ブルゴーニュ白ワイン4 シャロネ・フュイッセ・マコネ地区

ブルゴーニュ白ワインは世界の代表品種シャルドネを使用します。その繊細で高貴な果実味は、世界のワイナリーの理想とする白ワインの聖地なのです。微妙な土壌の違いでミネラル質のサッパリとした辛口から、バターやパンの焼けた感じのするコクのある辛口まで様々です。  中世から続くワイン王国の歴史を感じさせるブルゴーニュ白ワインです。

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ビオマーク当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。



■ シャロネーズ地区 白ワイン

豊かな暖かさと上品さを感じるレベルの高い地区


ブーズロン ビオマーク

ブーズロン 白 

Bouzeron  Domaine de Villaine

2015年  ¥3,080 (消費税別)
発注本数

ヴィレーヌ 「ブーズロン」は、シャロネーズに新しくできたACでアリゴテのみが認められてブーズロンいます。それだけこの地区のアリゴテが素晴らしい、ということですが、何よりもこのヴィレーヌの造るアリゴテ(アリゴテ・ドレ=金のアリゴテ)が余りにも素晴らしいために、認められたACなのです。
輝かしいやや緑がかった金色、レモンやカリンに似た果実香、つややかな新鮮で口当たりの良いピュアで食欲をそそる酸味が楽しめま すが、決して舌を刺すような酸の刺激はなく、円やかなもの。キールのベースに使うのが一般的ですが、ぜひこのまま、ホタテ貝など魚介類と合わせてみてください。 地元では、パセリ入りのハムに良く会わせて楽しんでいます。
一般にアリゴテ、といえばブルゴーニュで大量消費用に造られた酸味の強いワイン、という印象がありますが、このワインには深みがあります。
ヴィレーヌの地元ブーズロンは、理想的なアリゴテの産地。そのことをよく知るこのドメーヌでは、高台の日当たりの良い斜面高部にアリゴテを植え(低部は、シャルドネ)収量を制限して、最上のぶどうを育てています。シャンパーニュをつくるように柔らかな圧搾をし、収穫後の清澄のためだけにステンレスタンクを使用。発酵と熟成は木製大樽で行い、大樽の熟成は8ヵ月と長期になります。このように丁寧な造りをするからこそ得られる、貴重なアリゴテなのです。

ロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営するワイナリー。

アリゴテ100%

酸味
ボリューム


ブルゴーニュ コート・シャロネーズ ビオマーク

ブルゴーニュ コート・シャロネーズ白 
ドメーヌ ド・ヴィレーヌ

Bourgogne Les Clous Côte Chalonnaise

2015年  ¥3,680 
発注本数

ブルゴーニュ コート・シャロネーズ ブルゴーニュ コート・シャロネーズロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営するワイナリー。
場所は、コート・シャロネーズのブーズロン村にあります。アリゴテより麓よりの斜面の畑に植えられたシャルドネ種から造られています。有機栽培で丁寧に育てられています。
輝かしい金色、スパイシーな風味を持つ爽やかな果実香、スッキリとした素直なスタイル、新鮮で口当たりの良いピュアな味わいが楽しめます。とても高レベルなワインです。

シャルドネ100%

酸味
ボリューム


リュリー ビオマーク

リュリー白  ドメーヌ ド・ヴィレーヌ

Rully Les Saint-Jacques

2015年 ¥4,180 発注本数

リュリー

知る人ぞしるロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営するワイナリー。現在哲学者のような風貌をもつ甥のピエール・ド・ブノワ氏が造ります。醸造所は、コート・シャロネーズのブーズロン村にあります。

 

リュリーは、比較的標高の高い所に位置する斜面の畑。シャロネーズで最も優れた白ワインを造る場所です。
輝かしい金色、スパイシーな風味を持つ爽やかな果実香、新鮮でふくよかな口当たりの中に良いピュアな味わいが楽しめます。 リュリーにはシナモンや麦わらの風味が現れるといわれています。とても高レベルなワイン。


シャルドネ100%


リュリー ビオマーク

リュリー グレズィニー 白  ドメーヌ ド・ヴィレーヌ

Rully 1er Cru Gresigny

2014年 ¥7,780 発注本数

リュリー

知る人ぞしるロマネコンティのオーナー、ヴィレーヌ氏が個人的に経営するワイナリー。醸造所は、コート・シャロネーズのブーズロン村にあります。

 

リュリーは、比較的標高の高い所に位置する斜面の畑。シャロネーズで最も優れた白ワインを造る場所です。グレズィニーは、その中でもプルミエ・クリュに格付けされた極上の畑。


