フランスワイン 新着品・新製品

フランス各地の個性豊かな新着ワインをご紹介します。

ビオマーク当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。


人気の定番ワインセット

bio『ロハスな南仏有機栽培ワイン』セット  

\8,880(税別) 発注数 セット 


1 ヴィエイユ・フェルム白
2 イザ・ブラン  

3 RN13ヴァン・ド・ピクニック白
4 
ヴィエイユ・フェルム 赤
5 イザ・ルージュ
6 RN13ヴァン・ド・ピクニック赤 

 

美味しい、体にやさしい、心に優しい、今話題の有機栽培をお財布にもやさしい送料無料で、6本セットがこの値段です。
全てが当店の定番ヒットワインですので、とりあえず手頃なワインを揃えたい、という方にも是非オススメです。 内容は有機栽培ワインの中でも評価の高い、とても素晴らしいもの。ラベルやボトルデザインもとてもおしゃれ。
普段買いに、パーティーに是非 !!

■シャンパーニュ  新着


ポール・ロジェ ブリュット

ポル・ロジェ ブリュット・レゼルヴ AOC Champagne


375ml ハーフ ¥3,410 (消費税別) 発注数
750ml  ¥5,600 (消費税別) 発注数

ポール・ロジェ ブリュット チャーチル首相ご愛飲としても有名なのが、このポール・ロジェ。

今最も旬でホットなヘンリー王子とメーガン・マクルさんの結婚式レセプションにて供されたのがこのポル・ロジェのブリュット・レゼルヴ・ノンィテージ。


一番搾り果汁だけからつくられ、3つの品種が均等にブレンドされていて、とても飲みやすいフレッシュな味わい。クセが無く、キメ細やかで持続性のある繊細な泡と、フレッシュで豊かな果実香を感じるシャンパーニュ。 上品でバランスの良い味わいがポル・ロジェの魅力といえます。

長兄ウィリアム王子とキャサリン妃の結婚式のレセプションでも供されて話題になりました。ボトルの中央に記されているのは、英国王室御用達の証。格調高い純白のエチケットと黄金の英皇室マーク、ぜひ結婚や赤ちゃんご生誕のお祝いにご検討下さい。

ピノ・ノワール33% シャルドネ33% ピノ・ムニエ33%
(正規輸入品)

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ジャニソン・バラドン  ブリュット

ジャニソン・バラドン ヴァンドヴィル ブリュット 

Janisson-Baradon Vendeville Brut

NV  ¥5,980 (消費税別)

発注数


ジャニソン・バラドン 愛らしいハートラベルのレコルタン(自社畑)・シャンパーニュ。ラベルは愛らしいですが、味わいはどちらかというと硬派の印象を持ちました。

 

ヴァンドヴィルは、オーナーのお祖母さまのお名前。おばあちゃんっ子だったという彼は、「家族愛が何よりも大切」というメッセージを込めて、このハートラベルを自らデザインしました。


 ジャニソン・バラドンは、今話題の若手生産者。シャンパーニュの聖地エペルネイの生産者ですが、自社畑も95%をエペルネイに持つかなり希有な存在。
平均樹齢35〜40年と古樹にこだわります。
ピノノワール主体のしっかりとした辛口の本格的シャンパーニュ。


ドザージュ8g/L。

ピノ・ノワール 50%/ピノ・ムニエ10%/シャルドネ40%

レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン)


クリスチャン・エティエンヌ ブリュット

クリスチャン・エティエンヌ ブリュット

Christian Etienne

¥4,180(消費税別途)

発注数


以前 クリスチャン・エティエンヌ ブリュット>
<p class=『ワイン王国』誌でスタンダード価格帯のベストスパークリング・ワインに選出された、素晴らしいシャンパーニュ。

 

 シャンパーニュ南部はブルゴーニュの土壌によく似ていてピノ・ノワールには最適。なので特性を生かしたピノ・ノワールを主体とした造り。エレガントさと繊細さを持たせるためシャルドネをブレンドしています。 比較的濃いめのしっかりとした存在感のある味わいで、焼いたパンのニュアンスを持っています。口当たりは穏やかですが、フィニッシュには酸もしっかりと感じられます。 造りは伝統的で、キュベ・トラディッションで約2〜3年瓶熟成をしっかりとしています。

 

ピノ・ノワール85%、シャルドネ15%


ジャクソン キュヴェ736

シャルル・エドシック ブリュット・レゼルヴ AOC Champagne

¥7,280 (消費税別) 発注数

ジャクソン キュヴェ732

バランス良く、エレガントな味わいのシャンパーニュとして、とくにシャンパンをよく知る人々から深く愛されているのがシャルル・エドシック。


40%という高いレゼルヴワインの比率、そして平均10年というレゼルヴの熟成期間が奥行きのある味わいを生み出します。焼きたてのブリオッシュやトーストのニュアンス、マンゴーやアプリコットといった陽射しをいっぱいに浴びた果実が、ピスタチオやアーモンド、ドライフルーツと組み合わさっています。 ドザージュ11g/L。
ピノ・ノワール34%、シャルドネ33%、ピノ・ムニエ33%


ヴィルマール グラン・セリエ・ドール ブリュット リリイ

 2012年\11,800 発注本数 本 

ヴィルマールの誇る、優れた畑から厳選されたヴィンテージ・シャンパーニュ。『レコルタンのクリュッグ』、『シャンパーニュのムルソー』などの異名を持ち、グラン・クリュより高く評価される、プルミエ・クリュ。知る人ぞ知る実力派生産者、ヴィルマールです

ヴィルマールのレギュラー・ノンヴィンテージ品と違いシャルドネ主体で造られているのが、このセリエ・ドール。バリック樽(225L)で熟成後瓶詰めされ、二次発酵をゆっくりと行います。
繊細で優雅なストラクチャーを持ち、高貴な熟成香が、アフターテイストの中にゆっくりと残る、素晴らしい香味が特徴です。
全てのワインが木樽熟成で造られ、柔らかく豊かな質感を持つ特別なシャンパーニュとなります。

大手メゾンの2万円クラスのプレミアム・シャンパーニュを凌駕する素晴らしく上品な品質を持っています。
樽熟成をした白ワインと同じようにやや大きめなグラスで、スワリング(グラスを回す)して、香りを楽しんでください。

シャルドネ80% ピノ・ノワール20% 

レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン)


1903111RFL 超レア甘口

ラタフィア・ド・シャンパーニュ 甘口 白 

ドメーヌ エグリ・ウーリエ
Ratafia de Champagne Domaine Egly Ouriet

¥7,380  

発注数


ラタフィア・ド・シャンパーニュ
シャンパーニュでほんの僅かだけ生産される、大変稀少な高品質甘口ワイン。

 

ラタフィアとは、発酵していないブドウのジュースにマール(ぶどうの絞りカスの蒸留酒)を添加して造られる食前・食後酒で、語源はラテン語のオレス・ラタ・フィアト。

「乾杯の音頭」の意味。 ピノ・ノワールの果皮から滲みでたサーモン・ロゼの色合いも魅力的。

 

シャンパーニュ最高の評価を持つ素晴らしい生産家がこのエグリ・ウーリエ。完璧主義者との異名を持ち、栽培から醸造まで天才的な技量を発揮します。




キュヴェ・ルイ グランクリュ ブラン・ド・ブラン

キュヴェ・ルイ グランクリュ ブラン・ド・ブラン

アンリ・ド・ヴォージャンシー

NV ¥9,980 (消費税別)

発注数


生産者アンリ・ド・ヴォージャンシーは家族経営のとても小さなメゾン。自社畑だけで生産する個性的なレコルタンです。

『キュヴェ・ルイ』は、ヴォージャンシーの最高級キュヴェ。 シャルドネ100%。グランクリュ・オジェの区画のうち、「シャンパーニュ最古の」樹齢約75年の0.45haの区画のぶどうのみから造られます。超古樹から生まれるぶどうの複雑な風味を堪能できるよう、ドザージュはゼロ。
キュヴェ・ルイ グランクリュ ブラン・ド・ブラン冷涼なシャンパーニュ地区ではシャルドネが栽培されるのは、日当たりの良い東側の斜面だけ。その中でも大理石のような白亜質土壌から生まれる最上のシャルドネは、コート・デ・ブランという特別な地区のグラン・クリュに認められたごく僅かからしか生産されません。

このシャンパーニュは、貴重なグラン・クリュであるオジェ村から産出されるシャルドネ100%のブラン・ド・ブランなのです。 キメの細かい泡立ち、上質なミネラル感は、グラン・クリュのシャンパーニュならではのエレガントな味わい。

貴族でもある生産者アンリ・ド・ヴォージャンシーは家族経営のとても小さなメゾン。民宿・レストランの他、「19世紀以来の結婚」をテーマにした博物館も隣接する不思議な趣のある生産者です。

シャルドネ100%

レコルタン・マニュピュラン(自社畑のドメーヌ・シャンパン)


 

■ブルゴーニュ地方 新着


ブルゴーニュ ピノ・ノワール    ドメーヌ ティユル
Bourgogne Pinot-Noir  Domaine des Tilleuls

2014年 ¥2,580(消費税別) 発注本数 本 

 ジュヴレイ・シャンベルタンの名手ティユルが地元のピノ・ノワールで造るスタンダード・ワイン。

ジュヴレイ村のヴィーニュ・ブランシュとプルニエという樹齢30〜40年の区画で、1haに満たない小さな畑です。

ジュヴレの個性を感じさせるクラシックなスタイルで手頃なピノ・ノワール。
上品な口当たりは今すぐに飲んでも大変優しく、柔らかく、ベリー系果実が感じられます。まさに上質なブルゴーニュ。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ボンバトン  ドメーヌ フィリップ・ルクレール
Bourgogne "Les Bons Batons"Domaine Philippe Leclerc

2015年 750ml   ¥3,780(消費税別) 発注本数 本 

2015年 375ml   ¥2,480(消費税別) 発注本数 本 

ジュブレ・シャンベルタン村の新進気鋭な醸造家フィリップ・ルクレール。有名なワイン評論家R.パーカー氏(米)やS.サトクリフ女史(英)が絶賛しています。 その産出するワインは低収量の上に高い新樽比率で造り上げます。シャンボール村の国道から下の畑から造られたピノ・ノワールを使用。 約2年間オーク樽で熟成させます。

2015年は、21世紀最高とも評価される完熟度の高い素晴らしいスタイル。

まろやかで飲み心地がよく、余韻が長く続きます。


ピノ・ノワール100%



ブルゴーニュ シャルドネ    ドメーヌ ブリュノ・コラン
Bourgogne Charodnnay Domaine Bruno Coline 

2015年  \3,280(消費税別) 発注本数 本 

サントネイに連なる斜面下部のブルゴーニュ区画から生まれる極上のシャルドネ。

 きっちりと完熟し、丁寧に仕込まれ、10ヶ月間樽発酵熟成された豊かな果実感と上品な白い花の香りに包まれ、きれいな仕上がりになりました。

シャサーニュを代表する造り手ミッシェル・コランド・レジェが引退し、息子のブリュノとフィリップに引き継がれました。 その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。

シャルドネ100%


マコン ヴェルゼ

ビオマークマコン ヴェルゼ 白 
ドメーヌ ルフレーヴ

Mâcon Verzé  Domaines Leflaive

2016年  ¥4,180 (消費税別)
発注本数
2015年  ¥4,180 (消費税別)
発注本数

マコン ヴェルゼ界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、リリースする期待のマコン。
生き生きとした果実感、キリッと引き締まった酸の中に上品な透明感が爽やかに感じられます。さすがは、ルフレーヴ。 ヴェルゼの畑は、マコンのなかでもより上級のプイィ・フュイッセにほど近いとても優れた場所。ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入したルフレーヴ。

上品な仕上がりのルフレーヴらしさも感じつつ、今すぐに充分楽しめるのも、マコンならではの魅力です。

シャルドネ100%


プイィ・フュイッセ

ビオマークプイィ・フュイッセ 白 
ドメーヌ ルフレーヴ

Pouilly Fuissé  Domaines Leflaive

2015年  ¥5,380 (消費税別)
発注本数

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、リリースする期待のプイィ・フュイッセ。マコン ヴェルゼ
 全て自社畑でソリュトレの岩周辺の、14の区画のアッサンブラージュ。南東〜南西向き。


上品な樽熟成で仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。
ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコネ周辺の畑を購入したルフレーヴ。今後にさらなる期待が持てます。
樽発酵樽熟成12ヶ月、その後タンクで6ヶ月熟成

シャルドネ100%



ブルゴーニュ シャルドネ  ドメーヌ ルフレーヴ 
Bourgogne Chardonnay Domaine Leflaive 

2015年  \7,480(消費税別) 発注本数 本 

ピュリニーの第一人者、ドメーヌ・ルフレーヴの造り出す、スタンダードな ブルゴーニュ・シャルドネ。

 

2015年は猛暑で完熟度の高いリッチな秀逸ビンテージ。

 

ACブルゴーニュですが、畑はコート・ドール、行政区画上ピュリニーにあるもの。実際、中身は並みのピュリニーモンラッシェを凌駕する素晴らしい内容のために、ルフレーヴのワインの中でも入手困難なのが、このワインなのです。
 
輝かしい深みのある色合い、ルフレーブらしい白い花の芳香と滑らかな口当たりは、このACブルにもしっかりと感じられます。口当たりにコクが有りますが決して重くなく滑らかです。
フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。このルフレーブのワインを扱うことが高級志向のレストランであり、ショップである証ともいえるでしょう。有機栽培バイオダイナミック・ワイン 。
デキャンタをして空気に充分触れさせ、大きめのグラスでゆっくり味わうと、トロけるような厚みを持つ、上品な味わいに感動することができるはず。

