フランスワイン 新着品・新製品

フランス各地の個性豊かな新着ワインをご紹介します。

ビオマーク当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。


人気の定番ワインセット

bio『ロハスな南仏有機栽培ワイン』セット  

\8,880(税別) 発注数 セット 


1 ヴィエイユ・フェルム白
2 イザ・ブラン  

3 RN13ヴァン・ド・ピクニック白
4 
ヴィエイユ・フェルム 赤
5 イザ・ルージュ
6 RN13ヴァン・ド・ピクニック赤 

 

美味しい、体にやさしい、心に優しい、今話題の有機栽培をお財布にもやさしい送料無料で、6本セットがこの値段です。
全てが当店の定番ヒットワインですので、とりあえず手頃なワインを揃えたい、という方にも是非オススメです。 内容は有機栽培ワインの中でも評価の高い、とても素晴らしいもの。ラベルやボトルデザインもとてもおしゃれ。
普段買いに、パーティーに是非 !!

 

■ブルゴーニュ地方 新着


ヴォルネイ サン・フランソワ  ドメーヌ ロブレ・モノ
Volnay Saint Francois Domaine Roblet-Monot

2012年  \6,180 (消費税別) 発注本数 本 

 ヴォルネイで彗星のごとく話題になった新進気鋭の生産家が、このロブレ・モノ。祖父の代から除草剤を使わなかった健全な畑から、瑞々しいヴォルネイの個性溢れるワインが生まれます。

グラスに顔を寄せた時から、まさにブルゴーニュの土地の香りが漂ってきます。そして、 クリスタルのような純粋な果実香が続きます。土壌の生み出す繊細なタッチが結びついたバランスの良いヴォルネイです。

2012年はブルゴーニュの偉大なビンテージ。


ピノ・ノワール100%


ピノ・ノワール

コトー・ブルギニヨン レトルデロイーズ赤 ドメーヌ ベルトラン・アンブロワーズ
Coteaux Bourguignons Lettre d'Eloise

2015年 ¥1,680 発注本数 本 

ピノ・ノワールニュイの名手アンブロワーズが造る大変高品質なコトー・ブルギニヨン。ニュイ・サンジョルジュ近郊のピノ・ノワール100%で造る良心的デイリーワイン。 


コート・ドールならではの冷涼感を感じさせるスッキリとしたスタイル。引き締まったボディ、新鮮な心地よい繊細な果実感に適度な酸が調和した、オート・コート的なニュアンスを持つピノ・ノワールです。
コトー・ブルギニヨンはブルゴーニュで2011年から登場しました。以前グラン・オーディネールと呼ばれたブルゴーニュ全体の何処で産出しても、どの品種を使っても認められるアペラシオンですが、このアンブロワーズは本格的なコート・ドール産のピノ・ノワールのみで造りました。
軽めな仕上がりの有機栽培ワインです。2013年よりエコセール公認有機栽培となりました。
設立10年ほどながら、パワーとエレガンスを兼ね備えた素晴らしいブルゴーニュを造り上げる卓越した生産者がアンブロワーズ。


ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ フィリップ&ヴァンサン・レシュノ
Bourgogne Pinot-Noir  Domaine Lecheneaut

2015年 ¥3,480(消費税別) 発注本数 本 

上質で大変にのみ心地の良いレシュノーのベーシック・ワイン。

ニュイ・サンジョルジュ村国道下側にある3つのACブルゴーニュ区画からのブレンド。バランス良く、凝縮感がある心地よい味わいをぜひお楽しみください。


ブルゴーニュで今もっとも注目されている生産者が、このレシュノーです。ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。

ピノ・ノワール100%



オート・コート・ド・ニュイ  ドメーヌ フィリップ&ヴァンサン・レシュノ
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits     Domaine Lecheneaut

2015年  ¥3,780(消費税別) 発注本数 本 

上質で冷涼感を感じさせる、大変にのみ心地の良いレシュノーのベーシック・ワイン。


ニュイ・サンジョルジュから丘を越えた海抜350M の高台(オート・コート地区)アルセナン村の南向き斜面(石灰質土壌)に樹齢60年以上の古樹からなる素晴らしいワイン。

レギュラーのピノ・ノワールと比べると標高の高いところから生産されているために、冷涼感と上品なスタイルが特徴です。


ブルゴーニュで今もっとも注目されている生産者が、このレシュノーです。ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。
とてもクラシックなブルゴーニュ・スタイルに仕上がっています。
ピノ・ノワール100%


モレ・サンドニ  ドメーヌ レシュノー
Morey St.Denis    Domaine Philippe et Vincent Lechenaut

2015年 ¥6,980 発注本数 本 

2014年 ¥5,680 発注本数 本 

ブルゴーニュで今もっとも注目されている生産者が、このレシュノーです。特に毎年このモレ・サンドニは評価が高く人気ワインとなっています。
ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。

現在ニュイ・サンジョルジュに拠点を置くレシュノー兄弟ですが、彼らの父親はモレ・サンドニの出身。それ故モレ・サンドニの畑は古くから所有するもの。テロワールも熟知しています。
村名格ながら、確実に1級に匹敵する品質の高さを持つ、素晴らしい完成度を持つワインです。

とてもバランスが良く、飲みやすく果実の完熟度が高い親しみやすい味わいは、ブルゴーニュを飲み始めの方にも、もちろんワイン通の方にもオススメしやすい逸品。

ピノ・ノワール100%



ニュイ・サンジョルジュ  ドメーヌ レシュノー
Nuits St-Georges    Domaine Philippe et Vincent Lechenaut

2015年  ¥6,980(消費税別) 発注本数 本 

2014年  ¥5,380(消費税別) 発注本数 本 

2013年  ¥5,980(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュで今もっとも注目されている生産者が、このドメーヌ・レシュノーです。
ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。

ヴァンサン(弟・左)とフィリップ(兄・右)
このニュイ・サンジョルジュは彼らの所有するいくつかの区画をブレンドしたもの。ありがちな堅さや過度の重さはなく、とてもバランスが良くエレガントさを感じる味わいが特徴。村名格ながら、確実に1級に匹敵する品質の高さを持つ、素晴らしい完成度を持つワインです。

飲みやすくフルーティーで親しみやすい味わいは、ブルゴーニュを飲み始めの方にも、近づきやすい味わい。ただ、実はレシュノーのすごいところは、深く味わえば味わうほどに複雑実を感じる奥行きの深さがあります。村名格にも感動したい、ワイン通の方にもオススメする逸品です。

ピノ・ノワール100%



ニュイ・サンジョルジュ ダモード ドメーヌ レシュノー
Nuits St-Georges Les Damodes   Domaine Lechenaut

2015年 ¥11,800 (消費税別) 発注本数 本 

レシュノーの代表作として、高く評価されているのが、このダモード。素晴らしい完成度を持つワインです。

ダモードは、ヴォーヌ・ロマネに隣接した、ニュイ・サンジョルジュ最北部で、もっとも斜面の高いところに畑があり、レシュノーは1級の区画と村名の区画の両方に畑を所有していますが、11年以降プルミエ・クリュのみがこのダ・モードとして造られ、村名格はレギュラーのニュイ・サンジョルジュにブレンドされています。
力強さの中に、ミネラル質でエレガントな格調高さがあり、その上で飲みやすく果実の完熟度を同時に持ち合わせるという、離れ業を実現しています。

ブルゴーニュを飲み始めの方にも、もちろんワイン通の方にもオススメしやすい逸品。
ブルゴーニュで今もっとも注目されている生産者が、このレシュノー。ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。



ピノ・ノワール100%


 

モレ・サンドニ ピエール・ヴィラン  ドメーヌ レシュノー
Morey St.Denis Pierre Virant   Domaine Philippe et Vincent Lechenaut

2015年 ¥5,980 発注本数 本 

大変希少ながら最近注目度が高まる、モレ・サンドニの白。村名格ながら、グラン・クリュのクロ・サン・ドニと有名なモン・リュイザンに隣接する斜面最上部のクリマ(区画)。高い標高と薄い表土に石灰岩の土壌からなる繊細な個性が特徴で、シャルドネに適しています。
 レシュノーの徹底した畑の管理には定評があります。澱とともに熟成させ、無清澄・無濾過、丁寧な手作業によって造られています。認証は受けていませんが、実質ビオロジー栽培。


現在ニュイ・サンジョルジュに拠点を置くレシュノー兄弟ですが、彼らの父親はモレ・サンドニの出身。それ故モレ・サンドニの畑は古くから所有するもの。テロワールも熟知しています。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン クロ・デ・イサール  ドメーヌ フェヴレイ
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts (Monopole) Domaine Faiveley

2015年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

 ブルゴーニュの名門、フェヴレイが誇る独占所有畑。  偉大なグランクリュに限りなく近い、傑出したジュヴレのプルミエ・クリュ。  リュショット・シャンベルタンに隣接した極上の区画は僅か0.61ha。

 

地図斜面上部に位置するために表土が薄く、ジュヴレの力強いストラクチャがありながら繊細で上品なスタイルとなっています。

 一部除梗しない房も仕込む手の込んだ醸造をして16ヶ月間の樽熟成。 あまりに小さく知名度が低いが抜群のテロワールで、素晴らしい風味を生み出します。

2015年は完璧な天候に恵まれたリッチなビンテージとなりました。

平均樹齢42年

グランクリュの価格が高騰し、一部の特別な方たちのためだけになっている昨今、実力本位の優れたプルミエクリュを発掘する楽しみが、このワインに感じられます。

ピノ・ノワール100%


サヴィニー・レ・ボーヌ セルパンティエール1級 ドメーヌ シモン・ビーズ
Savigny Les Beaune 1er. cru Les Serpentieres   
2004年  ¥8,780(消費税別) 発注本数 本 

 シモン・ビーズから希少な蔵出し熟成ビンテージ入荷しました。 2013年に急逝したパトリックを偲ぶ遺作としても価値が高いものです。


サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。
セルパンティエールは、優れたシモン・ビーズのプルミエ・クリュの中でも、最も表土が薄く石灰質が強いために、最も繊細なキャラクターがでています。シモン・ビーズで最初にビオディナミが実践された畑として注目されています。


シモン・ビーズは、サヴィニーの第一人者として世界で認められた優れた生産家。シャンボールのクリストフ(ジョルジュ)・ルミエとも大変に仲の良い友人で、彼のもつコルトン・シャルルマーニュとビーズのラリシエール・シャンベルタンは、普段交代で管理をしています。シモン・ビーズの造りの特徴として、忘れてはならないものが「全梗発酵」 。全く除梗せず梗ごと仕込みます。深みと複雑さが出ますが、よほどしっかりと畑仕事をしなければ、青臭くなってしまうためにデュジャックやロマネコンティなどごく少数派のみが実践しています。
 

当主パトリックが日本人の千砂さんを夫人に向かえ、大変有名になりました。日本とフランスの愛情を込めたワインです。大きめのグラスで飲んで下さい。
ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ パストゥグラン  ドメーヌ ラモネ
Bourgogne Passetoutgrain Domaine Ramonet 
2015年 ¥2,980 発注本数 本 

シャサーニュの名手ラモネが造る、大変に高品質なパストゥグラン。

  パス・トゥグランは、ガメイ60%ピノ・ノワール40%ほどで、同じ区域の畑から造らなければなりません。その意味ではキチッとテロワールを反映したワインとなるわけです。

一般的には低くみられがちなパストゥ・グランですが、ラモネのパストゥグランは別格。シャサーニュの柔らかな土壌から生まれる果実の優しさをこの二つのセパージュから見事に生み出しています。

この素晴らしい味わいが、パリの有名レストラン「アランデュカス」のソムリエに認められ、ご指名の極上の逸品となっています。 

・・・とはいえ難しく考えずに、ジューシーなガメイと上品なピノ・ノワールのブレンドは、とても親しみやすいもの。 上質かつ柔らかで素直な果実感を気軽にお楽しみください。

14年からラベルがカラーになりました。



ブルゴーニュ シャルドネ

ブルゴーニュ シャルドネ ドメーヌ アラン・シャヴィー
Bourgogne Charodnnay  Domaine Alain Chavy

2014年 \2,780(消費税別) 発注本数

ブルゴーニュピュリニーモンラッシェ行政内のブルゴーニュAC法定区画にある畑のみから生産される、プチ・ピュリニーとも言えるシャルドネ。樽発酵・樽熟成による贅沢な味わいが実現されています。

