ブルゴーニュワイン赤 
地方名ワインとオート・コート地区

ワインの王様といわれるブルゴーニュワインですが、その多くはフルーティーで繊細なタイプです。
コート・ド・ニュイ地区赤ワインのピノ・ノワールは熟成型で、複雑な香りが特徴です。偉大なものにはしっかりとした体格を感じさせますが決して重いワインではありません。
なお「ドメーヌ」とは、自家醸造農園主のこと。優良な個性的ワインを造るのは、ほとんどがこのドメーヌ・ワインです。
中世から続くワイン王国そしてブルゴーニュ公国の歴史を感じさせるブルゴーニュワインです。

 ブルゴーニュワインのおさらい   ブルゴーニュ白ワイン   ブルゴーニュ・ロゼワイン 
 コート・ド・ボーヌ地区 赤ワイン   コート・ド・ニュイ地区 赤ワイン  ボジョレとシャロネーズ 赤ワイン 
ビオマーク当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。


 

■ブルゴーニュ地方 ロゼ


ブルゴーニュ  コート・サンジャック   ピノ・グリ  ロゼ  ドメーヌ アラン・ヴィニョ
Bourgogne cote saint Jacques Domaine Alain Vignot

2015年 ¥2,780(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に個性的で希少なワイン。本来白ワインを造るピノ・グリのピンクの果皮を浸漬させ、地元では「ヴァン・グリ(灰色ワイン)」と呼んでいます。 色は『ヤマウズラの目の色』と形容される淡い桜色のロゼ。辛口に仕上がっています。

とても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。イチゴゼリーのような可愛らしい風味が魅力的で、ピノ・グリの若干スパイシーなニュアンスも感じられます。繊細な料理に調和しますが、天ぷらなども良いでしょう。このとても可憐で淡い色調と上品な果実香は、女子会のパーティーにも喜ばれることでしょう。


コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。


葡萄は手摘みで収穫。収量の1/3は24時間スキンコンタクトで色を出します。2/3は全てを除梗せず全てをプレス。酵母が活動し始めてから15〜25日間アルコール発酵。その後、11月からセラーの温度を調節しながら乳酸発酵。翌年の4月〜8月にかけてフィルターの後に瓶詰め。


コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家です。

ピノ・グリ100%


マルサネ ロゼ ドメーヌ ブリュノ・クレール
Marsannay Rose Domaine Bruno Clair

2016年  \2,880 発注本数 本 

ブルゴーニュで最高のロゼが生まれるのがマルサネ。 唯一村名格でロゼが認められています。

 実はマルサネ・ロゼは現当主ブリュノの祖父ジョゼフ・クレールが1919年に戦争から帰還して、初めてピノ・ノワールからロゼを造り出した創始者。この功績によって今日村名格マルサネ・ロゼの承認となっています。
長めのプレスから深みのある色合いと熟成にも対応するロゼが生まれます。

ピノ・ノワール100%でサクランボやイチゴの風味一杯の繊細なロゼが生まれます。
マルサネは、コート・ド・ニュイ最北端の村で、ディジョンにも隣接している場所。
一般に田舎っぽいワインが造られる土壌の中で、ブリュノ・クレールはバランスの取れた、ナチュラルで、エレガントなスタイルを持っています。


2016年はバランス良く、大変可愛らしい瑞々しい果実感があるチャーミングなマルサネ・ロゼとなりました。

ピノ・ノワール100%


ラ・ロゼ・デュ・クロ ドメーヌ・デ・ランブレイ
La Rose Du Clos Domaine des Lambrays

2016年  \3,580 発注本数 本 

モレ・サン・ドニ村のほぼ独占特級畑クロ・デ・ランブレイでごく僅かに造られる、知る人ぞ知る特別なロゼ。

80〜90%がグランクリュのクロ・デ・ランブレイの畑から収穫された極上のピノ・ノワールから生まれています。  年生産量もわずか100ケースほどという貴重品。 クロ・デ・ランブレイは、1365年のシトー派修道院の文書までさかのぼれる歴史を持つ偉大なグラン・クリュ。 平均樹齢は50年、そして除梗をしないで発酵させる、数少ない名手。




