フランスワイン 新着品・新製品

フランス各地の個性豊かな新着ワインをご紹介します。

ビオマーク当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。


人気の定番ワインセット

bio『ロハスな南仏有機栽培ワイン』セット  

\8,880(税別) 発注数 セット 


1 ヴィエイユ・フェルム白
2 イザ・ブラン  

3 RN13ヴァン・ド・ピクニック白
4 
ヴィエイユ・フェルム 赤
5 イザ・ルージュ
6 RN13ヴァン・ド・ピクニック赤 

 

美味しい、体にやさしい、心に優しい、今話題の有機栽培をお財布にもやさしい送料無料で、6本セットがこの値段です。
全てが当店の定番ヒットワインですので、とりあえず手頃なワインを揃えたい、という方にも是非オススメです。 内容は有機栽培ワインの中でも評価の高い、とても素晴らしいもの。ラベルやボトルデザインもとてもおしゃれ。
普段買いに、パーティーに是非 !!

 

■ブルゴーニュ地方 新着


サントネイ ラ・コム シャトー・ド・サンントネイ
Santenay La Comme 1er. cru Chateau de Santenay

2015年  ¥4,280 (消費税別) 発注本数 本 


シャサーニュの境界すぐ南側にある、標高280メートル付近の絶好の東向き斜面渓谷に位置する、サントネイのプルミエ・クリュ主に粘土質土壌で力強さがあります。「コム」は、シャサーニュに面した「渓谷」のこと。 サントネイには、コート・ド・ニュイと共通する石灰岩基盤があり、品質を高めています。

 伝統と現代の技術が調和した製法で、4日間の低温浸漬、木製発酵槽、泡酸素供給、12ヶ月間のオーク樽熟成などが採用されています。

 シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しき豪華なシャトー。ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。 現在は、フラン農業銀行が出資して最高の機材を導入してクリーンな環境、最先端の技術で高品質なワインを生み出す、注目を浴びる存在となっています。

”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。

ピノ・ノワール100%


ショレイ ショレイ・レ・ボーヌ ドメーヌ トロ・ボー
Chorey Les Beaune   
2015年  ¥4,780(消費税別) 発注本数 本 

ショレイ 唯一といってよい、美味しいショレイ・レ・ボーヌを生産する地元優良生産者、トロボーによるお膝元ショレイ。
充分で見事な果実を支えるのは、ミネラルを感じさせる酸。重すぎず強すぎない抜群のバランスを持つのが魅力です。高い樹齢と抑えられた収量から、適度に凝縮感を持ったワインが生まれます。


豊かなボーヌと、繊細なサヴィニーに挟まれたショレイ・レ・ボーヌでは、今ひとつパッとしたワインが生まれにくいために、ブルゴーニュの隠れたアペラシオンといわれています。その中で、キラ星的存在のワインなのです。
ドメーヌ・トロボーの当主ジャン=ポール・トロは、あのヴォーヌロマネの銘家、アンヌ・グロのご主人です。


ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ ドゥニ・モルテ
Bourgogne Pinot-Noir Cuvee de Noble Souche Domaine Denis Mortet

2012年 \5,580 発注本数 本 

ジュヴレ・シャンベルタンの名手ドニ・モルテが先祖の出身地ディジョンの北西部Daix(デ)の標高400メートルの高地で栽培されたピノ・ノワールから造る、特別なACブルゴーニュ。「スシュ」とは、切り株のことで、「高貴な出自」とも訳せるようです。

 偉大な芸術的生産家である父親ドニの跡を継い造り上げた息子アルノーによる素晴らしい仕上がり。緻密な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。
このドメーヌの特徴的な点のひとつとして早い時期の収穫が挙げられます。当然年毎のぶどうの出来によって異なりはするが、ドニは過熟を好まず、十分な酸があるうちに収穫を行うのです。

ピノ・ノワール100%


マルサネ レ・ロンジュロワ  ドメーヌ ドゥニ・モルテ
  Marsannay "Les Longelois"    Domaine Denis Mortet

2011年   \6,580(消費税別) 発注本数 本 

マルサネは、コート・ド・ニュイ最北端の村で、ディジョンにも隣接している場所。 ジュヴレ・シャンベルタンの北に位置する知られざるクリュがこのマルサネ。


偉大な芸術的生産家である父親ドニの跡を継い造り上げた息子アルノーによる素晴らしい仕上がり。緻密な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。 レ・ロンジュロワは、マルサネの丘の中部、南向の斜面からつくられる単一畑。

このドメーヌの特徴的な点のひとつとして早い時期の収穫が挙げられます。当然年毎のぶどうの出来によって異なりはするが、ドニは過熟を好まず、十分な酸があるうちに収穫を行うのです。
一般的には、軽くバランスの悪いワインに仕上がりがちですが、それまでのブドウのしっかりとした育成と、醸造技術の高さが、ミネラル感の高く、大変に凝縮度の高い特別な味わいとなります。絶妙なバランスを備えた味わいに仕上げます。

ドニ・モルテはジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知る天才的生産者。2006年1月末、不幸な死を迎えましたが、若き息子によってその伝統は確実に受け継がれたのです。


ピノ・ノワール100%


偉大な生産家の継承者
ジュヴレ・シャンベルタン  ドメーヌ ドゥニ・モルテ
Gevrey-Chambertin Domaine Denis Mortet

2012年  \11,800(消費税別) 発注本数 本 

  偉大な父親ドニの跡を見事に継承し造り上げた、素晴らしいジュヴレ・シャンベルタン。適度な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。

  適度な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。

ジュヴレ・シャンベルタン村のなかでも高品質で知られる「オー・ヴェレ」と中世以来のシャトーを囲む優れた斜面区画の2つのクリマ(区画)。樹齢は10〜40年。

このドメーヌの特徴的な点のひとつとして凝縮感が高いにもかかわらず、早い時期の収穫が挙げられます。一般には凝縮度を高めるために、収穫を遅らせて過熟の状態にするのですが、ドニは過熟を好まず、十分な酸があるうちに収穫を行うのです。ここに天才的なタイミングと醸造技術のさじ加減があるようです。

ドニ・モルテはジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知る天才的生産者。2006年1月末、不幸な死を迎えましたが、若き息子によってその伝統は確実に受け継がれたのです。

ピノ・ノワール100%


偉大な生産家の継承者
ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ  ドメーヌ ドゥニ・モルテ
Gevrey-Chambertin Vieilles VIgnes Domaine Denis Mortet

2009年  \14,800(消費税別) 発注本数 本 

  北部コンブ・ラヴォー、アン・ドレ、アン・サングなどの区画が含まれている、樹齢はなんと45年〜100年という、素晴らしいワイン。偉大な父親ドニの跡を見事に継承し造り上げた、素晴らしいジュヴレ・シャンベルタン。適度な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。

  適度な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。

 

このドメーヌの特徴的な点のひとつとして凝縮感が高いにもかかわらず、早い時期の収穫が挙げられます。一般には凝縮度を高めるために、収穫を遅らせて過熟の状態にするのですが、ドニは過熟を好まず、十分な酸があるうちに収穫を行うのです。ここに天才的なタイミングと醸造技術のさじ加減があるようです。

ドニ・モルテはジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知る天才的生産者。2006年1月末、不幸な死を迎えましたが、若き息子によってその伝統は確実に受け継がれたのです。

ピノ・ノワール100%


ジュブレ・シャンベルタン シャンポー  ドメーヌ ドゥニ・モルテ
Gevrey-Chambertin Les Champeaux Domaine Denis Mortet

2010年 \23,800 発注本数 本 

ジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知る天才的生産者。
この1級畑「シャンポー」は、ジュヴレで最も北側にある堅固なテロワール。表土の10センチすぐ下に岩があり、古い樹からよりタニックなタイプに仕上がります。男性的なしっかりとした重量感のあるジュヴレが生まれます。

 偉大な芸術的生産家である父親ドニの跡を継い造り上げた息子アルノーによる素晴らしい仕上がり。緻密な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。
このドメーヌの特徴的な点のひとつとして早い時期の収穫が挙げられます。当然年毎のぶどうの出来によって異なりはするが、ドニは過熟を好まず、十分な酸があるうちに収穫を行うのです。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ レ・ヴォー    バターフィールド 
Bourgogne Blanc "Les Vaux" Chardonnay  Butterfield

2015年 ¥3,480 (消費税別) 発注本数

ムルソー注目の天才若手生産家バターフィールドがつくる、ACブルゴーニュの特別キュヴェ。 年1回の限定入荷です。


 通常バターフィールドのACブルゴーニュは、マコネ地区のシャルドネから造られますが、今回は特別にムルソー村で畑を探し、見つけたのが、村の東側にあるレ・ヴォー(ピエール・モレのACブルゴーニュにも採用!)の区画。  素晴らしいセンスを感じさせるブルゴーニュ・シャルドネ。ムルソーと共通する深みのある風味が口中に広がる、舌触りの良いワインができ上がりました。

  バターフィールドはワイン生産者なども集うボーヌのレストランでは既に人気を博しており、大半がボーヌ内で消費され、翌年以降もボーヌ以外では見かける事が難しいワインとなってしまった貴重なムルソーが、このたびごく少量の限定入荷です。またユニークなラベルの形の『B』にも彼の想いである“Beaune”、“Beautiful”、“Butterfield”の頭文字が使われています。

シャルドネ100%


ジュヴレ・シャンベルタン  
ラ・ジブリオット(クロード・デュガ)

Gevrey-Chambertin La Gibryotte Claude Dugat

2015年  \6,480(消費税別) 発注本数 本 

ジュヴレイ・シャンベルタンのトップ・スター、クロード・デュガが近隣の生産家のブドウやワインを買って自社で樽詰め、育て上げたのがこのジブリオット。
   彼の特徴となる深い色合い、深い樽香を中心にした香りと深い味わいは 、このワインにもしっかりと感じられます。さらに円やかに、若くして楽しめるように仕上げられました。ジュヴレを知り尽くした名手が、大変良心的に楽しめるワインを提供した、デイリー・ジュヴレといえましょう。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ドメーヌ クロード・デュガ
Bourgogne Pinot-Noir

2015年  ¥5,980(消費税別) 発注本数 本 

注目のクロード・デュガ、秀逸2015年がいよいよ上陸しました。
凝縮感みなぎるレア・ワインで、以前はこの造り手の新しいビンテージが入荷する時、都内の某高級デパートで開店前から行列ができる、という噂もあったようです。
当店も何とか入手できました。

このスタンダードなブルゴーニュは、1万円以上する村名格のワインを考えると非常にお買い得。彼のワインの特徴となる凝縮感、深い色合い、深い樽香を中心にした香りと濃い味わいは 、このワインにもしっかりと感じられます。間違いなくカルトなワイン

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン ドメーヌ クロード・デュガ 

Gevrey-Chambertin Domaine Claude Dugat

2015年  \12,800(消費税別) 発注本数 本 

世界中が探し求める秀逸な造り手。収穫量を制限し、当然無ろ過でビン詰め。 5代目にあたるクロード・デュガは、わずか3ヘクタールの自社畑から伝統的で厳格なワイン造りにより土壌の特色を引き出したエキス分と色素が豊かなワインを造り出します。

まず特徴的なのが、驚異的な凝縮感とスモーキーな香り。次に、ラズベリー、スパイス、鉄分、チョコレートなどがおとなしめに香り、 リッチなアタックは、新世界のワインに も共通しますが、フィニッシュの酸がブルゴーニュらしさを演出します。

間違いなくカルトなワインです。

ピノ・ノワール100%


  シャブリ モン・ド・ミリュー   ドメーヌ シャルリー・ニコル 
Chablis "Mont de Milieu" Domaine Charly Nicole

2015年 ¥3,880(消費税別) 発注本数

シャブリを代表する「モン・ド・ミリュー」グランクリュと同じスラン川右岸に位置する東南〜南向き斜面の素晴らしいクリマ(区画)。 なめらかさ、豊か輪と爽やかさを併せ持つ、上品で魅力的なシャブリです。

モン・ド・ミリューとは、「中間の丘」という意味で、中世時代にこの畑の丘頂上に礎石があり、そこから北がシャンパーニュ伯爵領、南側がブルゴーニュ公爵領と定められていたことにある、由緒ある地名です。

シャブリらしい綺麗な酸となめらかなタッチが上質な右岸東向き斜面のプルミエ・クリュらしいスタイル。

畑が白く見えるほど石灰を多く含む「キンメリジャン」という土壌から、しっかりとミネラルを吸収して、キリッと引き締まった味わいを持ったシャブリらしいシャブリといえましょう。石灰石が多く表土は極めて浅い畑。樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュ。


10%のみ樽熟成をさせ、マロラクティック発酵もした、なめらかスタイル。


2004年に現当主シャルリー・ニコルが継承。
いまやポール・ボキューズを始めとした一流レストランに採用されている、注目の洗練されたニュー・シャブリ。

シャルドネ100%


オークセイデュレス  ドメーヌ アニエス・パケ
Auxey Duresses Domaine Agnes Paquet
2015年  \4,780(消費税別) 発注本数 本 