輝かしい金色、スパイシーな風味を持つ爽やかな果実香、新鮮でふくよかな口当たりの中に良いピュアな味わいと品の良さが楽しめます。 リュリーにはシナモンや麦わらの風味が現れるといわれています。とても高レベルで希少なワイン。


シャルドネ100%


リュリー メジエール 白 ドメーヌ ヴァンサン・デュルイユ・ジャンティアル 
Rully Maizieres Domaine Vincent Dureuil Janthial

2014年  ¥4,680 (消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュで最もコストパフォーマンスの高いシャロネーズ地区。

中でもヴァンサン・デュリュイル・ジャンティアルはシャロネーズ最高の生産者として高い評価を得ています。


南向きに面した斜面のメジエールは村名格の単一畑。リュリーとしては肉厚なキャラクターを持ちます。

 

白い花の香りが華やかで、爽やかな果実感と共にリリースしてすぐに心を打つような深みを感じさせるワインが生まれます。

ジャンティアルでは、この村名格の畑に樽発酵と合わせ18ヶ月間の長期樽熟成をかけて丹念に仕上げます。

月のサイクルに合わせて醸造熟成。

100%樽発酵、樽熟成(新樽25%)


シャルドネ100%

 

リュリー マルゴテ 白 ドメーヌ ヴァンサン・デュルイユ・ジャンティアル 
Rully 1er Cru Les Margotes Domaine Vincent Dureuil Janthial

2012年  ¥4,780 (消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュで最もコストパフォーマンスの高いシャロネーズ地区。


中でもヴァンサン・デュリュイル・ジャンティアルはシャロネーズ最高の生産者として高い評価を得ています。
  上質なプルミエクリュの中で一番南に位置し、畑も南向きの斜面となっていますが、この斜面は渓谷となっていて山からの涼しい風の通り道になっていることと、石灰質土壌から生まれるミネラル質の味わいがキリッとした上品な酸と豊かな味わいに仕上がります。植樹は1946年で樹齢は70年に達する古樹となっています。


ジャンティアルでは、ピュリニーの上級品と同じように樽発酵と合わせ18ヶ月間の長期樽熟成をかけて丹念に仕上げます。

爽やかな果実感と共にリリースしてすぐに心を打つような深みを感じさせるワインが生まれます。

月のサイクルに合わせて醸造熟成。

100%樽発酵、樽熟成(新樽25%)


シャルドネ100%

 
モンタニー

モンタニー テット・ド・キュヴェ白  ドメーヌ ベルトネ

Montagny Tete de Cuvee

2012年 ¥2,680 (消費税別) 発注本数

モンタニー

シャロネーズ最南の村がモンタニー。唯一シャルドネによる白だけが認められる風光明媚な丘陵地帯。  豊かな日照と水はけの良い斜面、石灰質土壌に恵まれ、豊かさとミネラルを感じさせる清冽な酸のバランスがよいワインが生まれます。

 大変完熟度が高いのですが、きれいな酸も伴って上品な味わい。樽も適度に味わいに深みを与えていて、ムルソーのような豊かさを感じさせてくれる優れたワインです。

 

 ベルトネはモンタニー北部で代々ブドウ栽培を営んできましたが、1974年からドメーヌを設立。最新の設備を常に導入し、アシェット等専門の評価誌等でも高い評価を得ています。

 

ドメーヌの位置するモンタニー北部のビュクシー村は 中世フランス王家(ルイ11世)とブルゴーニュ家が対立を深めたときにシャルル突進公側の前線基地として陣地を構えた歴史のある場所。 
シャルドネ100%


モンタニー

モンタニー プルミエ・クリュ白  ドメーヌ ド・ラ・トゥール

Montagny 1er. Cru

1990年 ¥3,980 (消費税別) 発注本数

モンタニー

シャロネーズ最南の村がモンタニー。唯一シャルドネによる白だけが認められる風光明媚な丘陵地帯。  豊かな日照と水はけの良い斜面、石灰質土壌に恵まれ、豊かさとミネラルを感じさせる清冽な酸のバランスがよいワインが生まれます。

 大変完熟度が高いのですが、きれいな酸も伴って上品な味わい。樽も適度に味わいに深みを与えていて、ムルソーのような豊かさを感じさせてくれる優れたワインです。 最秀逸ヴィンテージともいえる1990年の収穫から25年を経過して円熟こそ迎えても若々しい果実感も同時に持ち合わせて、大変に楽しめます。

 