ピノ・ノワール100%

 

■パストゥグラン


リベルタン パス・トゥ・グラン   ドメーヌ モンジャール ・ミュニュレ
Le Libertin Bourgogne Passetoutgrain 

2015年  \2,180(消費税別) 発注本数 本 

2013年  \2,180(消費税別) 発注本数 本 

このラベルからは全く中身がわからないワインは、ヴォーヌ・ロマネの名手、モンジャール・ミュニュレが大変マジメに造ったパス・トゥ・グランです。

教科書通りであれば、「同じ限定された場所の中のピノ・ノワールを最低3分の1以上とガメイをブレンド」となっていますが、これはピノ・ノワールとガメイを半分ずつブレンド。

ピノ・ノワールの上品さが充分に伝わり、ガメイのふくよかな柔らかさが、良い意味でブレンドされた大変においしい仕上がりをみせています。派手ではありませんが、しみじみと味わいに深みがあるクラシックなスタイル。

しかも畑の場所は、フラジェ・エシェゾー村とボンクール村(ヴォーヌロマネとニュイ・サンジョルジュの間)の2カ所という素晴らしい立地。

ヴォーヌ・ロマネのテロワールを感じ取れる、深みのある味わいと、気軽で自然な果実香の調和のとれた、しっかりとした味わいの本格ワインです。「リベルタン」とは、自由人のこと。きまりにとらわれない、というコンセプトでしょうか? 

ピノ・ノワールにとらわれない、安くて、しかも本格的においしい、価値を感じられるワインです。

ピノ・ノワール50% ガメイ50%


ブルゴーニュ パストゥグラン  ドメーヌ ラモネ
Bourgogne Passetoutgrain Domaine Ramonet 
2015年 ¥2,980 発注本数 本 

シャサーニュの名手ラモネが造る、大変に高品質なパストゥグラン。

  パス・トゥグランは、ガメイ60%ピノ・ノワール40%ほどで、同じ区域の畑から造らなければなりません。その意味ではキチッとテロワールを反映したワインとなるわけです。

一般的には低くみられがちなパストゥ・グランですが、ラモネのパストゥグランは別格。シャサーニュの柔らかな土壌から生まれる果実の優しさをこの二つのセパージュから見事に生み出しています。

この素晴らしい味わいが、パリの有名レストラン「アランデュカス」のソムリエに認められ、ご指名の極上の逸品となっています。 

・・・とはいえ難しく考えずに、ジューシーなガメイと上品なピノ・ノワールのブレンドは、とても親しみやすいもの。 上質かつ柔らかで素直な果実感を気軽にお楽しみください。

14年からラベルがカラーになりました。



■ACピノ・ノワール


ブルゴーニュ ジュヌヴリエール  ドメーヌ フレデリック・エスモナン
Bourgogne "Les Geneverieres" Domaine Frederic Esmonin

2016年    ¥2,180(消費税別) 発注本数 本 

ジュヴレの注目すべき生産者、エスモナンのスタンダードなピノ・ノワール。ジュヴレイを本拠地とする本格的なドメーヌとして、最も良心的な価格で提供されています。

エスモナンは、瑞々しいラズベリーのような果実味に富んだワインを造ることが特徴。

若くして充分に楽しめる果実香を満喫できます。

木イチゴを主体としながらも、完熟したプラムやドライフルーツのニュアンスが香りにあります。口当たりは柔らかく、やや厚みのあるタッチ。そして何よりもこのピノ・ノワールの魅力には後味に残る香りに力があること。余韻を楽しめるACブルとしては秀逸な存在。


ジュヴレ・シャンベルタンの生産家ですので、畑もACブルゴーニュでありながら、ジュヴレ近郊の畑から生まれています。


ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール    ドメーヌ フィリップ・ジャノ
Bourgogne Pinot-Noir Vieilles Vignes Domaine Philippe Jeannot

