オー・ド・ヴィー グラッパ・マール・フィーヌ

ワインを愛する人が食後に楽しみたいものといえば、ワインから生まれたグラッパ、マール、フィーヌでしょう。ゆっくりと楽しんでください。

ビオマーク当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。


 グラッパ

グラッパ・フィオルデューヴァ

グラッパ・アルターレグラッパ・ディ・フィオルデューヴァ 500ml 

マリーザ・クオモ Marisa Cuomo Grappa di Fiorduva

¥6,480 (消費税別)

発注数


マリーザ・クオモのフラッグシップ、フィオルデューヴァのブドウ滓からグラッパを造り上げました。
湯煎式蒸留器を使用。フィオルデューヴァと同じフレンチオークバリックで24ヶ月以上熟成。


蜜や完熟果実、バニラ、フルーツのコンポートの香り。完熟した果実、樽の風味からもリッチさが加わっている印象。粘性が高く、甘くリッチで芳醇なスタイル。余韻もながく、旨みだけでなく、ミネラルも非常にバランスが良いあじわいです。

アマルフィ海岸に近いフローレは、海抜200から550mの海に面した切り立った丘の上にある小さな村。

超熟したぶどうを手摘み。12℃に温度を管理しながらバリック新樽で約3ヶ月の長い発酵、その後約12ヵ月熟成。


リッポリ40% フェニーレ30% ジネストラ30%


グラッパ・ディ・サッシカイア グラッパ・ディ・サッシカイア

グラッパ・ディ・サッシカイア 500ml

POLI テヌータ・ サングイド

¥9,380 

発注数


スーパー・トスカーナの代名詞サッシカイアの搾り粕を、グラッパのスペシャリストポリ社が委託されて蒸留した特別なグラッパ。

ブドウの搾りかす(皮と種)を昔ながらの銅製の大釜から成る蒸留器を使って、非連続式蒸留。4年間フランス産オークバリックで熟成。仕上げに約1年間「サッシカイア」の樽で熟成。

存在感のある華やかな味わいが特徴で、ほのかに樽香も感じられます。

 

インター・ナショナル・ワイン&スピリッツでアワードを受賞

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー


フィーヌとマール


マール・ブルゴーニュ

マール・ド・ブルゴーニュ 

ドメーヌ ギィ・ルーロ  Marc de Bourgogne

¥12,800 (消費税別)

発注数

フィーヌ・ブルゴーニュ

 ムルソー最高の生産者、ルーロが自社畑の高級ムルソーを絞った後に残る搾り粕を蒸留して造る、極上のブランデー。
 そのスパイシーな高い香味、凝縮感は極上のブルゴーニュワインに通じる素晴らしく豊かな味わいがあります。


インに通じる素晴らしく豊かな味わいがあります。。

 当主のジャン・マルク・ルーロはパリで活躍していた演劇俳優でもあるイケメンの芸術家。


シャルドネ100%


フィーヌ・ブルゴーニュ

フィーヌ・ド・ブルゴーニュ 

ドメーヌ ギィ・ルーロ  Fine de Bourgogne

¥13,800 (消費税別)

発注数

フィーヌ・ブルゴーニュ

ムルソー最高の生産者、ルーロが自社畑の高級ムルソーを蒸留して造る、極上のブランデー。

フィーヌとは、ワイン本体から蒸留され造られる、純度の高い高貴なタイプ。
その素直でエレガントな高い香味、凝縮感は極上のブルゴーニュワインに通じる素晴らしく豊かな味わいがあります。。

食後のひとときをゆっくりと過ごしたい時に、フィーヌの豊かな香りが優雅な時間を感じさせてくれることでしょう。


シャルドネ100%


ヴィエイユ・フィーヌ・ブルゴーニュ

ヴィエイユ・フィーヌ・ブルゴーニュ 1990年

ドメーヌ・ド・ラルロ Vieille Fine de Bourgogne

ヴィエイユ・フィーヌ・ブルゴーニュ ¥15,800 (消費税別)

発注数


フィーヌニュイ・サンジョルジュの大変に優れた有機栽培醸造家として名高いドメーヌ・ラルロの長期熟成オード・ヴィー(ブランデー)。

フィーヌとは、ワイン本体から蒸留され造られる、純度の高い高貴なタイプ。
大変に優れたビンテージである、1990年に収穫されたワインを蒸留し、11年間オーク樽でゆっくりと熟成させた後に2003年瓶詰めされた本格的なものです。

食後のひとときをゆっくりと過ごしたい時に、フィーヌの豊かな香りが優雅な時間を感じさせてくれることでしょう。

ピノ・ノワール100%


リキュール

クレーム・ド・カシス ド・デイジョン

クレーム・ド・カシス ド・デイジョン 700ml

フェヴレイ

¥3,314 (消費税別)

発注数


クレーム・ド・カシスブルゴーニュを代表するカシスの実からつくられる芳醇なリキュールです。

主にカクテルや製菓用に使用されていますが、フェヴレイの造り出すクレーム・ド・カシスは、大変に高品質で、そのまま飲んでも大変に美味。 ディジョンとしっかり記載されているのは、ディジョンがカシスの名産地であることから。

 

アルコール度20%


ブランデー用ぶどうからつくられたジュース

スパークリング・グレープジュース スパークリング・グレープジュース

スパークリング・グレープジュース 750ml

ポールジロー

¥1,680 (消費税別)

発注数


コニャックの名門ポールジロー氏がコニャックを作るのに使用するユニブラン種を、そのまま搾って無添加のスパークリングジュース。一部マニアの間で話題となる特別限定ジュースです。  手収穫で丁寧に収穫された、ビンテージ2015年産。しかもコニャック地方最高のテロワールであるグランド・シャンパーニュ産が使用されています。無添加・無着色で飲みやすくするために炭酸のみ加えられています。

ユニブラン


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