グルナッシュ100%

コート・デュ・ローヌ  ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス     
2014年  375ml ¥1,580(消費税別) 
発注本数

2014年  750ml \2,180(消費税別) 発注本数 本 

シャトーヌフの名門ジャナスが造るスタンダード・ワイン。

  ミディアム・ボディの柔らかなスタイル。開けたてはキノコや腐葉土の落ち着いた、食欲の湧いて来るような秋冬の食卓の香り。しばらくすると木苺を潰したような果実の香りを奥に感じます。風味も落ち着きがあって穏やか。
でもどこか洗練された雰囲気は、さすがジャナスの成せる業。

ジャナスは、1973年エメ・サボンが、クールテゾンにある"ジャナス"という名前の家族農場の名前を取ってドネーヌ・ドゥ・ジャナスを創設しました。家族経営で、伝統にのっとり、非常にハイクラスのワインを生産しています。今日では「南ローヌの優良な手本」といわれ、ロバートパーカーのバイヤーズガイドでは、ヌフ・デュ・パプの生産者として、赤は★★★★★の評価を授かりました。さらに辛口批評で有名なフランスの年間評価本クラスマンでも二つ星(満点は三つ星)を受けています。


モン・クール  赤  ジャン・ルイ・シャーヴ セレクション  
Cotes du Rhone "Mon Coeur" Jean Louis Chave Selection

2014年 ¥2,880(消費税別) 発注本数 本 

ジューシーな果実の美味しさが幾層にも重なった見事な構成力を持ちます。
ローヌを熟知するジャン・ルイ・シャーヴが南ローヌの心地よい果実感を備えたワインを造るために、特に優れたブドウを生産する友人たちから厳選したぶどうを購入して、高い技術の元にワインを仕上げています。

 

滑らかで果実味に満ち、なおかつ複雑さも持っている素晴らしい味わい。 普通のワイン好きの人もコアなワイン通の人にも最高にオススメ。「私のハート」と名付けられた大変にかわいいハートのラベルが特徴的。 名手ジャン・ルイ・シャーブが造り出す気軽に楽しむワイン。 とてもしっかりとした緻密な味わい。 シャーヴが認めた実力ある4つの生産家が造るブドウがブレンドされています。

バリック型オーク樽熟成12ヶ月
ブレンド比率はビンテージにより若干動きますが
グルナッシュ50% シラー40% ムールヴェードル10% 時々他品種も少量

■以前ご紹介の新着ワイン


値下げです

ブルゴーニュ ロゼ ドメーヌ レシュノー
Bourgogne Rose   Domaine Philippe et Vincent Lechenaut

2014年  \1,980(消費税別) 発注本数 本 

名手レシュノーが、ピノ・ノワール100%のセニエで造る、愛すべき辛口ロゼ。

ヴァンサン(弟・左)とフィリップ(兄・右)

繊細なピノ・ノワールは、ロゼに仕上げたときに透明度が高くエレガンスな魅力が一杯。レシュノーは、ロゼとしてはしっかりとした濃さを感じさせます。

日本では、2004年に初リリースのロゼですが、実はレシュノーでは90年代からロゼを少量ずつ造っていたとのこと。製法は最高の品質となるセニエ法。彼らの造る様々なクリュ(ニュイサンジョルジュなど)からブレンドされます。熟成はステンレスタンクで約8ヵ月と、ロゼとしては長期なもの。

ラベルが物語るように、可愛らしく軽やかでサクランボやイチゴのようなフレーヴァーと共に、パンのような酵母系の香が心地よく広がります。ほのかに甘さを感じる繊細な酸がおいしく後味にも響くのが印象的。
生産量は、約180ケースしかなく、大変稀少です。
レシュノーは、良質生産者として世界から注目を浴びています。
ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。近年栽培法は有機栽培になっています。

ピノ・ノワール100%


ヴォーヌロマネ オー・レニョ  ドメーヌ ロベール・アルヌー
Vosne-Romanée Aux Reignots  Domaine Arnoux-Lachaux

2014年  ¥25,800(消費税別) 発注本数 本 

 知る人ぞ知るヴォーヌ・ロマネ屈指の生産家。2008年から、ドメーヌ名称を『ロベール・アルヌー→アルヌー・ラショー』と変更しました。ラベルも一新しています。娘婿としてワイン造りに加わったパスカル・ラショーですが、今や彼の類い希なセンスが遺憾なく発揮された、素晴らしいワインを仕上げています。

アルヌー・ラショー(ロベール・アルヌー)の特別なテロワールを持つ1級畑です。

ロマネ・コンティ〜ラ・ロマネの斜面上部に位置する極上の区画が「オー・レニョ」。
極上のヴォーヌロマネのみが持つフィネスを感じることのできるワインです。
若くして楽しむのも良いですが、ゆっくりと育ててお楽しみいただくとそのポテンシャルが最大限に発揮されることでしょう。
全房発酵のピノ・ノワールが約3割ブレンドされています。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ コート・サンジャック ピノ・グリ  ロゼ  ドメーヌ アラン・ヴィニョ
Bourgogne cote saint Jacques Domaine Alain Vignot

2014年 ¥2,780(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に個性的で希少なワイン。本来白ワインを造るピノ・グリのピンクの果皮を浸漬させ、地元では「ヴァン・グリ(灰色ワイン)」と呼んでいます。 色は『ヤマウズラの目の色』と形容される淡い桜色のロゼ。辛口に仕上がっています。

とても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。イチゴゼリーのような可愛らしい風味が魅力的で、ピノ・グリの若干スパイシーなニュアンスも感じられます。繊細な料理に調和しますが、天ぷらなども良いでしょう。このとても可憐で淡い色調と上品な果実香は、女子会のパーティーにも喜ばれることでしょう。


コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。


葡萄は手摘みで収穫。収量の1/3は24時間スキンコンタクトで色を出します。2/3は全てを除梗せず全てをプレス。酵母が活動し始めてから15〜25日間アルコール発酵。その後、11月からセラーの温度を調節しながら乳酸発酵。翌年の4月〜8月にかけてフィルターの後に瓶詰め。


コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家です。

ピノ・グリ100%


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