2016年  ¥2,280(消費税別) 発注本数 本 

まさにチャーミングな瑞々しいイチゴやチェリーのアロマに満ちたピュアなブルゴーニュらしさ溢れるワイン。繊細で綺麗なピノ・ノワールの風味が素直なタッチで描かれた味わいには、甘酸っぱい赤系果実が染みわたります。


畑はドメーヌの本拠地、サントネイ村サン・セルナン・デュ・プランの南東向き斜面にあるピノ・ノワール。樹齢は約40年。

全部除梗して、オーク樽熟成10ヶ月。


1995年に設立されたフィリップ・ジャノは、息子である20代の青年カンタンが早くも中心になって運営されています。

 

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ヴィエイユ・ヴィーニュ  シャトー・ド・サンントネイ
Bourgogne Pinot-Noir Vieilles Vignes Chateau de Santenay

2015年  ¥2,280(消費税別) 発注本数 本 

コート・シャロネーズのさまざまなクリマをアッサンブラージュして造られたブルゴーニュ・ルージュ。南東向きの斜面の区画を選び、陽当たり良好。小樽と大樽にて熟成。しっかりした果実味とストラクチャーをもつ赤ワインです。

  シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。フィリップ大公は1395年ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ガメイを引き抜き、ピノ・ノワールを植えさせることを奨励しました。ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。

現在フランス農業銀行が所有し、その豊富な資金力で最先端の設備を導入する中、畑の管理は伝統的な丁寧な仕事を徹底。今後ますます品質向上が話題になる、注目すべきドメーヌです。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  赤  ドメーヌ カシャ・オキダン
Bourgogne Pinot-Noir  Domaine Cachat-Ocuidant

2016年 ¥2,680 発注本数 本 

新鮮で可愛らしく、ふくよかで柔らかな果実感が特徴。とても親しみやすいフルーティーな味わいです。

カシャ・オキダンは、コルトン〜ラドワにかけての畑を所有する優良生産者。
このピノ・ノワールも、そんなコート・ド・ボーヌのチャーミングな果実を素直に表現した味わいです。

2016年の素直な果実感は、いかにもカシャオキダンらしく、魅力の大変に満ちた味わいが楽しめます。

カシャ・オキダンは無名ながら、優れた味わいを造り出す注目すべき生産家。
とても素直な果実感は力が入りすぎずちょうど良い頃合い、という感じです。


ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ モンジャール・ミニュレ
Bourgogne Pinot-Noir

2015年  \2,880(消費税別) 発注本数 本 

ヴォーヌロマネ村(フラジェ・エシェゾー区域)の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・モンジャールミニュレ。その産出するワインの中でも 最もコスト・パフォーマンスの高いワイン。


ACブルゴーニュですが、ヴォーヌロマネ、フラジェ・エシェゾー、ヴジョの3箇所国道から僅かに下側の素晴らしい畑から生まれる由緒正しいピノ・ノワールなのです。樹齢も30〜55年とヴィエイユ・ヴィーニュと呼んで差し支えないもの。

 リュット・レゾネと呼ばれる減農薬育成と天然酵母から生まれるナチュラルなワイン。樽由来の甘草の風味が感じられますが、決して濃いスタイルではなく柔らかくジワッと広がる旨みが魅力。低温浸透と長期に渡る樽熟成をしますが、エレガントさは失われていません。

18世紀末以来ヴォーヌ=ロマネ村に居住しワイン生産に従事、25haと広大な自社畑を持ち、現在のヴァンサンで8代目となる銘家です。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ キュヴェ・サピデュス  ドメーヌ モンジャール・ミニュレ
Bourgogne Pinot-Noir Cuvee Sapidus

2015年  \3,380(消費税別) 発注本数 本 

ヴォーヌロマネ村(フラジェ・エシェゾー区域)の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・モンジャールミニュレ。その産出するワインの中で2013年に初リリースされた注目すべき特別キュヴェ。


ACブルゴーニュですが、クロ・ド・ヴジョの国道から僅かに下側の素晴らしい畑« Les Plantes »,から生まれる由緒正しいピノ・ノワールなのです。平均樹齢も55年のヴィエイユ・ヴィーニュ。