 イヴェルノワ伯爵が所有していたドメーヌ・ド・ラ・トゥールを、ダニエル・ジョブロ氏が 1950年に購入し、1986年から家族でワイン造りを営んでいるドメーヌで、所有面積は24ha。うち5haがモンタニー・プルミエ・クリュ。

 

ドメーヌの位置するモンタニー北部のビュクシー村は 中世フランス王家(ルイ11世)とブルゴーニュ家が対立を深めたときにシャルル突進公側の前線基地として陣地を構えた歴史のある場所。 


シャルドネ100%


モンタニー

モンタニー レ・ジャルダン 1er クリュ白  ドメーヌ カリーポテ

Montagny 1er cru les Jardins

2014年 ¥3,980 (消費税別) 発注本数

モンタニー

ブルゴーニュ白の偉大な無名生産地がシャロネーズ地区のモンタニー。ムルソーのような豊かさと爽やかなミネラル感を感じさせる、シャロネーズ最南の村がモンタニー。唯一シャルドネによる白だけが認められる風光明媚な丘陵地帯。  

豊かな日照と水はけの良い斜面、石灰質土壌に恵まれ、豊かさとミネラルを感じさせる清冽な酸のバランスがよいワインが生まれます。  その豊かなテロワールから、ムルソーを彷彿とさせるリッチで品のある味わいが楽しめます。  レ・ジャルダンは、モンタニーの中心部標高300メートルの絶好のプルミエ・クリュ。

 

  カリー・ポテは、そんなモンタニーを代表する優良生産家であり、15世紀以来の歴史を持つモンタニーでも最古の貴族生産者。  フランスの専門誌でも絶賛されています。

 

ドメーヌの位置するモンタニー北部のビュクシー村は 中世フランス王家(ルイ11世)とブルゴーニュ家が対立を深めたときにシャルル突進公側の前線基地として陣地を構えた歴史のある場所。 
シャルドネ100%


■ フュイッセ・マコネー地区 白ワイン

フレッシュ&フルーティーな中に味わい深さと気品・個性を持つワインを厳選


マコン・ヴィレ・クレッセ

ビオマークヴィレ・クレッセ 白 ハーフボトル  ドメーヌ ロアリー

Mâcon Viré Clessé オススメ

2014年 375ml  ¥1,480 (消費税別)
発注本数

マコン・ヴィレ・クレッセ ブルゴーニュ南部マコン地区最高の造り手がこのロアリー。素晴らしくコスト・パフォーマンスに優れたワインです。

マコン特有のフレッシュな果実味の中にアカシアやナッツ系の微妙な香りがあり、とても楽しめるワインです。中身の濃い豊かなマコン。フレッシュなロアリーも良いのですが、ハーフボトルで8年の熟成を経た円熟感のある味わいも大変見事です。

平均樹齢55年というなかなかの古木。 手づみぶどうで、ていねいに造られています。敢えてオーク樽に頼らず、果実の豊かさで旨みを充分に引き出す事に成功しています。造り手ロアリーから、「フィルター処理をしていないために、エキス分が多く酒石酸の結晶がつくことがあるが良いワインの証拠です」とメッセージがワインのケースに入っていました。

酸味
ボリューム


マコン ヴィレ・クレッセ

ビオマークヴィレ・クレッセ 白  ドメーヌ ロアリー

Mâcon Viré Clessé Domaine de Roallyオススメ

2014年  ¥2,380 (消費税別)
発注本数

ブルゴーニュ南部マコン地区最高の造り手がこのロアリー。 もちろん以前も大変に素晴らしいワインを造り続けていますが、近年更に磨きがかかった来ているようにも思えます。マコン ヴィレ・クレッセ
マコン特有のフレッシュなグレープ・フルーツの果実味の中にアカシアやナッツ系の微妙な香りがあり、とても楽しめるワインです。 中身の濃い豊かなマコン。

・・・その上で、上品さとバランスの良さが、口の中に広がります。

ラベルには記されていませんが、2007年に有機栽培認証機関エコセールを取得。AOCの規定では62hlまで許されている1haあたりの収量は、2011年ヴィンテージでわずか45hlにすぎず、大変リッチな味わい。樽を使用せず、樽に頼らないで果実感の豊かさのみで見事な味わいを構築しています。
首に「手づみぶどう」と書かれています。造り手ロアリーから、「フィルター処理をしていないために、エキス分が多く酒石酸の結晶がつくことがあるが良いワインの証拠です」とメッセージがワインのケースに入っていました。