2014年は、再評価された素晴らしいシャルドネ・ビンテージ。適度なボリュームと心地よい酸がブルゴーニュらしさを表現しています。

アラン・シャヴィーは父ジェラールから世代交代した若手の生産者。 特にスタンダードなものでも充分に美味しく仕上げる技量は大したもの。今後注目です。


特にスタンダードなものでも充分に美味しく仕上げる技量は大したもの。今後注目です。


シャルドネ100%


シャンボールミュジニー  赤  ドメーヌ ディジォイア・ロワイエ
Chambolle-Musigny Domaine Digioia Royer

2015年\8,480 発注本数 本 


「極めてシャンボールらしいスタイル」と大変に評価の高い、若手生産者ミッシェル・ディジォイア。 彼の3代前に遡る1930年からドメーヌ(自園醸造)を始めている小規模ながら伝統を持つ生産者です。

この生産者の特徴は、徹底した畑の管理と収穫時のまさに厳選される選果にあります。「震動選果台」という微震動する台の上に置かれたブドウは、揺らされて回転することにより、腐敗果・未熟果等が徹底的に除かれて、健全な果実だけが選ばれるのです。ディジオイアのピュアな味わいは、このたゆまぬ努力から生まれるのです。

シャンボール・ミュジニー村名畑は樹齢50年の古樹。品質的には、プルミエ・クリュと同等との評価が高い看板ワインです。
16〜18ヶ月間の樽熟成(新樽率5%)。記されてはいませんが、ヴィエイユ・ヴィーニュならではの味わいのピュアさと凝縮感が魅力です。


ピノ・ノワール100%


ブーズロン ビオマーク

ブーズロン 白 

Bouzeron  Domaine de Villaine

2015年  ¥3,080 (消費税別)
発注本数

ヴィレーヌ 「ブーズロン」は、シャロネーズに新しくできたACでアリゴテのみが認められてブーズロンいます。それだけこの地区のアリゴテが素晴らしい、ということですが、何よりもこのヴィレーヌの造るアリゴテ(アリゴテ・ドレ=金のアリゴテ)が余りにも素晴らしいために、認められたACなのです。
輝かしいやや緑がかった金色、レモンやカリンに似た果実香、つややかな新鮮で口当たりの良いピュアで食欲をそそる酸味が楽しめま すが、決して舌を刺すような酸の刺激はなく、円やかなもの。キールのベースに使うのが一般的ですが、ぜひこのまま、ホタテ貝など魚介類と合わせてみてください。 地元では、パセリ入りのハムに良く会わせて楽しんでいます。
一般にアリゴテ、といえばブルゴーニュで大量消費用に造られた酸味の強いワイン、という印象がありますが、このワインには深みがあります。
ヴィレーヌの地元ブーズロンは、理想的なアリゴテの産地。そのことをよく知るこのドメーヌでは、高台の日当たりの良い斜面高部にアリゴテを植え(低部は、シャルドネ)収量を制限して、最上のぶどうを育てています。シャンパーニュをつくるように柔らかな圧搾をし、収穫後の清澄のためだけにステンレスタンクを使用。発酵と熟成は木製大樽で行い、大樽の熟成は8ヵ月と長期になります。このように丁寧な造りをするからこそ得られる、貴重なアリゴテなのです。

ロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営するワイナリー。

アリゴテ100%


ブルゴーニュ コート・シャロネーズ ビオマーク

ブルゴーニュ コート・シャロネーズ白 
ドメーヌ ド・ヴィレーヌ

Bourgogne Les Clous Côte Chalonnaise

2015年  ¥3,680 
発注本数

ブルゴーニュ コート・シャロネーズロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営するワイナリー。
場所は、コート・シャロネーズのブーズロン村にあります。アリゴテより麓よりの斜面の畑に植えられたシャルドネ種から造られています。有機栽培で丁寧に育てられています。
輝かしい金色、スパイシーな風味を持つ爽やかな果実香、スッキリとした素直なスタイル、新鮮で口当たりの良いピュアな味わいが楽しめます。とても高レベルなワインです。

シャルドネ100%


リュリー ビオマーク

リュリー白  ドメーヌ ド・ヴィレーヌ

Rully Les Saint-Jacques

2015年 ¥4,180 発注本数

リュリー

知る人ぞしるロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営するワイナリー。現在哲学者のような風貌をもつ甥のピエール・ド・ブノワ氏が造ります。醸造所は、コート・シャロネーズのブーズロン村にあります。

 

リュリーは、比較的標高の高い所に位置する斜面の畑。シャロネーズで最も優れた白ワインを造る場所です。
輝かしい金色、スパイシーな風味を持つ爽やかな果実香、新鮮でふくよかな口当たりの中に良いピュアな味わいが楽しめます。 リュリーにはシナモンや麦わらの風味が現れるといわれています。とても高レベルなワイン。


シャルドネ100%


リュリー ビオマーク

リュリー グレズィニー 白  ドメーヌ ド・ヴィレーヌ

Rully 1er Cru Gresigny

2014年 ¥7,780 発注本数

リュリー

知る人ぞしるロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営するワイナリー。醸造所は、コート・シャロネーズのブーズロン村にあります。

 

リュリーは、比較的標高の高い所に位置する斜面の畑。シャロネーズで最も優れた白ワインを造る場所です。グレズィニーは、その中でもプルミエ・クリュに格付けされた極上の畑。


輝かしい金色、スパイシーな風味を持つ爽やかな果実香、新鮮でふくよかな口当たりの中に良いピュアな味わいと品の良さが楽しめます。 リュリーにはシナモンや麦わらの風味が現れるといわれています。とても高レベルで希少なワイン。


シャルドネ100%


オート・コート・ド・ニュイ  ドメーヌ・グロF&S
Hautes Côtes de Nuits Domaine Gros Frere et Sour

2013年  ¥3,280(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュ地方ヴォーヌロマネ村の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・グロ一族。ワインはどれもが期待を裏切らない高い品質を誇ります。オート・コートは、特にコストパフォーマンスの素晴らしい代表作。

 黄金の杯が目立つ優雅なラベルは、名門グロ家次男、ベルナール・グロが造る、人気の高いオート・コート・ド・ニュイ。
ふくよかでジューシーな果実感がある、陽気で楽しい味わいがベルナールの特長。やや高い斜面にあるオート・コートですが、完熟度の高いベルナールの造りは、ヴォーヌロマネのような仕上がりを見せています。
ジャズ・ピアノやエレキ・ベースを愛する茶目っ気たっぷりのベルナールは、造り上げるワインにも外向的なキャラクターが表れ、明るい果実感が充分に感じられます。

畑はコート・ド・ニュイの丘の上部に8ha所有しています。大樽で6ヶ月間熟成した後に小樽熟成。


ピノ・ノワール100%


ピュリニー・モンラッシェ  フォラティエール 白   ドメーヌ・ルフレーヴ
Puligny Montrachet Folatieres  Domaine Leflaive

2015年 \23,800 (消費税別) 発注本数 本 

 

  ピュリニー最高の造り手、ルフレーブの 輝かしい1級畑。

 

最も偉大な白ワインの聖地、ピュリニー・モンラッシェ。
ピュリニーの1級畑の中でも特に優れた畑の一つがこのフォラティエール 。
かのル・モンラッシェの畑と同じ斜面に並んで位置しています。
このフォラティエールの特性は偉大なるフィネス。厚味やコクだけではなく、高貴な繊細さが現れた土壌といわれています。


ルフレーヴのワインはフランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。このクラヴァイヨンの畑はほとんどがルフレーブの所有。 最近は、有機栽培バイオダイナミック農法を取り入れています。


シャルドネ100%


ブルゴーニュ アリナール  ドメーヌ ベルナール・デュガ・ピィ
Bourgogne Pinot-Noir Domaine Bernard Dugat-Py

2015年  \7,580(消費税別) 発注本数 本 

2014年  \6,980(消費税別) 発注本数 本 

ベルナール・デュガ・ピィは、深遠な味わいを造るジュヴレ・シャンベルタンを代表する、ブルゴーニュの第一人者。


キュヴェ・アリナールは、法律上はACブルゴーニュですが、実は全てジュヴレイ・シャンベルタンの区画から収穫され、ただし樹齢が30年に満たないものとなっています。 つまり、普通の生産家なら堂々とジュヴレイ・シャンベルタンを名乗るワインなのです。貴重なデュガ・ピィの基本的スタイルを楽しんでください。

その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けるのが、彼のスタイル。その純粋で深みのある味わいからは、彼がきっちりと畑仕事をして、厳しく育てた果実を更に厳しく選別したことで成就するのだと感じさせます。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン クール・ド・ロワ   ドメーヌ ベルナール・デュガ−ピィ
Gevrey-Chambertin Coeur du Roi ( Tres  Vieilles Vignes ) Domaine Dugat-Py

2015年  \21,800(消費税別) 発注本数 本 

2014年  \19,800(消費税別) 発注本数 本 

 1989年にドメーヌ元詰めを開始した新参ながら、今やジュブレ・シャンベルタン の揺るぎない第一人者。  小さな生産量と、畑仕事中心主義でド メーヌ訪問や取材を基本的に受け入れていないために、まさに現代の幻ワインとして入手困難なワインとなりました。

人気に違わず、ワインの実力はケタ違い。その基本的スタンスは、古樹への徹底したこだわり。ジュヴレ・シャンベルタンの村名格の畑であっても樹齢30年以下の樹からは、地方名「ブルゴーニュ」ワインとしてしか商品にしないのです。30年〜50年の樹齢になって初めて、「ジュヴレ・シャンベルタン」を名乗りますが、これは他の造り手なら、堂々とした「ヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)」。

そして今回の「クール・ド・ロワ」(王の心臓)。これは樹齢がなんと50-90年のぶどうからのみ造られた、まさに凝縮の滴。気候の涼しいブルゴーニュでは、樹のストレスが溜まりやすく、50年以上の樹齢までしっかりと育て上げるのにはボルドーなどに比べても大変な困難が伴うのです。おそらく1本の樹からホンの数房しかぶどうは出来上がらないはず。

 ジュヴレ・シャンベルタンの重厚なテロワールを抽出し、敢えて新樽比率は60%に押さえています。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン エヴォセル    ドメーヌ ベルナール・デュガ−ピィ
Gevrey-Chambertin Les Evocelles Domaine Bernard Dugat-Py

2015年  \22,800(消費税別) 発注本数 本 

深遠でスケールの大きなワインを造る、ブルゴーニュの第一人者がデュガ・ピィ。人気に違わず、ワインの実力はケタ違い。その基本的スタンスは、古樹への徹底したこだわり。

 「レ・ゼヴォセル」は、ジュブレ・シャンベルタンの中でも最も標高の高い場所にあり、完熟するのに時間がかかるが仕上がりは特別。デュガ・ピイは70年以上の古木から10hl/haと超低収量で造りあげます。その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けます。

その深遠な深く濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、そしてただ単純に濃いだけではないエレガントなしっかりとした美しい酸を骨格に持つ、後味が永く、口の中に高貴な香りが保ち続けます。

ピノ・ノワール100%


マジ・シャンベルタン    ドメーヌ ベルナール・デュガ−ピィ
Mazis Chambertin Grand Cru Domaine Bernard Dugat-Py

2015年  \75,800(消費税別) 発注本数 本 

ジュブレ・シャンベルタンの中でも孤高の存在であるデュガ・ピィ渾身のグランクリュ。僅か0.22.haの畑から50年以上の古木によって生まれる、桃源郷ワインです。

デュガ・ピイは10hl/haと超低収量で造りあげます。 その深遠な色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けます。数あるジュヴレイのグランクリュの中で、マジ・シャンベルタンは、「男性的なしっかりとしたストラクチャ」が個性と言われています。

このストラクチャとエレガンスのバランスをお楽しみください。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン  オストレア  ドメーヌ ジャン・ルイ・トラぺ
Gevrey-Chambertin Domaine Jean Louis Trapet

2012年 \11,800 発注本数 本 

 ジュブレ・シャンベルタンといえば、重厚な味わい。重い土壌の複雑なテロワール・・・というのが特徴とされていますが、そんな単純な果実香でない土壌の複雑さを素直に表現できているワインとなると、そんなに多くないように思えます。

そんな中で、このジャン・ルイ・トラペのジュブレ・シャンベルタンからは、最初にグラスに鼻を近づけた時から、多彩な土壌由来を感じる複雑性ある香気を豊かに感じました。さすがはビオ・ディナミを忠実に体現している生産者。

「ビオ(有機)だから絶対によい」とは思いませんが、このように土壌を素直に表現するワインからは、ブルゴーニュにおけるビオの重要性を充分に納得することができます。
土地を愛し、ピノ・ノワールに対する愛情は数多いヴィニョロンの中でも特筆するほどの熱心な生産家です。 2012年は濃縮感があり、緻密で上品な仕上がりを見せた、特に秀逸ビンテージ。