伝統的でクラシックなキャラクターは、味わいもドライで通好み。フレッシュなワインながら、複雑さと若干枯れたニュアンスを味わいに感じさせます。低温浸透と長期に渡る樽熟成をしますが、エレガントな口当たり。

 リュット・レゾネと呼ばれる減農薬育成と天然酵母から生まれるナチュラルなワイン。最初キュッとしていますが、後から柔らかくジワッと広がる旨みが魅力。キュヴェの名前「サピデュス」は、古代ラテン語で、「味わい深い」という意味。 金のシールが小さくラベル脇に貼られていてます。

18世紀末以来ヴォーヌ=ロマネ村に居住しワイン生産に従事、25haと広大な自社畑を持ち、現在のヴァンサンで8代目となる銘家です。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ  ドメーヌ ロブレ・モノ
Bourgogne Pinot-Noir Domaine Roblet-Monot

2015年  ¥2,680(消費税別) 発注本数 本 

 ヴォルネイで彗星のごとく出現し、話題になった新進気鋭の自然派生産家が、このロブレ・モノ。祖父の代から除草剤を使わなかった健全な畑から、瑞々しい個性溢れるワインが生まれます。

自然な果実が魅力的なACブルゴーニュ。

とても華やかなトップ・ノーズは、イチゴジュースのような自然な果実香をもち、ほのかに甘草のようなスパイシーな風味が口中に広がります。


デイリーに繊細なピノ・ノワールの魅力を満喫できる貴重な存在です。


ヴォルネイに本拠地を持つロブレ・モノが、コート・ド・ボーヌ地区にある自社畑のピノ・ノワールを集めて造りました。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ シャペル・ノートルダム ドメーヌ カシャ・オキダン
Bourgogne Pinot-Noir La Chapelle Notre-Dame Domaine Cachat-Ocuidant

2016年 ¥2,980発注本数 本 

ボーヌ近郊に昔建立されていたノートルダム寺院の跡地で育てられた特別のブルゴーニュ・ピノ・ノワール。

ACブルゴーニュといっても、単独区画だけから出来る大変に珍しい上質品です。この畑はブルゴーニュの中でもたった4人の優秀な生産者しか所有しておらず、カシャ・オキダンの生産本数も僅か3000本のみ。


新鮮で可愛らしく、ふくよかで柔らかな果実感が特徴。木イチゴをかじったような、とても親しみやすくチャーミングでフルーティーな味わいです。
カシャ・オキダンは無名ながら、優れた味わいを造り出す注目すべき生産家。
特に2016年は生産量が少ない大変希少なビンテージ。

 


ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール    ドメーヌ Gロブロ・マルシャン
Bourgogne Pinot-Noir  Domaine G. Roblot-Marchand

2015年 ¥2,980 発注本数 本 


シャンボール・ミュジニー村を本拠とする新しい世代の造り手。 こびることのないドライな薄旨系ですが、いかにも土っぽい素朴な香りに魅力があり、ブルゴーニュのプチ・ドメーヌならではの親しみの持てる味わい。フィニッシュの綺麗な酸は、シャンボール系の特徴ともいえます。「ブルゴーニュAC」とはいえ、極めてシャンボールに近い個性。

2001年、醸造学校を卒業してすぐにドメーヌを継承し、本格的に自社ビン詰めをはじめたフレデリック・ロブロは当時24歳。若かった彼に、親身になって栽培・醸造両面でのアドバイスをしてきたのは、ジョルジュ・ルミエの当主クリストフとユドロ・バイエの当主ドミニク・ル・グエンでした。

ピノ・ノワール100%



ブルゴーニュ レ・シャン・ダルジャン ピノ・ノワール ドメーヌ ジャック・カシュー
Bourgogne "Les Champs d'Argent" Pinot-Noir