シャルドネ100%

ブルゴーニュ・ピノノワール  ドメーヌ ド・モンティーユ
Bourgogne Pinot Noir  Domaine de Montille

2015年 \4,180 発注本数 本 

コート・ド・ボーヌ地区ヴォルネイ村のワイン貴族ドメーヌ・ ド・モンティーユが造る優れた地方名ブルゴーニュワイン。

ド・モンティ−ユは、ヴォルネイの古典的味わいを実践し、ブルゴーニュを代表する技術を持つ小規模生産者。2015年は、歴史に残る素晴らしいビンテージ。 当主エティエンヌは、パリで弁護士をする傍ら、有機栽培を積極的に進め、現在はブルゴーニュのビオディナミ生産者の第一人者。


優秀な造り手の多いヴォルネイの中でもモンティーユは長命で芯のあるワインを産出します。このベーシックなピノ・ノワールにおいても、緻密で構成力を感じる完成度の高い仕上がりを見せてくれます。

畑はヴォルネイにありますので、やや南の地域性を感じ、繊細で新鮮なサクランボやキイチゴを思わせる品の良い凝縮した果実味。ブルゴーニュワインの良い見本です。大変シンプルなラベルが中身重視を訴えてきます。


ピノ・ノワール100%


ヴォルネイ・タイユピエ   1級 ドメーヌ ド・モンティーユ
Volnay 1er. cru Les Taillepieds Domaine de Montille

2015年  \16,800(消費税別) 発注本数 本 

2012年  \16,800(消費税別) 発注本数 本 

コート・ド・ボーヌ地区ヴォルネイ村のワイン貴族ドメーヌ・ ド・モンティーユが造る1級畑「タイユピエ」。

ヴォルネイの中でも一際有名な造り手が、モンティーユ。当主エティエンヌは、パリで弁護士をする傍ら、有機栽培を積極的に進め、現在はブルゴーニュのビオディナミ生産者 グループの第一人者。

話題となったドキュメンタリー映画「モンドヴィーノ」でブルゴーニュ・テロワール派の代表として、大量生産のワインに対抗して登場したのが、このモンティーユであったことを記憶している方も多いかと思います。

モンティーユ家では代々頑固で愚直なまでにまじめなつくりをしています。そのために、研ぎ澄まされた果実感がありながら、タンニンもしっかりとした、長命で芯のあるワインを産出します。長期の樽熟成を経て、緻密で構成力を感じる完成度の高いワインです。

特にタイユ・ピエはモンティーユの代表作で、繊細なヴォルネイの中ではストラクチャをしっかりと感じる堂々たるプルミエ・クリュ。
熟成させることで実力を発揮する古典的なワイン。

ピノ・ノワール100%


フィクサン  メオ・カミュゼ
  Fixin     Meo Camuzet Frere & Soeurs

2014年   \6,480(消費税別) 発注本数 本 

 コート・ド・ニュイ北部にして、ジュヴレ・シャンベルタンの北隣にある小さな村がフィサン。
 ジュヴレイの味わいをやや硬質にしたような印象があるフィサンの個性です。


 メオ・カミュゼの造るフィサンは、現地栽培農家からぶどうを仕入れて造るプチ・ネゴスのワインですが、その樹齢は25〜55年のものを選んで良質ブドウを選定しています。« Clos », «Herbues »という北部斜面の隣接した2カ所から生産されています。



ピノ・ノワール100%



オート・コート・ド・ニュイ  ドメーヌ フィリップ&ヴァンサン・レシュノ
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits     Domaine Lecheneaut

2015年  ¥3,780(消費税別) 発注本数 本 

上質で冷涼感を感じさせる、大変にのみ心地の良いレシュノーのベーシック・ワイン。


ニュイ・サンジョルジュから丘を越えた海抜350M の高台(オート・コート地区)アルセナン村の南向き斜面(石灰質土壌)に樹齢60年以上の古樹からなる素晴らしいワイン。

レギュラーのピノ・ノワールと比べると標高の高いところから生産されているために、冷涼感と上品なスタイルが特徴です。
ブルゴーニュで今もっとも注目されている生産者が、このレシュノーです。ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。
とてもクラシックなブルゴーニュ・スタイルに仕上がっています。
ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール    ドメーヌ Gロブロ・マルシャン
Bourgogne Pinot-Noir  Domaine G. Roblot-Marchand

2015年 ¥2,980 発注本数 本 


シャンボール・ミュジニー村を本拠とする新しい世代の造り手。 こびることのないドライな薄旨系ですが、いかにも土っぽい素朴な香りに魅力があり、ブルゴーニュのプチ・ドメーヌならではの親しみの持てる味わい。フィニッシュの綺麗な酸は、シャンボール系の特徴ともいえます。「ブルゴーニュAC」とはいえ、極めてシャンボールに近い個性。

2001年、醸造学校を卒業してすぐにドメーヌを継承し、本格的に自社ビン詰めをはじめたフレデリック・ロブロは当時24歳。若かった彼に、親身になって栽培・醸造両面でのアドバイスをしてきたのは、ジョルジュ・ルミエの当主クリストフとユドロ・バイエの当主ドミニク・ル・グエンでした。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ シャペル・ノートルダム ドメーヌ カシャ・オキダン
Bourgogne Pinot-Noir La Chapelle Notre-Dame Domaine Cachat-Ocuidant

2016年 ¥2,980発注本数 本 

ボーヌ近郊に昔建立されていたノートルダム寺院の跡地で育てられた特別のブルゴーニュ・ピノ・ノワール。

ACブルゴーニュといっても、単独区画だけから出来る大変に珍しい上質品です。この畑はブルゴーニュの中でもたった4人の優秀な生産者しか所有しておらず、カシャ・オキダンの生産本数も僅か3000本のみ。


新鮮で可愛らしく、ふくよかで柔らかな果実感が特徴。木イチゴをかじったような、とても親しみやすくチャーミングでフルーティーな味わいです。
カシャ・オキダンは無名ながら、優れた味わいを造り出す注目すべき生産家。
特に2016年は生産量が少ない大変希少なビンテージ。

 


ピノ・ノワール100%


コルトン  クロ・デ・ヴェルジェンヌ特級   ドメーヌ カシャ・オキダン
Corton Clos des Vergennes Domaine Cachat Ocquidant  Grand Cru  

2016年  ¥9,580(消費税別) 発注本数 本 

 高価な特級コルトンを納得価格で、もちろん内容のしっかりとしたワインを楽しみたい、そんな贅沢なご要望にお応えするのが、このカシャ・オキダンの独占所有畑「クロ・ヴェルジェンヌ」なのです。

しかもカシャ・オキダンの魅力は、若いビンテージでも可愛い果実感を中心にしたとても親しみやすい味わいが存分に楽しめること。偉大なグラン・クリュを若飲みしても充分満足できる、得難い存在なのです。

  実は、このワインとの出逢いは、15年程前の現地ブルゴーニュでのこと。コルトン村で、一流の造り手たちが競い合って出展した試飲会の中、無名で地味に出品していた、彼のワインを味わった時、豊かな果実感には実に印象深いものがありました。

 このクロ・デ・ヴェルジェンヌは、有名どころの高級品のようなゴージャスな趣に比べると、控えめなところもありますが、しっかりとしたストラクチャーを持ち、サクランボをギュッと絞ったような凝縮感のあるスタイル。

ジヴィエや、ワイン煮込みの肉など、しっかりとした味わいの料理に相性が抜群です。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ クリストフ・シュヴォー
Bourgogne Pinot Noir Domaine Christophe Chevaux

2016年    ¥3,880(消費税別) 発注本数 本 

2015年    ¥3,680(消費税別) 発注本数 本 

ヴォーロマネ村を本拠とする、注目すべき無名のプチ・ドメーヌがこのクリストフ・シュヴォー。 クラシックな造りの中で優しくやわらかい果実感が魅力のシュヴォーです。


30年間ロマネコンティ社で働いた父ベルナールと、プリューレ・ロックに10年間修行した息子クリストフが造り上げます。


  彼等は、畑仕事を徹底的にこなし、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの畑は、DRCの畑のようにフカフカなのです。

 ブルゴーニュACといえども、すべてフラジェ・エシェゾー村に属し、Les Rouchamps等3つの区画で合計0.51ha。樹齢40〜50年のVV。
3〜4回使用樽で18ヶ月間の熟成。

ピノ・ノワール100%


ヴォーヌロマネ  ドメーヌ クリストフ・シュヴォー
Vosne-Romanée    Domaine Christophe Chevaux

2016年   ¥8,880(消費税別) 発注本数 本 

ヴォーロマネ村を本拠とする、注目すべき無名のプチ・ドメーヌ。

柔らかい、優しい味わいのヴォーヌロマネをお探しの方におすすめです。
30年間ロマネコンティ社で働いた父ベルナールと、プリューレ・ロックに10年間修行した息子クリストフが造り上げます。
 彼等は、畑仕事を徹底的にこなし、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの畑は、DRCの畑のようにフカフカなのです。

  Les Chalandins等3つの区画で合計0.16ha。樹齢40〜70年のVV。年間900本のみの限定生産品。
1〜3回使用樽で18ヶ月間の熟成

ピノ・ノワール100%


プイィ・フュイッセ 古樹 ヴィエイユ・ヴィーニ

プイィ・ヴァンゼル レ・ロンジェ
ドメーヌ ティベール

Pouilly Vinzelles Les Longeais

2015年  ¥3,880(消費税別) 
発注本数
プイィ・フュイッセ 古樹 ヴィエイユ・ヴィーニ

ブルゴーニュ地方マコネー地区で上質な村名格に認められたプイィ・ヴァンゼル。お隣のプイィ・フュイッセの1/15程の広さしかない、貴重なアペラシオンです。
レ・ロンジェは単一区画(クリマ)でソーヌ川を見渡せる東向きの斜面。
粘土質が多く、豊かなボディを形成する、といわれています。
新鮮な柑橘系の香りの中に、ややコクのある、しかも とても素直でフルーティーな味わい。
とてもクラシックなブルゴーニュ・スタイルに仕上がっています。

シャルドネ100%


マコン ヴェルゼ

ビオマーク マコン ヴェルゼ 白 
ドメーヌ ルフレーヴ

Mâcon Verzé  Domaines Leflaive

2015年  ¥4,180 (消費税別)
発注本数

マコン ヴェルゼ界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、リリースする期待のマコン。
生き生きとした果実感、キリッと引き締まった酸の中に上品な透明感が爽やかに感じられます。さすがは、ルフレーヴ。 ヴェルゼの畑は、マコンのなかでもより上級のプイィ・フュイッセにほど近いとても優れた場所。ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入したルフレーヴ。

上品な仕上がりのルフレーヴらしさも感じつつ、今すぐに充分楽しめるのも、マコンならではの魅力です。

シャルドネ100%


ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ Domaine Vincent Dauvissat

シャブリ随一の生産家。1930年代から元詰めを行っている銘家で古典的な132リットルの小樽熟成を行っています。これはステンレス槽熟成が一般的なシャブリ地区では例外的。超小型の木樽を使用してもミネラルな風味が全く失われないのは土壌と造り手の技術の賜。新鮮な良さと長期熟成にも耐える素晴らしい構成力。


  シャブリ ヴァイヨン   ドメーヌ ヴァンサン・ドーヴィサ 
Chablis Vaillons
2016年   ¥8,980 (消費税別) 発注本数 本 
2015年   ¥8,380 (消費税別) 発注本数 本 
2014年   ¥7,580 (消費税別) 発注本数 本 

名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。

シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。

ヴァイヨンはスラン川左岸に位置する有名なプルミエ・クリュで、特に繊細なキャラクターを育む土壌。エレガントできれいな酸を感じさせるタッチと夏の雨後に石から感じさせるようなミネラル質な風味が特徴的。

若くしても、熟成させても楽しむことのできる優れたシャブリ。 上質な、プルミエ・クリュです。

入手困難なワイン。

シャルドネ100%


  シャブリ ラ・フォレ   ドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサ
Chablis La Forest Domaine Vincent Dauvissat

2016年   ¥8,980(消費税別) 発注本数 本 

2015年   ¥8,380(消費税別) 発注本数 本 

2014年   ¥7,580(消費税別) 発注本数 本 

シャブリ最高の造り手!名手ヴァンサン・ドーヴィサの造る貴重な逸品。

シャブリとしては珍しく、樽熟成を丁寧に行い、ミネラルの風味と共にしっかりとした構成を持つフィネスを感じる味わい。

フォレ(森の意味)はスラン川の左岸に位置する有名な1級畑モンマンのさらに特別な区画です。ラ・フォレは、シャブリの中では厚みのある、しっかりと存在感のある味わいが特徴。若くしても、熟成させても楽しむことのできる優れたシャブリ。

入手困難なワイン。

シャルドネ100%


モンタニー

モンタニー レ・コエール白  ドメーヌ ベルトネ

Montagny Les Coeres
2015年 ¥3,280 (消費税別) 発注本数

シャロネーズ最南の村がモンタニー。唯一シャルドネによる白だけが認められる風光明媚な丘陵地帯。 モンタニー豊かな日照と水はけの良い斜面、石灰質土壌に恵まれ、豊かさとミネラルを感じさせる清冽な酸のバランスがよいワインが生まれます。