ミネラル感とモダンでクリーンな果実感に奥行きの深さを感じるシャルドネ。

コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。 繊細で可憐な果実感を持つスタイルに仕上がるのが、特徴です。

 若手女性美人生産家による、大変に注目すべきオークセイ。 65年と超高樹齢の樹からつくられます。

2001年創設ながら、彼女の抜群のセンスによってモダンでクリーンに仕上げられたその味わいは高く評価され、その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしているのです。 石灰質に富む土壌。

新樽率15〜25%で14ヶ月間の熟成。

シャルドネ100%

オークセイデュレス パシャンスNo8 ドメーヌ アニエス・パケ
Auxey Duresses Domaine Agnes Paquet
2015年  \5,980(消費税別) 発注本数 本 

「辛抱、根気」と名付けられたオークセイ・ブランの長期樽熟成特別キュヴェ。 仕上がりの良かった数樽だけ、通常の樽熟成よりも更に3ヶ月間熟成期間を延ばし、ノンフィルターで仕上げました。
畑は、「レ・ゾー」と呼ばれる、オークセイの最も南側ながら標高が高く急斜面で石灰質の多い土壌。大変繊細で優雅な味わいとなります。

 オークセイの清涼感を保ちながらも、複雑さと豊かさが増し、独特な上質感が出てきています。No8(ニュメロ・ユイット)とは、このスタイルで造り始めて8回目を意味しています。  ミネラル感とモダンでクリーンな果実感に奥行きの深さを感じるシャルドネ。

90年と超高樹齢の樹からつくられます。 コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。 繊細で可憐な果実感を持つスタイルに仕上がるのが、特徴です。

若手女性美人生産家による、大変に注目すべきオークセイ。2001年創設ながら、彼女の抜群のセンスによってモダンでクリーンに仕上げられたその味わいは高く評価され、その品質に感動した「ピエール・ガニェール」、「ラルページュ」、「コート・ドール」、「ランズブール」といったミシュラン3つ星レストランのソムリエ達もこぞってオンリストしているのです。 石灰質に富む土壌。

新樽率15〜25%で14ヶ月間の熟成。

シャルドネ100%

ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Bourgogne Pinot-Noir Domaine Hudelot Baillet

2015年 ¥3,680(消費税別) 発注本数 本 

2014年 ¥3,280(消費税別) 発注本数 本 

とても綺麗で美味しいトラディショナルなピノ・ノワール。

単純に『ブルゴーニュ ピノ・ノワール』といっても、このユドロ・バイエのピノ・ノワールは、彼の本拠であるシャンボールミュジニー村近隣の中で、法定のシャンボール名称地区に隣接した畑から生まれます。


そのため、シャンボール・ミュジニーの上品なニュアンスをそのまま継承した魅力的なピノ・ノワールが生まれるのです。

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Chambolle-Musigny Vieille Vignes Domaine Hudelot Baillet

2015年  ¥8,180 発注本数 本 

2014年  ¥7,380 発注本数 本 

2012年  ¥7,380 発注本数 本 

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

この村名シャンボールは、50年以上という高い樹齢から生まれる素晴らしいワイン。優しく繊細な果実感溢れるスタイルは、シャンボールらしさそのもの。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー レ・クラ  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Chambolle-Musigny Les Cras Domaine Hudelot Baillet

2015年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2013年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

シャンボールのプルミエ・クリュの中でも中央部で斜面の一番高いところにあるレ・クラの畑。石灰岩が露出していて冷涼な気候と斜面の高さから、クリアーでミネラル感溢れるスタイルが特徴です。素晴らしい畑ですが、所有者はジョルジュ・ルミエを始め6人しかいない貴重な区画。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー レ・シャルム  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Chambolle-Musigny Les Charmes Domaine Hudelot Baillet

2015年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2014年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2013年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2012年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

シャルムの畑はシャンボール村の中心に位置します。平均樹齢40年のブドウから造られた。新樽50%、古樽50%使用。レ・クラと双璧をなすこのドメーヌのプルミエクリュ。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


ビオニュイ・サンジョルジュ クロ・フォレ・サンジョルジュ ドメーヌ・ラルロ
Nuits St-Georges Clos des Forets Saint Georges

2015年  ¥14,800(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュ正当派の神髄ともいえるラルロのニュイ・サンジョルジュ。

中でも最もしっかりとしたストラクチャーをもつ長期熟成タイプの本格的ワインがこの「クロ・フォレ・ド・サンジョルジュ」。
厚みがありボリューム豊かでチェリー系の深い果実味とナッツ系の風味が複雑に調和しています。

新鮮味があり、しっかりとした体格を持つのがこの畑の特徴。
ニュイサンジョルジュで最も優れた一級畑の集まる南側斜面にあります。

生産者ラルロは、大変話題の生産家。 デュジャック仕込みの除梗しないていねいな造り。ごく少量の有機肥料の使用、定収量、天然酵母、ノン・フィルターと大変手間をかけて密度が高いワインを造り出します。

有機自然栽培フィリップ・パカレにも通じるスタイルを持っています。
繊細な風味の中に旨み成分としっかりとしたストラクチャーが見事に調和しています。


ビオ・ディナミを実践し、 ごく少量の有機肥料の使用、定収量、天然酵母、ノン・フィルターと大変手間をかけて密度が高いワインを造り出します。
ピノ・ノワール100%


フィリップ・パカレ Maison Philippe Pacalet

 

酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、見事な果実感のガメイを生み出したマルセル・ラピエールの甥にして、ロマネ・コンティの所有者でもあるプリウレ・ロックの醸造長を勤めたフィリップ・パカレ、彼はその2つのドメーヌの良いところを充分に吸収し、独自の世界を造り上げました。
ブルゴーニュを知り尽くし、そして自然派ワイン造りを極めたものならではの、過度な抽出をしない、濃すぎないのに、しっかりとしたストラクチャと生き生きとした繊細な果実の味わいを生みだします。



ビオマークペルナン・ヴェルジュレス ベル・フィーユ  フィリップ・パカレ
Pernand Vergelesses Maison Philippe Pacalet

2015年¥6,580(消費税別) 発注本数 本 

偉大な自然派有機栽培の大家、フィリップ・パカレが造るペルナン・ヴェルジュレス。


コルトン・シャルルマーニュ対岸の丘陵斜面上部の単独区画Les Belles Filles は、直訳すれば「美しい娘たち」ですが、「義理の娘」の意味。
冷涼な東向き斜面で、爽やかな果実感が風味に感じられるテロワール。2015年の暑い気候の中で清涼感を演出するワインとなりました。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン  フィリップ・パカレ
Gevrey-Chambertin Maison Philippe Pacalet

2015年 \9,880 発注本数 本 

2014年 \9,880 発注本数 本 

 偉大な自然派有機栽培の大家、フィリップ・パカレが造るジュヴレ・シャンベルタン。

複数の区画のブレンドで、«Carrougeot », « Jouise », «Champerrier », « Combes du dessus » « En Echezeaux » ,« En Champs »と全て国道より上側斜面なっています。平均樹齢45年と見事なもの。澱引きをしないで、12ヶ月間の樽熟成後瓶詰め。



ピノ・ノワール100%



ビオマークシャンボールミュジニー  フィリップ・パカレ
Chambolle-Musigny Maison Philippe Pacalet

2015年¥10,800(消費税別) 発注本数 本 

偉大な自然派有機栽培の大家、フィリップ・パカレが造る繊細なシャンボールミュジニー。
 2区画のブレンドで、« Les Combottes »80%,« Derrière le Four ».20%。平均樹齢50年30hl/haと見事なもの。澱引きをしないで、15ヶ月間の樽熟成後瓶詰め。ジュヴレより長い熟成期間ですが、アルコール度は12.5%と少し控えめ。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ パストゥグラン  ドメーヌ ラモネ
Bourgogne Passetoutgrain Domaine Ramonet 
2014年 ¥2,980 発注本数 本 

シャサーニュの名手ラモネが造る、大変に高品質なパストゥグラン。

  パス・トゥグランは、ガメイ60%ピノ・ノワール40%ほどで、同じ区域の畑から造らなければなりません。その意味ではキチッとテロワールを反映したワインとなるわけです。

一般的には低くみられがちなパストゥ・グランですが、ラモネのパストゥグランは別格。シャサーニュの柔らかな土壌から生まれる果実の優しさをこの二つのセパージュから見事に生み出しています。

この素晴らしい味わいが、パリの有名レストラン「アランデュカス」のソムリエに認められ、ご指名の極上の逸品となっています。 

・・・とはいえ難しく考えずに、ジューシーなガメイと上品なピノ・ノワールのブレンドは、とても親しみやすいもの。 上質かつ柔らかで素直な果実感を気軽にお楽しみください。

14年からラベルがカラーになりました。



ジュヴレ・シャンベルタン  ルー・デュモン
Gevrey-Chambertin Maison Lou Dumont

2014年375ml ハーフボトル ¥4,680(消費税別) 発注本数 本 

2014年750ml   \7,580(消費税別) 発注本数 本 

 『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。
ジュヴレ・シャンベルタンというと重厚のイメージが思い浮かびますが、ルー・デュモンのジュヴレは、あくまで濃すぎずにバランスの良い仕上がり。

区画は「ラ・プラティエール」(樹齢70年以上)、「オー・コルヴェ」等。平均樹齢45年。収穫量40hl/ha。天然酵母のみで発酵。セガン・モロー社製アリエ森産の新樽40%、エマニュエル・ルジェがエシェゾーに1回使用した樽40%、ルジェ2回使用樽20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。

生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。


日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。

ピノ・ノワール100%

■シャンパーニュ  新着


ニコラ・マイヤール ブリュット  プラティーヌ

ニコラ・マイヤール ブリュット  プラティーヌ

Nicolas Maillart Brut Platine Premier Cru Ecueil

ニコラ・マイヤール ブリュット  プラティーヌ NV  ¥5,380 (消費税別)

発注数


高品質なビンテージ・ブラン・ド・ノワールと見間違うかのような、レギュラー・レコルタン。

ほのかに赤みがかった深い色合いと、大変にキメの細かい泡が特徴のエレガントな味わい。樽で熟成され、パンやハーブの香りもあり、口中に穏やかな広がりと赤い果実の要素が感じられます。
リーザーブワインが40%も含まれているので、熟成感も充分に感じられます。
モンターニュ・ド・ランス地区エキュイユ村(プルミエ・クリュ)で生産される、家族経営の高品質なレコルタン・マニュピュラン。1700年代からの歴史をもつメゾンです。

ピノ・ノワール80% シャルドネ20%


レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン)


エグリ・ウーリエ グランクリュ エクストラ・ブリュットVPアンボネイ村他
Egry-Ouriet V.P. Grand Cru

 NV¥11,800 発注本数 本 

エグリ・ウーリエが目指す最辛口シャンパーニュは、2grだけドサージュをして、82ヵ月瓶内熟成を酵母とともに過ごした、このエクストラ・ブリュット。

完璧主義者との異名を持ち、栽培から醸造まで天才的な技量を発揮する。グランクリュ100%でつくる、ノン・ビンテージの特別長期熟成品。長く澱と共に瓶熟成をすることによって、アミノ酸など様々な要素がシャンパーニュに溶け込み、より複雑な旨みが構築されるのです。

畑は、地元アンボネイを中心に、ブジィとヴェルズネイ、全てがモンターニュ・ド・ランスのグランクリュで、しかも40年以上の古木に限られます。
胡椒など凝縮したスパイス香と蜂蜜やトースト、ナッツ香などが豊かに現れます。
口中に残る永い余韻も印象的。

ピノ・ノワール60% シャルドネ40%
3ビンテージをブレンド

レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン)


■ボルドー地方 新着


ドメーヌ・ド・ラ  AOC Castillon Cotes de Bordeaux

Domaine de l'A Stephane Derenoncourt

2007年 \4,280(消費税別) 発注本数 本 

 

世界中を飛び回る醸造コンサルタント、ステファン・ドゥルノンクールが1999年に4haの畑から始めた自身のドメーヌで極少量のみ造る究極カスティヨン。


 ビオディナミ農法によって耕作された、サント・コロンブ村のスーパー・メルロー。その手造り感あふれる話題のワイン、ぜひご賞味あれ。

 

ステファンによって植樹されたメルローは、パヴィマカンから、カベルネフランはパヴィマカンとレグリースクリネからのマッサル・セレクション。
 生産量の少なさから、知る人ぞ知る希少ボルドーとして有名です。

 

10ha

僅かに27hl/ha 樽熟成16ヶ月(新樽40%)

コート・ドゥ・カスティヨンは、 サンテミリオン・グランクリュ地区のすぐ東隣に位置し、今最も掘り出しものが多い産地。

 