ピノ・ノワール100%

■シャンパーニュ  新着


ユリス・コラン ブラン・ド・ブラン ビオマーク

ユリス・コラン ブラン・ド・ブラン エクストラ・ブリュット
Ulysse Collin Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrieres

¥11,800 (消費税別)

発注数


ユリス・コラン ブラン・ド・ブラン ジャック・セロス(同名RMの現当主アンセルム・セロス)の愛弟子にして、彼のスタイルを見事に継承した、有機栽培ビオディナミによる樽熟成(一次発酵後)のブラン・ド・ブラン。

 

ユーリス・コランは代々コート・デ・ブラン南部セザンヌにも程近いコンジィ村で葡萄栽培を生業とする一家。 以前は大手・メゾンにブドウを販売していましたが、一念発起して独立、セロスに弟子入りして、高い才能を評価され、2004年物からリリースが始まると同時に、世界中の話題となりました。

 

レ・ピエリエールという小区画に植わるシャルドネからのみの単年度産葡萄のものです。(2013年)

 

シャルドネ100%
レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン


ユリス・コラン ブラン・ド・ブラン ビオマーク

ユリス・コラン レ・マイヨン ブラン・ド・ノワール エクストラ・ブリュット
Ulysse Collin Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons

¥12,800 (消費税別)

発注数


ユリス・コラン ブラン・ド・ブラン ジャック・セロス(同名RMの現当主アンセルム・セロス)の愛弟子にして、彼のスタイルを見事に継承した、有機栽培ビオディナミによる樽熟成(一次発酵後)のブラン・ド・ノワール。

 

ユーリス・コランは代々コート・デ・ブラン南部セザンヌにも程近いコンジィ村で葡萄栽培を生業とする一家。 以前は大手・メゾンにブドウを販売していましたが、一念発起して独立、セロスに弟子入りして、高い才能を評価され、2004年物からリリースが始まると同時に、世界中の話題となりました。

 

レ・マイヨンという小区画に植わるピノ・ノワールのみの単年度産葡萄のものです。(2013年)このキュヴェは2006年からリリースされています。

樹齢40年 マッサル選抜

 

ピノ・ノワール100%
レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン


ブリュット・ナチュール サン・スフル

bioドラピエ ブリュット・ナチュール サン・スフル

Drappier cuvee Brut Nature Sans Soufre AOC Champagne

¥6,880 (消費税別)

発注数


有機栽培シャンパーニュを代表する有名銘柄ドラピエが、その存在感を特に強調させた「何も添加しない素のシャンパーニュ」。マリーワイス ブリュット


ドラピエは特にピノ・ノワールから優れたシャンパーニュを生み出しますが、このキュヴェもトロワやリセイに近いユルヴィル産のピノ・ノワール100%から造られる、ブラン・ド・ノワール、ノン・ドザージュ(糖分添加なし)の極辛口。そして瓶内二次発酵後36ヶ月の長期瓶熟成の後、デゴルジュ、コルク栓締め。
 ユルヴィル村は、ドラピエ本社の場所でもある、地元産です。そして、SO2も添加せず(自然発生あり)に酸化をさせない、徹底した品質管理の下造られています。
 ナチュラルなシャンパーニュをお探しの方に、特に進めたい、特別なワインです。
ビンテージ表記はありませんが全て2013年産。

 

 世界三大テノール、ルチアーノ・パバロッティも、喉に優しいこのドラピエを愛していたそうです。
ピノ・ノワール100%

 


エグリ・ウーリエ グランクリュ エクストラ・ブリュットVP アンボネイ村他
Egry-Ouriet V.P. Grand Cru

 NV ¥11,800 発注本数 本 

エグリ・ウーリエが目指す最辛口シャンパーニュは、2grだけドサージュをして、82ヵ月瓶内熟成を酵母とともに過ごした、このエクストラ・ブリュット。

完璧主義者との異名を持ち、栽培から醸造まで天才的な技量を発揮する。グランクリュ100%でつくる、ノン・ビンテージの特別長期熟成品。長く澱と共に瓶熟成をすることによって、アミノ酸など様々な要素がシャンパーニュに溶け込み、より複雑な旨みが構築されるのです。

畑は、地元アンボネイを中心に、ブジィとヴェルズネイ、全てがモンターニュ・ド・ランスのグランクリュで、しかも40年以上の古木に限られます。
胡椒など凝縮したスパイス香と蜂蜜やトースト、ナッツ香などが豊かに現れます。
口中に残る永い余韻も印象的。

ピノ・ノワール60% シャルドネ40%
3ビンテージをブレンド

レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン)


■ボルドー地方 新着


  シャトー フェラン サン・ピエール Bordeaux Entre Deux Mers

2014年 \2,680 発注本数 本 

  有機栽培ビオディナミ認証、スキン・コンタクト発酵、樽熟成された特別なボルドー白。

400リットルのオーク新樽で澱とかき混ぜながら6ヶ月の熟成。


アントル・ドゥー・メールとは、「2つの海の間」という意味で実際にはガロンヌ川とドルドーニュ川という2つの川の間にある地区で爽やかな辛口白ワイン産地。一般的にはドライでキリッと仕上げられ、魚介類に合わせています。
  このワインは、黄金色で大変コクがあって奥行きのある味わいなので、バターやクリームソース、白身の肉などとも合わせられるでしょう。

ソーヴィニヨン・ブラン 60% セミヨン 30% ミュスカデル 10%


  サンテステフ・ド・モンローズ
Saint Estephe de Montrose

2012年  ¥3,880(消費税別) 発注本数 本 

 グランクリュ2級上位に位置するシャトーとして、世界的に高く評価されているモンローズのサード・ラベル。
 モンローズの所有畑の中で若木のものが選ばれて、このワインが造られますが、スタッフや設備はモンローズと共通のもの。世界最高水準の高品質が保証されています。
サンテステフの重い土壌をしっかりと反映した大変力強い酒質が特徴。
21012年は、晩熟の

ビンテージで、収穫もゆっくり、そして醸造の浸漬も現代においてはとても長く行われて、さらに重厚な味わいとなりました。
オーク樽熟成12ヶ月(新樽15%)
メルロー51%、カベルネ・ソーヴィニヨン49%


  あのカロンセギュールのセカンド・ラベル
マルキ・ド・カロンセギュール
Le Marquis de Calon Segur 
Saint Estephe

2014年  ¥4,280(消費税別) 発注本数 本 

17世紀にこのシャトーを持ったセギュール候が「われラフィットやラトゥールを所有するが、わが心カロンにあり」と言ったほど、このシャトーを愛した逸話を持つ優れたカロンセギュールのセカンドラベル。

 

ファーストラベルとは違うコンセプトで造られており、より飲み頃が早く、すぐに楽しめて、ヴェルヴェットのような滑らかさ、果実の温かみを表現するためにメルロー比率が高いですが、カロン・セギュールと同じ区画の畑から造られています。
 2013年からハートラベルとなり、グッと高級感が増して特別感がでています。

 

マルキとシャペルと名がつく2つのセカンドがある中で、2013年以降は正式にマルキがセカンド、シャペルが「サンテステフ・ド・カロン」となりサードラベルに整理されることとなりました。

 

最低3分の1新樽 樽熟成17〜18ヶ月

カベルネ・ソーヴィニョン50%、メルロー50%


エスプリ・ド・シュヴァリエ

エスプリ・ド・シュヴァリエ Pessac Leognan オススメ

L'Esprit de Chevalier

2012年  ¥4,180(消費税別) 
発注本数

エスプリ・ド・シュヴァリエグラーブの特級格付けワインの中でも、特に優秀な白ワインを産出することで世界的に有名なシャトーである、ドメーヌ・ド・シュヴァリエ。このレスプリ・ド・シュヴァリエが高品質なセカンドワインとなります。

ペサック・レオニャン地区中価格帯No1白ワインといえば、これが筆頭となります。


きれいな果実味と酸、ふくよかさと新鮮さのバランスが非常に整った素晴らしいワイン。
新樽で熟成させ、リンゴや白い花の中に、焼き菓子のようなややスモーキーで魅力的な香りが特徴的。
このコストパフォーマンスの高さは特筆すべき魅力です。
ソーヴィニヨン・ブラン60%、セミヨン38%、ミュスカデル2%


ロゼ・ド・オーバイィ

ロゼ・ド・ジスクール  ロゼ Bordeaux Rose

Rose de Giscours 

2016年  ¥2,180 (消費税別)
発注本数

ロゼ・ド・オーバイィ

ボルドーの偉大なグランクリュ、ジスクールの大変に優れたカベルネから今話題の辛口ロゼ。

一般的に格付けシャトーのボルドーロゼがセニエで醸されるのに対して、繊細な直接圧搾によって造られています。そのために一般的なボルドーのロゼに比較しても繊細さとエレガンスが強調されています。


ロゼとなる畑は、シャトーの中でも冷涼な区画が選別されています。
マルゴーの実力派が、ジスクール。450haという広大な敷地は、ボルドー・グランクリュの中でも、トップクラスの広さで、その中に森と湿度と風を調整する人口湖をもつ豪華なシャトーです。
ドニ・デュボルデューボルドー大学教授の指導によって生産されています。


カベルネ・ソーヴィニヨン100%


シャトー ル・タンプル   Médoc  
Ch. Le Temple    Médoc Cru bourgeois

2010年   ¥2,780(消費税別) 発注本数 本 

適度に熟成した味わいが気軽に楽しめる、正当派メドック・ブルジョワ級シャトー。

ジロンド川左岸のヴァレイラック村に位置し、その歴史は十字軍遠征以降の中世ヨーロッパで活躍したテンプル騎士団に由来する由緒正しきところです。

1300年初頭に建てられたシャトーも見事。 8hの畑で樹齢は平均40年、土壌は砂や砂利を多く含み、根の深さは8m以上になります。

 

栽培はリュット・レゾネで今でこそ多くの生産者が導入している雑草を生やしたままにして畑を活性化させる農法を1980年代に導入されていました。品種ごとにステンレスタンクでアルコール発酵、樽に入れる際にアッサンブラージュをして12ヶ月熟成。

 

カベルネ・ソーヴィニョン60%、メルロー35%、プティ・ヴェルド5%


シャトー トゥール・デュ・オームラン Haut-Médoc
Ch. Tour du Haut-Moulin Médoc Cru bourgeois supérieur
2014年 ¥2,680 発注本数 本 

メドックのブルジョア級格付け本格的ワイン。

良質ブルジョワ級の中ではもっとも凝縮され、最も味わいあるワインとして有名。お手頃実力シャトーのボーモンの隣にありますが、しなやかなボーモンに比べて、力強さのオームーランと性格的には対照的。
深い色調と、しっかりとしたタンニンを持った骨格あるカベルネ・ボルドーの典型的タイプ。熟成がよい形でまろやかさにつながり長期熟成タイプを手軽にしっかりと味わえます。

リストラックとサン・ジュリアンに挟まれた場所にある、オー・メドックですが、味わいはポイヤックのように男性的。2003年のブルジョア級公式格付けでも上級( Crus Bourgeois Superieur )に格付けしました。


カベルネソーヴィニヨン50% メルロー45% プチヴェルド5% 樽熟成18ヶ月

  シャトー モン・ペラ Bordeaux

2014年 \2,580 発注本数 本 

 ボルドー注目のシャトーが造り出す話題の白。クリーンな味わいとコクが魅力のフレッシュな白ワインです。

モン・ペラでは、窒素を用いた圧搾機を採用。これによって収穫したブドウが酸化するのを防ぎ、ブドウの搾汁をそっくりそのままピュアな状態で抽出する事で最高のアロマを得る事が出来るのです。 特にこの白ワインにおいて、高い効果が発揮されます。
70%オーク樽、30%はステンレスタンクにて醗酵・熟成させ、澱と共に週2回バトナージュを行ないながら8ヶ月間熟成させています。

この作業によって、スッキリ感だけではない、深いコクも抽出されます。


モン・ペラは、専門誌やロバート・パーカーを始めとする評論家からボルドーの新星として高く評価されるデスパーニュ家注目のシャトー。 連続してパリのコンクールで金賞を受賞するなど、華々しい受賞経歴を持っています。
モダン・ボルドーの典型ともいえましょう。
ソーヴィニヨン・ブラン80%、セミヨン20%