レ・コエールは、同名のプルミエ・クリュに隣接した上質な東向き斜面畑。樽発酵・樽熟成で造る贅沢な味は、まさにムルソーを連想させます。

樽発酵・樽熟成ですが新樽は使用せず、過度な抽出を避けています。

 

 ベルトネはモンタニー北部で代々ブドウ栽培を営んできましたが、1974年からドメーヌを設立。最新の設備を常に導入し、アシェット等専門の評価誌等でも高い評価を得ています。

 

ドメーヌの位置するモンタニー北部のビュクシー村は 中世フランス王家(ルイ11世)とブルゴーニュ家が対立を深めたときにシャルル突進公側の前線基地として陣地を構えた歴史のある場所。

 
シャルドネ100%

■ボルドー地方 新着


  あのカロンセギュールのサード・ラベル
サンテステフ・ド・カロン  St.Estephe 
Saint Estephe de Calon 

2014年  ¥3,280(消費税別) 発注本数 本 

 

2013年ビンテージから、新しいコンセプトで生産された、カロン・セギュールのサードラベル。「チャーミングな味わい」がコンセプトです。
以前「シャペル・ド・カロン」と呼ばれていたワインに相当します。
サードラベルも、このハート・マークが引き継がれて、カロンのDNAを感じさせます。
平均樹齢22年 3年使用樽で16ヶ月

17世紀にこのシャトーを持ったセギュール候が「われラフィットやラトゥールを所有するが、わが心カロンにあり」と言ったほど、このシャトーを愛した逸話を持つ優れたカロンセギュール。その カロン・セギュールと同じ区画の畑から造られています。

 

 

カベルネ・ソーヴィニョン35%、メルロー65%


シャトー ド・フォンベル
Ch. de Fonbel  Saint Emilion Grand Cru
2015年 ¥3,580 発注本数 本 

ド・フォンベルシャトー・オーゾンヌを所有するヴォーティエ家が、同じサンテミリオンに所有する注目すべきシャトー。

このワインも、オーゾンヌの醸造チームが、同じスタッフでワイン造りをしています。ラベルからもオーゾンヌらしさが滲み出ています。

 

土壌は砂質が主体の16ha。
やや硬質なスタイルですが、上品なハーブ香がベリー系果実香に溶け合い、エレガント。リッチなアタックは力強く伸びがあり、独特なスパイシーな要素の味わいと香りに、生産者のセンスの良さがはっきりと感じられるモダンな味わいとなっています。

 

 


メルロー70% カベルネ・ソーヴィニヨン20% プティ・ヴェルド7% カルメネール3%


シャトー シトラン  Haut-Médoc 
Ch. Citran  Crus bourgeois supérieurs

2014年  \2,880(消費税別) 発注本数 本 

マルゴーに近いアヴェンサン村の大変に優れたブルジョア級シャトーとして90年代以降、常に注目を浴びているのがこのシトラン 

 

非常に綺麗な果実感と奥深い香り、マルゴーのように女性的なまろやかさが特徴のワイン。フランスの最も権威ある専門誌"La Revue du Vin de France"誌が2003年2月号で もブルジョア級Best7にランクイン。

 

このシャトーは一時日本の不動産企業が所有していましたが、97年にフランスのタイヤン・グループに引き継がれています。品質はさらに向上した模様。

 

過去10年以上に渡り、常にお値ごろで高品質、エレガントスタイルの飲み心地の良いボルドーとして、安心して楽しめる素晴らしいブルジョワ・プチ・シャトーです。

 

カベルネ・ソーヴィニヨン58%、メルロー42%


シャトー カルボニュー

シャトー カルボニュー Graves  Grand Cru Classé

Ch. Carbonnieux

2013年  ¥5,880(消費税別) 
発注本数

グラーブの特級格付けワインの中でも、特に優秀な白ワインを産出することで世界的に有名なシャトー。シャトー カルボニュー各専門誌等で、ペサック・レオニャン地区お手頃価格帯No1白ワインに選ばれる常連です。


きれいな果実味と酸、ふくよかさと新鮮さのバランスが非常に整った素晴らしいワイン。


新樽で熟成させ、リンゴや白い花の中に、焼き菓子のようなややスモーキーで魅力的な香りが特徴的。

ソーヴィニヨン・ブラン60%、セミヨン38%、ミュスカデル2%


  シャトー ピションラランド 
Ch. Pichon  Lalande
 Pauillac 2ème Grands Crus Classé 

2007年 \18,800 発注本数 本 

サン・ジュリアン村からポイヤック村に入った所にある優雅なシャトー。2級ワインのなかでも常に最高峰の評価で「スーパーセカンド」と呼ばれています。

2級ワインのなかでも常に最高峰の評価で「スーパーセカンド」と呼ばれています。
Comtesseとは公爵夫人のこと、その名のごとく 力強さの中にエレガントな香りのワイン。 レオヴィル・ラスカズ−ラトゥール−ピションラランドと素晴らしいシャトーが続くこの地区ですが、それぞれの個性が際だっています。

カベルネソーヴィニヨン45%カベルネフラン12%メルロー35%プチヴェルド8%


シャトー ド・フラン  スリジエ Francs Cotes de Bordeaux

2013年 \2,980(消費税別) 発注本数 本 

 

ボルドー右岸、コート・ド・フランを代表するシャトー ド・フラン。

畑の土壌は粘土石灰でメルロに最適。シュヴァルブランのオーナー、エブラールとアンジュリュスのオーナー、ブアール氏のコラボレーションによる特別なシャトー。
フランはサンテミリオンにすぐ隣に位置し、テロワールも共通しています。
メルロー主体ですが、引き締まった酸とタンニンで、しっかりと重心の落ち着いた、実直な仕上がりとなっています。密度が濃く、本格的な味わいで長い余韻が楽しめる、クラシックな正当派の味わい。

 

 

オーク樽(1年樽)で12ヶ月


新樽33%
メルロ90%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%

 

 


  あのカロンセギュールのセカンド・ラベル
マルキ・ド・カロンセギュール
Le Marquis de Calon Segur 
Saint Estephe

2015年  ¥4,580(消費税別) 発注本数 本 

17世紀にこのシャトーを持ったセギュール候が「われラフィットやラトゥールを所有するが、わが心カロンにあり」と言ったほど、このシャトーを愛した逸話を持つ優れたカロンセギュールのセカンドラベル。

 

ファーストラベルとは違うコンセプトで造られており、より飲み頃が早く、すぐに楽しめて、ヴェルヴェットのような滑らかさ、果実の温かみを表現するためにメルロー比率が高いですが、カロン・セギュールと同じ区画の畑から造られています。
 2013年からハートラベルとなり、グッと高級感が増して特別感がでています。

 

マルキとシャペルと名がつく2つのセカンドがある中で、2013年以降は正式にマルキがセカンド、シャペルが「サンテステフ・ド・カロン」となりサードラベルに整理されることとなりました。

 

最低3分の1新樽 樽熟成17〜18ヶ月

カベルネ・ソーヴィニョン50%、メルロー50%


シャトー オー・マレ  Bordeaux

2015年¥2,280(消費税別)  発注本数> 本 

優しく、柔らかい果実感に満ちた上質な素晴らしい有機栽培認定ボルドー。

このシャトーとの出会いは15年程前でした。当時は日本に輸入されることの珍しかった有機栽培ワインですが、偶然小さなインポーターがこのプチ・シャトーを輸入し、その柔らかく素直な味わいにほっこりと心温まる気持ちを感じました。その後10年以上輸入されることがありませんでしたが、ついに久しぶりの再開を果たし、ご紹介することが出来ました。


このほとんど無名な「シャトー オーマレ」は、ボルドーで大変に珍しく、既に1960年代にビオロジーに目覚め、地道に有機栽培のワインを丁寧につくり上げ続けています。 ビオ、といっても極端な嗜好の味わいではなく、あくまでも正統的に、バランス良い細部まで心がこもって仕上げています。畑の場所は2つの大河の間にあるアントル・ドゥー・メールに属するところ。

樽熟成12ヶ月 心あたたまる味わいです。

メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン15% カベルネ・フラン5%


  シャトー フェラン サン・ピエール Bordeaux Entre Deux Mers

2014年 \2,680 発注本数 本 

  有機栽培ビオディナミ認証、スキン・コンタクト発酵、樽熟成された特別なボルドー白。

400リットルのオーク新樽で澱とかき混ぜながら6ヶ月の熟成。


アントル・ドゥー・メールとは、「2つの海の間」という意味で実際にはガロンヌ川とドルドーニュ川という2つの川の間にある地区で爽やかな辛口白ワイン産地。一般的にはドライでキリッと仕上げられ、魚介類に合わせています。
  このワインは、黄金色で大変コクがあって奥行きのある味わいなので、バターやクリームソース、白身の肉などとも合わせられるでしょう。

ソーヴィニヨン・ブラン 60% セミヨン 30% ミュスカデル 10%

■ロワール地方 新着



bioミュスカデ  キュヴェ・ヴェルジェ  ドメーヌ  リュノー・パパン

Muscadet Verger Domaine Pierre LUNEAU=PAPIN   

2016年 \2,480(消費税別) 発注本数

大変クラシックな魅力を持つ典型的なミュスカデ。
エチケットに描かれたのは、禁断の果実を見せるアダムとイヴ。


7ヶ月間澱の上に熟成されて豊かさを添えて瓶詰めされます。 南向きのミカシスト土壌から、優しい柑橘系フレッシュな味わい深いミュスカデが生まれます。 パパンは7代に渡る長い間地元ミュスカデで品質の高いワインを造り続け、専門家に高く評価されています。 アスパラガスなどの野菜や白身魚の料理、ラザニア、

 

ミュスカデ100%



bioミュスカデ ル・エル・ドール  ドメーヌ  リュノー・パパン

Muscadet L d'Or Granite Domaine Pierre LUNEAU=PAPIN   

2015年  \2,980(消費税別) 発注本数 本 

清冽な中にしっかりとした構成を持つエレガントなミュスカデ。

ミュスカデ最良の地としてクリュ(格付け)申請中のヴァレ村花崗岩土壌で育まれた、特別に上品でクリーン、力強い硬質なキャラクターが光ります。個人的な経験としても、以前アカデミー・デュ・ヴァン講座でブラインド供出した時に一番人気の高かったミュスカデです。

 有機栽培、手摘み収穫伝統的な地下タンクに野生酵母で発酵、11ヶ月間澱の上に熟成されて豊かさを添えて瓶詰めされます。 やや厚みのあるタッチが石を連想させるミネラル感を備え、柑橘系フレッシュな風味と味わい深いミュスカデが生まれます。

パパンは7代に渡る長い間地元ミュスカデで品質の高いワインを造り続け、専門家に高く評価されています。 アスパラガスなどの野菜や白身魚の料理、シェーヴルチーズなどによく合います。

樹齢30年の選ばれたミュスカデです。

 

ミュスカデ100%



bioミュスカデ エクセルシオール  ドメーヌ  リュノー・パパン

Muscadet Excelsior Domaine Pierre LUNEAU=PAPIN   

2014年  \4,280(消費税別) 発注本数 本 



 名手リュノー・パパンが誇る最高級品のミュスカデが、この純白ラベルのエクセルシオール。エクセルシオール (Excelsior) は、ラテン語で「優れた」、「気品のある」あるいは「常に向上する」を意味する言葉です。


樹齢80年を超える古樹が植えられたミュスカデ最良の区画Chapelle-Heulinの南向き斜面、ミカシスト土壌。
有機栽培、手摘み収穫伝統的な地下タンクに野生酵母で発酵、24ヶ月間定期的にかき混ぜられた澱の上に熟成されて豊かさを添えて瓶詰めされます。
やや厚みのあるタッチとスパイシーな風味で複雑さを醸す上質な仕上がり。柑橘系フレッシュな風味と味わい深いミュスカデが生まれます。
パパンは7代に渡る長い間地元ミュスカデで品質の高いワインを造り続け、専門家に高く評価されています。
アスパラガスなどの野菜や白身魚の料理、シェーヴルチーズなどによく合います。

 

ミュスカデ100%


サンセール  bioサンセール   ドメーヌ ヴァシュロン
Sancerre Blanc   Domaine Vacheron 

2017年 \3,280(消費税別) 発注本数 本 

家族経営で4代に渡り素晴らしい伝統的なサンセールを造り、「巨匠」と呼ばれるに相応しいプライドと実力を持った生産者。  

現在若手のジャン・ローランとジャン・ドミニク・ヴァシュロン氏が運営。ジャン・ローランは世界各地のワイナリーで研鑽を積み、最新の技術と情報を持ちながら、2003年以降はビオディナミ(有機自然栽培)を実践。完全手収穫。 テロワールを生かしたサンセールづくりを極めています。

このスタンダード・キュヴェについても、主体となるシレックス土壌から生まれるフレッシュ感とミネラルが、石灰質土壌に由来する白い花と柑橘類の表現によって補完されています。非常に繊細なキャラクター。

実際、とてもピュアで冷涼感があり、柑橘系グリーンライムの香りに素直でシャープなタッチ、後味に心地よく石っぽいミネラル感が感じられ、まるで「夏の日に山の森林の中に湧き出る岩清水のよう・・・」という印象がありました。

サンセールはパリからも程近く風光明媚な田園地帯。 この地の名物、シェーヴル・チーズなどと一緒にお楽しみください。繊細な和食とも良く合います。その際はレモン汁を、サッとふりかけると効果的です。