メルロー80%、カベルネフラン20%。


クロ・レオ

ル・プティ・レオ 赤  直輸入

Le Petit Leo Castillon Cotes de Bordeaux 

2014年  ¥2,480(消費税別)  発注本数

クロ・レオクロ・レオの子供的存在として、誕生した『ル・プティ・レオ』可愛らしいラベルも大変に魅力的。

ベリー果実にミント系の華やかな香りが広がる、重すぎず柔らかな口当たりで楽しめるメルロー系赤ワイン。


Clos Leo(クロ・レオ)のすぐ隣に位置する醸造所 P.L バラードで篠原氏と共同開発で仕込まれました。
P.L バラードのオーナー、バラードと初めて出会ったのは2002年。ベルベス・ ド・カスティヨンにクロ・レオを設立した当初より、隣人であるバラードにこの地区の土壌の特徴等を教えてもらい、またクロ・レオの畑の作業も行ってもらっており、麗雄自身大変お世話になった生産者です。

個人の日本人としては、ボルドーで初めての独立シャトーで、きわめて本格的なワイン。ボルドー最高峰ヴァランドローのテュヌヴァン氏とオーゾンヌのヴォーティエ氏に直接ワイン造りを学び、サンテミリオンと地続きのカスティヨンで新しくシャトーを興しました。


平均樹齢は約30-35年。
100%ステンレスタンク発酵熟成
メルロー80%、カベルネ・フラン+カベルネ・ソーヴィニヨン20%


(当店直輸入)


クロ・レオ

クロ・レオ 赤  直輸入

Clos Leo Castillon Cotes de Bordeaux 

2014年  ¥7,280(消費税別)  発注本数

クロ・レオ新進気鋭の日本人醸造家、篠原麗雄君がボルドーで造る、大変に貴重な、まさに幻のレア・ワイン。
ボルドー最高峰ヴァランドローのテュヌヴァン氏とオーゾンヌのヴォーティエ氏に直接ワイン造りを学び、サンテミリオンと地続きのカスティヨンで新しくシャトーを興しました。

ロマネ・コンティの半分の面積、僅か0.8haの畑から、徹底的に収量を落とし、残されたブドウに与えられる最高度の凝縮したエキス分がワインに与えられます。採算が全く無視された贅沢なワインです。収穫前は、テュヌヴァン氏が毎日畑を訪れ、葡萄の実を一緒に食べて収穫日を決定したとのことです。

一粒ずつ手で除梗して完熟した実だけを仕込む最上の健全果実だけが選ばれる、最も理想的な仕込み法ですが、あまりに手がかかりすぎるためにほとんど実現不可能な方法。すこぶる上品な、深みのある香りを持ち、スタイリッシュで上品で深みのある構成力を持っていますデキャンタをして、充分空気に触れさせると、より柔らかく香りが開いてきます。

個人の日本人としては、ボルドーで初めての独立シャトーで、きわめて本格的なワイン。ヴァランドローのオーナー、テュヌヴァン氏とオーゾンヌのオーナー、ヴォーチエ氏から現在も常に指導を受けています。
僅か300本しか造られていない、幻の雫です。 初リリース以来、毎年当店が直輸入で入手しています。

メルロー80%、カベルネ・フラン20%

(当店直輸入)


クロ・レオ

クロ・レオ キュヴェS 赤  直輸入

Clos Leo Cuvee "S"Castillon Cotes de Bordeaux 

2014年  ¥15,800(消費税別)  発注本数

クロ・レオ初リリース以来10年を迎え、特別に最高の350Lで1樽のみ生産した、超限定キュヴェ。スパイシーな風味が際立つ、ゴージャスな味わい。2012年に初めて造られ、2013年は天候不良で造られなかったキュヴェS、満を持して再び約500本の超限定製造です。



ロマネ・コンティの半分の面積、僅か0.8haの畑から、徹底的に収量を落とし、残されたブドウに与えられる最高度の凝縮したエキス分がワインに与えられます。採算が全く無視された贅沢なワインです。収穫前は、テュヌヴァン氏が毎日畑を訪れ、葡萄の実を一緒に食べて収穫日を決定したとのことです。

一粒ずつ手で除梗して完熟した実だけを仕込む、最上の健全果実だけが選ばれる最も理想的な仕込み法ですが、あまりに手がかかりすぎるためにほとんど実現不可能な方法。すこぶる上品な、深みのある香りを持ち、スタイリッシュで上品で深みのある構成力を持っていますデキャンタをして、充分空気に触れさせると、より柔らかく香りが開いてきます。

クロ・レオ

初リリース以来、毎年当店が直輸入で入手しています。

メルロー80%、カベルネ・フラン20%

←写真は完熟したレオ畑のメルロ(篠原氏提供)


(当店直輸入)


シャトー ギヨン・ナルドー  Francs Cotes de Bordeaux

2008年 \1,680(消費税別) 発注本数 本 

 

ボルドー右岸、コート・ド・フランにあるシャトー・ギヨン・ナルドー。千円台のボルドーで貴重な熟成型。

畑の土壌は粘土石灰でメルロに最適。


栽培はリュット・レゾネ。
「可愛らしいストラクチャーで力強い色調、驚くべきアロマティックな複雑性を見せている。果実味が非常に豊かなフルボディーで、まろやかで滑らかなタンニンがある。」Byシャトー
9年の熟成を経て、更に各要素が継ぎ目なく溶け込み、複雑かつ精緻な味わいが紡ぎだされました。

 

オーク樽(1年樽)で12ヶ月


メルロ70%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン20%

 

 


シャトー フォンレオ    
Château Fonréaud  Médoc Cru bourgeois supérieurs  Listrac  
2009年  ¥2,980(消費税別) 発注本数

メドックのブルジョワ級上位に格付けされた、銘醸プチ・シャトー。
クラシックな味わいのメドックを楽しめる、として以前から安定した評価があります。

 

 3週間のしっかりとした発酵を経て、12ヶ月間オーク樽で熟成させる、正統的な造り。
比較的メルローの比率も高く、深いコクがありながらも早くから楽しめる親しみやすさもあります。

2009年はとても良く果実が熟した秀逸ビンテージ。
程良い熟成期間も、円やかな味わいに深みを与えています。
リストラックは、マルゴーとサンジュリアンの間を内陸側に入った村で、お隣のムーリス村と並んで地から強い正統派のカベルネが育つ土壌。

カベルネ・ソーヴィニヨン52%、メルロー45%、プティ・ヴェルド3%


ル・プティ・リオン  St.Julien

2014年  ¥5,780(消費税別) 発注本数 本 

サン・ジュリアンの偉大なシャトー、レオヴィル・ラス・カズの直系セカンドワイン。


この「ル・プティ・リオン」は、ファーストラベルと同じ畑“Grand Clos LEOVILLE LAS CASES”の葡萄を、主に用いて造られます。フランス革命(1972-1802)の時代から所有している古い歴史ある畑。メドック街道の東に、石垣に囲まれる形で広がり、ラトゥールの畑に隣接しています。近年、将来への更なる投資として、その一部を植え変えました。それらの若樹の葡萄を主に用いています。また、メルローの比率をグッと上げて、大変にエレガントながらリリースをしてすぐに飲める親しみやすい味わいとなっています。


ラベルには、よく見ると子供のライオンが可愛く描かれています。

高品質で有名な、「クロ・デュ・マルキ」は、以前からセカンド・ラベルのポジションでしたが、実際には別々の畑で生産されています。

その意味では、この『ル・プチ・リオン』こそが、正真正銘のセカンド・ラベル。
最高の立地と技術力で造られた優れたワインを納得の価格帯で楽しめます。

メルロー85% カベルネソーヴィニヨン15% 95ha.


シャトー ド・フォンベル
Ch. de Fonbel  Saint Emilion Grand Cru
2014年 ¥3,580 発注本数 本 

ド・フォンベルシャトー・オーゾンヌを所有するヴォーティエ家が、同じサンテミリオンに所有する注目すべきシャトー。

このワインも、オーゾンヌの醸造チームが、同じスタッフでワイン造りをしています。

土壌は砂質が主体の16ha。
やや硬質なスタイルですが、上品なハーブ香がベリー系果実香に溶け合い、エレガント。リッチなアタックは力強く伸びがあり、独特なスパイシーな要素の味わいと香りに、生産者のセンスの良さがはっきりと感じられるモダンな味わいとなっています。

 

 


メルロー70% カベルネ・ソーヴィニヨン20% プティ・ヴェルド7% カルメネール3%


ラ・ドモアゼル・ド・ソシアンドマレ  
La Domoiselle de Sociando-Mallet   Haut-Médoc 

2012年  ¥3,180(消費税別) 発注本数 本 

  当店で最も人気の高いボルドーワイン。 ブルジョア界最高であるソシアンド・マレのセカンドラベル。
ソシアンド・マレは、フランスの最も権威ある専門誌"La Revue du Vin de France"誌が毎年発行する格付けでグランクリュ上位(日本で¥10,000以上の価値)に相当する★★にブルジョア級で格付けされている注目すべきシャトー 。

 

本物を感じさせるしっかりとした凝縮感がある、カシスのコンフィを燻ったような香。タンニンと酸のバランスが大変に優れていて、しっかりと堅く引き締まった構成力を持っています。

「ブルジョアのセカンドラベル」というとインパクトが弱いですが、この価格帯で実現されるこの味わいは、とても高いレベルのワインといえます。男性的なカベルネを楽しみたい、味覚のマッチョ好きにはぜひオススメです。


カベルネ・ソーヴィニヨン60%、メルロー25%、カベルネ・フラン10%,プティ・ヴェルド5%


マクロン大統領就任記念に!
シャトー パターシュ・ドー
  Médoc  
Ch. Patache d'Aux    Médoc Cru bourgeois supérieur

2012年 750ml  ¥3,480(消費税別) 発注本数 本 

手ごろなブルジョア級の中でも かなり以前から評価され、日本でも80年代から親しまれているシャトー。フランス大統領府エリゼ宮の食卓用として採用されたことで話題になりました。

品質はとても優れています。古典的なボルドーで芳しくスミレの花ような香り が大変に高く薫ります。口当たりはやわらかく、まろやかな風味を持ち、完熟した爽やかな果実味に満ちています。親しみやすくクオリティーの高い赤ワイン 。

カベルネ ソーヴィニヨン70%、メルロ 30%


フューグ・ド・ネナン 
Fugue de Nenin Pomerol

2004年\4,180(消費税別) 発注本数 本 

今、ボルドーで最も注目されている、セカンドラベルのワインが、この『フューグ・ド・ネナン』。

 

「フューグ」とは、クラシック音楽用語の「フーガ」のこと。つまり、幾重にも重なるポリフォニックな旋律の美しさをワインの味わいに象徴している、ということでしょう。

1997年、シャトーネナンはドゥロン家(Chレオヴィル・ラス・カーズの当主)がオーナーとなり、さらに優良シャトー「シャトー・セルタン・ジロー」の畑を半分購入し、統合したために、素晴らしい品質になりました。コンサルタントにミッシェル・ロランを迎えると、みるみるうちに評価が上がりました。

それまで平均的な味わいの、まあ普通のポムロールでしたが、本来の素晴らしい土壌と、セルタンジローの畑の半分を合わせ、そして最大の投資を畑と設備に与えた結果、驚異的なワインが誕生することになったのです。もちろん価格も上昇し、1万円を超えるレベルになりました。

 

このように、ファーストラベルが上昇する以上に評価を上げたのが、実はセカンドラベルのこの『フューグ・ド・ネナン』。「ワイン王国」誌上では、フランス最高の評論家ミッシェル・ベタン氏が「このカテゴリーで想像し得る限り最高のパフォーマンス。」とコメントしています。

この価格帯で味わえる最高レベルのポムロール、と言っても過言ではないでしょう。

メ ルロー75% カベルネフラン25% 24ha.