クロ・レオ

ル・プティ・レオ 赤  直輸入

Le Petit Leo Castillon Cotes de Bordeaux 

2014年  ¥2,480(消費税別)  発注本数

クロ・レオクロ・レオの子供的存在として、誕生した『ル・プティ・レオ』可愛らしいラベルも大変に魅力的。

ベリー果実にミント系の華やかな香りが広がる、重すぎず柔らかな口当たりで楽しめるメルロー系赤ワイン。


Clos Leo(クロ・レオ)のすぐ隣に位置する醸造所 P.L バラードで篠原氏と共同開発で仕込まれました。
P.L バラードのオーナー、バラードと初めて出会ったのは2002年。ベルベス・ ド・カスティヨンにクロ・レオを設立した当初より、隣人であるバラードにこの地区の土壌の特徴等を教えてもらい、またクロ・レオの畑の作業も行ってもらっており、麗雄自身大変お世話になった生産者です。

個人の日本人としては、ボルドーで初めての独立シャトーで、きわめて本格的なワイン。ボルドー最高峰ヴァランドローのテュヌヴァン氏とオーゾンヌのヴォーティエ氏に直接ワイン造りを学び、サンテミリオンと地続きのカスティヨンで新しくシャトーを興しました。


平均樹齢は約30-35年。
100%ステンレスタンク発酵熟成
メルロー80%、カベルネ・フラン+カベルネ・ソーヴィニヨン20%


(当店直輸入)


クロ・レオ

クロ・レオ 赤  直輸入

Clos Leo Castillon Cotes de Bordeaux 

2014年  ¥7,280(消費税別)  発注本数

クロ・レオ新進気鋭の日本人醸造家、篠原麗雄君がボルドーで造る、大変に貴重な、まさに幻のレア・ワイン。
ボルドー最高峰ヴァランドローのテュヌヴァン氏とオーゾンヌのヴォーティエ氏に直接ワイン造りを学び、サンテミリオンと地続きのカスティヨンで新しくシャトーを興しました。

ロマネ・コンティの半分の面積、僅か0.8haの畑から、徹底的に収量を落とし、残されたブドウに与えられる最高度の凝縮したエキス分がワインに与えられます。採算が全く無視された贅沢なワインです。収穫前は、テュヌヴァン氏が毎日畑を訪れ、葡萄の実を一緒に食べて収穫日を決定したとのことです。

一粒ずつ手で除梗して完熟した実だけを仕込む最上の健全果実だけが選ばれる、最も理想的な仕込み法ですが、あまりに手がかかりすぎるためにほとんど実現不可能な方法。すこぶる上品な、深みのある香りを持ち、スタイリッシュで上品で深みのある構成力を持っていますデキャンタをして、充分空気に触れさせると、より柔らかく香りが開いてきます。

個人の日本人としては、ボルドーで初めての独立シャトーで、きわめて本格的なワイン。ヴァランドローのオーナー、テュヌヴァン氏とオーゾンヌのオーナー、ヴォーチエ氏から現在も常に指導を受けています。
僅か300本しか造られていない、幻の雫です。 初リリース以来、毎年当店が直輸入で入手しています。

メルロー80%、カベルネ・フラン20%

(当店直輸入)


クロ・レオ

クロ・レオ キュヴェS 赤  直輸入

Clos Leo Cuvee "S"Castillon Cotes de Bordeaux 

2014年  ¥15,800(消費税別)  発注本数

クロ・レオ初リリース以来10年を迎え、特別に最高の350Lで1樽のみ生産した、超限定キュヴェ。スパイシーな風味が際立つ、ゴージャスな味わい。2012年に初めて造られ、2013年は天候不良で造られなかったキュヴェS、満を持して再び約500本の超限定製造です。



ロマネ・コンティの半分の面積、僅か0.8haの畑から、徹底的に収量を落とし、残されたブドウに与えられる最高度の凝縮したエキス分がワインに与えられます。採算が全く無視された贅沢なワインです。収穫前は、テュヌヴァン氏が毎日畑を訪れ、葡萄の実を一緒に食べて収穫日を決定したとのことです。

一粒ずつ手で除梗して完熟した実だけを仕込む、最上の健全果実だけが選ばれる最も理想的な仕込み法ですが、あまりに手がかかりすぎるためにほとんど実現不可能な方法。すこぶる上品な、深みのある香りを持ち、スタイリッシュで上品で深みのある構成力を持っていますデキャンタをして、充分空気に触れさせると、より柔らかく香りが開いてきます。

クロ・レオ

初リリース以来、毎年当店が直輸入で入手しています。

メルロー80%、カベルネ・フラン20%

←写真は完熟したレオ畑のメルロ(篠原氏提供)


(当店直輸入)


シャトー ギヨン・ナルドー  Francs Cotes de Bordeaux

2008年 \1,680(消費税別) 発注本数 本 

 

ボルドー右岸、コート・ド・フランにあるシャトー・ギヨン・ナルドー。千円台のボルドーで貴重な熟成型。

畑の土壌は粘土石灰でメルロに最適。


栽培はリュット・レゾネ。
「可愛らしいストラクチャーで力強い色調、驚くべきアロマティックな複雑性を見せている。果実味が非常に豊かなフルボディーで、まろやかで滑らかなタンニンがある。」Byシャトー
9年の熟成を経て、更に各要素が継ぎ目なく溶け込み、複雑かつ精緻な味わいが紡ぎだされました。

 

オーク樽(1年樽)で12ヶ月


メルロ70%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン20%

 

 


フューグ・ド・ネナン 
Fugue de Nenin Pomerol

2004年\4,180(消費税別) 発注本数 本 

今、ボルドーで最も注目されている、セカンドラベルのワインが、この『フューグ・ド・ネナン』。

 

「フューグ」とは、クラシック音楽用語の「フーガ」のこと。つまり、幾重にも重なるポリフォニックな旋律の美しさをワインの味わいに象徴している、ということでしょう。

1997年、シャトーネナンはドゥロン家(Chレオヴィル・ラス・カーズの当主)がオーナーとなり、さらに優良シャトー「シャトー・セルタン・ジロー」の畑を半分購入し、統合したために、素晴らしい品質になりました。コンサルタントにミッシェル・ロランを迎えると、みるみるうちに評価が上がりました。

それまで平均的な味わいの、まあ普通のポムロールでしたが、本来の素晴らしい土壌と、セルタンジローの畑の半分を合わせ、そして最大の投資を畑と設備に与えた結果、驚異的なワインが誕生することになったのです。もちろん価格も上昇し、1万円を超えるレベルになりました。

 

このように、ファーストラベルが上昇する以上に評価を上げたのが、実はセカンドラベルのこの『フューグ・ド・ネナン』。「ワイン王国」誌上では、フランス最高の評論家ミッシェル・ベタン氏が「このカテゴリーで想像し得る限り最高のパフォーマンス。」とコメントしています。

この価格帯で味わえる最高レベルのポムロール、と言っても過言ではないでしょう。

メ ルロー75% カベルネフラン25% 24ha.

■南仏 新着



クロ・マリ ロリヴェット
 Domaine Clos Marie L'Olivette Coteaux du Languedoc

2013年  \2,980(消費税別) 発注本数 本 

フランスの星付きレストランの間で、最も評価の高い、ラングドックのエレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。
フランソワーズ夫人とクリストフ氏の夫妻が当主を務めるドメーヌの赤・白・ロゼ、合わせて7つのキュヴェは、フランス国内の星付きグランレストランはもちろん、世界中からオファーがはいり、一瞬にして完売してしまいます。
「ロリヴェット」は、クロ・マリーの最もスタンダードな赤ワイン。フレッシュで瑞々しいタッチを持ちながら、ジンジャーのようなスパイス香を含むしっかりとしたストラクチャーを持っています。

生産地のピック・サン・ループは、石灰粘土質の優れた土壌を持つ、切り立つ崖を持つ小高い丘と、その麓の斜面にある畑で構成されるアペラシオンです。南仏でも最も女性的でなおかつ凝縮感のあるワインが造られるのは、この土壌に起因しているのです。

クリストフ氏はビオディナミを信奉しており、完璧なオーガニックによる栽培を行っています。つまり肥料は100%有機で、しかも与えり量は極少量。除草も化学薬品は一切用いず、鋤き入れで対応してます。
グルナッシュ 50%、シラー 48%、ムールヴェードル 2%


ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ドック
Domaine de la Grange des Pères Pays d'Heraut

 2014年\11,800(消費税別) 発注本数 本 

 2013年\11,800(消費税別) 発注本数 本 

 2012年\11,800(消費税別) 発注本数 本 

ラングドックの超ガレージ・ワイナリーが生み出す、スーパーレア・ワイン。

フランス国内向けも輸出向けも総て予約・割当て制になっており、ほとんど入手困難。
 生産地アニアンヌは、モンペリエから少し内陸に入った山間の村で、石灰質土壌の畑が特別な味わいを与えます。
 ローラン・ヴァイエ氏が1992年に創設したドメーヌで、20hl/haは通常の1/3程度の低収量。 驚くべきは樽熟成の長さで、何と28ヶ月の長い熟成期間を経て瓶詰めされます。ボルドーの2倍にもなります。

南仏でも名門のドーマス・ガサック、トレヴァロン、シャーヴとトップ生産者の元で経験を積んだだけでなく、シャーヴからはシラー、マルサンヌ、ルーサンヌの樹を得、ボーカステルからはクーノワーズを、ムルソーのジョバールからはシャルドネを分けてもらい、育てる血筋の良さ。

シラー40%+ムールヴェードル40%+カベルネ・ソーヴィニヨン20%


ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ドック
Domaine de la Grange des Pères Pays d'Heraut

 2014年\12,800(消費税別) 発注本数 本 

ラングドックの超ガレージ・ワイナリーが生み出す、スーパーレア・ワイン。

フランス国内向けも輸出向けも総て予約・割当て制になっており、ほとんど入手困難。
 その中でも特に白は大変な貴重品。
 生産地アニアンヌは、モンペリエから少し内陸に入った山間の村で、石灰質土壌の畑が特別な味わいを与えます。生産地アニアンヌは、モンペリエから少し内陸に入った山間の村で、石灰質土壌の畑が特別な味わいを与えます。
 ローラン・ヴァイエ氏が1992年に創設したドメーヌで、20hl/haは通常の1/3程度の低収量。 南仏の太陽をしっかりと浴びた果実感、シャルドネの銘醸ワインばかりではなく、このような素晴らしい南仏の銘醸ワインにぜひ注目ください。

南仏でも名門のドーマス・ガサック、トレヴァロン、シャーヴとトップ生産者の元で経験を積んだだけでなく、シャーヴからはシラー、マルサンヌ、ルーサンヌの樹を得、ボーカステルからはクーノワーズを、ムルソーのジョバールからはシャルドネを分けてもらい、育てる血筋の良さ。

ルーサンヌ80%  シャルドネ10%  マルサンヌ10%のブレンド

■ロワール地方 新着


有機栽培プイィ・フュメ 白  ドメーヌ ジョナタン・ディディエ・パビオ 
 Pouilly Fumé Domaine Jonathan Didier Pabiot 

2016年 \3,880(消費税別) 発注本数 本 

フランス中央部の有名な白ワインの産地が、このプイィ・フュメ。 一般的に爽やかでキレの良い酸が特徴の地区。その繊細さから和食にあわせやすいワインとしてもおすすめです。


 ジョナタン・パビオは、最も注目すべき若手生産者。 ブルゴーニュのルフレーヴなどの薫陶を受けたクリーンスタイルの正統的有機栽培の生産者として、注目されています。

 

このフロリジエール(花々を集めた・・・)と名付けられたプイィ・フュメはキンメリッジアン、シレックス、粘土質、砂礫質等、多様な土壌をブレンドして造られています。


石灰岩や火打ち石から由来するミネラル系のスモーキーな香り、白い花を連想させる香りや白桃などの果実香が様々に開いてくるのです。

 

ミシュラン3つ星の「ラルページュ」「ルドワイヤン」「ギー・サヴォワ」、同2つ星「アピシウス」「ル・グラン・ヴェフール」「ル・クリヨン」といったフランスの最高級レストランに続々とオンリストされている注目株の生産家です。

 

ソーヴィニヨン・ブラン100%


Bioブルグイユ “ノートル・イストワール” 赤  ドメーヌ ド・ルブリエ
 Bourgueil “Notre Histoir” 

2013年 ¥3,880(消費税別) 発注本数 本 

 