ソーヴィニヨン・ブラン100%


プイィ・フュメ レ・クリ 白  ドメーヌ アラン・カイユブルダン 
 Pouilly Fumé Les Cris 

2015年 \2,880(消費税別) 発注本数 本 

フランス中央部の有名な白ワインの産地が、このプイィ・フュメ。和食にあわせやすいワインとしてもおすすめです。


畑名のレ・クリは小石の意味で、「カイヨット」と呼ばれる大理石のように硬い石灰石のある土壌(オクスフォード期)。ごく若い頃から既に豊かで力強く、張りがあり、そしてコクもある味わいのテロワール。


熟成と共にミネラル香から、白い花を連想させる香りや白桃などの果実香が開いてくるのです。

アラン・カイユブルダンが妻のカルマンとともに運営するドメーヌは、プイイの村の北西6キロメートルほどに位置するマルタヴェルヌの集落にあり、設立は1980年とまだ新しいドメーヌです。所有する畑は16ヘクタールで、それらはロワール河に面しており、南から南西向きの斜面に連なっています。

プイィ・フュメについて、ソムリエ日本一となった佐藤陽一氏は「一般的に日本食にもっとも良く合うワイン」として勧めています。

 

ソーヴィニヨン・ブラン100%

ロワールのヴァン・ナチュール (自然派)
トゥーレーヌ テゼ    ピュズラ・ボノム
Touraine Thésée

2016年 \2,980 発注本数 本 

テゼロワール自然派若手のトップ・スター、ティエリ・ピュズラの代表作。テゼ村の契約畑から生まれるこのワインは、毎年とても人気が高いもの。 ソーヴィニヨンのトップ・キュヴェで、樽発酵後に1年間樽熟成させて自然に仕上げました。

 

驚くべきは、ロワールという冷涼な地で、しかも一切補糖などしない中で、13.5%まで高まる天然アルコール。丹念にブドウを育て上げ、しっかりと完熟させたことがわかります。そこから生まれる、しっかりとした厚みのある艶っぽいタッチと、深みのある味わいが魅力的。もちろん、熟成樽からそのまま味わうような、新鮮な風味が存分に感じられます。ノン・フィルター仕上げによるやや濁った仕上がりも、アンチ工業製品を標榜するピュズラならではの主張が現れています。

「ビオだとかビオディナミだとか難しい議論をするのは好きじゃない。ただ工業的な製品ではない、ナチュラルな美味しい飲み物を造りたいんだ。」ティエリが僕に語りかけてくれた言葉そのもののワインだと思います。 パテやリエット、魚介のクリームソースなどに、とても良くあいそうな味わいです。

 

ティエリの最上級ソービニヨン・ブラン。テゼとは、ワイナリーのすぐ近くにあるトゥーレーヌ地方の村の名前。


樽発酵・樽熟成 有機自然農法ビオ・ディナミ

 

ソーヴィニョン・ブラン100%


サンセール  サンセール    ドメーヌ エリック・ルイ
Sancerre Blanc  Domaine Eric Louis 

2016年 \3,880(消費税別) 発注本数 本 

  そのファンタージーなラベルからも分かる通り、ファンタスティックなサンセール。


 このサンセールの魅力はなんといってもトップ・ノーズの香りが高いこと。白い花にパイナップルの香りが心地よく調和しています。アフターノーズからは仄かに火打石香が余韻を構成しています。タッチにはやや厚みがあり、滑らかさとバランスの良さが感じられます。丁寧に仕立てられた粘土石灰質と火打石の2つの畑から生まれる味わいなのでしょう。

この地の名物、シェーヴル・チーズ(若干熟成して柔らかくなったものが良さそう)などと一緒にお楽しみください。繊細な和食とも良く合うでしょう。その際はレモン汁を、サッとふりかけると効果的です。


サンセール地区トーヴネ村に1860年からぶどう栽培を営むルイ家は、1994年に家業を継承した4代目当主エリック・ルイの手によって、本格的に自社ビン詰めを開始しました。以降、実質的にはビオロジーの厳格なリュット・レゾネ栽培への切り替え、醸造設備の刷新、栽培と醸造の要所における月の運行カレンダーの採用といった改革を行ってワインの品質を高め、国内外のワインメディアや、フランスをはじめとする各国のソムリエなどから高い評価を受けるようになりました。

ソーヴィニヨン・ブラン100%


ジュラシック ビオマーク

ジュラシック ソーミュール
ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン

Jurassique Domaine Pas Saint Martin
2014年  ¥2,780(消費税別)   発注本数

ジュラシック 『ジュラシック』と名付けられたロワールの特別に人気の高い有機栽培白ワイン。


ジュラ紀の石灰岩土壌から取れる樹齢80年の古木からうまれます。古木になると、根が深く地中に入り、また果房は少なくなるために、地中のミネラルや養分が少ない果実に凝縮されます。
また、涼しいロワール地方ですが、温暖だったジュラ紀の地層からは熱のエネルギーが出てくるともいわれています。

 

色づきも良く、インパクトのある香り。パイナップルや、スモモ、ハッサクに蜂蜜の香りも立ち上がってきます。新鮮な甘酸っぱさに爽やかさが感じられ、後味にはダージリンティーのニュアンスも。 樽熟成12ヵ月 ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタンは、アンジュ・ソーミュール地区の家族的生産者。1997年から有機栽培を実践し、エコセールという公的認定も受けています。優秀ですが、生産量はとても少ない貴重品ばかりつくります。

シュナン・ブラン100%


パタポン  ドメーヌ・ブリゾー(クリスチャン・ショサール)
Patapon Domaine Le Briseau

2016年 ¥2,880 発注本数 本 

ロワール自然派の代表的ワインが、このパタポン。待望のリリースとなりました。


2015年、2016年は、地元品種ピノードニスを100%使用しました。ピノードニスは土着で大変個性の強い荒々しさを本来持っていますが、このパタポンについては、ヌーボーと同じマセラシオン・カルボニックを30%使用しています。発酵と醸しを2ヶ月と長期にしたのが2015年の特徴。以前は15日程度でした。それでもあっさりとフレッシュに仕上げています。


このラベルは、生産者クリスチャン・ショサールが自分で描いた自身の似顔絵。三角ジョウロを頭に載せているのは、フランスでは奇人の印。つまり、フィルターを掛けず、酸化防止剤をほとんど添加せず(今回は瓶詰め時に10mg/Lのみ)低収量でじっくりと育てる彼の手法は、奇人じみたことだと揶揄しているのです。
クリスチャン・ショサール氏は、2012年不慮の死を遂げましたが、夫人のナタリーとスタッフがクリスチャンの遺志を受け継いでパタポンを造り続けています。


ピノードニス100%


ラッキー  ドメーヌ・ブリゾー(クリスチャン・ショサール)
Lucky!  Domaine Le Briseau

2014年 ¥2,980 発注本数 本 

パタポンで有名なブリゾーがパタポンと同様地元品種ピノードニスを100%使用して造り上げたのがこのラッキー。
 パタポンとは畑違いで、より繊細なキャラクターが特徴的。


醸造はパタポンと同様に2ヶ月間のマセラシオン等しっかりとしていますが、味わいに重厚さはなく、繊細でフレッシュな果実感に魅力があります。

 

クリスチャン・ショサール氏は、2012年不慮の死を遂げましたが、夫人のナタリーとスタッフがクリスチャンの遺志を受け継いで造り続けています。


ピノードニス100%

■アルザス地方 新着


クレマン・ダルザス

シャンパーニュの基準より長い熟成を経て

クレマン・ダルザス ブリュット・プレスティージュ 

ドメーヌ ジョセフ・グリュス

Cremant d’Alsace Brut Prestige

¥2,580 (消費税別) 発注数

クレマン・ド・ブルゴーニュ ブラン・ド・ブラン 典型的なフレッシュ&爽やか系アルザス・クレマン。


きらびやかな黄金色で気泡は繊細で細やか。冷涼感とクリーンな味わいの中に焼いたトースト、ブリオッシュのニュアンスが感じられます。
グリュスのクレマンは2種類あり、プレスティージュは通常のブリュットよりも長い瓶内熟成。
手摘み収穫後大樽で5ヶ月発酵熟成、瓶詰め後、澱と一緒に最低24ヶ月と高級シャンパーニュのような丁寧な造りをしています。


ドメーヌ・グリュスはコルマールの南に位置するエギュイスヘイム村で3代続く小さな家庭的ドメーヌ。


ピノ・ブラン(オーセロワ)80%、リースリング20%


ヒューゲル・ジョンティ

ヒューゲル・ジョンティ  ヒューゲル

Alsace Gentil

ヒューゲル・ジョンティ
2016年  ¥1,680(消費税別)
発注本数

ヒューゲルが表現するアルザスの最も典型的なスタイル。
ジョンティは、ゲヴェルツなど特定品種のブレンド比率が法律で限定された高級ブレンドワイン。
ヒューゲルにおいては、ゲヴルツトラミナーのスパイシーなフレーヴァー、ピノ・グリのボディ、リースリングのフィネス、ミュスカの果実味、そしてシルヴァーナーの爽やかさが見事に調和しています。

 

ヒューゲルでは、以前来客があると、まず最初にブラインドでこのジョンティーを試飲させて、品質の高さに来客を驚かせる、というサプライズをしていたそうです。


冷涼なアルザスの風味を気軽に感じさせてくれることでしょう。


Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling, Muscat 55%, Sylvaner 45%


リースリング

リースリング  ヒューゲル

Alsace Riesling

2015年  ¥2,480(消費税別)
発注本数

リースリングアルザス・リースリングの典型的な味わいをもつワイン。

爽やかで、華やかな果実香と、やや厚みのあるすっきりとした酸味をもつ、教科書のようにはっきりとしたリースリングの特徴を表したワイン。

特に、キリッとした果実香とともに表れる独特なミネラル質のオイリー香は、リースリング固有のもので、このワインにはハッキリと出ています。そのクールな風味から、リースリングはアルザスワインの女王といわれています。

白身のお造りからバターソースのフランス料理まで守備の広いワインです。

リースリング100%

■南仏 新着



クロ・マリ マノン
 Domaine Clos Marie Manon Coteaux du Languedoc

2014年  \3,480(消費税別) 発注本数 本 

フランスの星付きレストランの間で、最も評価の高い、ラングドックのエレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。
フランソワーズ夫人とクリストフ氏の夫妻が当主を務めるドメーヌの赤・白・ロゼ、合わせて7つのキュヴェは、フランス国内の星付きグランレストランはもちろん、世界中からオファーがはいり、一瞬にして完売してしまいます。
「マノン」は、クロ・マリーのスタンダード白ワインですが、実は生産量が大変に少なく、貴重品。

酸が穏やかで口当たりに艶があり、滑らかでスッキリと綺麗な味わいは、低収量で造られた南仏な らではの味わい。


生産地のピック・サン・ループは、石灰粘土質の優れた土壌を持つ、切り立つ崖を持つ小高い丘と、その麓の斜面にある畑で構成されるアペラシオンです。南仏でも最も女性的でなおかつ凝縮感のあるワインが造られるのは、この土壌に起因しているのです。

クリストフ氏はビオディナミを信奉しており、完璧なオーガニックによる栽培を行っています。つまり肥料は100%有機で、しかも与えり量は極少量。除草も化学薬品は一切用いず、鋤き入れで対応してます。


ルーサンヌ50% グレナッシュ・ブラン40% その他



クロ・マリ ロリヴェット
 Domaine Clos Marie L'Olivette Coteaux du Languedoc

2014年  \2,980(消費税別) 発注本数 本 

フランスの星付きレストランの間で、最も評価の高い、ラングドックのエレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。
フランソワーズ夫人とクリストフ氏の夫妻が当主を務めるドメーヌの赤・白・ロゼ、合わせて7つのキュヴェは、フランス国内の星付きグランレストランはもちろん、世界中からオファーがはいり、一瞬にして完売してしまいます。
「ロリヴェット」は、クロ・マリーの最もスタンダードな赤ワイン。フレッシュで瑞々しいタッチを持ちながら、ジンジャーのようなスパイス香を含むしっかりとしたストラクチャーを持っています。

生産地のピック・サン・ループは、石灰粘土質の優れた土壌を持つ、切り立つ崖を持つ小高い丘と、その麓の斜面にある畑で構成されるアペラシオンです。南仏でも最も女性的でなおかつ凝縮感のあるワインが造られるのは、この土壌に起因しているのです。

クリストフ氏はビオディナミを信奉しており、完璧なオーガニックによる栽培を行っています。つまり肥料は100%有機で、しかも与えり量は極少量。除草も化学薬品は一切用いず、鋤き入れで対応してます。
グルナッシュ 50%、シラー 48%、ムールヴェードル 2%


クロ・マリ メテリー・デュ・クロ
 
Domaine Clos Marie Metairies du Clos Cotes du Languedoc
2013年 \4,880(消費税別) 発注本数 本 

ヴィロードのタッチと鋼のようなストラクチャーを持つ、クロ・マリーのトップ・キュヴェ。

フランスの星付きレストランの間で、ラングドックの最も評価の高い、エレガントなワインを産出する生産家が、このクロ・マリー。


フランソワーズ夫人とクリストフ氏の夫妻が当主を務めるドメーヌの赤・白・ロゼ、合わせて7つのキュヴェは、フランス国内の星付きグランレストランはもちろん、世界中からオファーがはいり、一瞬にして完売してしまいます。
生産地のピック・サン・ループは、石灰粘土質の優れた土壌を持つ、切り立つ崖を持つ小高い丘と、その麓の斜面にある畑で構成されるアペラシオンです。南仏でも最も女性的でなおかつ凝縮感のあるワインが造られるのは、この土壌に起因しているのです。