シャルドネ100%

酸味
ボリューム


マコン・フュイッセ

ビオマークマコン・フュイッセ
ドメーヌ ダニエル・バロー

Mâcon Fuisse

2015年  ¥2,380 (消費税別)
発注本数

プイィ・フュイッセとマコネで急激に注目を浴びているバロー。

マコン・フュイッセ

 紛らわしいですが、フュイッセ村でプイィ・フュイッセを名乗れない外輪部分の畑がマコン・フュイッセ(地方名格)のワインとなります。マコンの中では、村名指定されたマコン・ヴィラージュ、という上級のマコンです。
 バローが最近取得した畑で、シャトー・フュイッセの畑の上方東側に位置する樹齢40年の古樹シャルドネ。

 ピュアで溌剌とした上品な仕上がりには、バローならではのセンスが感じられます。

シャルドネ100%


マコン ヴェルゼ

ビオマークマコン ヴェルゼ 白 
ドメーヌ ルフレーヴ

Mâcon Verzé  Domaines Leflaive

2013年  ¥4,580 (消費税別)
発注本数

マコン ヴェルゼ界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、リリースする期待のマコン。
生き生きとした果実感、キリッと引き締まった酸の中に上品な透明感が爽やかに感じられます。さすがは、ルフレーヴ。 ヴェルゼの畑は、マコンのなかでもより上級のプイィ・フュイッセにほど近いとても優れた場所。ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコンの畑を購入したルフレーヴ。

上品な仕上がりのルフレーヴらしさも感じつつ、今すぐに充分楽しめるのも、マコンならではの魅力です。

シャルドネ100%


プイィ・フュイッセ

ビオマークプイィ・フュイッセ 白 
ドメーヌ ルフレーヴ

Pouilly Fuissé  Domaines Leflaive

2015年  ¥5,280 (消費税別)
発注本数

世界最高峰の白ワイン生産者ピュリニー・モンラッシェ村の造り手ドメーヌ・ルフレーヴが、リリースする期待のプイィ・フュイッセ。マコン ヴェルゼ
 全て自社畑でソリュトレの岩周辺の、14の区画のアッサンブラージュ。南東〜南西向き。


上品な樽熟成で仕上げられた、厚みと艶のあるタッチと新鮮でエレガントな香りは、すぐに飲んでも、また熟成のポテンシャルも感じさせる味わいとなっています。
ここで、有機栽培ビオディナミを実践しています。
ルフレーヴの艶やかな味わいをより身近に楽しめるように、マコネ周辺の畑を購入したルフレーヴ。今後にさらなる期待が持てます。
樽発酵樽熟成12ヶ月、その後タンクで6ヶ月熟成

シャルドネ100%


プイィ・フュイッセ 古樹 ヴィエイユ・ヴィーニ

プイィ・ヴァンゼル レ・ロンジェ
ドメーヌ ティベール

Pouilly Vinzelles Les Longeais

2012年  ¥2,880(消費税別) 
発注本数
プイィ・フュイッセ 古樹 ヴィエイユ・ヴィーニ

ブルゴーニュ地方マコネー地区で上質な村名格に認められたプイィ・ヴァンゼル。お隣のプイィ・フュイッセの1/15程の広さしかない、貴重なアペラシオンです。
レ・ロンジェは単一区画(クリマ)でソーヌ川を見渡せる東向きの斜面。
粘土質が多く、豊かなボディを形成する、といわれています。
新鮮な柑橘系の香りの中に、ややコクのある、しかも とても素直でフルーティーな味わい。
とてもクラシックなブルゴーニュ・スタイルに仕上がっています。

シャルドネ100%

酸味
ボリューム


プイィ・フュイッセ 古樹 ヴィエイユ・ヴィーニ

プイィ・フュイッセ 古樹 ヴィエイユ・ヴィーニュ
ドメーヌ ティベール

Pouilly Fuissé Vieilles Vignes

2014年  ¥3,380(消費税別) 
発注本数

このクラスにして素晴らしい出来栄えのプイィフュイプイィ・フュイッセ 古樹 ヴィエイユ・ヴィーニッセ。
ブルゴーニュ地方マコネー地区で最良の白を産出するプイィ・フイッセ村で造られました。ヴィエイユ・ヴィーニュとは、「古い樹」の意味で、 ここでは何と樹齢70年以上のぶどうの実から造られています。
輝かしい金色、新鮮なリンゴや柑橘系の香りの中に、ややコクのある、しかも とても素直でフルーティーな味わいがこの手頃な価格で楽しめます。
ティベールは、今日ブルゴーニュの若手でもっとも注目されている生産家として2005年、トロフェ・ジューヌ・タラン(最優秀若手醸造家5人)に選ばれました。