 ロワール・トゥーレーヌ赤ワインの銘醸地ブルグイユ。
 土壌は粘度シレックス、ブルグイユ最高のコトーという斜面に位置する畑。


ビオディナミ、馬による耕作で25hl/haの低収量で丁寧に造られた、若手新進生産家による意欲作。
4週間の長期マセラシオン、10ヶ月のオーク樽熟成。

 

凝縮感のある深い色合いと奥行きのある香味。

ベリー系果実と下草、丁字などのスパイス香りなどが感じられます。口に含むと豊かなタッチにヴォリューム感があり、自然な果実と心地よいタンニンが骨格を構成します。

 

ボトルのコンディションによってはタマゴ系の還元臭が感じられる時がありますが、その場合はよく空気に触れさせてください。デキャンタージュがおすすめです。


「忘れられたドメーヌ」という意味を持つルブリエ。当主のグザヴィエ・クラン氏は有機栽培専門のワイン商として成功を修めた後に2009年にこのドメーヌを設立。
発表したこのワインは、直ちにアシェット・ワインガイド、仏レヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス誌、英デカンター誌などで高評価となり、注目を浴びています。

 

カベルネフラン100%


シノン キュヴェ・デ・クロゾー 赤   ドメーヌ ティエリー・ランドリ
 Chinon Cuvée des Closeaux Domaine Thierry Landry  

2015年 ¥2,380(消費税別) 発注本数 本 

ドメーヌ近郊の“クロゾー”と言うリューディーから樹齢30年のブドウを手摘み。
クロゾーは丘上部のなだらかな斜面に植えられた特別な畑で、プラトーと呼ばれる良質のシノンが生まれる位置にあります。テロワールは、白く堅いテュフォーと呼ばれる特別な石灰岩。2009年からビオロジー栽培(2012年ECOCERT認証取得)

 

きめの細かい口当たりをしっかりとしたストラクチャが支えています。

 

一般的な平淡な味わいのシノンは、低地の砂利質土壌から生まれますが、このクロゾーは良質ワインの生まれる丘陵斜面の石灰質土壌から生まれるのです。

 

トゥレーヌ地区を代表する赤の名産地シノンは、ジャンヌ・ダルクの時代にフランス王シャルル7世 が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名です。 歴史的な場所ですが、現在は建物の一部と城壁を残した歴史的遺跡になっています。

 

 

 

カベルネフラン100%


ヴァンクール白 ヴァンクール・ヴァンキュ   ティエリー・ピュズラ&オリヴィエ・ボノム

2016年 \2,280(消費税別) 発注本数 本 

DANCYUで絶賛されブレイクした自然派白ワイン。瑞々しさと清冽さの調和した果実感。ヴァンクール白

華やかなライチやパイナップルを連想させるトロピカルな香りと口当たりに独特な存在感をもつ、新鮮で心地よく楽しめる果実感たっぷりの味わい。すっきりとしたライトな飲み口ながら、ソーヴィニヨン・ブランらしい果実の濃さが充分に感じさせるのは、名手ピュズラの本領が見事に発揮されています。

新鮮で心地よい味わいに上質感が感じられます。


「ヴァンクール」は、「ワインの心」「ヴァンキュ」とは、実は「お尻」という意味でふたつを掛け合わせた軽いジョークです。

有機自然農法ビオ・ディナミ

ソーヴィニヨン・ブラン100% タンク熟成 6ヵ月 残糖0g(完全辛口)


パタポン  ドメーヌ・ブリゾー(クリスチャン・ショサール)
Patapon Domaine Le Briseau

2015年 ¥2,880 発注本数 本 

ロワール自然派の代表的ワインが、このパタポン。待望のリリースとなりました。


2015年は、地元品種ピノードニスを100%使用しました。ピノードニスは土着で大変個性の強い荒々しさを本来持っていますが、このパタポンについては、ヌーボーと同じマセラシオン・カルボニックを30%使用しています。発酵と醸しを2ヶ月と長期にしたのが2015年の特徴。以前は15日程度でした。それでもあっさりとフレッシュに仕上げています。


このラベルは、生産者クリスチャン・ショサールが自分で描いた自身の似顔絵。三角ジョウロを頭に載せているのは、フランスでは奇人の印。つまり、フィルターを掛けず、酸化防止剤をほとんど添加せず(今回は瓶詰め時に10mg/Lのみ)低収量でじっくりと育てる彼の手法は、奇人じみたことだと揶揄しているのです。
クリスチャン・ショサール氏は、2012年不慮の死を遂げましたが、夫人のナタリーとスタッフがクリスチャンの遺志を受け継いでパタポンを造り続けています。


ピノードニス100%


ラッキー  ドメーヌ・ブリゾー(クリスチャン・ショサール)
Lucky!  Domaine Le Briseau

2014年 ¥2,980 発注本数 本 

パタポンで有名なブリゾーがパタポンと同様地元品種ピノードニスを100%使用して造り上げたのがこのラッキー。
 パタポンとは畑違いで、より繊細なキャラクターが特徴的。


醸造はパタポンと同様に2ヶ月間のマセラシオン等しっかりとしていますが、味わいに重厚さはなく、繊細でフレッシュな果実感に魅力があります。

 

クリスチャン・ショサール氏は、2012年不慮の死を遂げましたが、夫人のナタリーとスタッフがクリスチャンの遺志を受け継いで造り続けています。


ピノードニス100%


サンセール  bioサンセール パラディ  ドメーヌ ヴァシュロン
Sancerre Blanc Cuvee Paradis  Domaine Vacheron 

2015年 \5,780(消費税別) 発注本数 本 

名手ヴァシュロンの特別な単一区画から生まれる、サンセール特別キュヴェ。
 楽園(パラダイス)、と名付けられた素晴らしい畑は、南向きの急斜面にあるサンセールの中でも特に名高い畑。シャブリと同様のキンメリジャン粘土石灰質土壌から、柔らかくふくよかな味わいが広がる、素晴らしいサンセールです。

家族経営で4代に渡り素晴らしい伝統的なサンセールを造り、「巨匠」と呼ばれるに相応しいプライドと実力を持った生産者。 現在若手のジャン・ローランとジャン・ドミニク・ヴァシュロン氏が運営。ジャン・ローランは世界各地のワイナリーで研鑽を積み、最新の技術と情報を持ちながら、2003年以降はビオディナミ(有機自然栽培)を実践。 テロワールを生かしたサンセールづくりを極めています。

僅かな芽を残す低収量と手摘み収穫など、最も贅沢な生産方法を採用しています。

個人的にも数多いサンセールの生産者の中でも、特にこのヴァシュロン家とは家族ぐるみのおつきあいをさせていただいています。

サンセールはパリからも程近く風光明媚な田園地帯。 この地の名物、シェーヴル・チーズなどと一緒にお楽しみください。繊細な和食とも良く合います。その際はレモン汁を、サッとふりかけると効果的です。

ソーヴィニヨン・ブラン100%


サンセール  bioサンセール ギーニュ・シェーヴル  ドメーヌ ヴァシュロン
Sancerre Blanc Cuvee Guigne-Chèvres  Domaine Vacheron 

2015年 \5,780(消費税別) 発注本数 本 

名手ヴァシュロンの特別な区画から生まれる、サンセール特別キュヴェ。カイヨットと呼ばれる硬質石灰岩に覆われた畑から、フローラルな風味一杯の特別なアロマが感じられる素晴らしい南向き斜面の区画。

オリを残して、1年間樽とタンクを半々で熟成させ、豊かに仕上げます。

家族経営で4代に渡り素晴らしい伝統的なサンセールを造り、「巨匠」と呼ばれるに相応しいプライドと実力を持った生産者。 現在若手のジャン・ローランとジャン・ドミニク・ヴァシュロン氏が運営。ジャン・ローランは世界各地のワイナリーで研鑽を積み、最新の技術と情報を持ちながら、2003年以降はビオディナミ(有機自然栽培)を実践。 テロワールを生かしたサンセールづくりを極めています。

僅かな芽を残す低収量と手摘み収穫など、最も贅沢な生産方法を採用しています。

個人的にも数多いサンセールの生産者の中でも、特にこのヴァシュロン家とは家族ぐるみのおつきあいをさせていただいています。

サンセールはパリからも程近く風光明媚な田園地帯。 この地の名物、シェーヴル・チーズなどと一緒にお楽しみください。繊細な和食とも良く合います。その際はレモン汁を、サッとふりかけると効果的です。

ソーヴィニヨン・ブラン100%

■サヴォア・ジュラ地方 新着


シニャン・ベルジュロン

モンドゥーズ サンジャン・ド・ラ・ポルト サヴォワドメーヌ フィリップ&シルヴァン ラヴィエ

MONDEUSE SAINT-JEAN-DE-LA-PORTE Vin de Savoie  Domaine Philippe et Sylvain Ravier

2016年  ¥2,680(消費税別)
発注本数

 

シニャン・ベルジュロンサヴォワで造られる偉大な赤、モンドゥーズ。その中でも特別な場所が サンジャン・ド・ラ・ポルト。まさにサヴォワのコート・ロティ的存在感があります。

このワインが生まれるのは、立っているだけでも恐怖を覚える急斜面に開拓されたクリュ(畑の区画)、ここにはモンドゥーズとベルジュロン(ルーサンヌ)が植えられています。下から見上げると壁のようにそそり立つボージュ山塊の壁面に畑があるように見えます。


この特別なモンドゥーズは、全房発酵で仕込まれて、奥行きの深い表情豊かなワインに仕上がります。


収穫は手作業。すべてのブドウは振動ソートテーブルを使用して選別され、発酵前に低温浸漬をされて凝縮感が高まり、特別な深みが増していく、ラヴィエ自慢の作品。

アルプス山脈とレマン湖に面したサヴォワ地方は、有名なエヴィアン水の産地として有名ですが、チーズとこの爽やかなワインも名物です。


モンドゥーズ100%


コート・デュ・ジュラ キュヴェ・ガルド フランス・アルプスの秘境地帯 ジュラの自然派ワイン ビオマーク

コート・デュ・ジュラ キュヴェ・ガルド

ドメーヌ フランソワ・ガヌヴァ

Côtes du Jura "Cuvée de Garde"  Domaine Francois Ganevat

2011年 ¥4,880(消費税別) 
発注本数

キュヴェ・ガルド

グラスに顔を近づけた瞬間から漂う、ジュラ感満載の独特な風味に満ちた素晴らしい個性派ワイン。

 

シャルドネとサヴァニャン50%ずつのブレンドですが、サヴァニャンの個性がより強く感じられます。


バリック樽の中、補填をせずに最低48ヶ月間酸膜酵母で液面が覆われた中でゆっくりと熟成されます。
そのために、プチ・ヴァンジョーヌともいうような仄かなナッツやクミンの香りが果実香と共に漂います。


フランスとスイスの国境に近い山岳地帯がジュラ地方。 コンテやモン・ドールなど素晴らしいチーズの名産地でもありますが、ジュラ地方は、他のどこよりも個性的な、独特のワインを生み出す名産地です。


フランソワ・ガヌヴァはジュラで最も注目されている生産者。ブルゴーニュの名門シャサーニュのベルナール・モレで長く醸造長をした後、実家を継承。ブルゴーニュの新しい技術とジュラの伝統が見事に調和した素晴らしいワインを生み出します。

シャルドネ50% サヴァニャン50%


シニャン・ベルジュロン

シニャン・ベルジュロン ドメーヌ フィリップ&シルヴァン ラヴィエ

Chignin Bergeron Vin de Savoie  Domaine Philippe et Sylvain Ravier

2015年  ¥2,780(消費税別)
発注本数

 

シニャン・ベルジュロンサヴォワで造られるルーサンヌ、大変稀少なワイン。


サヴォワ地方南部シニャン村において、ルーサンヌ(この地方名でベルジュロン)から造られるものが、「シニャン・ベルジュロン」となり上級格付けともいえるもの。


ダージリンのような高貴な薫りに杏のニュアンス、厚みのあるタッチと深く長い味わいと余韻が深く心に残ります。素晴らしい存在感のある味わいを持つワインです。


フランスの専門年間ガイド『ギ・ド・アシェット』において、最高評価の「ク・ド・クール』に輝いたこともある逸品です。


フランスですが、アルプスの麓のサヴォア地方はレマン湖の対岸はスイスになる風光明媚な場所。このワインが生まれるのは、立っているだけでも恐怖を覚える急斜面に開拓されたクリュ(畑の区画)、「シニャン・ベルジュロン」。下から見上げると壁のようにそそり立つボージュ山塊の壁面に畑があるように見えます。

ラヴィエ曰く「サヴォワのコンドリュー」ということですが、まさしくそんな雰囲気漂う逸品です。

 