メテリー・デュ・クロは、クロ・マリーの最上級キュヴェで、樹齢の高いぶどうのみからつくられた凝縮の一滴。驚くほど低収量(15〜30hl/ha)

クリストフ氏はビオディナミを信奉しており、完璧なオーガニックによる栽培を行っている。つまり肥料は100%有機で、しかも与えり量は極少量。除草も化学薬品は一切用いず、鋤き入れで対応してます。
グルナッシュ 50%、シラー 48%、ムールヴェードル 2%


bioレフェメール  
ドメーヌ ジュリアン・ペイラス

VDF L'ephemere Domaine Julien Peyras

2016年  \3,280(消費税別) 発注本数 本 

 南仏モンペリエとナルボンヌの中間に位置する、ポーアン村産のビオディナミ有機栽培、今話題のオレンジワイン。


白葡萄を除梗せずに果皮を漬け込んで褐色に変化した個性の強いワインをオレンジ・ワインと呼ぶようになり、世界で注目されています。

濁って変質してしまったようなものまで広く蔓延してしまっていますが、このジュ リアン・ペイラスはきちっと造られて、本来のあるべき姿を味わいにしています。


ステンレスタンクで熟成した『かげろう』という名前を持つ白ブドウのキュヴェです。品種の仕上がり具合でセパージュ比率が変わり、例年味が変わる為、このような名前を付けました。

クレレット・ブランシュ(全房発酵)50%、ルーサンヌ(除梗)25%、マルサンヌ(除梗)25%の品種から造られており、オレンジ色でゆっくり抽出された南国フルーツを思わせるリッチな果実味と、ボリューミーで丸みのある酸、飲み込んだあとにほのかに残る苦味が全体を引き締めます。

24時間マセラシオンの後、6か月熟成、無清澄、フィルター無しで瓶詰されます。


バニュルス

バニュルス 甘口赤 M・シャプティエ AOC Banyuls

Banyuls Rouge - Bila-Haut
2015年 500ml ¥2,580 (消費税別)
発注本数

バニュルス 素晴らしい味わいの天然甘口ワインです。地中海よりスペインとの国境(カタロニア側)に位置して太陽を充分に受けて完熟した果実を発酵中に充分な糖度を残したまま若干のブランデーを添加して約2年間樽に熟成させます。

名手シャプティエはこの産地よりやや北東のローヌ地方の造り手ですが、このバニュルスに関しては特別に造詣が深く、手頃で大変にバランスの良い味わいに仕上げることに成功し、このワインが今日のバニュルスの定番的な存在に認められています。

バニュルス 深いガーネットの色合い。カカオやオレンジを煮詰めたような香り、とろける様な甘く幸福感に満ちた口当たりは、未体験ゾーンのおいしさです。冷やして飲んで下さい。

生チョコやフルーツ風味のチョコレートとの相性が抜群ですが、チョコが苦手な彼にチョコ代わりにプレゼント、というのもオシャレでは? グルナッシュ100%


bioランクロ 赤 ドメーヌ ラ・テラス・デリーズ
Domaine La Terrasse d'Elise "Enclos" (Mourvedre) Pays d'Heraut

 2014年\3,880(消費税別) 発注本数 本 

 南仏モンペリエ郊外山間部に位置する、サンジャン・ド・フォン村産のビオディナミ有機栽培ワイン。

 

生産者グザヴィエ・フランジュは1998年にドメーヌを立ち上げましたが、畑は大変に古く、このトップ キュヴェである「ランクロ」は、樹齢140年のムールヴェードルから生まれる凝縮の産物。
 段々畑の粘土石灰質土壌から12ヶ月間の古樽バリック熟成を経て、ノンフィルターで瓶詰めされます。  独特のしなやかなタッチとブラック・フルーツや地中海ハーブの香りを感じさせる、たっぷりとした味わいですが、バランスが良く重すぎた印象はありません。

ムールヴェードル100 


  ドメーヌ・ド・トレヴァロン
 
 Indication Geographique Protegee Alpilles

2014年 ¥9,180(消費税別)発注本数 本 

フランス最高の地ワイン。プロヴァンス地方のレ・ヴォーの山の麓に広がる畑からコクのあるスパイシーなワインが造られます。

1960年代にこの土地を購入したデュルバック氏が、プロヴァンスの地にカベルネがとても良く合うことを発見し、ワイン造りを始め、新しいワインが生まれました。しかしながら、彼は決して国際的なモダンな味わいのワインを目標としたわけではなく、プロヴァンスの気候風土に合うワインを探し求めた結果が、カベルネとシラーだったのです。

そのことを証明するかのように、造りは大変伝統的で、3000Lのフードルと呼ばれる古い大樽で時間をかけて、熟成させます。これは、新樽香の強い、モダンな味わいとは反対の路線。

有名な評論家Rパーカー氏が「人生最大の発見」と絶賛した深い味わい。深い果実味の中にタイムやローズマリーといったプロヴァンスの香りが感じられるワインです。

カベルネソーヴィニヨン60%シラー40%


シャトー シモーヌ 
Ch. Simone  AOC Palette 

2013年 ¥5,880(消費税別) 発注本数 本 

 港町マルセイユのすぐとなりに広がる畑がパレットというとても小さな区画のAOCとなっています。

このシャトーシモーヌはプロヴァンス地方を代表する優良生産家で、樹齢が何と60年〜100年に至る老樹から時間をかけ、伝統的な古い大樽によって造られます。

 

色合いは通常の白ワインと大差ありませんが、大変に豊かな完熟果実の香りで、トロピカル・ピーチのような風味が豊かです。単純にフルーティーなだけでなく、味わいが幾層にも厚みがあるように感じられます。この地方の名物料理、ブイヤベースや甲殻類の料理、そしてアクアパッツアなどに大変良く合うでしょう。

白ワインも、プロヴァンス地方のものとしては例外的な長期熟成型。経年の熟成を経て飲み頃を迎える、といわれています。 『パレット』というAOCは、このシャトー・シモーヌ のためだけに存在する法定区画。それだけ、尊敬を受ける存在なのです。

 

入手困難な逸品。 

 

クレレット80%、グルナッシュブラン10%、ユニブラン5%、ブールブーラン3%、マスカットブラン2%

 


シャトー シモーヌ 
Ch. Simone  AOC Palette 

2012年 \5,880(消費税別) 発注本数 本 

港町マルセイユのすぐとなりに広がる畑がパレットというとても小さな区画のAOCとなっています。

このシャトーシモーヌはプロヴァンス地方を代表する優良生産家で、樹齢が何と60年〜100年に至る老樹から時間をかけ、伝統的な古い大樽によって造られます。

 

濃く深いガーネットの色調。果実本来のピュアな甘い香りが特徴で、円味のある柔らかい口当たりと洗練された果実味に富んだ味わい。

 ・・・と説明すると難しいかもしれませんが、素直に完熟した果実味と熟成感があって、「おいしい!」と思えるワインです。 是非一度は飲んでみてください。

入手困難な逸品。 

グレナッシュ、ムールヴェドル、サンソー

 


 

シャトー・シモーヌ  ロゼ
 Ch. Simone rose AOC Palette 

2014年 \6,180(消費税別) 発注本数 本 

 世界最高品質の究極ロゼワイン。港町マルセイユ 隣接するパレットというとても小さな区画のAOC。このシャトーシモーヌはプロヴァンス地方を代表する優良生産家で、樹齢が何と60年〜100年に至る老樹から時間をかけて造られます。

 

魅力的な深い色調のロゼ

深く大変に魅力的なローズピンクの色調。香りは複雑性に富んでいて、土やキノコの香りが立ち上がり、次にイチゴ・ジャムのような凝縮した果実香と甘草のスパイシーな風味が広がります。口当たりは素直でやや厚みがあり、フィニッシュに若々しいイチゴの果実香が長く続きます。

 

洗練された果実味に富んだ味わい。 入手困難な逸品。 

グルナッシュ、サンソー


ロワズレ ヤニック・ペルティエ
 L'Oiselet Vin de France

2015年 \2,180 発注本数 本 

ブルゴーニュ地方マコン出身のヤニックは、リヨンのワインショップの店員を務めながらプイィ・フュイッセで数年にわたり栽培の勉強を積みました。その後は自分自身のワインを造ることを前提としてコンドリューの名門イヴ・キュイヨンで醸造を学び、最後はヤニック・ペルティエ2002年から2年間ラングドックのフォジェールにあるディディエ・バラルで働きました。ここで学んだことが彼に最も大きな影響を及ぼしたらしく、栽培から醸造に至るまでの全てが自分の仕事に活かされていると語っています。 ラングドックの美しさに魅せられて2004年にサンシニアンにて10ヘクタールの畑を購入しました。年齢は30そこそこ。

将来を大いに期待できる美しいワインを造っています。 パリのビオロジスト(自然派信望者)たちの間で最も注目されている南仏の生産者なのです。

「ロワズレ」は、地中海の果実感をたっぷりと感じさせるジューシーで、ピュアな赤ワイン。

サン・シニャンは、ミネルヴォアの東にある、太陽のたっぷりとあたる地帯。「オワスレ」とは小鳥の意味。小鳥のような可愛い美味しさのワインです。

グルナシュ40% シラー30% ムールヴェドル15% カリニャン15%

 
ゴビー カルシネール
 
Domaine Gauby Vin de Pays des Cotes Catalans
2016年 \2,980(消費税別) 発注本数 本 

ランスを始め、世界中で注目されている南仏カタロニア地方のスーパーワイナリー。 その高い品質は、現地フランスのワイン専門誌「レヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」誌の表紙を最近数度にわたって飾られていることからも証明されています。

カルシネールは、最もスタンダードなシリーズですが、完熟度が高くフィニッシュにほのかに甘味を感じます。白い花の上品ささえも感じる香り豊かな白。 グレナッシュ・ブランにヴィオニエがブレンド。ヴィオニエからくるダージリン香も魅力を深めています。

有機自然農法低収量。


ゴビー カルシネール
 
Domaine Gauby  Cotes du Roussion Villages

2014年  \2,980 発注本数 本 

フランスを始め、世界中で注目されている南仏カタロニア地方のスーパーワイナリー。

カルシネール赤は、やや野性味のある果実香と柔らかく素直なアタックを持ち、大変にバランスの良い優れた味わい。

深みと奥行きを持つ、素晴らしい味わいは高級ワインとしての品格を持つ本格的ワインです。 この手ごろな価格で、果実感とボリュームと新鮮さを充分に感じることが出来る、とてもおいしさが魅力です。
有機自然農法低収量。

カリニャン50%、シラー20%、グルナッシュ20%、ムールヴェードル10%


bioグッとくる力あるロゼ
コート・ド・プロヴァンス ロゼ シャトー レ・ヴァレンティン
Ch. Les Valentines Rosé

2015年 \2,380(消費税別) 発注本数 本 

 南仏のリゾート地プロヴァンスを代表する、大変高品質なロゼ。青空の下で楽しみたい、リゾート・ロゼです。


本格的な味わいで現地専門誌から高い評価を得ている素晴らしいロゼ。  フローラルな香りと、中に1本芯の入ったようなストラクチャを感じさせるさわやかな味わい。 太陽の国プロヴァンスのワインとして、最もポピュラーなものが辛口ロゼ。ヴァカンス気分が高まる味わいとも言えましょう。

年間評価本『ギド・アシェット』においても ★★★ Coup de Coeurを獲得し、話題となりました。 エコセール認定有機栽培。 ナチュラルな口当たりながら、グリップがあり、アフターに感じるギュッと引き締まった苦味に魅力があります。

サンソー50% グルナッシュ30% シラー10% ムールヴェドル10%


カオール地区 Cahors

カオール赤  クロ・ラ・クタール

Cahors Clos La Coutale

2014年 ¥1,980(消費税別) 
発注本数

カオール

 ボルドーよりも古い歴史を誇る古くからのワイン産地、といえばこのカオールが代表的。


中世の頃よりブラック・ワインと呼ばれてイギリス人たちからも親しまれてきた、しっかりとしたストラクチャを持つ男性的なワイン。


猪やカスレといった、地元のコクのある料理と合わせうるワインだと考えられてきました。
45hl/haと終了を落として品質を高めています。
力強いマルベックに柔らかいメルローをブレンドしてモダンな味わいに仕上げています。

 

ボルドーより古い歴史を持つ地区がカオール村のワイン。
市内のサン・テチエンヌ大聖堂と、ロット川にかかるヴァラントレ橋は、世界遺産「フランスのサンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼路」の一部として登録されています。そんな中世からの歴史を彷彿させるクラシックな味わいが、カオールの魅力。
マルベック80% メルロー20%




baskバスク地区

バスク地方といえば、大西洋側のフランス・バイヨンヌからスペイン ・ビルバオにまたがる夢のような地域。ボルドー在住者をはじめとしたフランス人たちにとってもバカンスを過ごす場所として有名。ヘミングウェイの名作『日はまた昇る』もこのバスクを舞台にしています。

ペトリュス醸造長がバスクで造る秘酒
イルーレギー  ドメーヌ エリ・ミナ
IROULEGUY Blanc  Domaine HERRI MINA
2015年 ¥2,980(消費税別) 発注本数 本 

 とても華やかで、果実の厚みを感じる個性的なスタイルを持つバスク地方で造られる辛口白ワイン。
ペトリュスの醸造長を努めるジャン=クロード・ベルエはバスク地方で幼少期を過ごしました。彼は、世界的に有名になっても生まれ故郷への想いを抱き続け、その郷愁からイルレギーに畑を購入します。そして1998年から極く僅かの白ワインを造っているのです。