2015年 ¥3,180 (消費税別) 発注本数 本 

銘醸地ヴォーヌ・ロマネで小規模な生産家ながら、最近とくに実力を注目されているのが、ジャック・カシュー。
無清澄・無濾過で造られるしっかりとしたボディーを持つ、しかしながら重すぎずバランスの良いスタイルは、このブルゴーニュ地方名ワインでもしっかりと受け継がれています。
一般的なACブルゴーニュものと違い、畑銘(レ・シャン・ダルジャン=銀の畑)入りの特別区画もの。

ピノ・ノワールAC格付けでありながら、ヴォーヌロマネ村行政区域内の国道より斜面下側にある、上質な区画。  しっかりと上品な、ヴォーヌロマネのニュアンスを充分に感じさせるデイリーなピノ・ノワール。 ぜひ楽しんで飲んでみたいピノ・ノワール。素朴なラベルの中に、深い味わいがあります。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  シャン・ダルジャン  ドメーヌ ジョアネ
Bourgogne Pinot-Noir Les Champs D'Argent Domaine Joannet

2015年 ¥3,380(消費税別) 発注本数 本 

ヴォーヌ・ロマネ系期待の若手新人生産者、金髪青眼の真面目な好青年ファビアン・ジョアネ。前回あっという間に完売しましたが、新ビンテージが今回も限定で入手出来ました。


名門ジャック・カシューの一族で、ジャック・カシューの現当主パトリスの妹が相続した畑と、嫁ぎ先のジョアネ家の畑から2007年、若き長男ファビアンによって新たな『ドメーヌ・ジョアネ』が誕生しました。

このブルゴーニュも行政区画ヴォーヌ・ロマネにある「シャン・ダルジャン」0.31haから。植樹1952年、樹齢60年近くの古樹。

2013年ビンテージ以降、樽熟成12ヶ月となりました。

木苺のような赤ベリー系果実の香りがメインベースで、仄かにナッツ系のニュアンスが感 じられます。なめらかで素直な口当たりにキュッと引き締まった新鮮な酸が心地よく後味まで残ります。

年産1500本のみの限定生産品。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ルー・デュモン
Bourgogne Pinot-Noir Maison Lou Dumont

2014年 375ml ¥2,380 (消費税別) 発注本数 本 

2015年 750ml   ¥3,580 (消費税別) 発注本数 本 

 

 『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。
とても上質な正統派ACブルゴーニュ。 ルー・デュモンのこのワインからは、引き締まったコート・ド・ニュイの個性が素直に表れています。 すべてコート・ド・ニュイのピノ・ノワールで、30%分はAOCジュヴレ・シャンベルタンとACコート・ド・ニュイ・ヴィラージュを格下げしてブレンド。平均樹齢30年。収穫量45hl/ha。グリーンハーヴェスト。天然酵母のみで発酵。 フランソワ社製ネヴェール森産とヴォージュ森産の新樽率20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。

 

生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。 日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。仲田氏のワインは、純度の高い果実の繊細なニュアンスが特徴的。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ ラファルジュ
Bourgogne Pinot-Noir Domaine Michel Lafarge

2014年 ¥3,280(消費税別) 発注本数 本 

単純に『ブルゴーニュ ピノ・ノワール』といっても、いかにもボーヌ側の良質で淡く優しく繊細な果実感を素直に打ち出したピノ・ノワールの銘品。


ミッシェル・ラファルジュは、銘醸地ヴォルネイを代表する生産者。
ヴィロードのような上品なタッチから、その素朴な中にヴォルネイの本質的な優しく繊細な味わいを追求したラファルジュならではの果実感が広がります。
畑仕事と醸造は有機栽培を実践していますが、まさに正当派の果実が醸す美しい姿が表現されています。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール    ドメーヌ ディジオイア・ロワイエ
Bourgogne Pinot-Noir  Domaine Digioia-Royer

2015年 ¥3,180 発注本数 本 


「ブルゴーニュAC」とはいえ、極めてシャンボールに近い個性があります。それは、このぶどうの生まれる畑が90%がシャンボール村内の「レ・ペルソン」、「レ・プラント・ジルベール」、「レ・グラヴィエ」の3区画、5%がモレ・サン・ドニ村内の「レ・ポワゾ」、5%がジイィ・レ・シトー村内の「レ・マラディエール」で、合計約1haということに由来します。
平均樹齢35年。50%をステンレスタンクで、50%を1〜3回使用樽で12ヶ月間熟成。