アルプス山脈とレマン湖に面したサヴォワ地方は、有名なエヴィアン水の産地として有名ですが、チーズとこの爽やかなワインも名物です。


チーズ・フォンデュが定番となりますが、白バターソースを使った魚料理特に淡麗な川魚によく合います。


ルーサンヌ100%


ヴァンダンジュ・タルディヴ フランス・アルプスの秘境地帯 ジュラの自然的甘いハート ビオマーク

マクヴァン・ド・ジュラ甘口白

ドメーヌ ド・モンブルジョ

Macvin du Jura Domaine de Montbourgeau

750ml  ¥5,180(消費税別) 
発注本数

ヴァンダンジュ・タルディヴ
ジュラの甘口ワイン秘境の地の秘造酒。

 

 フランスの秘境、スイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
 現地でも味わうことが難しい酒精強化の甘口ワイン。
葡萄ジュースを発酵させずにマール・ブランデーを添加したスタイルで、フレッシュ感を持ちつつコクのある甘口が楽しめます。樽熟成3年間後に瓶詰め。


2/3のジュースに1/3のブランデーが添加され、17%のアルコールとなっています。


とろけるような甘い味わいは、フォアグラやデザートと共に楽しめます。
シャルドネにプールサールが若干ブレンドされています。


セルドン 爽やかなアルプスの自然を感じさせる ビオマーク

ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 発泡ロゼ アラン・ルナルダ=ファッシュ

Cerdon Bugey   Domaine Alain Renardat Fache

セルドン
2016年  ¥2,580(消費税別) 
発注本数

イチゴ風味のとてもチャーミングな有機栽培ナチュラル薄甘ロゼスパークリング。

 

透き通った鮮やかなピンク。きめの細やかでクリーミィな美しい泡が立ちます。 スイスに近いアルプスの麓、冷涼なサヴォワ地方で造られる優しい味わいは、休日の昼下がりにアウト・ドアで楽しみたい優しい爽やかな味わいです。

 

地元のブドウ、プールサールとガメイをブレンドし、発酵中6〜7%にアルコールがなった時点でそのままジュースを瓶に詰め、その後約8%になる時に発生する炭酸ガスをそのまま瓶詰めして造られています。

ガメイ60%+プールサール40%


■フランス・ローヌ地方 


コート・ロティ ブリュン・エ・ブロンド  赤 ギガル
  Cote-Rotie "Brune & Blonde de GUIGAL"

2012年  ¥6,380(消費税別)発注本数 本 

「焼かれた丘の斜面」という意味のコート・ロティ。


ギガルが誇るコートロティのスタンダード。
コート・ロティは断崖絶壁の斜面にある段々畑から生まれますが、酸化鉄混じりの粘土質土壌で褐色の畑から野性的なニュアンスを生む「コート・ブリュン(茶色)」と石灰質土壌、穏やかで上品な「コート・ブロンド(金色)」の2つの斜面があり、このキュヴェはその両方からバランス良く造られています。

 

「ギガルを知らずして、コート・ロティは語れない」といわれる本家。
コート・ロティは冬のジビエに合わせることが多いワイン。例えば、鹿肉、山シギ、大きなウサギ、鴨肉など。
家庭では、胡椒をきかせたペッパーステーキやシチューがおすすめです。
シラーだけではなく、ヴィオニエが4%ブレンドされているのも特徴です。
新樽50% 

 


シラー 96% ヴィオニエ4%


シャトーヌフ・デュ・パプ   シャトー・ド・ボーカステル 
 Ch. de Beaucastel Chateauneuf-du-Pape

2014年 ¥10,800(消費税別) 発注本数 本 

南部フランスを代表する、圧倒的な存在感とフィネスを感じさせるワイン。グラスに注いだ時から、立ち上がる素晴らしい香りに圧倒されます。 紛れもない、シャトーヌフでありながら、単なるシャトーヌフの枠を超越した作品です。

 

シャトー・ド・ボーカステルは、この村はもちろんローヌ地方を代表する醸造家で、この村で認められた13種類のぶどう全てを使って生産。(主体はムールヴェードルとグレナッシュ)

 

シャトーヌフ本来のスパイシーでコクのある力強いスタイルを持ちながら、上品な優雅さをも持つ、素晴らしい価値あるワイン。若いうちからも大変に柔らかく、妖艶でヴィロードのような舌触りと永つくづく余韻のすばらしさは、世界の一流品に共通する深みをもっています。

 

ボーカステルは、典型的な大きな石の多い土壌で、昼夜を問わずぶどうが熱せられることにより、完熟したスパイシーなワインに仕上げられます。
30年来続く有機栽培による自然な造りも特徴です。
 アヴィニヨン郊外に法王に献上するワインを生産する村「シャトーヌフ・デュ・パプ」があります。
シャトー・ド・ボーカステルは、この村はもちろんローヌ地方を代表する醸造家で、この村で認められた13種類のぶどう全てを使って生産。そのぶどう品種の多様化による複雑性・・・主体となるムールヴェードルは、特に完熟して仕上げるのが難しいぶどうといわれていますが、まさに芸術的な冴えを見せて仕上げます。

ムールヴェドル30% グレナッシュ30% シラー10% クノワーズ10% サンソー5% 他8品種計15%


シャトーヌフ・デュ・パプ シャトー・ド・ボーカステルChateauneuf-du-Pape Blanc

2015年 \10,800(消費税別) 発注本数 本 

シャトーヌフ白を代表するふくよかな魅力を持つ白。畑は白い大きな石で覆われ、スパイシーな風味が特徴となっています。
30年来続く有機栽培による自然な造りもこの生産家の伝統。
とろみを感じさせるルーサンヌを80%使用していますが、この地方の白品種(グレナッシュ・ブラン、ピカルダン、ブールブラン、クレレット)をブレンドするのもボーカステルならではです。
 アヴィニヨン郊外に法王に献上するワインを生産する村が「シャトーヌフ・デュ・パプ」。 シャトー・ド・ボーカステルは、この村はもちろんローヌ地方を代表する醸造家。
ルーサンヌ80%グレナッシュ・ブラン他20%


オマージュ・ジャック・ペラン AOC Chateauneuf-du-Pape  シャトー・ド・ボーカステル 
HOMMAGE A JAQUES PERRIN

2014年 \48,800(消費税別)  発注本数 本 

2012年 \51,800(消費税別)  発注本数 本 

最高にして幻のシャトーヌフ・デュ・パープ。

シャトー・ド・ボーカステルの兄弟が亡くなった父を讃えて最高の年の最高のぶどうだけでごく少量生産するワイン。

 

ムールヴェードルが生み出す独特の動物系の香りとしなやかな味わいに、オマージュならではの孤高の世界が表現されています。妖艶な野性味がこのワインの魅力でしょう。
 2012年の南ローヌは、最高のビンテージ。暑い太陽が常に夏を支配した、完熟度とスパイシーさが強調されたビンテージとなりました。2014年もバランスに優れた傑作。リリース直後から妖艶な魅力が発揮されています。

 

『オマージュ・ジャック・ペラン』は、特別な顧客だけに分配され、その後はオークションなどでしか入手できないために、価格もコレクター価格となってしまいますが、この入荷は正規代理店からの直取引によるため、プレミアム価格は付加されていません。

ブルゴーニュや、ボルドー以外にも、芸術的な感動を得られる、本当に貴重な味わいをもつ、価値のあるワインです。
野性的なニュアンスを持つムールヴェードルを主軸におきながらも、その年に収穫される最高のぶどうだけで造るため、ブレンド比率はビンテージによりかなり左右されます。

 

ムールヴェドル60%,グレナッシュ20% シラー10% クノワーズ10%

クローズ・エルミタージュドメーヌ アラン・グライヨ
Crozes-Hermitage Domaine Alain Graillot

2016年 \3,580(消費税別) 発注本数 本 

北ローヌの上品で果実感豊かな辛口白。
マルサンヌ主体で、完熟したアプリコット香と、力強さが魅力。
名手アラン・グライヨのクローズ・エルミタージュは、アメリカの専門誌「ワインスペクテイター誌」で絶賛され、ほとんど入手困難なワインに。
 フランスのこのクラスとしては珍しい、スクリューキャップを採用。
特に白は稀少品。とても入手困難なので、ぜひこの機会をお見逃し無く!

 

マルサンヌ100%


クローズ・エルミタージュ ドメーヌ アラン・グライヨ
Crozes-Hermitage Domaine Alain Graillot
2015年 \3,580(消費税別) 発注本数 本 

 1985年、クローズエルミタージュの畑を20ha購入した時以来、この造り手の伝説は始まりました。

この庶民的な畑から生まれるワインがアメリカの専門誌「ワインスペクテイター誌」で絶賛され、ほとんど入手困難なワインになってしまいました。「クローズ・エルミタージュの救世主」と呼ばれています。

 

完熟したぶどうから驚異的な果実味があります。 この見事な凝縮感は、平坦な畑から単純な味わいが生まれる一般的なクローズ・エルミタージュとは一線を画しています。まさにシラーならではのスパイシーな風味を存分に味わえる、濃く美味しいローヌワイン。

シラー100%  ブルゴーニュ産の樫樽で熟成されます。


クローズ・エルミタージュ ラ・ギロード ドメーヌ アラン・グライヨ
Crozes-Hermitage "La Guiraude" Domaine Alain Graillot
2015年 ¥5,480(消費税別) 発注本数 本 

クローズ・エルミタージュ最良の生産者アラン・グライヨの特別キュヴェがこの、ラ・ギロード。優良な区画の中でも特に樹齢の古いシラー種を、良い年に限定でラ・ギロードとして出荷します。

  1985年、クローズエルミタージュの畑をアラン・グライヨ氏が脱サラをして20ha購入した時以来、この造り手の伝説は始まりました。
徹底した低収量により、エルミタージュ並みに凝縮感のある、スパイシーでしっかりとしたシラーの味わいが存分に楽しめます。
この庶民的な畑から生まれるワインがアメリカの専門誌「ワインスペクテイター誌」で絶賛され、入手困難なワインの仲間入り。
上質な北部ローヌのシラーです。
水はけの良い丸砂利が多く混ざったローヌの沖積土で、黒ブドウの樹齢を10年〜50年のシラー種を17.3ヘクタール所有。

シラー100%  ブルゴーニュ産の樫樽で熟成されます。


ケイズ・パッシオン御用達ワイン
コート・デュ・ローヌ コンテス・マドレーヌ 白  シャトー・モンフォーコン  

2014年 \2,380(消費税別) 発注本数 本 

  樽発酵、樽熟成で仕込まれた構成のしっかりとした味わい深い白。
素直でピュアで複雑な果実香を持つエレガンスでバランスの優れたローヌのワイン。実質的にはリラックです。
オーナーであるパンス侯爵の子息ルドルフが、カリフォルニアやオーストラリアなどでの経験を積み、上品で凝縮感のあるワインを造っています。
その優れた味わいから、最近話題の日本人松嶋啓介氏による一つ星レストランKei's Passionにも愛用されています。

シャトーヌフ・デュ・パプの川向い、ローヌ川の 西側にそびえたつ11世紀建造のシャトー ド・モンフォーコン。 100haの広大な畑を所有する、中世からの貴族ロドルフ・ド・パン氏がオーナーです。
網焼きや炭焼きの魚などに合わせたいワインです。


マルサンヌ40% クレレット35% グレナッシュ・ブラン20% ピクプール5%


ペラン・ケランヌ  Famille Perrin Côtes du Rhône Villages Cairanne - Peyre Blanche
ボーカステル

2013年 \2,380(消費税別) 発注本数 本 

シャトーヌフ最高の生産家である、ボーカステルが造る特定地区有機栽培ワイン。

 ケランヌは、このビンテージではコート・デュ・ローヌ+村名のAOCですが、その高い品質が認められて2015年からジゴンダスなどと同等の独立村名AOCに昇格します。


柔らかくリッチなジャムを連想させる、グレナッシュの果実感が大変に魅力的な味わいです。
コート・デュ・ローヌ南部の優れた栽培地ケランヌは、特別に地名を記載することが許された生産地です。シャトーヌフから北に約20km、ローヌ川の支流エーグ川に面しています。ペランの畑は村の南西部斜面に位置する粘土・砂利の畑で、ムールヴェードルや グルナッシュが完熟し、リッチでフルボディなワインを生みます。

 

 

グルナッシュ60%、シラー30%、ムールヴェードル10%


コート・デュ・ローヌ  ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス     
2014年  375ml ¥1,580(消費税別) 
発注本数