■南仏 新着


bioグッとくるコクのあるロゼ
バンドール ロゼ シャトー ド・ピバルノン
Chateau de PIBARNON Bandol Rose

2015年 \3,180(消費税別) 発注本数 本 

 南仏のリゾート地プロヴァンスの中でもバンドールは、特別な海岸沿いに広がる高級ワイン産地。特にロゼは絶品です。


 プロヴァンス地方の港町、マルセイユの東に位置するバンドール。レスタンクと呼ばれるこの産地特有の段々畑にブドウが植えられています。
しなやかな独特の風味のあるムールヴェードル主体のロゼ。

サンソーを直接圧搾、ムールヴェドルをセニエと直接圧搾のブレンドから造り上げる、手の込んだロゼ。

明るい色調ながら、コクがありバンドールならではの魅力です。
バンドールは、南仏最高級のロゼ生産地ですが、その中でもこのピバルノンは代表格。
オリーブオイルの魚介類や甲殻類の料理とお楽しみください。

1975年、50歳でパリにおけるビジネスを投げ打ち、2年後、妻のカトリーヌとともにバンドールのシャトー・ピバルノンを入手したアンリ・ド・サン・ヴィクトール氏。ピバルノンの品質を高め、世界にその名声を広めました。

ムールヴェードル65% サンソー35% 


bioリナタンデュ (オレンジ) 
ドメーヌ ジュリアン・ペイラス

VDF L'Inattendu Domaine Julien Peyras

2013年  \3,480(消費税別) 発注本数 本 

 南仏モンペリエとナルボンヌの中間に位置する、ポーアン村産のビオディナミ有機栽培、今話題のオレンジワイン。褐変していますし、濁っています。このようなワインだと覚悟して飲んでください。


白葡萄を除梗せずに果皮を漬け込んで褐色に変化した個性の強いワインをオレンジ・ワインと呼ぶようになり、世界で注目されています。


「予想外」や「予期せずに」という名前を持つ白ブドウのキュヴェです。品種の仕上がり具合でセパージュ比率が変わり、例年味が変わる為、このような名前を付けました。

クレレット・ブランシュ(全房発酵)50%、ルーサンヌ(除梗)25%、マルサンヌ(除梗)25%の品種から造られており、オレンジ色でゆっくり抽出された南国フルーツを思わせるリッチな果実味と、ボリューミーで丸みのある酸、飲み込んだあとにほのかに残る苦味が全体を引き締めます。

24時間マセラシオンの後、3年以上の古樽で6か月熟成、無清澄、フィルター無しで瓶詰されます。



クロ・マリ ロリヴェット
 Domaine Clos Marie L'Olivette Coteaux du Languedoc

2013年  \2,980(消費税別) 発注本数 本 

フランスの星付きレストランの間で、最も評価の高い、ラングドックのエレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。
フランソワーズ夫人とクリストフ氏の夫妻が当主を務めるドメーヌの赤・白・ロゼ、合わせて7つのキュヴェは、フランス国内の星付きグランレストランはもちろん、世界中からオファーがはいり、一瞬にして完売してしまいます。
「ロリヴェット」は、クロ・マリーの最もスタンダードな赤ワイン。フレッシュで瑞々しいタッチを持ちながら、ジンジャーのようなスパイス香を含むしっかりとしたストラクチャーを持っています。

生産地のピック・サン・ループは、石灰粘土質の優れた土壌を持つ、切り立つ崖を持つ小高い丘と、その麓の斜面にある畑で構成されるアペラシオンです。南仏でも最も女性的でなおかつ凝縮感のあるワインが造られるのは、この土壌に起因しているのです。

クリストフ氏はビオディナミを信奉しており、完璧なオーガニックによる栽培を行っています。つまり肥料は100%有機で、しかも与えり量は極少量。除草も化学薬品は一切用いず、鋤き入れで対応してます。
グルナッシュ 50%、シラー 48%、ムールヴェードル 2%


ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ドック
Domaine de la Grange des Pères Pays d'Heraut

 2014年\11,800(消費税別) 発注本数 本 

 2013年\11,800(消費税別) 発注本数 本 

 2012年\11,800(消費税別) 発注本数 本 

ラングドックの超ガレージ・ワイナリーが生み出す、スーパーレア・ワイン。

フランス国内向けも輸出向けも総て予約・割当て制になっており、ほとんど入手困難。
 生産地アニアンヌは、モンペリエから少し内陸に入った山間の村で、石灰質土壌の畑が特別な味わいを与えます。
 ローラン・ヴァイエ氏が1992年に創設したドメーヌで、20hl/haは通常の1/3程度の低収量。 驚くべきは樽熟成の長さで、何と28ヶ月の長い熟成期間を経て瓶詰めされます。ボルドーの2倍にもなります。

南仏でも名門のドーマス・ガサック、トレヴァロン、シャーヴとトップ生産者の元で経験を積んだだけでなく、シャーヴからはシラー、マルサンヌ、ルーサンヌの樹を得、ボーカステルからはクーノワーズを、ムルソーのジョバールからはシャルドネを分けてもらい、育てる血筋の良さ。

シラー40%+ムールヴェードル40%+カベルネ・ソーヴィニヨン20%


ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ドック
Domaine de la Grange des Pères Pays d'Heraut

 2014年\12,800(消費税別) 発注本数 本 

ラングドックの超ガレージ・ワイナリーが生み出す、スーパーレア・ワイン。

フランス国内向けも輸出向けも総て予約・割当て制になっており、ほとんど入手困難。
 その中でも特に白は大変な貴重品。
 生産地アニアンヌは、モンペリエから少し内陸に入った山間の村で、石灰質土壌の畑が特別な味わいを与えます。生産地アニアンヌは、モンペリエから少し内陸に入った山間の村で、石灰質土壌の畑が特別な味わいを与えます。
 ローラン・ヴァイエ氏が1992年に創設したドメーヌで、20hl/haは通常の1/3程度の低収量。 南仏の太陽をしっかりと浴びた果実感、シャルドネの銘醸ワインばかりではなく、このような素晴らしい南仏の銘醸ワインにぜひ注目ください。

南仏でも名門のドーマス・ガサック、トレヴァロン、シャーヴとトップ生産者の元で経験を積んだだけでなく、シャーヴからはシラー、マルサンヌ、ルーサンヌの樹を得、ボーカステルからはクーノワーズを、ムルソーのジョバールからはシャルドネを分けてもらい、育てる血筋の良さ。

ルーサンヌ80%  シャルドネ10%  マルサンヌ10%のブレンド


ラ・ブュヴェット   カステルモール
La Buvette rouge

NV \1,580(消費税別) 発注本数 本 

南仏の太陽と自然を一杯に感じることのできる、爽やかでスッキリとしたガブのみワイン。

軽快でジューシー、新鮮な果実感が一杯に口中に広がります。 モンペリエからナルボンヌの間に広がる地中海の風とガリーグと呼ばれるハーブの香りを含んだ、幸せを一杯に感じる健康な畑は、まだ有機栽培の認証を正式には受けていないようですが、まさしく自然派のナチュラルな味わい。 "Buvette"とは昔の言葉で、ワインを飲む場所、ブラッスリー、立ち飲みスタンド、 軽食堂という意味と共に、気のおけない仲間が集まって酒盛りや宴会を開くという意味で使われていました。 手摘み収穫や選果台の導入など、きっちりとした仕事も忘れない、素晴らしいデイリーワインです。

グルナッシュ


bio モデスト  ドメーヌ クロ・デ・フェ  
Modeste rouge Domaine du Clos des Feés    Côtes du Roussillon

2015年  \2,380(消費税別) 発注本数 本 

 『控えめ(謙虚)』というワイン名としては大変珍しい命名がされた南仏ワイン。優しい南仏の柔らかな味わいに癒されたいのであれば、ぜひおすすめの1本。
 味わいは、淡く、柔らかく繊細ながら、酸も穏やかで大変に親しみやすいもの。素直なベリー系果実の風味も上品です。

南仏ルーシオンはカタロニア地方ともいわれ、国境を隔ててスペインと文化を共有する興味深い生産地です。


 生産者が南仏でブルゴーニュのようなワインを造りたい、とのコンセプトで仕上げました。
 生産者クロ・デ・フェは、ルーシオン地方を代表する素晴らしい生産家。最近特にジャーナリストやレストラン関係での注目度が上がってきています。


大樽発酵熟成 シュルリーで6ヶ月
グルナッシュ60% シラー20% サンソー20% 

■ロワール地方 新着


シノン キュヴェ・デ・クロゾー 赤   ドメーヌ ティエリー・ランドリ
 Chinon Cuvée des Closeaux Domaine Thierry Landry  

2015年 ¥2,380(消費税別) 発注本数 本 

ドメーヌ近郊の“クロゾー”と言うリューディーから樹齢30年のブドウを手摘み。
クロゾーは丘上部のなだらかな斜面に植えられた特別な畑で、プラトーと呼ばれる良質のシノンが生まれる位置にあります。テロワールは、白く堅いテュフォーと呼ばれる特別な石灰岩。2009年からビオロジー栽培(2012年ECOCERT認証取得)

 

きめの細かい口当たりをしっかりとしたストラクチャが支えています。

 

一般的な平淡な味わいのシノンは、低地の砂利質土壌から生まれますが、このクロゾーは良質ワインの生まれる丘陵斜面の石灰質土壌から生まれるのです。

 

トゥレーヌ地区を代表する赤の名産地シノンは、ジャンヌ・ダルクの時代にフランス王シャルル7世 が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名です。 歴史的な場所ですが、現在は建物の一部と城壁を残した歴史的遺跡になっています。

 

 

 

カベルネフラン100%


ヴァンクール白 ヴァンクール・ヴァンキュ   ティエリー・ピュズラ&オリヴィエ・ボノム

2016年 \2,280(消費税別) 発注本数 本 

DANCYUで絶賛されブレイクした自然派白ワイン。瑞々しさと清冽さの調和した果実感。ヴァンクール白

華やかなライチやパイナップルを連想させるトロピカルな香りと口当たりに独特な存在感をもつ、新鮮で心地よく楽しめる果実感たっぷりの味わい。すっきりとしたライトな飲み口ながら、ソーヴィニヨン・ブランらしい果実の濃さが充分に感じさせるのは、名手ピュズラの本領が見事に発揮されています。

新鮮で心地よい味わいに上質感が感じられます。


「ヴァンクール」は、「ワインの心」「ヴァンキュ」とは、実は「お尻」という意味でふたつを掛け合わせた軽いジョークです。

有機自然農法ビオ・ディナミ

ソーヴィニヨン・ブラン100% タンク熟成 6ヵ月 残糖0g(完全辛口)


パタポン  ドメーヌ・ブリゾー(クリスチャン・ショサール)
Patapon Domaine Le Briseau

2015年 ¥2,880 発注本数 本 

ロワール自然派の代表的ワインが、このパタポン。待望のリリースとなりました。


2015年は、地元品種ピノードニスを100%使用しました。ピノードニスは土着で大変個性の強い荒々しさを本来持っていますが、このパタポンについては、ヌーボーと同じマセラシオン・カルボニックを30%使用しています。発酵と醸しを2ヶ月と長期にしたのが2015年の特徴。以前は15日程度でした。それでもあっさりとフレッシュに仕上げています。


このラベルは、生産者クリスチャン・ショサールが自分で描いた自身の似顔絵。三角ジョウロを頭に載せているのは、フランスでは奇人の印。つまり、フィルターを掛けず、酸化防止剤をほとんど添加せず(今回は瓶詰め時に10mg/Lのみ)低収量でじっくりと育てる彼の手法は、奇人じみたことだと揶揄しているのです。
クリスチャン・ショサール氏は、2012年不慮の死を遂げましたが、夫人のナタリーとスタッフがクリスチャンの遺志を受け継いでパタポンを造り続けています。


ピノードニス100%


ラッキー  ドメーヌ・ブリゾー(クリスチャン・ショサール)
Lucky!  Domaine Le Briseau

2014年 ¥2,980 発注本数 本 

パタポンで有名なブリゾーがパタポンと同様地元品種ピノードニスを100%使用して造り上げたのがこのラッキー。
 パタポンとは畑違いで、より繊細なキャラクターが特徴的。


醸造はパタポンと同様に2ヶ月間のマセラシオン等しっかりとしていますが、味わいに重厚さはなく、繊細でフレッシュな果実感に魅力があります。

 

クリスチャン・ショサール氏は、2012年不慮の死を遂げましたが、夫人のナタリーとスタッフがクリスチャンの遺志を受け継いで造り続けています。


ピノードニス100%


サンセール  bioサンセール パラディ  ドメーヌ ヴァシュロン
Sancerre Blanc Cuvee Paradis  Domaine Vacheron 

2015年 \5,780(消費税別) 発注本数 本 

名手ヴァシュロンの特別な単一区画から生まれる、サンセール特別キュヴェ。
 楽園(パラダイス)、と名付けられた素晴らしい畑は、南向きの急斜面にあるサンセールの中でも特に名高い畑。シャブリと同様のキンメリジャン粘土石灰質土壌から、柔らかくふくよかな味わいが広がる、素晴らしいサンセールです。

家族経営で4代に渡り素晴らしい伝統的なサンセールを造り、「巨匠」と呼ばれるに相応しいプライドと実力を持った生産者。 現在若手のジャン・ローランとジャン・ドミニク・ヴァシュロン氏が運営。ジャン・ローランは世界各地のワイナリーで研鑽を積み、最新の技術と情報を持ちながら、2003年以降はビオディナミ(有機自然栽培)を実践。 テロワールを生かしたサンセールづくりを極めています。

僅かな芽を残す低収量と手摘み収穫など、最も贅沢な生産方法を採用しています。

個人的にも数多いサンセールの生産者の中でも、特にこのヴァシュロン家とは家族ぐるみのおつきあいをさせていただいています。

サンセールはパリからも程近く風光明媚な田園地帯。 この地の名物、シェーヴル・チーズなどと一緒にお楽しみください。繊細な和食とも良く合います。その際はレモン汁を、サッとふりかけると効果的です。

ソーヴィニヨン・ブラン100%


サンセール  bioサンセール ギーニュ・シェーヴル  ドメーヌ ヴァシュロン
Sancerre Blanc Cuvee Guigne-Chèvres  Domaine Vacheron 

2015年 \5,780(消費税別) 発注本数 本 

名手ヴァシュロンの特別な区画から生まれる、サンセール特別キュヴェ。カイヨットと呼ばれる硬質石灰岩に覆われた畑から、フローラルな風味一杯の特別なアロマが感じられる素晴らしい南向き斜面の区画。