そもそも、イルーレギーといえば赤ワイン。イルーレギ白自体が大変に珍しい中で、メルローの天才が手掛けるこのイルレギーは、フランスのワイン・マニアの間でも大きな話題になっている幻の白ワインなのです。HERRI MINAエリ・ミナとはバスク語でノスタルジーを意味しています。世界一の醸造家が、バスク地方に寄せる熱い想いが込められた稀有な白ワイン。

バスク地方は、大西洋側のフランス・バイヨンヌからスペイン ・ビルバオにまたがる夢のような地域。ヘミングウェイの名作『日はまた昇る』もこのバスクを舞台にしています。

グロ・マンサン85%、プティ・クルビュ12%、プティ・マンサン3%


ルノー・ド・バロン サン・シニャン ヴィニョロン・ド・サンシニャン
 
Renaud de Valon  St.Chignan

2011年 \2,580(消費税別) 発注本数 本 

地中海のカンブリア紀に由来するシスト土壌から生まれる果実の凝縮感とガリーグ・ハーブの風味が感じられる興味深い個性的な赤ワイン。

海抜200〜300mの南向き斜面から手摘みで収穫され伝統的醸造法で造られました。 そのしっかりとした土着的な味わいから、赤身のたっぷりとした肉に良く合います。
 オーク樽熟成12ヶ月。アルコール度はやや高めの14%
生産者ヴィニョロン・ド・サンシニャンは、現地の生産者組合です。サン・シニャンは、ミネルヴォアの東にある、太陽のたっぷりとあたる地帯。

2011年ビンテージは、パリのワイン品評会で見事に金賞を受賞しました。

シラー70% グルナッシュ20% カリニャン10%


ドメーヌ・ド・ラ・グランジュ・デ・ペール ヴァン・ド・ペイ・ドック
Domaine de la Grange des Pères Pays d'Heraut

 2014年\11,800(消費税別) 発注本数 本 

 2013年\11,800(消費税別) 発注本数 本 

 2012年\11,800(消費税別) 発注本数 本 

ラングドックの超ガレージ・ワイナリーが生み出す、スーパーレア・ワイン。

フランス国内向けも輸出向けも総て予約・割当て制になっており、ほとんど入手困難。
 生産地アニアンヌは、モンペリエから少し内陸に入った山間の村で、石灰質土壌の畑が特別な味わいを与えます。
 ローラン・ヴァイエ氏が1992年に創設したドメーヌで、20hl/haは通常の1/3程度の低収量。 驚くべきは樽熟成の長さで、何と28ヶ月の長い熟成期間を経て瓶詰めされます。ボルドーの2倍にもなります。

南仏でも名門のドーマス・ガサック、トレヴァロン、シャーヴとトップ生産者の元で経験を積んだだけでなく、シャーヴからはシラー、マルサンヌ、ルーサンヌの樹を得、ボーカステルからはクーノワーズを、ムルソーのジョバールからはシャルドネを分けてもらい、育てる血筋の良さ。

シラー40%+ムールヴェードル40%+カベルネ・ソーヴィニヨン20%

■サヴォア・ジュラ地方 新着


ヴァン・ジョーヌ 大変に珍しいレトワール産の繊細な黄色ワイン

ヴァン・ジョーヌ レトワール ドメーヌ フィリップ・ヴァンデル

Vin Jaune L'Etoile   Domaine Philippe Vendelle

2010年  ¥6,380(消費税別) 
発注本数

ヴァン・ジョーヌジュラのスーパー・レア・ワインが黄色ワイン(ヴァンジョーヌ)。

貴重なヴァン・ジョーヌの中でも、大変に珍しいレトワール産ヴァンジョーヌ。 ジュラの高貴な土着品種サヴニャンに適したレトワールの灰色の石灰泥灰岩質土壌が、フィネスを備えた落ち着きのある味わいをもたらします。 樹齢50年の古樹の区画のブドウが最大限熟するまで待って収穫を行い、最低6年ウイヤージュせず薄く張った酵母の膜の下で熟成させ続けることは、法律で決まっているとはいえ、大変至難の業。 そこから生まれるワインには、クルミやローストアーモンド、クミンシード、ナツメグ、バニラ、ハチミツ、ドライフルーツが複雑に絡み合う芳しい香りを備えています。旨みあふれるまろやかな味わいには、申し分ない酸と豊かなミネラルが存在感を示します。
ドライフルーツの中に、若干カレーのクミン・スパイスの香りが特徴的。酸化香はアモンティヤード・シェリーを彷彿させる風味、この地方独特のコンテ・チーズに合わせると良いでしょう。

独特の瓶は620mlのクラブランと呼ばれるもの。

サヴァニャン種100%


シニャン・ベルジュロン

レ・アビーム サヴォワ ドメーヌ フィリップ&シルヴァン ラヴィエ

Les Abymes Vin de Savoie  Domaine Philippe et Sylvain Ravier

2016年  ¥1,680(消費税別)
発注本数

 

シニャン・ベルジュロンアルプスの麓、サヴォワで造られる典型的な爽やかワイン。
サヴォワ地方南部に位置するコンブ・ド・サヴォワ【サヴォワ渓谷】地区のアビーム村は有名なシニャン村から5kmほどに位置する特定名称に認められた村。
 7世紀中頃グラニエ山の崩落によって出来た渓谷に、氷河が時間をかけて岩などを削りとって堆積したモレーン土壌畑が広がりジャケール種だけが認められています。
 ジャケールは切れの良い酸と生果実を噛んだようなフレッシュな風味が魅力の爽やかスタイル。
フランスですが、アルプスの麓のサヴォア地方はレマン湖の対岸はスイスになる風光明媚な場所。

 

アルプス山脈とレマン湖に面したサヴォワ地方は、有名なエヴィアン水の産地として有名ですが、チーズとこの爽やかなワインも名物です。


チーズ・フォンデュが定番となりますが、野菜やマリネなどよりフレッシュ感を感じさせるお料理に良く調和するでしょう。


ルーサンヌ100%


ルーセット・ド・サヴォア G8首脳も味わった?

ルーセット・ド・サヴォア フランジー ドメーヌ ルパン

Roussette de Savoie Frangy Domaine Lupin

2016年  ¥2,280(消費税別) 
発注本数

アルプス山脈とレマン湖に面したサヴォワルーセット・ド・サヴォア地方は、有名なエヴィアン水の産地として有名ですが、チーズとこの爽やかなワインも名物です。ほとんどが地元で飲まれますが、2003年に開催された『エヴィアン・サミット(先進国首脳会議)』でも各国首脳のあつまる昼食会で供されたワインがルーセット・ド・サヴォワ(生産者は不詳)。


優しいタッチの爽やかな辛口白ワインがお好きな方にピッタリなのが、このワインです。アルテス種で造られるこのワインは、しなやかで爽やかな喉ごし。


淡い銀食器の光沢のような柔らかな色合い。アーモンドとスミレの花の香りとともに微かに甘いアロマが心地よく、最も洗練されたサヴォアの逸品です。


生産地区フランジーは、ルーセットを生産する村の中でも特別に優れているために村名を記載することが許された地区です。ルパンは、地元の小規模生産者。フランス語的発音は『リュパン』ですが、かのアルセーヌ・ルパンと同じ綴りです。現在4代目が造っています。


チーズ・フォンデュが定番となりますが、白バターソースを使った魚料理、白身の肉料理(鶏や仔牛)によく合います。
ちなみにエヴィアン・サミットでルーセットとともに供されたのは、レマン湖のエクルヴィス(ざりがに)とイワナ、サヴォワの仔鳩、地元産チーズ(もちろんデザートも)とのこと。(フランス食品振興会より)

 

アルテス種100%


アルボワ フランス・アルプスの秘境地帯 ジュラのワイン

トゥルソー  コート・デュ・ジュラ

ドメーヌ グラン

Cotes du Jura Trousseau Domaine Grand

2014年 ¥2,680 
発注本数

トゥルソーフランスとスイスの国境に近い山岳地帯がジュラ地方。地元品種トゥルソーから造られる個性的な赤。
コンテやモン・ドールなど素晴らしいチーズの名産地でもありますが、ジュラ地方は、他のどこよりも個性的な、独特のワインを生み出す名産地です。

 

トゥルソーは、ジュラの地品種赤の中では、果実の凝縮感がしっかりとしたシラーに近いキャラクターです。

やや深みのあるルビー色から、果実感を豊かに感じることが出来るワインです。 柔らかで素直なタッチ。果実感が柔らかく親しみやすい、大変に優れた味わい。 若くして飲んでも心地よく、熟成するとジヴィエの香りが出てくる、といわれています。

 

グラン家は、ジュラ地方において17世紀末からブドウ栽培に携わってきた古い家系。 果実の新鮮さを常に大切にする生産家。価格もお値頃で大変親しみやすい存在です。

トゥルソー100%


シニャン・ベルジュロン

モンドゥーズ サンジャン・ド・ラ・ポルト サヴォワドメーヌ フィリップ&シルヴァン ラヴィエ

MONDEUSE SAINT-JEAN-DE-LA-PORTE Vin de Savoie  Domaine Philippe et Sylvain Ravier

2016年  ¥2,680(消費税別)
発注本数

 

シニャン・ベルジュロンサヴォワで造られる偉大な赤、モンドゥーズ。その中でも特別な場所が サンジャン・ド・ラ・ポルト。まさにサヴォワのコート・ロティ的存在感があります。

このワインが生まれるのは、立っているだけでも恐怖を覚える急斜面に開拓されたクリュ(畑の区画)、ここにはモンドゥーズとベルジュロン(ルーサンヌ)が植えられています。下から見上げると壁のようにそそり立つボージュ山塊の壁面に畑があるように見えます。


この特別なモンドゥーズは、全房発酵で仕込まれて、奥行きの深い表情豊かなワインに仕上がります。


収穫は手作業。すべてのブドウは振動ソートテーブルを使用して選別され、発酵前に低温浸漬をされて凝縮感が高まり、特別な深みが増していく、ラヴィエ自慢の作品。

アルプス山脈とレマン湖に面したサヴォワ地方は、有名なエヴィアン水の産地として有名ですが、チーズとこの爽やかなワインも名物です。


モンドゥーズ100%


コート・デュ・ジュラ キュヴェ・ガルド フランス・アルプスの秘境地帯 ジュラの自然派ワイン ビオマーク

コート・デュ・ジュラ キュヴェ・ガルド

ドメーヌ フランソワ・ガヌヴァ

Côtes du Jura "Cuvée de Garde"  Domaine Francois Ganevat

2011年 ¥4,880(消費税別) 
発注本数

キュヴェ・ガルド

グラスに顔を近づけた瞬間から漂う、ジュラ感満載の独特な風味に満ちた素晴らしい個性派ワイン。

 

シャルドネとサヴァニャン50%ずつのブレンドですが、サヴァニャンの個性がより強く感じられます。


バリック樽の中、補填をせずに最低48ヶ月間酸膜酵母で液面が覆われた中でゆっくりと熟成されます。
そのために、プチ・ヴァンジョーヌともいうような仄かなナッツやクミンの香りが果実香と共に漂います。


フランスとスイスの国境に近い山岳地帯がジュラ地方。 コンテやモン・ドールなど素晴らしいチーズの名産地でもありますが、ジュラ地方は、他のどこよりも個性的な、独特のワインを生み出す名産地です。


フランソワ・ガヌヴァはジュラで最も注目されている生産者。ブルゴーニュの名門シャサーニュのベルナール・モレで長く醸造長をした後、実家を継承。ブルゴーニュの新しい技術とジュラの伝統が見事に調和した素晴らしいワインを生み出します。

シャルドネ50% サヴァニャン50%


ヴァンダンジュ・タルディヴ フランス・アルプスの秘境地帯 ジュラの自然的甘いハート ビオマーク

マクヴァン・ド・ジュラ甘口白

ドメーヌ ド・モンブルジョ

Macvin du Jura Domaine de Montbourgeau

750ml  ¥5,180(消費税別) 
発注本数

ヴァンダンジュ・タルディヴ
ジュラの甘口ワイン秘境の地の秘造酒。

 

 フランスの秘境、スイスの国境に近い標高400Mの高原地帯がジュラ地方。
 現地でも味わうことが難しい酒精強化の甘口ワイン。
葡萄ジュースを発酵させずにマール・ブランデーを添加したスタイルで、フレッシュ感を持ちつつコクのある甘口が楽しめます。樽熟成3年間後に瓶詰め。


2/3のジュースに1/3のブランデーが添加され、17%のアルコールとなっています。


とろけるような甘い味わいは、フォアグラやデザートと共に楽しめます。
シャルドネにプールサールが若干ブレンドされています。


セルドン 爽やかなアルプスの自然を感じさせる ビオマーク

ビュジェ・セルドン メトード・アンセストラル 発泡ロゼ アラン・ルナルダ=ファッシュ

Cerdon Bugey   Domaine Alain Renardat Fache

セルドン
2016年  ¥2,580(消費税別) 
発注本数

イチゴ風味のとてもチャーミングな有機栽培ナチュラル薄甘ロゼスパークリング。

 

透き通った鮮やかなピンク。きめの細やかでクリーミィな美しい泡が立ちます。 スイスに近いアルプスの麓、冷涼なサヴォワ地方で造られる優しい味わいは、休日の昼下がりにアウト・ドアで楽しみたい優しい爽やかな味わいです。

 