2014年  750ml \2,180(消費税別) 発注本数 本 

急激に人気が高まり、一時市場から姿が消えたシャトーヌフの名門ジャナスが造るスタンダード・ワイン、待望の新ビンテージ入荷となりました。

  ミディアム・ボディの柔らかなスタイル。開けたてはキノコや腐葉土の落ち着いた、食欲の湧いて来るような秋冬の食卓の香り。しばらくすると木苺を潰したような果実の香りを奥に感じます。風味も落ち着きがあって穏やか。
でもどこか洗練された雰囲気は、さすがジャナスの成せる業。

ジャナスは、1973年エメ・サボンが、クールテゾンにある"ジャナス"という名前の家族農場の名前を取ってドネーヌ・ドゥ・ジャナスを創設しました。家族経営で、伝統にのっとり、非常にハイクラスのワインを生産しています。今日では「南ローヌの優良な手本」といわれ、ロバートパーカーのバイヤーズガイドでは、ヌフ・デュ・パプの生産者として、赤は★★★★★の評価を授かりました。さらに辛口批評で有名なフランスの年間評価本クラスマンでも二つ星(満点は三つ星)を受けています。


ル・カノン P 甘口赤Vin de Table大岡弘武

(2007)年 \2,980 発注本数 本 

フランス、ローヌ地方で活躍する自然派日本人醸造家、大岡弘武さんの話題のワイン。「カノン」とは、フランス俗語の「一杯」という意味。(本来は大砲=カノン砲の「一発」から来ているみたいです)。肩肘張らずに気軽に飲んで欲しいという生産者大岡さんの心意気が現れています。

 この「カノンP」は、残糖26gの甘口。
干しぶどうとチョコレートの甘い芳香が心地よく感じられますが、甘さは重くなく軽やか。ピュアで心地よい余韻が魅力的。バニュルスよりも軽め。グルナッシュ100%で造られます。
澱がかなり発生しています。


チョコレートやアイスクリームなどデザートに合わせるのが一般的ですが、トロトロに仕込んだ牛ほほ肉のシチューなど面白いと思います。
グルナッシュの収穫を1週間遅らせたことで天然アルコール度数が17度になってしまう、グルナッシュではとても珍しい現象がおこったことが原因です。アルコール度数は15.5度。
100%グルナッシュで造られた、酒精強化されておらず亜硫酸無添加のポート・タイプ軽甘口で、ラベルには、ポートの頭文字である「P」の文字を記載。

大岡氏のカノンは、自然に出来たそのままの味わいを造り上げることがモットーで、もっとも自然派の名前にふさわしいデリケートでフレッシュなワインを造り上げます。

ヴァン・ド・ターブルなのでノン・ビンテージ表記ですが、2007年。

グルナッシュ100%

モン・クール  赤  ジャン・ルイ・シャーヴ セレクション  
Cotes du Rhone "Mon Coeur" Jean Louis Chave Selection

2014年 ¥2,880(消費税別) 発注本数 本 

ジューシーな果実の美味しさが幾層にも重なった見事な構成力を持ちます。
ローヌを熟知するジャン・ルイ・シャーヴが南ローヌの心地よい果実感を備えたワインを造るために、特に優れたブドウを生産する友人たちから厳選したぶどうを購入して、高い技術の元にワインを仕上げています。

 

滑らかで果実味に満ち、なおかつ複雑さも持っている素晴らしい味わい。 普通のワイン好きの人もコアなワイン通の人にも最高にオススメ。「私のハート」と名付けられた大変にかわいいハートのラベルが特徴的。 名手ジャン・ルイ・シャーブが造り出す気軽に楽しむワイン。 とてもしっかりとした緻密な味わい。 シャーヴが認めた実力ある4つの生産家が造るブドウがブレンドされています。

バリック型オーク樽熟成12ヶ月
ブレンド比率はビンテージにより若干動きますが
グルナッシュ50% シラー40% ムールヴェードル10% 時々他品種も少量

■アルザス地方 新着


アルザス ビオマーク

アルザス ドメーヌ マルセル・ダイス

Alsace Domaine Marcel Deiss

2015年  ¥3,380 (消費税別) 
発注本数

アルザスアルザスの奇才といわれるマルセル・ダイスのスタンダードワイン。

「アルザスにおいても、優先されるべきは、セパージュよりもテロワール。」と土地の特性を第一に表現するワイン造りを目指すマルセル・ダイス。そのしっかりとした構成力を持つワインは傑出していると同時に、アルザスにおいて異端といわれたりもしています。 ラベルは、大変シンプルになり「これぞ、アルザスワイン」というシンプルな意気込みが感じられるデザインです。

マルセル・ダイス このアルザスは、彼の最もスタンダードなワインで、ブルゴーニュの地方名ACを意識して名付けられたものと思われます。もちろん、ぶどうは彼の所有する地元ベルグハイムおよび周辺地区のもの。

麦藁色の深い色合い、マンダリンオレンジや紅茶のニュアンスを持つ香り。やや厚みのある艶を持つアタックが心地よく、あくまでも上品な仕上がりを持っています。

ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴェルツトラミネールが70%、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ミュスカ、シルヴァネールが30%という品種構成。 平均樹齢20年。


リースリング

リースリング  ヒューゲル

Alsace Riesling

2014年  ¥2,480(消費税別)
発注本数

リースリングアルザス を代表するリースリングの典型的な味わいをもつワイン。

爽やかで、華やかな果実香と、やや厚みのあるすっきりとした酸味をもつ、教科書のようにはっきりとしたリースリングの特徴を表したワイン。

特に、キリッとした果実香とともに表れる独特なオイリー香は、リースリング固有のもので、このワインにはハッキリと出ています。そのクールな風味から、リースリングはアルザスワインの女王といわれています。

白身のお造りからバターソースのフランス料理まで守備の広いワインです。

リースリング100%


リースリング  プェルシックベルグ ビオマーク

リースリング  プェルシックベルグ
ドメーヌ ジェラール・シュレール

Alsace Grand Cru Pfelsigberg  Riesling

リースリング  プェルシックベルグ
2012年  ¥4,280(消費税別)  
発注本数

偉大なジェラール・シュレールが造るグランクリュ・リースリング。  プェルシックベルグは、コルマールの南西にある、ヴォージュ山脈からのなだらかな斜面に広がる銘醸畑。  

 

さすがにグランクリュ。口の中にしっかりと感じられる密度の濃い味わいは、スタンダード品にはない素晴らしさ。
上品でミネラルの密度 がしっかりとしたリースリングが生まれます。 アルザス自然派の中でも際だって脚光を浴びている生産者が、このジェラール・シュレール。

ジェラール・シュレールは、コルマールの南東、ユッセルン・レ・シャトーという小さな村で40年以上にわたり無農薬で有機栽培を実践していますが、何の認証もとらず我が道を歩みます。

 

なお、2011年からキャップシールがなくなり、コルクがダイレクトに打栓されています。

ナチュラルな状態でお届けしたい、という生産者の思いなのでしょうか・・・。ジェラール・シュレールの日本向けは全てのキュヴェがキャップシール無しになりました。

リースリング100%

■以前ご紹介の新着ワイン


ブルゴーニュ シャルドネ   シャントレーヴ
Bourgogne Chardonnay Maison Chantereve

2015年  ¥2,880 (消費税別)   発注本数 本 

 

注目の日本人女性醸造家による流麗なシャルドネ。 

 

マランジュ村のシャルドネを醸造。収穫直前に畑でブドウをかじった栗山さんは、即座に「このブドウからワインを造りたい」と思ったという。小樽で(新樽はゼロ)発酵、10ヶ月熟成させたもの。清澄はせず、瓶詰め前に軽くろ過のみ。 グレープフルーツの皮を感じさせると蜂蜜のようなまろやかさ。ボディはしっかりしていて上品。ジェネリックなブルゴーニュとは思えない、風格の感じられる白ワイン。

 

  CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

 

 

シャルドネ100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  シャントレーヴ
Bourgogne Pinot-Noir Maison Chantereve

2015年  ¥2,880 (消費税別)   発注本数 本 

 

注目の日本人女性醸造家栗山朋子さんとシモンビーズ醸造長ギヨーム・ボットによる貴重なピノ・ノワール。


ブドウは、ピュリニー・モンラッシェ近郊の素晴らしいピノ・ノワールを使用、低温浸漬の後に伝統的な木製大型発酵樽で自然酵母で発酵させました。 

 2014年ビンテージから100%無除梗の全房発酵になりました。

 

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立

 

ピノ・ノワール100%


ポマール  トロワ・フォロ   メゾン・シャントレーヴ
Pommard Trois Follots Maison Chantereve

2015年  \6,580(消費税別) 発注本数 本 

 男性的な果実感のピノ・ノワールの魅力を充分に感じさせる典型的ポマール。
トロワ・フォロはポマールで最も高名なプルミエ・クリュ『レ・リュジアン』に隣接した大変に優れた村名格の単一区画。力強さと上品さを兼ね備えたテロワール。


CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立した注目のプチ・ネゴス・ワイナリー。

ピノ・ノワール100%


ヴォルネイ レ・リュレ    メゾン・シャントレーヴ
Volnay Les Lurets Maison Chantereve

2015年  \6,580(消費税別) 発注本数 本 

コート・ド・ボーヌ地区で最も繊細でエレガントなスタイルに仕上がるのがヴォルネイ村 。
素直で可憐なピノ・ノワールの魅力を充分に感じさせる典型的なヴォルネイ。


2014年から無除梗の全房発酵となりました。

有機栽培で丁寧に育てられたLuret(ムルソー寄り)単独区画から造ります。僅か4樽。


CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立した注目のプチ・ネゴス・ワイナリー。

ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ ダ・モード    メゾン・シャントレーヴ
Nuits St-Georges Les Damodes Maison Chantereve

2015年  \9,980(消費税別) 発注本数 本 

ニュイ・サンジョルジュの名高いプルミエ・クリュ。ヴォーヌ・ロマネに隣接したダ・モードは、キメの細かい引き締まった上質なニュイらしい個性が感じられます。北部のニュイ・サン・ジョルジュの畑は、ヴォーヌ・ロマネの影響を受けてエレガント。標高は280から350メートルで傾斜も20%の急傾斜。


無除梗の全房発酵。

「同じように造っても、明らかにニュイのワインはボーヌと比べて色素量、タンニンや酸のニュアンスが醸造段階から違う」とは、栗山さんの言葉です。

CHANTEREVES は、ドイツのラインガウはアルテンキルヒ醸造所で4年間、リースリングとシュペート・ブルグンダーの栽培と醸造を手がけてきた栗山朋子さんとサヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌ・シモン・ビーズでシャルドネとピノ・ノワールの醸造を手がけるギヨーム・ボットが、ブルゴーニュにて設立した注目のプチ・ネゴス・ワイナリー。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Bourgogne Pinot-Noir Domaine Hudelot Baillet

2015年 ¥3,680(消費税別) 発注本数 本 

とても綺麗で美味しいトラディショナルなピノ・ノワール。

単純に『ブルゴーニュ ピノ・ノワール』といっても、このユドロ・バイエのピノ・ノワールは、彼の本拠であるシャンボールミュジニー村近隣の中で、法定のシャンボール名称地区に隣接した畑から生まれます。


そのため、シャンボール・ミュジニーの上品なニュアンスをそのまま継承した魅力的なピノ・ノワールが生まれるのです。

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー ヴィエイユ・ヴィーニュ  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Chambolle-Musigny Vieille Vignes Domaine Hudelot Baillet

2015年  ¥8,180 発注本数 本 

2014年  ¥7,380 発注本数 本 

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

この村名シャンボールは、50年以上という高い樹齢から生まれる素晴らしいワイン。優しく繊細な果実感溢れるスタイルは、シャンボールらしさそのもの。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー レ・クラ  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Chambolle-Musigny Les Cras Domaine Hudelot Baillet

2015年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2013年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

シャンボールのプルミエ・クリュの中でも中央部で斜面の一番高いところにあるレ・クラの畑。石灰岩が露出していて冷涼な気候と斜面の高さから、クリアーでミネラル感溢れるスタイルが特徴です。素晴らしい畑ですが、所有者はジョルジュ・ルミエを始め6人しかいない貴重な区画。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


シャンボールミュジニー レ・シャルム  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Chambolle-Musigny Les Charmes Domaine Hudelot Baillet

2015年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2014年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2013年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2012年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

シャルムの畑はシャンボール村の中心に位置します。平均樹齢40年のブドウから造られた。新樽50%、古樽50%使用。レ・クラと双璧をなすこのドメーヌのプルミエクリュ。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