オリを残して、1年間樽とタンクを半々で熟成させ、豊かに仕上げます。

家族経営で4代に渡り素晴らしい伝統的なサンセールを造り、「巨匠」と呼ばれるに相応しいプライドと実力を持った生産者。 現在若手のジャン・ローランとジャン・ドミニク・ヴァシュロン氏が運営。ジャン・ローランは世界各地のワイナリーで研鑽を積み、最新の技術と情報を持ちながら、2003年以降はビオディナミ(有機自然栽培)を実践。 テロワールを生かしたサンセールづくりを極めています。

僅かな芽を残す低収量と手摘み収穫など、最も贅沢な生産方法を採用しています。

個人的にも数多いサンセールの生産者の中でも、特にこのヴァシュロン家とは家族ぐるみのおつきあいをさせていただいています。

サンセールはパリからも程近く風光明媚な田園地帯。 この地の名物、シェーヴル・チーズなどと一緒にお楽しみください。繊細な和食とも良く合います。その際はレモン汁を、サッとふりかけると効果的です。

ソーヴィニヨン・ブラン100%


サンセール  bioランクロ・デ・ランパール (サンセール)  ドメーヌ ヴァシュロン
L'Enclos de Ramparts (Sancerre Blanc)   Domaine Vacheron 

2014年 \14,800(消費税別) 発注本数 本 

 ヴァシュロン究極の作品。レ・ロマンの畑の中でも自根の古樹だけを厳選して、最高のワインに仕上げました。今回日本初入荷の超限定品。
 敢えてAOCに申請せず、ヴァン・ド・フランスとしてリリースされています。

大変透明度の高いミネラル(石的要素)の香りほのかにキャラメリゼしたピーチの香りに、シレックス由来の火打石香が心地良く口中に感じられます。繊細さとシレックスならではの骨格のしっかりとした構成力が融合した素晴らしい風味は、素晴らしい土壌と卓越した生産者のなせる作品といえます。

オリを残して、1年間樽とタンクを半々で熟成させ、豊かに仕上げます。

家族経営で4代に渡り素晴らしい伝統的なサンセールを造り、「巨匠」と呼ばれるに相応しいプライドと実力を持った生産者。 現在若手のジャン・ローランとジャン・ドミニク・ヴァシュロン氏が運営。ジャン・ローランは世界各地のワイナリーで研鑽を積み、最新の技術と情報を持ちながら、2003年以降はビオディナミ(有機自然栽培)を実践。 テロワールを生かしたサンセールづくりを極めています。

ソーヴィニヨン・ブラン100%



bioミュスカデ ル・エル・ドール  ドメーヌ  リュノー・パパン

Muscadet L d'Or Granite Domaine Pierre LUNEAU=PAPIN   

2015年  \2,980(消費税別) 発注本数 本 

大変クラシックな魅力を持つ典型的なミュスカデ。

 ミュスカデ最良の地としてクリュ(格付け)申請中のヴァレ村花崗岩土壌で育まれた、特別に上品でクリーン、力強い硬質なミュスカデ。個人的な経験としても、以前アカデミー・デュ・ヴァン講座でブラインド供出した時に一番人気の高かったミュスカデです。

 有機栽培、手摘み収穫伝統的な地下タンクに野生酵母で発酵、11ヶ月間澱の上に熟成されて豊かさを添えて瓶詰めされます。 やや厚みのあるタッチが石を連想させるミネラル感を備え、柑橘系フレッシュな風味と味わい深いミュスカデが生まれます。

パパンは7代に渡る長い間地元ミュスカデで品質の高いワインを造り続け、専門家に高く評価されています。 アスパラガスなどの野菜や白身魚の料理、シェーヴルチーズなどによく合います。

樹齢30年の選ばれたミュスカデです。

 

ミュスカデ100%


ヴーヴレイ ビオマーク

ヴーヴレイ レ・ヴォー・ルイ・セック
ドメーヌ シルヴァン・ゴードロン

Vouvray Les Vaux Louis Sec Domaine Sylvan Gaudron
2013年  ¥2,480(消費税別)  発注本数

ヴーヴレイ  トゥレーヌの代表的白を生み出すヴーヴレ。シルヴァン・ゴードロンは、とてもクリーンに仕上げた辛口。  

辛口といってもごく僅かに残糖があり、これが味わいにおいて甘みではなく旨みや厚みを与えています。 
 この厚みは旨味成分とも共通していて、甘辛仕立ての和食にもよく相乗します。
 輝かしい黄金色、花梨やキンモクセイのような香りが特徴。柔らかく、とても上品で繊細な味わいです。
 平均樹齢30年のしっかりとした畑。

 

ドメーヌ・シルヴァン・ゴードロンは、1890年から4代にわたるヴーヴレの家族的生産家。現在ジル・ゴードロンが当主となっています。
 テュフォと呼ばれる、白く厚みのある粘土石灰岩質の深く柔らかな土壌から生まれる魅力あるテロワール。なだらかな丘陵地。アルコールは12%と穏やかな仕上がり。

 

ナチュラル・エ・プログレ認証有機栽培。

シュナン・ブラン100%


ソミュール・シャンピニー ラ・シャントレ  赤 ドメーヌ ルネ・ノエル・ルグラン
Saumur Champigny "La Chantre" Domaine Rene Noel Legrand 

2001年 ¥2,680(消費税別) 発注本数 本 

ロワールを代表する赤であるソミュール・シャンピニー。
 貴重な名生産者による15年熟成ビンテージ。

 パリのビストロで定番料理「コンフィ・ド・カナール(鴨の油漬け)」に最も合うワインとして、人気の高いミディアム・ボディーのワインです。

 深いルビーの色合い、フレッシュで綺麗な赤い果実を感じさせる果実香、引き締まった口当たりと適度な酸は、しっかりとした理想的なテュフォー(白亜(石灰岩)質)土壌から生まれる味わいなのでしょう。

 

 深いルビーの色合い、綺麗な赤い果実を感じさせる果実香、樽熟成から生まれる円やかなタッチは、しっかりとした理想的なテュフォー(白亜(石灰岩)質)土壌から生まれる味わいなのでしょう。
オーク樽で18ヶ月間の長期熟成。
ソーミュール村の隣、ヴァラン村に1662年に創業した名門で、1977年に現当主ルネ・ノエル・ルグランが継承しました。

 

 

カベルネフラン100%


シャトー・テボー ミュスカデ シュル・リー  ドメーヌ ポワロン・ダバン 
Muscadet Sevre et Maine par 84 mois sur lie Domaine Poiron Dabin  

2009年 \2,680 発注本数 本 


  2016年9月、新たにクリュ・ミュスカデとして村名表記が認められた特別な花崗岩土壌の場所がこの『シャトー・テボー』。

ポワロン・ダバンが究極のミュスカデを目指して自社畑シャトーテボーの催行の花崗岩質土壌畑から長期熟成させた限定品。、一般のミュスカデは通常6ヶ月熟成程度で出荷が許されるもの、クリュ『シャトー・テボー』においては24ヶ月の法定熟成期間が定められています。しかし、このワインは何と7年間84ヶ月間という長期にわたり澱と一緒に熟成させた、フランス国内でも入手困難な特別のワイン。

 

ミュスカデ発祥の地ともいえる古くからの畑シャトー・テボーは、花崗岩特有の厚みのある味わいが長期熟成によって深みと円やかさを醸し出しました。


ラベルにデザインされている大きなトンボは、このドメーヌのシンボルとも言えるもの。彼らの畑に多種のトンボが訪れるのは、畑が殺虫剤などで汚染されていないことを証明しています。(厳格な減農薬栽培のテラ・ヴィティス認証)また、フランスでトンボは、バランスと優雅さを表現しますが、それこそが、このワインの理念とするところ。


白身魚のムニエルやクリームを使った厚みのある魚にも合わせられ、またこの凝縮感から仔牛など白身の肉とも合わせてみたい特別な豊かさ。

 

ミュスカデ100%


アンジュ ビオマーク

アンジュ・ブラン
ドメーヌ デ・シェネ

Anjou Blanc 100% Chenin Domaine des Chesnaies
2014年  ¥2,180(消費税別)  発注本数

アンジュ アンジュ地区の典型的な白ワイン。 有機栽培で丁寧に育てられたシュナン・ブランから優しくふくよかな味わいが生まれます。


鮮度を保つために除梗せず天然酵母のみで発酵。清澄は行わなず、フィルターのみ軽くかけて仕上げています。 シスト(片岩)、砂質土壌。シストが味わいに厚みを、砂質が柔らかさを与えます。素直な心地よい辛口ですが、日本食との相性が良く、イクラの塩漬けといった難しい食材にも調和しました。 平均樹齢20年。

 

ドメーヌでは魅力的な古い屋敷を利用して民宿も経営しています。

シュナン・ブラン100%


bioミュスカデ コート・ド・グランリュー モワヌリー シュル・リー  ドメーヌ  レ・オート・ノエル 
Muscadet Côtes de Grandlieu /Sur lie "Les Moineries" Domaine Les Hautes Noëlles  

2011年 \1,980 発注本数 本 


  ミュスカデの中でも知られざる生産地がコート・ド・グラン・リュー。 

やや標高の低いグランリュー湖(フランス最大の自然湖)周辺に広がる生産地で、有名なセーヴル・エ・メーヌ地区と比べると、砂地とミカシスト土壌も反映して、より繊細なキャラクターが特徴です。

 

St Léger 村に広がる畑は1000年近い歴史があります。


このオート・ノエルの「レ・モワヌリー」はコート・グランリューの中でも特別に選別されたスペシャルキュヴェ。
 手摘み収穫された何と樹齢90年以上の超古樹を法定貯蔵期間の5倍に当たる40ヶ月のシュルリー・熟成を経て瓶詰めされた極上品です。25hl/haの低収量。
 深みのある色合い、青リンゴやアーモンドの風味を感じさせます。

 生産者から「その優雅で繊細な風味を花開かせるために、グラスに注ぐ30分以上前に抜栓してください。」とのメッセージが記されていました。
 甲殻類、若しくは白バターソースのヒラメなどとのマリアージュがおすすめです。
フランス・エコセール認証を受けた有機栽培ワインです。


ミュスカデ100%


Bioル・ヴォー・ジョミエ 赤 サン・ニコラ・ド・ブルグイユ ドメーヌ コテルレ
 "Le Vau Jaumier" St. Nicola de Bourguille  

2014年 ¥3,180(消費税別) 発注本数 本 

「ロワール赤の宝石」と評価された極上サン・ニコラ・ド・ブルグイユ。
「ヴォー・ジョミュエ」は、コテルレの造る上級キュヴェで、南向きのテラスと呼ばれる砂利質とコトーと呼ばれる石灰岩盤の斜面にある畑から生まれるカベルネ・フランをブレンドして造られています。
果実味を出すために新樽は使用せず、シャトーマルゴーで使用された極上の1年樽を利用する事により、独特な優雅な香りが現れます。

ブラックチェリーのような可憐な果実香に上品な樽香が見事に調和しています。ミディアム・ボディーで上品なセレヴレティを感じさせる女性的赤ワイン。しっかりとしたストラクチャの中に、女性らしさのあるデリケートな味わいが特徴です。繊細で微妙なニュアンスは、カベルネ・フランの真骨頂とも言えます。

 

フランス、アグリカルチャー・ビオロジック認定の有機栽培ワインです。

 

カベルネフラン100%


クール・シュヴェルニー ドメーヌ デ・ユアール

2013年\2,280(消費税別) 発注本数 本 

 

 

トゥレーヌの幻地品種ロモランタンから造られる個性的な白ワイン。
ロモランタンはこの地を治めた国王フランソワ1世が苗をもたらした、といわれる由緒正しきセパージュ。今やこの地にしかない希少品種です。


スモモやキンモクセイを連想させるアロマ豊かな品種で繊細な酸を伴う独特な味わいで、クール・シュヴェルニーは、このロモランタンのみから造られています。


生産者のユアールは、この地区で無農薬有機栽培によって丁寧に仕上げていますが、正統的なピュアな味わいに仕上げています。パリのワイン・バーでも人気アイテムとなっています。
1846年ピエール・ジャンドリエによってクール・シュヴェルニーに設立され7代続く家族経営のドメーヌ。現在は35haを所有、そのうち8haがロモランタンの畑で古いものは1922年祖父の代に植樹されたものが今も残っています。
シュヴェルニー城は、ユネスコの世界遺産となっているロワールの古城の中でも中核となっている地区で、アンリ2世ゆかりの地としても有名。いかにもフランスらしい、白く優雅なシャトーがある歴史の村です。

 

ロモランタン(地元品種) 100%

■サヴォア・ジュラ地方 新着


キュヴェ・ポエット フランス・アルプスの秘境地帯 ジュラの正統的ワイン

コート・デュ・ジュラ シャサーニュ キュヴェ・ポエット

ドメーヌ リジェ

Savagnin Ouille "Cuvee des Poetes"  Domaine Liger

2014年 ¥2,980(消費税別) 
発注本数

 静かなブームを呼ぶジュラの伝統的地元品種サヴァニャンをフレッシュな状態で仕上げたワイン。そのため、良くありがちなシェリー系の風味ではなく、ピュアなフルーツ感を楽しむことの出来る、モダンなサヴァニャンといえます。フルーティーな中に冷涼なジュラを感じます。
 