地元のブドウ、プールサールとガメイをブレンドし、発酵中6〜7%にアルコールがなった時点でそのままジュースを瓶に詰め、その後約8%になる時に発生する炭酸ガスをそのまま瓶詰めして造られています。

ガメイ60%+プールサール40%


■フランス・ローヌ地方 


  ヴァケラス 赤 ドメーヌ デ・ゾンディーヌ
Vaqueyras Domaine Les Ondines

2015年 \2,980(消費税別)  発注本数 本 

 野性味の感じられる典型的なヴァケラス。
ブドウ畑は野生のハーブに覆われた丘の斜面に広がっています。
強い日差しとミストラルの風から造られた、自然の産物そのものの、有機栽培ワインです。炭火で香草焼きしたお肉など最高に合いそうですが、オーブンなどで塩釜した肉なども最高でしょう。


この家族は何代にもわたってブドウ樹を栽培していましたが、Jérémy がワイナリーとしてドメーヌを2008年に創設しました。 オーガニック農法の基準の許可されたブドウ園を経営しています。


グルナッシュ75%、ムールヴェードル10%、シラー10%、サンソー5%


ケイズ・パッシオン御用達ワイン
シャトー ド・モンフォーコン コンテス・マドレーヌ リラック

2015年 \2,580(消費税別) 発注本数 本 

  樽発酵、樽熟成で仕込まれた構成のしっかりとした味わい深い白。
素直でピュアで複雑な果実香を持つエレガンスでバランスの優れたローヌのワイン。2015年から正式にリラックACとして登場です。


オーナーであるパンス侯爵の子息ルドルフが、カリフォルニアやオーストラリアなどでの経験を積み、上品で凝縮感のあるワインを造っています。
その優れた味わいから、南仏ミシュラン星付きレストランにも常連としてリストされています。

シャトーヌフ・デュ・パプの川向い、ローヌ川の 西側にそびえたつ11世紀建造のシャトー ド・モンフォーコン。 100haの広大な畑を所有する、中世からの貴族ロドルフ・ド・パン氏がオーナーです。
網焼きや炭焼きの魚などに合わせたいワインです。


マルサンヌ40% クレレット35% グレナッシュ・ブラン20% ピクプール5%


ル・カノン Vin de Table  グランド・コリーヌ 大岡弘武

(2016)年 \2,280(消費税別途) 発注本数 本 

フランス、ローヌ地方で活躍する自然派日本人醸造家、大岡弘武さんの話題のワイン。「カノン」とは、フランス俗語の「一杯」という意味。(本来は大砲=カノン砲の「一発」から来ているみたいです)。肩肘張らずに気軽に飲んで欲しいという生産者大岡さんの心意気が現れています。

コルクを抜くと、シュポッと発泡します。軽発泡性ワインの感覚で楽しんでください。酸もフレッシュなので、赤ですが冷やして泡も一緒に楽しんだ方が良いです。
典型的な南ローヌブレンドのワインで、開栓後翌日に赤ワインとしての美味しさが増すタイプです。 キャップシールが最初から無いのは、気軽に飲んで欲しい心意気の表現でしょうか。
自然に出来たそのままの味わいを造り上げることがモットーで、もっとも自然派の名前にふさわしいデリケートでフレッシュなワインを造り上げます。

ヴァン・ド・ターブルなのでノン・ビンテージ表記です。

 

2008年からキャップシールが無くなり、瓶からコルクが打栓されたままのスタイルになっています。 ビンテージ表記はありませんが2016年産。

 

「大岡さんより」
2016年は冬が温かく、芽吹きも早かったです。春は天気が良く順調でしたが、6月に入ってから雨が多く 気温も下がり病気に悩まされました。8月から天候が持ち直し、葡萄は健全な状態で収穫できました。

 

グルナッシュ55%シラー35%メルロー10%



シャトー レイヤス シャトーヌフ・デュ・パプ
 
Ch. RAYAS  Chateauneuf-du-Pape Blanc

2009年 \32,800(消費税別)  発注本数 本 

12世紀にローマ教皇がアヴィニヨンに移された時代があり、そのアヴィニヨン郊外に教皇に献上するために造られたワインを生産する村が「シャトーヌフ・デュ・パプ(教皇の新しい城)」と呼ばれ、この独特なワインを生み出します。

最高の生産家レイヤスは赤も入手困難ですが、更に数分の1しか生産されない白に至ってはほぼ目にすることすら難しい幻の逸品。

9年の熟成を経て偉大なレイヤスが超限定でリリースされました。 アカシアの花やピーチ・コンポート、ヴァニラの風味が漂う華やかなスタイル。粘性の高いトロリとした口当たりで、凝縮した果実味が口いっぱいに広がり、余韻の長さも非常に心地よい・・・、といわれています。

お一人様1本限定

クレーレット50%、グルナッシュ・ブラン50%


シラー フラン・ド・ピエ    赤 ドメーヌ アンドレ・ペレ
 Syrah Franc de Pied Domaine André Pérret

2015年  ¥2,480(消費税別) 発注本数 本 

コンドリューの巨匠アンドレ・ペレが北部ローヌのヴァン・ド・ペイ区画から造る大変に興味深いシラー。  継ぎ樹しないブドウ樹は、土壌のエッセンスをダイレクトに果実に集中させ、独特なワインの風味を生みだします。

 

 大変華やかでスパイシーな香りが魅力的。ドライで滑らかなタッチに、若干厚みが感じられますが、濃いワインではなく、繊細さも併せ持ちます。フィニッシュには清冽な酸が感じられますが、これが北部ローヌの冷涼な気候によるシラーの個性なのでしょう。旨みがあり、とても良くできています。


ヴァランスからヴィエンヌにかけてのローヌ河岸の沖積土に広がる畑を所有。 ドメーヌ・アンドレ・ペレは、ヴィエンヌの南15kmのシャヴァネィ村ヴェルリュー地区に拠点を構えています。 ペレ家は代々アプリコットのなどの果樹栽培も手がける複合農業を営んでいたが、1982年にアンドレ氏がドメーヌに戻るとドメーヌの規模・ワイン生産の割合とも大きくしました。アンドレ氏が家を継いだ当時1.5haに過ぎなかった所有地は、土地の購入と所有地のブドウの植栽により今では11haにまで拡大されました。

シラー種 100%


コンドリュー白  ドメーヌ アンドレ・ペレ
Condrieu Domaine André Pérret
2015年 ¥6,780(消費税別) 発注本数 本 
2014年 ¥6,280(消費税別) 発注本数 本 

コンドリュー・エリアを知り尽くした「ミスター・コンドリュー」が、このアンドレ・ペレ。 ドメーヌ・アンドレ・ペレは、ヴィエンヌの南15kmのシャヴァネィ村ヴェルリュー地区に拠点を構えています。  コンドリューの畑は、花崗岩土壌のテラス状になった斜面の好条件のパーセルだけから造られています

新樽発酵をコンドリューで初めて取り入れ、ワインにしっかりとしたストラクチャと共に、ステンレス発酵熟成させたスッキリとした味わいのものをバランス良くブレンドしています。
 華やかな花梨とオレンジのようなアロマがあり、豊かな風味が口いっぱいに感じられるのは、一流のコンドリューの証です。 ペレ家は代々アプリコットのなどの果樹栽培も手がける複合農業を営んでいたが、1982年にアンドレ氏がドメーヌに戻るとドメーヌの規模・ワイン生産の割合とも大きくしました。アンドレ氏が家を継いだ当時1.5haに過ぎなかった所有地は、土地の購入と所有地のブドウの植栽により今では11haにまで拡大されました。

面白い白ワインを探している方にはお勧めの逸品です。
グリルした魚や、甲殻類によく合います。

ヴィオニエ種 100%


コート・ロティ ブリュン・エ・ブロンド  赤 ギガル
  Cote-Rotie "Brune & Blonde de GUIGAL"

2012年  ¥6,380(消費税別)発注本数 本 

「焼かれた丘の斜面」という意味のコート・ロティ。


ギガルが誇るコートロティのスタンダード。
コート・ロティは断崖絶壁の斜面にある段々畑から生まれますが、酸化鉄混じりの粘土質土壌で褐色の畑から野性的なニュアンスを生む「コート・ブリュン(茶色)」と石灰質土壌、穏やかで上品な「コート・ブロンド(金色)」の2つの斜面があり、このキュヴェはその両方からバランス良く造られています。

 

「ギガルを知らずして、コート・ロティは語れない」といわれる本家。
コート・ロティは冬のジビエに合わせることが多いワイン。例えば、鹿肉、山シギ、大きなウサギ、鴨肉など。
家庭では、胡椒をきかせたペッパーステーキやシチューがおすすめです。
シラーだけではなく、ヴィオニエが4%ブレンドされているのも特徴です。
新樽50% 

 


シラー 96% ヴィオニエ4%

■以前ご紹介の新着ワイン


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Bourgogne Pinot-Noir Domaine Hudelot Baillet

2016年 ¥3,880(消費税別) 発注本数 本 

2015年 ¥3,680(消費税別) 発注本数 本 

とても綺麗で美味しいトラディショナルなピノ・ノワール。

単純に『ブルゴーニュ ピノ・ノワール』といっても、このユドロ・バイエのピノ・ノワールは、彼の本拠であるシャンボールミュジニー村近隣の中で、法定のシャンボール名称地区に隣接した畑から生まれます。


そのため、シャンボール・ミュジニーの上品なニュアンスをそのまま継承した魅力的なピノ・ノワールが生まれるのです。

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


オート・コート・ド・ニュイ ドメーヌ ユドロ・バイエ
Hautes Côtes de Nuits    Domaine Hudelot Baillet

2016年  ¥4,580(消費税別) 発注本数 本 

シャンボール・ミュジニー村の優れた造り手ユドロ・バイエ。

シャンボール村内のオート・コート区画レ・トープ60%、ムイエ村内40%で合計1.3ha。平均樹齢25年。新樽10%、2〜3回使用樽90%。  
シャンボールより標高が100メートル高く、その分より冷涼感を感じさせる風味が特徴です。

エレガント、という表現が一番よく合う繊細さが持ち味の、シャンボール・ミュジニーのテロワールと共通しています。 優しさに溢れ上品なサクランボの果実香を中心に、魅力に満ちたワインです。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ シャルドネ  ドメーヌ ユドロ・バイエ 
Bourgogne Chardonnay Domaine Hudelot-Baillet

2016年  ¥3,880 (消費税別) 発注本数

シャンボール・ミュジニー村に植えられた貴重なシャルドネから造られる、白のACブルゴーニュ。

ボーヌに比べ、冷涼な気候から引き締まったボディーになります。 彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

繊細で大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

シャルドネ100%


ヴォルネイ プルミエ・クリュ シャンパン   ドメーヌ ブラン・ガニャール
Volnay 1er Cru Champans Domaine Blain Gagnard

2014年  \7,380(消費税別) 発注本数 本 

2012年  \7,380(消費税別) 発注本数 本 

とてもチャーミングで繊細な果実香が華々しく薫る銘品に出会いました。

「コート・ド・ヴォーヌのエレガンス」、と表現される上品で繊細なキャラクターを持つヴォルネイ。
そのヴォルネイの中でもシャンパンは中央部斜面にあり、繊細の極みとも言える上品なクリマ(区画)。最上の絹糸のような、輝きと線の細さと美しさをもつ、ヴォルネイらしさがとても表現された、果実香と複雑さをもつ逸品です。


若くしてもその才能を発揮し、熟成してさらに輝きを増す素晴らしいワインになることでしょう。
ブラン・ガニャールは、シャサーニュの名門一家で白だけではなく、ポマール、ヴォルネイも所有して、高品質な赤を造り上げます。


あくまでも繊細で質の高いピュアな果実感を感じさせる上品なつくり。 適度でフレッシュな酸が心地よさを引き立てます。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ アリゴテ白  ドメーヌ シュヴロ
Bourgogne Aligote Domaine Chevrot

2016年 ¥2,880(消費税別) 発注本数 本 

酸が綺麗で、軽やかなアリゴテの魅力を発揮する味わい。
シュヴロが所有する4つの区画から産出されたアリゴテのブレンド。樹齢が35年と古く、ライチのアロマが見事に溶け込んでいます。
コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。

このアリゴテに関しては最も厳格な有機農法ビオディナミで生産されています。


クレマン・ド・ブルゴーニュ ビオマーク

ピノ・ノワール90%の魅力

クレマン・ド・ブルゴーニュ

ドメーヌ シュヴロ

¥3,280 (消費税別)   発注数

クレマン・ド・ブルゴーニュ コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。そのシュヴロが有機栽培で丁寧に育てたぶどうをシャンパン方式で造るクレマン。
90%ピノ・ノワールで造りますが、5%アリゴテをブレンドすることにより、シャンパーニュより南になるこの地方としては、酸の綺麗なスタイルに仕上がります。
アペリティフやデザートに合わせても最適です。

有機栽培のみならず、土を固めない馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。

長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。2002年4月よりドメーヌのワイン造りに参加し、2003年よりボーヌのCFPPA(農業及びワイン醸造専門学校)でも非常勤講師として醸造学を教えています。
ピノ・ノワール90% シャルドネ5% アリゴテ5%


クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ ビオマーク ピノ・ノワール100%のロゼ

クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ

ドメーヌ シュヴロ

¥3,680 (消費税別) 発注数

クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ 『ぶどう畑に咲くバラ』 2007年初登場し、大変に好評だった、限定のピノ・ノワール100%で造る有機栽培シャンパン方式のクレマン。待望の再入荷です。
深みのある色調の、赤い果実を充分に感じさせる魅力的なクレマンに仕上がりました。
コート・ドール地区最南端で、最近村名を認められたマランジュ村で最も注目を浴びつつある生産家がこのシュヴロ。
有機栽培で馬を使った耕作など、丁寧にワインを造ります。