ビオニュイ・サンジョルジュ クロ・フォレ・サンジョルジュ ドメーヌ・ラルロ
Nuits St-Georges Clos des Forets Saint Georges

2015年  ¥14,800(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュ正当派の神髄ともいえるラルロのニュイ・サンジョルジュ。

中でも最もしっかりとしたストラクチャーをもつ長期熟成タイプの本格的ワインがこの「クロ・フォレ・ド・サンジョルジュ」。
厚みがありボリューム豊かでチェリー系の深い果実味とナッツ系の風味が複雑に調和しています。

新鮮味があり、しっかりとした体格を持つのがこの畑の特徴。
ニュイサンジョルジュで最も優れた一級畑の集まる南側斜面にあります。

生産者ラルロは、大変話題の生産家。 デュジャック仕込みの除梗しないていねいな造り。ごく少量の有機肥料の使用、定収量、天然酵母、ノン・フィルターと大変手間をかけて密度が高いワインを造り出します。

有機自然栽培フィリップ・パカレにも通じるスタイルを持っています。
繊細な風味の中に旨み成分としっかりとしたストラクチャーが見事に調和しています。


ビオ・ディナミを実践し、 ごく少量の有機肥料の使用、定収量、天然酵母、ノン・フィルターと大変手間をかけて密度が高いワインを造り出します。
ピノ・ノワール100%


フィリップ・パカレ Maison Philippe Pacalet

 

酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、見事な果実感のガメイを生み出したマルセル・ラピエールの甥にして、ロマネ・コンティの所有者でもあるプリウレ・ロックの醸造長を勤めたフィリップ・パカレ、彼はその2つのドメーヌの良いところを充分に吸収し、独自の世界を造り上げました。
ブルゴーニュを知り尽くし、そして自然派ワイン造りを極めたものならではの、過度な抽出をしない、濃すぎないのに、しっかりとしたストラクチャと生き生きとした繊細な果実の味わいを生みだします。



ビオマークペルナン・ヴェルジュレス ベル・フィーユ  フィリップ・パカレ
Pernand Vergelesses Maison Philippe Pacalet

2015年¥6,580(消費税別) 発注本数 本 

偉大な自然派有機栽培の大家、フィリップ・パカレが造るペルナン・ヴェルジュレス。


コルトン・シャルルマーニュ対岸の丘陵斜面上部の単独区画Les Belles Filles は、直訳すれば「美しい娘たち」ですが、「義理の娘」の意味。
冷涼な東向き斜面で、爽やかな果実感が風味に感じられるテロワール。2015年の暑い気候の中で清涼感を演出するワインとなりました。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン  フィリップ・パカレ
Gevrey-Chambertin Maison Philippe Pacalet

2015年 \9,880 発注本数 本 

2014年 \9,880 発注本数 本 

 偉大な自然派有機栽培の大家、フィリップ・パカレが造るジュヴレ・シャンベルタン。

複数の区画のブレンドで、«Carrougeot », « Jouise », «Champerrier », « Combes du dessus » « En Echezeaux » ,« En Champs »と全て国道より上側斜面なっています。平均樹齢45年と見事なもの。澱引きをしないで、12ヶ月間の樽熟成後瓶詰め。



ピノ・ノワール100%



ビオマークシャンボールミュジニー  フィリップ・パカレ
Chambolle-Musigny Maison Philippe Pacalet

2015年¥10,800(消費税別) 発注本数 本 

偉大な自然派有機栽培の大家、フィリップ・パカレが造る繊細なシャンボールミュジニー。
 2区画のブレンドで、« Les Combottes »80%,« Derrière le Four ».20%。平均樹齢50年30hl/haと見事なもの。澱引きをしないで、15ヶ月間の樽熟成後瓶詰め。ジュヴレより長い熟成期間ですが、アルコール度は12.5%と少し控えめ。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ パストゥグラン  ドメーヌ ラモネ
Bourgogne Passetoutgrain Domaine Ramonet 
2014年 ¥2,980 発注本数 本 

シャサーニュの名手ラモネが造る、大変に高品質なパストゥグラン。

  パス・トゥグランは、ガメイ60%ピノ・ノワール40%ほどで、同じ区域の畑から造らなければなりません。その意味ではキチッとテロワールを反映したワインとなるわけです。

一般的には低くみられがちなパストゥ・グランですが、ラモネのパストゥグランは別格。シャサーニュの柔らかな土壌から生まれる果実の優しさをこの二つのセパージュから見事に生み出しています。

この素晴らしい味わいが、パリの有名レストラン「アランデュカス」のソムリエに認められ、ご指名の極上の逸品となっています。 

・・・とはいえ難しく考えずに、ジューシーなガメイと上品なピノ・ノワールのブレンドは、とても親しみやすいもの。 上質かつ柔らかで素直な果実感を気軽にお楽しみください。

14年からラベルがカラーになりました。



ジュヴレ・シャンベルタン  ルー・デュモン
Gevrey-Chambertin Maison Lou Dumont

2014年375ml ハーフボトル ¥4,680(消費税別) 発注本数 本 

2014年750ml   \7,580(消費税別) 発注本数 本 

 『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。
ジュヴレ・シャンベルタンというと重厚のイメージが思い浮かびますが、ルー・デュモンのジュヴレは、あくまで濃すぎずにバランスの良い仕上がり。

区画は「ラ・プラティエール」(樹齢70年以上)、「オー・コルヴェ」等。平均樹齢45年。収穫量40hl/ha。天然酵母のみで発酵。セガン・モロー社製アリエ森産の新樽40%、エマニュエル・ルジェがエシェゾーに1回使用した樽40%、ルジェ2回使用樽20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。

生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。


日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ドメーヌ クロード・デュガ
Bourgogne Pinot-Noir

2015年  ¥5,980(消費税別) 発注本数 本 

注目のクロード・デュガ、秀逸2015年がいよいよ上陸しました。
凝縮感みなぎるレア・ワインで、以前はこの造り手の新しいビンテージが入荷する時、都内の某高級デパートで開店前から行列ができる、という噂もあったようです。
当店も何とか入手できました。

このスタンダードなブルゴーニュは、1万円以上する村名格のワインを考えると非常にお買い得。彼のワインの特徴となる凝縮感、深い色合い、深い樽香を中心にした香りと濃い味わいは 、このワインにもしっかりと感じられます。間違いなくカルトなワイン

ピノ・ノワール100%


クロ・フロリデンヌ

クロ・フロリデンヌ Graves オススメ

Clos Floridene

2014年  ¥3,780(消費税別) 
発注本数

クロ・フロリデンヌソーヴィニヨン・ブランのピュアな果実香が華やかに薫るボルドー白の代表作。
『オーブリオン・ブラン、ドメーヌ・ド・シュヴァリエの品質にも匹敵する、見事な白のグラーヴ・・・』と語ったのは、辛口評論家のロバート・パーカー氏。
ワインの香りがもっとも香るタイミングを分析して収穫し、果皮を一時的に一緒に仕込んで風味を最大限に引き出します。
ボルドー大学教授で、白ワイン研究の世界最高権威、ワイン醸造の分野から初めて『パリ科学アカデミー賞』を受賞したデュボルデュー氏が直接所有。2016年惜しまれつつ逝去されましたが、その遺志は息子ファブリスとジャン・ジャックによって継がれています。


ソーヴィニヨンブランの個性が際立ちますが、セミヨンもかなり多い比率でブレンドされています。


ソーヴィニヨン・ブラン50% セミヨン47% ミュスカデル3%


シャトー ド・フューザルGraves

2014年 \7,480 発注本数 本 

ボルドーの白で本格的なものをお探しの方にぜひオススメしたいのがこのフューザル。

グラーブの最高品質の白ワインでありながら、その生産量の少なさと、白ワインとしての歴史の浅さから正式に格付けされていませんが、明らかに格付け級の評価をされているシャトー 。

1985年にボルドー大学と共同で始めた新樽で発酵・熟成させる方法は、ボルドー全体の白ワインを世界的に再評価させることになりました。

味わいは、厚みのあるタッチと、樽熟成ならではの優雅な風味に魅力があります。とても豊かなリンゴや白い花の魅力的な香りも魅力的。

ソーヴィニヨン・ブラン50% セミヨン50%  


シプレ・ド・クリマン

シャトー ドーフィネ・ロンディロン 貴腐甘口白 
AOC Loupiac

Chateau Dauphine Rondillon

2010年 750ml  ¥3,280 (消費税別)
発注本数
シプレ・ド・クリマン

貴腐ワインで有名なソーテルヌのガロンヌ河対岸に位置するルピアックは、甘口ワインの隠れた名産地。
対岸のソーテルヌに比べると、貴腐菌のつきが軽いために、ヴォリュームもやや軽快で 繊細な甘さが特徴です。 このドーフィネ・ロンディロンは、パリの大統領府エリゼ宮殿のワインリストにも選ばれた、品質の確かさ。

 

軽やかで可愛らしい甘美な味わいを目指しています。
デザートやフルーツと共にお楽しみ下さい。フォアグラにも良く合います。

 

ブルーチーズと合わせると、その高貴な香りがとても素晴らしくなるでしょう。

セミヨン75%ソーヴィニヨン・ブラン25% ミュスカデル5%


エコー・ド・ランシュバージュ  Echo de Lynch Bages Pauillac

2013年  ¥5,380 (消費税別)   発注本数 本 

ポイヤックを代表する素晴らしいシャトー・ランシュ・バージュのセカンド・ラベル。

典型的なポイヤックの気品、男性的なしっかりとした骨組みを持っています。深い色調とカシスやスミレの花などのとても複雑な香りはグランクリュならではのもの。圧倒される香りに満ちた口当たり と後味の余韻が響く長命なワインが信条。天才醸造家ジャン・ミッシェル・カーズが造り上げます。 2007年までセカンド・ラベルは「オーバージュ・アヴルー」という名前でしたが、覚えにくく、ランシュ・バージュとの連想も弱かったために、あまり人気が出ていませんでした。そこで、「エコー(=こだま)」というギリシャ神話に登場する森のニンフ(妖精)の名前からつけられました。

ぜひご堪能ください。


新樽熟成16ヶ月


カベルネ・ソーヴィニヨン 52% メルロ 38% カベルネ・フラン 10%


シャサーニュ・モンラッシェ  ドメーヌ ブラン・ガニャール
Chassagne Montrachet   Domaine Blain Gagnard

2014年  \3,880 (消費税別) 発注本数 本 

 有名な白ワイン銘醸地としての名声の陰に隠れていますが、実は大変に優れた赤ワインを生み出すのがシャサーニュ・モンラッシェ村。 しかもコート・ド・ボーヌで最もコストパフォーマンスが高い魅力的なピノ・ノワールを楽しめます。

 

大変に繊細でフルーティーな果実感が楽しめる、赤ワイン。大量生産型のメーカーがこの名前で市場に出すことをしないせいか、ブルゴーニュの赤ワインの中でも、最もハズレの少ないのが、シャサーニュの赤でしょう。

ピノ・ノワールの上質な魅力が充分に感じられます。 シャサーニュ・モンラッシェは、コート・ド・ボーヌ南部の銘醸地で白ワインで有名ですが、実は生産量の半分はピノ・ノワールによる赤、しかも大変上質です。 生産者ジャン・ノエル・ガニャールは、この村を代表する伝統的な生産者。多くの三つ星レストランが取り扱っている正当派です。 ぜひエレガントでピュアな果実感をお楽しみください。

 

ピノ・ノワール100%


コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ  赤 ドメーヌ ドゥニ・バシュレ
Côtes de Nuits-Villages   Domaine Bachelet

2011年 \4,980(消費税別)  発注本数 本 

ドゥニ・バシュレは、老樹で低収量のスペシャリスト。地味な存在ながら、確かな品質のワインを造り、高く評価されています。
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュは、特定の5つの村だけに認められています。バシュレは、ジュブレシャンベルタンの北隣ブロション村の畑クー・ド・アレンのワインをこの名前で紹介しています。

数多くの有名生産家の間でも、「自分のワイン以外で好きなものは、バシュレ」との声をよく耳にします。日本では、地味な存在ながら、確かな品質のワインを造り、高く評価されています。
ドニが踏襲するのは祖父母以前の手法。栽培、醸造に関して過度にコントロールせず、それ以前の変わらぬ伝統的なつくりを受け継いでいます。ぶどう樹はこまめな手入れと有機栽培により育成され、極端ではないものの低い収量を守り、ノン・フィルターで瓶詰めされています。 ヴィエイユ・ヴィーニュの記載はありませんが、60年の古樹から。

ピノ・ノワール100%


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