まさに「チーズ向けのワイン」ともいえるもので、ぜひジュラ特産のモン・ドールやコンテ・チーズを。
クリーム煮のキノコなどと合わせてみるのもとてもおしゃれです。


フランスとスイスの国境に近い山岳地帯がジュラ地方。 素晴らしいチーズの名産地でもありますが、ジュラ地方は、他のどこよりも個性的な、独特のワインを生み出す名産地です。
生産者リジエは、ボーヌの醸造学校を卒業後、地元の名人ティソの下で修行しました。ステファン・ティソで修行しただけあって、クリアで深みのある仕上がりのワインになっています。
ブルゴーニュの1年樽を使用して18ヶ月熟成させています。

サヴァニャン100%


コート・デュ・ジュラ キュヴェ・ガルド フランス・アルプスの秘境地帯 ジュラの自然派ワイン ビオマーク

コート・デュ・ジュラ キュヴェ・ガルド

ドメーヌ フランソワ・ガヌヴァ

Côtes du Jura "Cuvée de Garde"  Domaine Francois Ganevat

2011年 ¥4,880(消費税別) 
発注本数

キュヴェ・ガルド

グラスに顔を近づけた瞬間から漂う、ジュラ感満載の独特な風味に満ちた素晴らしい個性派ワイン。

 

シャルドネとサヴァニャン50%ずつのブレンドですが、サヴァニャンの個性がより強く感じられます。


バリック樽の中、補填をせずに最低48ヶ月間酸膜酵母で液面が覆われた中でゆっくりと熟成されます。
そのために、プチ・ヴァンジョーヌともいうような仄かなナッツやクミンの香りが果実香と共に漂います。


フランスとスイスの国境に近い山岳地帯がジュラ地方。 コンテやモン・ドールなど素晴らしいチーズの名産地でもありますが、ジュラ地方は、他のどこよりも個性的な、独特のワインを生み出す名産地です。


フランソワ・ガヌヴァはジュラで最も注目されている生産者。ブルゴーニュの名門シャサーニュのベルナール・モレで長く醸造長をした後、実家を継承。ブルゴーニュの新しい技術とジュラの伝統が見事に調和した素晴らしいワインを生み出します。

シャルドネ50% サヴァニャン50%


シニャン・ベルジュロン

シニャン・ベルジュロン ドメーヌ フィリップ&シルヴァン ラヴィエ

Chignin Bergeron Vin de Savoie  Domaine Philippe et Sylvain Ravier

2015年  ¥2,780(消費税別)
発注本数

 

シニャン・ベルジュロンサヴォワで造られるルーサンヌ、大変稀少なワイン。


サヴォワ地方南部シニャン村において、ルーサンヌ(この地方名でベルジュロン)から造られるものが、「シニャン・ベルジュロン」となり上級格付けともいえるもの。


ダージリンのような高貴な薫りに杏のニュアンス、厚みのあるタッチと深く長い味わいと余韻が深く心に残ります。素晴らしい存在感のある味わいを持つワインです。


フランスの専門年間ガイド『ギ・ド・アシェット』において、最高評価の「ク・ド・クール』に輝いたこともある逸品です。


フランスですが、アルプスの麓のサヴォア地方はレマン湖の対岸はスイスになる風光明媚な場所。このワインが生まれるのは、立っているだけでも恐怖を覚える急斜面に開拓されたクリュ(畑の区画)、「シニャン・ベルジュロン」。下から見上げると壁のようにそそり立つボージュ山塊の壁面に畑があるように見えます。

ラヴィエ曰く「サヴォワのコンドリュー」ということですが、まさしくそんな雰囲気漂う逸品です。

 

アルプス山脈とレマン湖に面したサヴォワ地方は、有名なエヴィアン水の産地として有名ですが、チーズとこの爽やかなワインも名物です。


チーズ・フォンデュが定番となりますが、白バターソースを使った魚料理特に淡麗な川魚によく合います。


ルーサンヌ100%


シニャン・ベルジュロン

モンドゥーズ サンジャン・ド・ラ・ポルト サヴォワドメーヌ フィリップ&シルヴァン ラヴィエ

MONDEUSE SAINT-JEAN-DE-LA-PORTE Vin de Savoie  Domaine Philippe et Sylvain Ravier

2015年  ¥2,680(消費税別)
発注本数

 

シニャン・ベルジュロンサヴォワで造られる偉大な赤、モンドゥーズ。その中でも特別な場所が サンジャン・ド・ラ・ポルト。まさにサヴォワのコート・ロティ的存在感があります。

このワインが生まれるのは、立っているだけでも恐怖を覚える急斜面に開拓されたクリュ(畑の区画)、ここにはモンドゥーズとベルジュロン(ルーサンヌ)が植えられています。下から見上げると壁のようにそそり立つボージュ山塊の壁面に畑があるように見えます。


この特別なモンドゥーズは、全房発酵で仕込まれて、奥行きの深い表情豊かなワインに仕上がります。


収穫は手作業。すべてのブドウは振動ソートテーブルを使用して選別され、発酵前に低温浸漬をされて凝縮感が高まり、特別な深みが増していく、ラヴィエ自慢の作品。

アルプス山脈とレマン湖に面したサヴォワ地方は、有名なエヴィアン水の産地として有名ですが、チーズとこの爽やかなワインも名物です。


モンドゥーズ100%


ヴァンダンジュ・タルディヴ フランス・アルプスの秘境地帯 ジュラの自然的甘いハート ビオマーク

マクヴァン・ド・ジュラ甘口白

ドメーヌ ド・モンブルジョ

Macvin du Jura Domaine de Montbourgeau

750ml  ¥5,180(消費税別) 
発注本数

ヴァンダンジュ・タルディヴ
ジュラの甘口ワイン秘境の地の秘造酒。

 

 フランスの秘境、スイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
 現地でも味わうことが難しい酒精強化の甘口ワイン。
葡萄ジュースを発酵させずにマール・ブランデーを添加したスタイルで、フレッシュ感を持ちつつコクのある甘口が楽しめます。樽熟成3年間後に瓶詰め。


2/3のジュースに1/3のブランデーが添加され、17%のアルコールとなっています。


とろけるような甘い味わいは、フォアグラやデザートと共に楽しめます。
シャルドネにプールサールが若干ブレンドされています。


セルドン 爽やかなアルプスの自然を感じさせる ビオマーク

ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 発泡ロゼ アラン・ルナルダ=ファッシュ

Cerdon Bugey   Domaine Alain Renardat Fache

セルドン
2016年  ¥2,580(消費税別) 
発注本数

イチゴ風味のとてもチャーミングな有機栽培ナチュラル薄甘ロゼスパークリング。

 

透き通った鮮やかなピンク。きめの細やかでクリーミィな美しい泡が立ちます。 スイスに近いアルプスの麓、冷涼なサヴォワ地方で造られる優しい味わいは、休日の昼下がりにアウト・ドアで楽しみたい優しい爽やかな味わいです。

 

地元のブドウ、プールサールとガメイをブレンドし、発酵中6〜7%にアルコールがなった時点でそのままジュースを瓶に詰め、その後約8%になる時に発生する炭酸ガスをそのまま瓶詰めして造られています。

ガメイ60%+プールサール40%


■フランス・ローヌ地方 


ケイズ・パッシオン御用達ワイン
コート・デュ・ローヌ コンテス・マドレーヌ 白  シャトー・モンフォーコン  

2014年 \2,380(消費税別) 発注本数 本 

  樽発酵、樽熟成で仕込まれた構成のしっかりとした味わい深い白。
素直でピュアで複雑な果実香を持つエレガンスでバランスの優れたローヌのワイン。実質的にはリラックです。
オーナーであるパンス侯爵の子息ルドルフが、カリフォルニアやオーストラリアなどでの経験を積み、上品で凝縮感のあるワインを造っています。
その優れた味わいから、最近話題の日本人松嶋啓介氏による一つ星レストランKei's Passionにも愛用されています。

シャトーヌフ・デュ・パプの川向い、ローヌ川の 西側にそびえたつ11世紀建造のシャトー ド・モンフォーコン。 100haの広大な畑を所有する、中世からの貴族ロドルフ・ド・パン氏がオーナーです。
網焼きや炭焼きの魚などに合わせたいワインです。


マルサンヌ40% クレレット35% グレナッシュ・ブラン20% ピクプール5%


セザール コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ ドメーヌ ロッシュ・オードラン
Cesar Cote du Rhone Village Domaine Roche-Audran

2014年 ¥2,680(消費税別) 発注本数 本 

シャトーヌフにほど近い山沿いの丘陵地ビュイッソン村の斜面上部に植えられた、樹齢100年のグルナッシュを有機自然栽培ビオディナミ農法でしあげた素晴らしいワイン。

 

しっかりとした深い色調、ややスモーキーな凝縮した果実の香りにローストされた木やスパイス、コーヒーのニュアンス。コクがある柔らかいたっぷりとしたタッチは、古樹ならではの奥行きのある味わいで満足感が充分。   この畑はローマ人たちに開拓された歴史があり、その由来からセザール(シーザー)と名付けられています。 ビオディナミ認証団体デメテールの正式認証を受けています。

 

粘土石灰質土壌。 50HLの木製大樽で12ヶ月間熟成。

グルナュシュ100%


コート・デュ・ローヌ キュヴェ・トラディション 
ドメーヌ サン・ピエール
    

2014年   \1,880(消費税別) 発注本数 本 

完熟度が大変に高く、柔らかいタッチの中にふくよかな果実感に魅力がたっぷりのデイリー・ローヌ。

  プラムや、甘草を連想。 フィニッシュに穏やかなタンニン(苦味)が感じられます。

フランスで注目されている年間評価本、『アシェットワインガイド2012』で最高評価の三ツ星かつ「心に響くワイン“Coup de Cur”」として大絶賛されました。 いかにもローヌの南らしい、典型的な味わいが楽しめます。


グルナッシュ60%、シラー25%、サンソー15%


クローズ・エルミタージュ グラン・クラシック カーヴ・ド・タン
Crozes-Hermitage Cave de Tain
2014年 ¥2,380(消費税別) 発注本数 本 

 ローヌ北部の花崗岩丘陵地で育つシラーから造られる、しっかりとスパイシーで上品な味わいが、気軽に楽しめます。クローズ・エルミタージュ全生産量の半分近くがここで生産されます。


その名も『偉大なクラシック』最も標準的なあるべき姿を忠実に表現した、誰からも親しみの持てるクローズ・エルミタージュに仕上がっています。


生産者カーヴ・ド・タンはローヌ北部のみならず、フランス最良の生産者組合と言われている優れた品質を誇ります。


タンクとフレンチオーク樽にて熟成。

 

 

シラー100% 



マレノン アムンタナージュ リュベロン オーガニック AOC Luberon  マレノン生産者組合

2014年 ¥1,380(消費税別) 発注本数 本 

リュベロン最大にして大変優れた生産者組合が醸す有機栽培のローヌワイン。
リュベロンは、ワインとして南ローヌであり地勢的にはプロヴァンスに属する地区。ぶどう畑はユネスコの生物圏保護区域の中に畑があり、標高300〜500メートルに位置しています。この標高の高さと地中海性気候が相まって、ブドウに質の高いフレッシュさとフルーティーさを与えています。


山岳と葡萄畑とハーブにオリーブ畑が広がる夢のような自然に恵まれた場所。有名なミストラルの風が強く吹き下ろし、強い日差しがありながら冷涼な風と地中海のハーブ、ガリーグの影響がワインにも現れます。


ワイン名は方言でトレッキングの意。プロヴァンスの自然をイメージしたオーガニックワインで、白い花や洋ナシの優しい香りにミネラルのタッチ、フィニッシュに苦味を伴う味わいに締まったボディ感があります。


グルナッシュ・ブラン、ヴェルメンティーノ、クレレット、ユニ・ブランのブレンド

 


マレノン アムンタナージュ リュベロン オーガニック AOC Luberon  マレノン生産者組合

2013年 ¥1,380(消費税別) 発注本数 本 

リュベロン最大にして大変優れた生産者組合が醸す有機栽培のローヌワイン。
リュベロンは、ワインとして南ローヌであり地勢的にはプロヴァンスに属する地区。ぶどう畑はユネスコの生物圏保護区域の中に畑があり、標高300〜500メートルに位置しています。この標高の高さと地中海性気候が相まって、シラーやグルナッシュに質の高いフレッシュさとフルーティーさを与えています。


山岳と葡萄畑とハーブにオリーブ畑が広がる夢のような自然に恵まれた場所。有名なミストラルの風が強く吹き下ろし、強い日差しがありながら冷涼な風と地中海のハーブ、ガリーグの影響がワインにも現れます。
 ワイン名は方言でトレッキングの意。プロヴァンスの自然をイメージしたオーガニックワインで、フリーランジュースのみを使用、明るめのガーネットの色調、ドライプラムとともにフランボワーズやカシスなどのフレッシュな果実感が魅力。もちろんハーブ系のニュアンスにプロヴァンスを感じさせます。ボディーは重すぎず、標高の高さを感じさせる冷涼感も。この標高からシラーに魅力が増してくるのだと思われます。フィニッシュは爽やかな酸が続きます。