ワイナート誌上のテイスティングでも、2000年ビンテージが価格的に倍以上の銘醸ワインよりも評価が高く(90pt)絶賛され、話題となった大変お買い得なワイン。将来性のポテンシャルも含めて期待が大きくふくらむワインです。
あまりの出来の良さに何を言うべきか迷うほどの、あらゆる点でバランスがよい、クリーンな品のあるワイン。カリッとして若々しいリンゴ、花、グレープフルーツ、レモンキャンディ、微粒子がさわやかなミネラルの、きれいな香り。しっかりとしたグリップが溌剌としたエネルギー感を増し、鮮度が高く心地よい高質感のある 酸も素晴らしい。90pt.(2000年ビンテージ Winart No.15)

シャルドネ100%

酸味
ボリューム


サン・ヴェラン

サン・ヴェラン  ポマール白  ドメーヌ ダニエル・バロー

Saint-Véran Les Pommards Domaine Daniel Barraud

2011年  ¥2,980 (消費税別)
発注本数

サン・ヴェランサン・ヴェランはフュイッセの隣にあり、マコネ地区の中でも白ワインの品質が高く特別に認められた地区です。


1963年植樹されたシャルドネから、樽発酵・樽熟成で仕上げられます。   レ・ポマールには、豊かなアタックとコク、フルーツのコンポートが長い余韻が特徴です。

 

バローのワインには、密度があり、しっかりしているけれど、とてもエレガントでミネラルに満ちた素晴らしい造り。


シャルドネ100%


プイィ・フュイッセ フランス

プイィ・フュイッセ アン・フランス
ドメーヌ ダニエル・バロー

Pouilly Fuissé En France Domaine Daniel Barraud

2015年  ¥3,480 (消費税別)
発注本数

プイィ・フュイッセ アリエンスプイィ・フュイッセで台風のように急激に注目を浴びているバロー。

 

注目の生産者バローの単一畑。 粘土質土壌に、1977年植樹された樹齢40年シャルドネの畑が、アン・フランス。

 

バローのワインには、密度があり、しっかりしているけれど、とてもエレガントでミネラルに満ちた素晴らしい造り。 アン・フランスは、バローの単一畑の中では繊細なキャラクター。若々しく、瑞々しいフュイッセとなります。 上品で微妙な風味が陰影を織り込んでいく、透明感ある魅力一杯の味わい。余韻は長く続きます。


シャルドネ100%


プイィ・フュイッセ アン・ビュラン

ビオマークプイィ・フュイッセ アン・ビュラン
ドメーヌ ダニエル・バロー

Pouilly Fuissé En Buland Domaine Daniel Barraud

2015年  ¥4,880 (消費税別)
発注本数
2013年  ¥5,680 (消費税別)
発注本数

プイィ・フュイッセ アン・ビュランプイィ・フュイッセで台風のように急激に注目を浴びているバロー。

 

フュイッセの名手バローが誇る最上の単一畑がこの『アン・ビュラン』。 1934年に植栽された超古樹からの、黄金の滴。

ソリュトレと呼ばれる断崖(石器時代、鹿などを追い込みその絶壁から落とした狩猟の場)から続く斜面の北西向きの区画。 味わいのコクと複雑な深み、卓越したミネラル感は、ピュリニーモンラッシェのグランクリュにも匹敵する評価を得ています。


シャルドネ100%


プイィ・フュイッセ アン・ビュラン

プイィ・フュイッセ オー・クラッセ トゥルナン・ド・プイィ
ドメーヌ フェレ

Pouilly Fuissé Tournant de Pouilly

2013年  ¥7,780 (消費税別)
発注本数

プイィ・フュイッセ アン・ビュラン プイィ・フュイッセで長年君臨する最高峰の生産者、フェレの特に素晴らしい最高級キュヴェがこのオー・クラッセの「トゥルナン・ド・プイィ」。


最も樹齢の高い60年かそれ以上のシャルドネ、プイィを取り巻く緩やかな北東斜面の石灰質の特に高い2つの区画が選ばれて、この凝縮感の高いワインが生まれます。
完熟した葡萄を樽発酵熟成された、このワインはとてもたっぷりとしたヴォリュームを持ち、トースト、アーモンド、ハチミツなどの風味が大変に豊かな味わい。


クリーミーなオランデーズソースの魚や白身の肉など、クラシックでリッチな料理に合わせたい、本格的なフュイッセです。

シャルドネ100%


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