長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。2002年7月よりドメーヌのワイン造りに参加し、2003年よりボーヌのCFPPA(農業及びワイン醸造専門学校)でも非常勤講師として醸造学を教えています。
ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ  コート・サンジャック   ピノ・ノワール    ドメーヌ アラン・ヴィニョ
Bourgogne cote saint Jacques Domaine Alain Vignot

2015年 ¥2,680(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に希少なピノ・ノワール。


 シンプルで新鮮、木イチゴやサクランボの純粋でとても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。
コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
 ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。
葡萄は手摘みで収穫。2度の低温で約1週間のスキンコンタクト。 自然酵母が動きだし、発酵が終わるころにジュースを抜き取ります。そして発酵後のブドウをプレスし、15日間の樽熟。その後、リムーザンの樽で約1年間の熟成の後に瓶詰め。


コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家です。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ ラファルジュ
Bourgogne Pinot-Noir Domaine Michel Lafarge

2014年 ¥3,280(消費税別) 発注本数 本 

単純に『ブルゴーニュ ピノ・ノワール』といっても、いかにもボーヌ側の良質で淡く優しく繊細な果実感を素直に打ち出したピノ・ノワールの銘品。


ミッシェル・ラファルジュは、銘醸地ヴォルネイを代表する生産者。
ヴィロードのような上品なタッチから、その素朴な中にヴォルネイの本質的な優しく繊細な味わいを追求したラファルジュならではの果実感が広がります。
畑仕事と醸造は有機栽培を実践していますが、まさに正当派の果実が醸す美しい姿が表現されています。

ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ クロ・デ・ラ・マレシャル ドメーヌ フレデリック・ミュニエ
Nuits St-Georges Clos de la Marechales

2015年ハーフボトル 375ml ¥7,880(消費税別)  発注本数 本 

2015年 750ml ¥15,800(消費税別)  発注本数 本 

ニュイサンジョルジュを代表する一級畑クロ・デ・ラ・マレシャル。プレモー地区最南端にあり、50年間フェヴレイに長期賃貸され、フェヴレイ自慢の畑として広く知られていましたが、ついに契約が満了。2004年ビンテージから、ミュニエ家に戻りました。
 単独のまとまった、独占所有区画であったことから、最良のぶどうのみを選択してこのクロ・デ・ラ・マレシャルとし、残りを格落ちさせる厳しいセレクションを実施しました。
ニュイサンジョルジュらしい芯のしっかりとしたストラクチャーをもちつつも、柔らかくてコクがありながら、ミニュエらしい繊細な味わいのワインとなりました。
9.75haは、単独所有のクロとしては最大規模のものです。

可愛いハーフボトルもリリースされています。深みのあるニュイ・サンジョルジュらしさがミニュエのエレガンス名仕上がりの中に姿を見せることでしょう。

ピノ・ノワール100%


サヴィニー白 サヴィニー レ・ボーヌ レ・ソクール ドメーヌ ルイ・シュニュ
Savigny Les Beaune Les Saucours
2015年  \4,780 (消費税別)
発注本数 本 

ルイ・シュニュ新ブルゴーニュ注目の若手美人姉妹による繊細な果実感一杯のワイン。 サヴィニー白滑らかで繊細なキャラクターを感じさせる、実はとても評価が高い、ルイシュニュが造るサヴィニー白。

繊細なシュニュの大変フレッシュな仕上がりになっています。 醸造はオーソドックス。
サヴィニーは、ボーヌの街から丘の上に登った斜面にあります。石灰質が多く、高度も高いことから、コート・ド・ボーヌの中でも繊細さと果実感の調和のとれた上品なワインが生まれます。

 

 ソクールは、ボーヌよりの斜面に位置する単独区画。
繊細なシュニュの大変フレッシュな仕上がりになっています。認定有機栽培ワイン。

 

平均樹齢30年。新樽比率は20%。

 

2015年は、猛暑年で繊細なシュニュの中ではリッチな仕上がりになっています。

 

シャルドネ100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール    ドメーヌ フィリップ・ジャノ
Bourgogne Pinot-Noir Vieilles Vignes Domaine Philippe Jeannot

2016年  ¥2,280(消費税別) 発注本数 本 

まさにチャーミングな瑞々しいイチゴやチェリーのアロマに満ちたピュアなブルゴーニュらしさ溢れるワイン。繊細で綺麗なピノ・ノワールの風味が素直なタッチで描かれた味わいには、甘酸っぱい赤系果実が染みわたります。


畑はドメーヌの本拠地、サントネイ村サン・セルナン・デュ・プランの南東向き斜面にあるピノ・ノワール。樹齢は約40年。

全部除梗して、オーク樽熟成10ヶ月。


1995年に設立されたフィリップ・ジャノは、息子である20代の青年カンタンが早くも中心になって運営されています。

 

ピノ・ノワール100%


クロ・レオ

ル・プティ・レオ 赤  直輸入

Le Petit Leo Castillon Cotes de Bordeaux 

2014年  ¥2,480(消費税別)  発注本数

クロ・レオクロ・レオの子供的存在として、誕生した『ル・プティ・レオ』可愛らしいラベルも大変に魅力的。

ベリー果実にミント系の華やかな香りが広がる、重すぎず柔らかな口当たりで楽しめるメルロー系赤ワイン。


Clos Leo(クロ・レオ)のすぐ隣に位置する醸造所 P.L バラードで篠原氏と共同開発で仕込まれました。
P.L バラードのオーナー、バラードと初めて出会ったのは2002年。ベルベス・ ド・カスティヨンにクロ・レオを設立した当初より、隣人であるバラードにこの地区の土壌の特徴等を教えてもらい、またクロ・レオの畑の作業も行ってもらっており、麗雄自身大変お世話になった生産者です。

個人の日本人としては、ボルドーで初めての独立シャトーで、きわめて本格的なワイン。ボルドー最高峰ヴァランドローのテュヌヴァン氏とオーゾンヌのヴォーティエ氏に直接ワイン造りを学び、サンテミリオンと地続きのカスティヨンで新しくシャトーを興しました。


平均樹齢は約30-35年。
100%ステンレスタンク発酵熟成
メルロー80%、カベルネ・フラン+カベルネ・ソーヴィニヨン20%


(当店直輸入)


クロ・レオ

クロ・レオ 赤  直輸入

Clos Leo Castillon Cotes de Bordeaux 

2014年  ¥7,280(消費税別)  発注本数

クロ・レオ新進気鋭の日本人醸造家、篠原麗雄君がボルドーで造る、大変に貴重な、まさに幻のレア・ワイン。
ボルドー最高峰ヴァランドローのテュヌヴァン氏とオーゾンヌのヴォーティエ氏に直接ワイン造りを学び、サンテミリオンと地続きのカスティヨンで新しくシャトーを興しました。

ロマネ・コンティの半分の面積、僅か0.8haの畑から、徹底的に収量を落とし、残されたブドウに与えられる最高度の凝縮したエキス分がワインに与えられます。採算が全く無視された贅沢なワインです。収穫前は、テュヌヴァン氏が毎日畑を訪れ、葡萄の実を一緒に食べて収穫日を決定したとのことです。

一粒ずつ手で除梗して完熟した実だけを仕込む最上の健全果実だけが選ばれる、最も理想的な仕込み法ですが、あまりに手がかかりすぎるためにほとんど実現不可能な方法。すこぶる上品な、深みのある香りを持ち、スタイリッシュで上品で深みのある構成力を持っていますデキャンタをして、充分空気に触れさせると、より柔らかく香りが開いてきます。

個人の日本人としては、ボルドーで初めての独立シャトーで、きわめて本格的なワイン。ヴァランドローのオーナー、テュヌヴァン氏とオーゾンヌのオーナー、ヴォーチエ氏から現在も常に指導を受けています。
僅か300本しか造られていない、幻の雫です。 初リリース以来、毎年当店が直輸入で入手しています。

メルロー80%、カベルネ・フラン20%

(当店直輸入)


ブルゴーニュ パストゥグラン  ドメーヌ ラモネ
Bourgogne Passetoutgrain Domaine Ramonet 
2015年 ¥2,980 発注本数 本 

シャサーニュの名手ラモネが造る、大変に高品質なパストゥグラン。

  パス・トゥグランは、ガメイ60%ピノ・ノワール40%ほどで、同じ区域の畑から造らなければなりません。その意味ではキチッとテロワールを反映したワインとなるわけです。

一般的には低くみられがちなパストゥ・グランですが、ラモネのパストゥグランは別格。シャサーニュの柔らかな土壌から生まれる果実の優しさをこの二つのセパージュから見事に生み出しています。

この素晴らしい味わいが、パリの有名レストラン「アランデュカス」のソムリエに認められ、ご指名の極上の逸品となっています。 

・・・とはいえ難しく考えずに、ジューシーなガメイと上品なピノ・ノワールのブレンドは、とても親しみやすいもの。 上質かつ柔らかで素直な果実感を気軽にお楽しみください。

14年からラベルがカラーになりました。



ブーズロン ビオマーク

ブーズロン 白 

Bouzeron  Domaine de Villaine

2015年  ¥3,080 (消費税別)
発注本数

ヴィレーヌ 「ブーズロン」は、シャロネーズに新しくできたACでアリゴテのみが認められてブーズロンいます。それだけこの地区のアリゴテが素晴らしい、ということですが、何よりもこのヴィレーヌの造るアリゴテ(アリゴテ・ドレ=金のアリゴテ)が余りにも素晴らしいために、認められたACなのです。
輝かしいやや緑がかった金色、レモンやカリンに似た果実香、つややかな新鮮で口当たりの良いピュアで食欲をそそる酸味が楽しめま すが、決して舌を刺すような酸の刺激はなく、円やかなもの。キールのベースに使うのが一般的ですが、ぜひこのまま、ホタテ貝など魚介類と合わせてみてください。 地元では、パセリ入りのハムに良く会わせて楽しんでいます。
一般にアリゴテ、といえばブルゴーニュで大量消費用に造られた酸味の強いワイン、という印象がありますが、このワインには深みがあります。
ヴィレーヌの地元ブーズロンは、理想的なアリゴテの産地。そのことをよく知るこのドメーヌでは、高台の日当たりの良い斜面高部にアリゴテを植え(低部は、シャルドネ)収量を制限して、最上のぶどうを育てています。シャンパーニュをつくるように柔らかな圧搾をし、収穫後の清澄のためだけにステンレスタンクを使用。発酵と熟成は木製大樽で行い、大樽の熟成は8ヵ月と長期になります。このように丁寧な造りをするからこそ得られる、貴重なアリゴテなのです。

ロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営するワイナリー。

アリゴテ100%


リュリー ビオマーク

リュリー白 ドメーヌ ド・ヴィレーヌ

Rully Les Saint-Jacques

2015年 ¥4,180 発注本数

リュリー

知る人ぞしるロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営するワイナリー。現在哲学者のような風貌をもつ甥のピエール・ド・ブノワ氏が造ります。醸造所は、コート・シャロネーズのブーズロン村にあります。

 

リュリーは、比較的標高の高い所に位置する斜面の畑。シャロネーズで最も優れた白ワインを造る場所です。
輝かしい金色、スパイシーな風味を持つ爽やかな果実香、新鮮でふくよかな口当たりの中に良いピュアな味わいが楽しめます。 リュリーにはシナモンや麦わらの風味が現れるといわれています。とても高レベルなワイン。


シャルドネ100%


マジ・シャンベルタン    ドメーヌ ベルナール・デュガ−ピィ
Mazis Chambertin Grand Cru Domaine Bernard Dugat-Py

2015年  \75,800(消費税別) 発注本数 本 

ジュブレ・シャンベルタンの中でも孤高の存在であるデュガ・ピィ渾身のグランクリュ。僅か0.22.haの畑から50年以上の古木によって生まれる、桃源郷ワインです。

デュガ・ピイは10hl/haと超低収量で造りあげます。 その深遠な色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けます。数あるジュヴレイのグランクリュの中で、マジ・シャンベルタンは、「男性的なしっかりとしたストラクチャ」が個性と言われています。

このストラクチャとエレガンスのバランスをお楽しみください。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン  オストレア  ドメーヌ ジャン・ルイ・トラぺ
Gevrey-Chambertin Domaine Jean Louis Trapet

2012年 \11,800 発注本数 本 

 ジュブレ・シャンベルタンといえば、重厚な味わい。重い土壌の複雑なテロワール・・・というのが特徴とされていますが、そんな単純な果実香でない土壌の複雑さを素直に表現できているワインとなると、そんなに多くないように思えます。

そんな中で、このジャン・ルイ・トラペのジュブレ・シャンベルタンからは、最初にグラスに鼻を近づけた時から、多彩な土壌由来を感じる複雑性ある香気を豊かに感じました。さすがはビオ・ディナミを忠実に体現している生産者。

「ビオ(有機)だから絶対によい」とは思いませんが、このように土壌を素直に表現するワインからは、ブルゴーニュにおけるビオの重要性を充分に納得することができます。
土地を愛し、ピノ・ノワールに対する愛情は数多いヴィニョロンの中でも特筆するほどの熱心な生産家です。 2012年は濃縮感があり、緻密で上品な仕上がりを見せた、特に秀逸ビンテージ。

ピノ・ノワール100%


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