 

 シラー60%・グルナッシュ40%

 


コート・デュ・ローヌ レ・ドゥー・アルビオン  シャトー・ド・サンコム     

2014年 \2,480(消費税別) 発注本数 本 

  お値頃ごろローヌワインの名手として絶賛され続けるサンコムの代表的ワイン。秀逸ビンテージ2007年からついに全量自社畑となって、『シャトー・ド・サンコム』を名乗るようになりました。

サンコムといえば、僅か千円程で、最上の味わいを楽しめる「リトル・ジェームス・バスケット・プレス」の生産者としても有名で、南ローヌの味わいを最大限に発揮させてくれる造り手です。

この「レ・ドゥー・アルビオン」は、ローヌの特別キュヴェで樹齢50年〜60年の古樹も植わる区画から、40日間の醸し発酵をして造りあげられました。ぶどうの木は20年以上の古木になると根を深く張り、地中のミネラル分などを様々に吸収することができるようになります。そのことによって、ワインになったときに複雑な香味が生まれてくるのです。また、果実の量も減るために、養分が少ない果実に集中し、凝縮感が出てきます。

 さて、このワインの味わいを一言で言えば、「野性的でエキゾティックな果実感」。深く濃い色調の中に、高級というよりも、親しみやすさを持つ豊かで様々な香りが次々に花開くワイルドな楽しさを持つワインで、ふくよかなボディを持ちます。
肉桂、ナッツメグなどのオリエンタル・スパイスの風味を備えた、重厚なカシス系果実香に満ちています。丁字などを使った豚肉の中華風料理などにもピッタリきそうです。

ちなみに、このアルビオンの由来ですが、ギリシャ神話によると、海神ポセイドンと正妻アンフィトルテの間に生まれた巨人のことらしいです。

コミック漫画『神の雫』で取り上げられ、急激に話題となり品切れが続出となったワインなのです。

シラー 50%、グルナッシュ30%、カリニャン 10%、クレーレット 10%




サン・ジョゼフ エスプリ・ド・グラニット カーヴ・ド・タン
Saint-Joseph Esprit de Granit  Cave de Tain 

2013年 ¥3,880(消費税別) 発注本数 本 


ローヌ北部の花崗岩丘陵地で育つシラーから造られる、しっかりとスパイシーで上品な味わいが、サンジョゼフ。


南向きの特別な急斜面段々畑がこのワインのために選別され、この地特有の花崗岩から生まれる上質な凝縮感がシラーに一層の凝縮感と魅力を生み出します。
生産者カーヴ・ド・タンはローヌ北部のみならず、フランス最良の生産者組合と言われている優れた品質を誇ります。


フレンチオーク樽にて12カ月間熟成(新樽比率50%、400L)
RP91

 

シラー100%

クローズ・エルミタージュドメーヌ M・シャプティエ
Crozes-Hermitage Les Meysonniers

2014年 \3,580(消費税別) 発注本数 本 

有機栽培で造られた、柔らかくドライな味わいの白ワイン。
新鮮なカリンの香りと穏やかな酸が特徴で、飲みやすく心地よい口当たり。和食にもとてもあわせやすい、ローヌ北部のクローズ・エルミタージュ地区から、マルサンヌ100%で造られました。

シャプティエは、有機栽培を積極的に推進するローヌ北部の代表的生産者。清潔でフルーティーな味わいを基調としながら、凝縮感もある、自然な造りを実現しています。マルサンヌの特質である完熟したアプリコット香と、穏やかな酸味が暖かな優しさを感じます。

シャプティエ独特の点字ラベルが、身障者に対する心配りを感じさせてくれます。

マルサンヌ100%


グラン・ウルス コート・デュ・ローヌAOC Cote-du-Rhone ドメーヌ パスカル・シャロン

2014年  ¥3,280(消費税別) 発注本数 本 

大熊座(グラン・ウルス)と名付けられた、パワフルな有機栽培のローヌワイン。アルコール度は、自然のままで14%

 

若々しく、力強くスパイシーな味わい。胡椒、シナモン、コーヒー豆などが薫ります。トリュフ的な凝縮した土の香りのニュアンスも。
そしてアタックで感じるものすごく力強いストラクチャー。苦味とパワーがありながら、しなやかで上品なタッチをもっています。フィニッシュはしっかりとしたタンニン。円やかさを出させるためには数年待たねばなりませんが、若く荒々しい果実の魅力も捨てがたいものだと思います。野生酵母から、14%ものアルコール。強いわけです。
パスカル・シャロンはビオディナミの実践者で、その高い品質はジャン・ルイ・シャーヴからも認められています。グレナッシュの一部は、90年以上というとても高い樹齢を誇っています。

グレナッシュ46% シラー15% ムールヴェードル22% カリニャン15%


ペラン・ケランヌ  Famille Perrin Côtes du Rhône Villages Cairanne - Peyre Blanche
ボーカステル

2013年 \2,380(消費税別) 発注本数 本 

シャトーヌフ最高の生産家である、ボーカステルが造る特定地区有機栽培ワイン。

 ケランヌは、このビンテージではコート・デュ・ローヌ+村名のAOCですが、その高い品質が認められて2015年からジゴンダスなどと同等の独立村名AOCに昇格します。


柔らかくリッチなジャムを連想させる、グレナッシュの果実感が大変に魅力的な味わいです。
コート・デュ・ローヌ南部の優れた栽培地ケランヌは、特別に地名を記載することが許された生産地です。シャトーヌフから北に約20km、ローヌ川の支流エーグ川に面しています。ペランの畑は村の南西部斜面に位置する粘土・砂利の畑で、ムールヴェードルや グルナッシュが完熟し、リッチでフルボディなワインを生みます。

 

 

グルナッシュ60%、シラー30%、ムールヴェードル10%


コート・デュ・ローヌ  ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス     
2014年  375ml ¥1,580(消費税別) 
発注本数

2014年  750ml \2,180(消費税別) 発注本数 本 

急激に人気が高まり、一時市場から姿が消えたシャトーヌフの名門ジャナスが造るスタンダード・ワイン、待望の新ビンテージ入荷となりました。

  ミディアム・ボディの柔らかなスタイル。開けたてはキノコや腐葉土の落ち着いた、食欲の湧いて来るような秋冬の食卓の香り。しばらくすると木苺を潰したような果実の香りを奥に感じます。風味も落ち着きがあって穏やか。
でもどこか洗練された雰囲気は、さすがジャナスの成せる業。

ジャナスは、1973年エメ・サボンが、クールテゾンにある"ジャナス"という名前の家族農場の名前を取ってドネーヌ・ドゥ・ジャナスを創設しました。家族経営で、伝統にのっとり、非常にハイクラスのワインを生産しています。今日では「南ローヌの優良な手本」といわれ、ロバートパーカーのバイヤーズガイドでは、ヌフ・デュ・パプの生産者として、赤は★★★★★の評価を授かりました。さらに辛口批評で有名なフランスの年間評価本クラスマンでも二つ星(満点は三つ星)を受けています。


ル・カノン P 甘口赤Vin de Table大岡弘武

(2007)年 \2,980 発注本数 本 

フランス、ローヌ地方で活躍する自然派日本人醸造家、大岡弘武さんの話題のワイン。「カノン」とは、フランス俗語の「一杯」という意味。(本来は大砲=カノン砲の「一発」から来ているみたいです)。肩肘張らずに気軽に飲んで欲しいという生産者大岡さんの心意気が現れています。

 この「カノンP」は、残糖26gの甘口。
干しぶどうとチョコレートの甘い芳香が心地よく感じられますが、甘さは重くなく軽やか。ピュアで心地よい余韻が魅力的。バニュルスよりも軽め。グルナッシュ100%で造られます。
澱がかなり発生しています。


チョコレートやアイスクリームなどデザートに合わせるのが一般的ですが、トロトロに仕込んだ牛ほほ肉のシチューなど面白いと思います。
グルナッシュの収穫を1週間遅らせたことで天然アルコール度数が17度になってしまう、グルナッシュではとても珍しい現象がおこったことが原因です。アルコール度数は15.5度。
100%グルナッシュで造られた、酒精強化されておらず亜硫酸無添加のポート・タイプ軽甘口で、ラベルには、ポートの頭文字である「P」の文字を記載。

大岡氏のカノンは、自然に出来たそのままの味わいを造り上げることがモットーで、もっとも自然派の名前にふさわしいデリケートでフレッシュなワインを造り上げます。

ヴァン・ド・ターブルなのでノン・ビンテージ表記ですが、2007年。

グルナッシュ100%

コート・デュ・ローヌ  ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス     
2014年  375ml ¥1,580(消費税別) 
発注本数

2014年  750ml \2,180(消費税別) 発注本数 本 

シャトーヌフの名門ジャナスが造るスタンダード・ワイン。

  ミディアム・ボディの柔らかなスタイル。開けたてはキノコや腐葉土の落ち着いた、食欲の湧いて来るような秋冬の食卓の香り。しばらくすると木苺を潰したような果実の香りを奥に感じます。風味も落ち着きがあって穏やか。
でもどこか洗練された雰囲気は、さすがジャナスの成せる業。

ジャナスは、1973年エメ・サボンが、クールテゾンにある"ジャナス"という名前の家族農場の名前を取ってドネーヌ・ドゥ・ジャナスを創設しました。家族経営で、伝統にのっとり、非常にハイクラスのワインを生産しています。今日では「南ローヌの優良な手本」といわれ、ロバートパーカーのバイヤーズガイドでは、ヌフ・デュ・パプの生産者として、赤は★★★★★の評価を授かりました。さらに辛口批評で有名なフランスの年間評価本クラスマンでも二つ星(満点は三つ星)を受けています。


モン・クール  赤  ジャン・ルイ・シャーヴ セレクション  
Cotes du Rhone "Mon Coeur" Jean Louis Chave Selection

2014年 ¥2,880(消費税別) 発注本数 本 

ジューシーな果実の美味しさが幾層にも重なった見事な構成力を持ちます。
ローヌを熟知するジャン・ルイ・シャーヴが南ローヌの心地よい果実感を備えたワインを造るために、特に優れたブドウを生産する友人たちから厳選したぶどうを購入して、高い技術の元にワインを仕上げています。

 

滑らかで果実味に満ち、なおかつ複雑さも持っている素晴らしい味わい。 普通のワイン好きの人もコアなワイン通の人にも最高にオススメ。「私のハート」と名付けられた大変にかわいいハートのラベルが特徴的。 名手ジャン・ルイ・シャーブが造り出す気軽に楽しむワイン。 とてもしっかりとした緻密な味わい。 シャーヴが認めた実力ある4つの生産家が造るブドウがブレンドされています。

バリック型オーク樽熟成12ヶ月
ブレンド比率はビンテージにより若干動きますが
グルナッシュ50% シラー40% ムールヴェードル10% 時々他品種も少量

■アルザス地方 新着


アルザス ビオマーク

アルザス ドメーヌ マルセル・ダイス

Alsace Domaine Marcel Deiss

2015年  ¥3,380 (消費税別) 
発注本数

アルザスアルザスの奇才といわれるマルセル・ダイスのスタンダードワイン。

「アルザスにおいても、優先されるべきは、セパージュよりもテロワール。」と土地の特性を第一に表現するワイン造りを目指すマルセル・ダイス。そのしっかりとした構成力を持つワインは傑出していると同時に、アルザスにおいて異端といわれたりもしています。 ラベルは、大変シンプルになり「これぞ、アルザスワイン」というシンプルな意気込みが感じられるデザインです。

マルセル・ダイス このアルザスは、彼の最もスタンダードなワインで、ブルゴーニュの地方名ACを意識して名付けられたものと思われます。もちろん、ぶどうは彼の所有する地元ベルグハイムおよび周辺地区のもの。

麦藁色の深い色合い、マンダリンオレンジや紅茶のニュアンスを持つ香り。やや厚みのある艶を持つアタックが心地よく、あくまでも上品な仕上がりを持っています。

ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴェルツトラミネールが70%、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ミュスカ、シルヴァネールが30%という品種構成。 平均樹齢20年。


リースリング

リースリング  ヒューゲル

Alsace Riesling

2014年  ¥2,480(消費税別)
発注本数

リースリングアルザス を代表するリースリングの典型的な味わいをもつワイン。

爽やかで、華やかな果実香と、やや厚みのあるすっきりとした酸味をもつ、教科書のようにはっきりとしたリースリングの特徴を表したワイン。

特に、キリッとした果実香とともに表れる独特なオイリー香は、リースリング固有のもので、このワインにはハッキリと出ています。そのクールな風味から、リースリングはアルザスワインの女王といわれています。

白身のお造りからバターソースのフランス料理まで守備の広いワインです。

リースリング100%


ミュスカ・ダルザス ベルグハイム ビオマーク

ミュスカ・ダルザス   ドメーヌ マルセル・ダイス

Muscat d'Alsace  Domaine Mardel Deiss

2013年 750ml ¥3,680(消費税別)  
発注本数

鬼才マルセル・ダイスが造る、彼の地元ベルグハイム村を中心に産出されたミュスカ(マスカット)。ミュスカ・ダルザス ベルグハイム

繊細な辛口に仕上がった、上品なミュスカは、アペリティフにも最高の逸品。とても美しい味わいのワインです。

ダイス自身が「官能の宝石箱」と表現する、極めて複雑な味わい。
ミュスカはデリケートな品種なので、地元ベルグハイムの畑の中でもとりわけ優良な区画に植えられています。1ha。平均樹齢25年。重厚な粘土石灰質土壌で、高い保水性が特徴。「ほかの品種よりも、収量と酸のレベルにとりわけ気を使う品種です。ミュスカの美点を表現するため、他の品種よりも早めに収穫します」(ジャン・ミッシェル・ダイス)。

 

果実の味わいを前面打ち出したワイン

マスカット100%


リースリング  プェルシックベルグ ビオマーク

リースリング  プェルシックベルグ
ドメーヌ ジェラール・シュレール

Alsace Grand Cru Pfelsigberg  Riesling

リースリング  プェルシックベルグ
2012年  ¥4,280(消費税別)  
発注本数

偉大なジェラール・シュレールが造るグランクリュ・リースリング。  プェルシックベルグは、コルマールの南西にある、ヴォージュ山脈からのなだらかな斜面に広がる銘醸畑。  

 

さすがにグランクリュ。口の中にしっかりと感じられる密度の濃い味わいは、スタンダード品にはない素晴らしさ。
上品でミネラルの密度 がしっかりとしたリースリングが生まれます。 アルザス自然派の中でも際だって脚光を浴びている生産者が、このジェラール・シュレール。

ジェラール・シュレールは、コルマールの南東、ユッセルン・レ・シャトーという小さな村で40年以上にわたり無農薬で有機栽培を実践していますが、何の認証もとらず我が道を歩みます。

 

なお、2011年からキャップシールがなくなり、コルクがダイレクトに打栓されています。

ナチュラルな状態でお届けしたい、という生産者の思いなのでしょうか・・・。ジェラール・シュレールの日本向けは全てのキュヴェがキャップシール無しになりました。

リースリング100%

■以前ご紹介の新着ワイン


シャトー ジスクール
Ch. Giscours Margaux 3ème Grands Crus Classés  
2014年  \6,980 (消費税別) 発注本数 本 
2013年  \6,880 (消費税別) 発注本数 本 

メドック地区マルゴー村グランクリュ3級格付けの名門シャトー。

ジスクールは、マルゴー呼称地区の最南端のラバルト村にあり、この村の特徴として味わいに厚みが感じられます。450haという広大な敷地は、ボルドー・グランクリュの中でも、トップクラスの広さで、その中に森と湿度と風を調整する人口湖をもつ豪華なシャトーです。
栽培面積は80haで、植樹密度は1ヘクタールあたり約1万株と高く、株同士の競争が促され房につく実の数は少なくなり凝縮度が高くなります。

数多いマルゴー3級格付けシャトーの中でも、ジスクールはパルメーに次ぐ高い実力を誇り、力強さも感じさせる見事なマルゴーとして、長期熟成のポテンシャルも高いものとなっています。
力強さの中に秘められた女性的な優しいニュアンス、リッチでエレガント、しなやかさとふくよかさの見事な調和は、マルゴー高級シャトーならではのもの。


カベルネソーヴィニヨン65% メルロー35% カベルネフラン5% 樽熟成18ヶ月 平均樹齢25年



シャトー ダルマイヤック
Ch. d'Armailhac Pauillac 5ème Grands Crus Classés 

2013年  ¥6,480(消費税別) 発注本数 本 

 メドック地区ポイヤック村グランクリュ5級格付けでムートンを所有するロスチャイルド男爵家の所有。畑はムートンに隣接しながらこの価格は 、まさにお得なワインです。

愛らしい若きバッカス(酒神)

タバコやカカオを連想させる、スモーキーなスタイルを持ち、しっかりとしたカベルネ主体の味わいは、近年評価が急上昇しています。
男性的な力強い個性が魅力的。

果実の新鮮味があふれんばかりの、活発な勢いを感じます。若々しく、力強いカベルネを探している方に最適。

カベルネソーヴィニヨン50%カベルネフラン23%メルロー25%プチヴェルド2%


クロ・フロリデンヌ

クロ・フロリデンヌ Graves オススメ

Clos Floridene

2014年  ¥3,780(消費税別) 
発注本数

クロ・フロリデンヌソーヴィニヨン・ブランのピュアな果実香が華やかに薫るボルドー白の代表作。
『オーブリオン・ブラン、ドメーヌ・ド・シュヴァリエの品質にも匹敵する、見事な白のグラーヴ・・・』と語ったのは、辛口評論家のロバート・パーカー氏。
ワインの香りがもっとも香るタイミングを分析して収穫し、果皮を一時的に一緒に仕込んで風味を最大限に引き出します。
ボルドー大学教授で、白ワイン研究の世界最高権威、ワイン醸造の分野から初めて『パリ科学アカデミー賞』を受賞したデュボルデュー氏が直接所有。2016年惜しまれつつ逝去されましたが、その遺志は息子ファブリスとジャン・ジャックによって継がれています。


ソーヴィニヨンブランの個性が際立ちますが、セミヨンもかなり多い比率でブレンドされています。


ソーヴィニヨン・ブラン50% セミヨン47% ミュスカデル3%


シャトー ド・フューザルGraves

2014年 \7,480 発注本数 本 

ボルドーの白で本格的なものをお探しの方にぜひオススメしたいのがこのフューザル。

グラーブの最高品質の白ワインでありながら、その生産量の少なさと、白ワインとしての歴史の浅さから正式に格付けされていませんが、明らかに格付け級の評価をされているシャトー 。

1985年にボルドー大学と共同で始めた新樽で発酵・熟成させる方法は、ボルドー全体の白ワインを世界的に再評価させることになりました。

味わいは、厚みのあるタッチと、樽熟成ならではの優雅な風味に魅力があります。とても豊かなリンゴや白い花の魅力的な香りも魅力的。

ソーヴィニヨン・ブラン50% セミヨン50%  


シプレ・ド・クリマン

シャトー ドーフィネ・ロンディロン 貴腐甘口白 
AOC Loupiac

Chateau Dauphine Rondillon

2010年 750ml  ¥3,280 (消費税別)
発注本数
シプレ・ド・クリマン

貴腐ワインで有名なソーテルヌのガロンヌ河対岸に位置するルピアックは、甘口ワインの隠れた名産地。
対岸のソーテルヌに比べると、貴腐菌のつきが軽いために、ヴォリュームもやや軽快で 繊細な甘さが特徴です。 このドーフィネ・ロンディロンは、パリの大統領府エリゼ宮殿のワインリストにも選ばれた、品質の確かさ。

 

軽やかで可愛らしい甘美な味わいを目指しています。
デザートやフルーツと共にお楽しみ下さい。フォアグラにも良く合います。

 

ブルーチーズと合わせると、その高貴な香りがとても素晴らしくなるでしょう。

セミヨン75%ソーヴィニヨン・ブラン25% ミュスカデル5%


エコー・ド・ランシュバージュ  Echo de Lynch Bages Pauillac

2013年  ¥5,380 (消費税別)   発注本数 本 

ポイヤックを代表する素晴らしいシャトー・ランシュ・バージュのセカンド・ラベル。

典型的なポイヤックの気品、男性的なしっかりとした骨組みを持っています。深い色調とカシスやスミレの花などのとても複雑な香りはグランクリュならではのもの。圧倒される香りに満ちた口当たり と後味の余韻が響く長命なワインが信条。天才醸造家ジャン・ミッシェル・カーズが造り上げます。 2007年までセカンド・ラベルは「オーバージュ・アヴルー」という名前でしたが、覚えにくく、ランシュ・バージュとの連想も弱かったために、あまり人気が出ていませんでした。そこで、「エコー(=こだま)」というギリシャ神話に登場する森のニンフ(妖精)の名前からつけられました。

ぜひご堪能ください。


新樽熟成16ヶ月


カベルネ・ソーヴィニヨン 52% メルロ 38% カベルネ・フラン 10%


シャサーニュ・モンラッシェ  ドメーヌ ブラン・ガニャール
Chassagne Montrachet   Domaine Blain Gagnard

2014年  \3,880 (消費税別) 発注本数 本 

 有名な白ワイン銘醸地としての名声の陰に隠れていますが、実は大変に優れた赤ワインを生み出すのがシャサーニュ・モンラッシェ村。 しかもコート・ド・ボーヌで最もコストパフォーマンスが高い魅力的なピノ・ノワールを楽しめます。

 

大変に繊細でフルーティーな果実感が楽しめる、赤ワイン。大量生産型のメーカーがこの名前で市場に出すことをしないせいか、ブルゴーニュの赤ワインの中でも、最もハズレの少ないのが、シャサーニュの赤でしょう。

ピノ・ノワールの上質な魅力が充分に感じられます。 シャサーニュ・モンラッシェは、コート・ド・ボーヌ南部の銘醸地で白ワインで有名ですが、実は生産量の半分はピノ・ノワールによる赤、しかも大変上質です。 生産者ジャン・ノエル・ガニャールは、この村を代表する伝統的な生産者。多くの三つ星レストランが取り扱っている正当派です。 ぜひエレガントでピュアな果実感をお楽しみください。

 

ピノ・ノワール100%


コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ  赤 ドメーヌ ドゥニ・バシュレ
Côtes de Nuits-Villages   Domaine Bachelet

2011年 \4,980(消費税別)  発注本数 本 

ドゥニ・バシュレは、老樹で低収量のスペシャリスト。地味な存在ながら、確かな品質のワインを造り、高く評価されています。
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュは、特定の5つの村だけに認められています。バシュレは、ジュブレシャンベルタンの北隣ブロション村の畑クー・ド・アレンのワインをこの名前で紹介しています。

数多くの有名生産家の間でも、「自分のワイン以外で好きなものは、バシュレ」との声をよく耳にします。日本では、地味な存在ながら、確かな品質のワインを造り、高く評価されています。
ドニが踏襲するのは祖父母以前の手法。栽培、醸造に関して過度にコントロールせず、それ以前の変わらぬ伝統的なつくりを受け継いでいます。ぶどう樹はこまめな手入れと有機栽培により育成され、極端ではないものの低い収量を守り、ノン・フィルターで瓶詰めされています。 ヴィエイユ・ヴィーニュの記載はありませんが、60年の古樹から。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ ロベール・シュヴィヨン Bourgogne Pinot Noir  Domaine Robert Chvillon

2014年 \4,280(消費税別) 発注本数 本 

ベルトランとドニ兄弟(04年3月訪問)

シュヴィヨンは、ニュイ・サンジョルジュのトップド・メーヌ。

 

長期浸漬により、しっかりとしてなおかつエレガントな上質で長命なワインを造りあげます。30代の若手二人兄弟ベルトランとドニが一生懸命頑張っています。


寡黙なお兄さんは畑仕事担当。雄弁な弟は、醸造とマーケティング担当、という絵に描いたように典型的な共同作業です。

 

一番スタンダードなブルゴーニュACですが、このクラスでは例外的にしっかりとした長期樽熟成をさせています。そのために、お値頃ながらニュイサンジョルジュの力強い、しっかりとしたテロワールを充分に感じとれる味わいに仕上がりました。

ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・シュヴィヨン
Nuits St-Georges Vieilles Vignes

2014年  \6,680(消費税別) 発注本数 本 

ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌであるロベール・シュヴィヨンのスタンダードな村名格ニュイ・サンジョルジュ。

“レ・プリュリエ”や“レ・プロセ”などの一級畑に隣接した斜面下部のパーセル(区画)で、平均樹齢40年の古樹から造られています。畑の土壌は石灰質と粘土質の配合バランスが良く、それがそのままワインのバランスの良さに直結し、深みのある味わいとなっています。

 シュヴィヨンは1977年からネゴシアンへの樽売りをやめて全てドメーヌ元詰となり、現在に至る磐石の品質と評価を得るようになります。現在では、常に品薄状態が続く人気ドメーヌとなりました。


ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ クリストフ・シュヴォー
Bourgogne Pinot Noir Domaine Christophe Chevaux

2014年    ¥3,480(消費税別) 発注本数 本 

ヴォーロマネ村を本拠とする、注目すべき無名のプチ・ドメーヌがこのクリストフ・シュヴォー。 クラシックな造りの中で優しくやわらかい果実感が魅力のシュヴォーです。


30年間ロマネコンティ社で働いた父ベルナールと、プリューレ・ロックに10年間修行した息子クリストフが造り上げます。


  彼等は、畑仕事を徹底的にこなし、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの畑は、DRCの畑のようにフカフカなのです。

 ブルゴーニュACといえども、すべてフラジェ・エシェゾー村に属し、Les Rouchamps等3つの区画で合計0.51ha。樹齢40〜50年のVV。
3〜4回使用樽で18ヶ月間の熟成。

ピノ・ノワール100%


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