「極めてシャンボールらしいスタイル」と大変に評価の高い、生産者がディジオイア・ロワイエ。現当主ミッシェルが、1999年にドメーヌを継承後すぐに話題になり、2000年以降はロンドンで最も権威あるワインショップのセレクションに選ばれ、世界的にも認められるようになりました。少ない生産量も重なって、今やその入手をめぐって世界中で割り当てとなる入手困難なワインとなりました。

ミッシェルは、シャンボールで一番長い時間畑で働いている、と噂されているほど仕事熱心。小規模ドメーヌながら収穫時に最新の震動選果台を採用するなど、品質管理が徹底されています。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ クリストフ・シュヴォー
Bourgogne Pinot Noir Domaine Christophe Chevaux

2016年    ¥3,880(消費税別) 発注本数 本 

2015年    ¥3,680(消費税別) 発注本数 本 

ヴォーロマネ村を本拠とする、注目すべき無名のプチ・ドメーヌがこのクリストフ・シュヴォー。 クラシックな造りの中で優しくやわらかい果実感が魅力のシュヴォーです。


30年間ロマネコンティ社で働いた父ベルナールと、プリューレ・ロックに10年間修行した息子クリストフが造り上げます。


  彼等は、畑仕事を徹底的にこなし、プルミエ・クリュもグラン・クリュも持っていないシュヴォーの畑は、DRCの畑のようにフカフカなのです。

 ブルゴーニュACといえども、すべてフラジェ・エシェゾー村に属し、Les Rouchamps等3つの区画で合計0.51ha。樹齢40〜50年のVV。
3〜4回使用樽で18ヶ月間の熟成。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール プラン・ジルベール  ドメーヌ ユベール・リニエ
Bourgogne Pinot Noir Plant Gilbert Domaine Hubert Lignier

2016年    ¥4,680(消費税別) 発注本数 本 

モレ・サンドニの代表的生産家ユベール・リニエ。
 後継者ロマン・リニエの急逝により、父ユベールと長兄ローランによる作。 早くも16年が入荷しました。

 ぶどうは除梗し、低温浸漬。タンクで最低でも2週間以上かけて発酵。酵母も野生酵母のみ。時間をかけた自然の営みが造りあげる手造りワインなのです。
ぶどうは除梗し、低温浸漬。タンクで最低でも2週間以上かけて発酵。酵母も野生酵母のみ。時間をかけた自然の営みが造りあげる手造りワインなのです。


このACブルゴーニュは、シャンボールミュジニー村内のACブルゴーニュ区画Plant Gibert単一区画です。

しっかりとしたクラシックな仕上がりになるのが、ユベールらしさ。


ピノ・ノワール100%



ブルゴーニュ ピノ・ファン ドメーヌ アルヌー・ラショー(ロベール・アルヌー)
Bourgogne Pinot-Fin Domaine Arnoux-Lachaux 

2015年  ¥4,580(消費税別) 発注本数 本 

 ロベール・アルヌーは、知る人ぞ知るヴォーヌ・ロマネ屈指の生産家。娘婿としてワイン造りに加わったパスカル・ラショーですが、今や彼の類い希なセンスが遺憾なく発揮された、素晴らしいワインを仕上げています。近年ではパスカルの息子シャルルが中心となり醸造に参加しています。


地面の香りを感じさせ、とても艶っぽい柔らかな果実味のタッチを持つスタイルは、一流生産者ならではのセンスを感じさせます。

ピノ・ファン(Pinot Fin)とは、ピノ・ノワールの亜種で、直訳すれば、「繊細なピノ」。果粒が小さく果皮が厚いために、より特徴の際立ったワインを造ることができるとされますが、樹(幹)が真っ直ぐに育たず収量が低い難点があります。 病気にかかりやすく、栽培が難しいので、多くの栽培家が引き抜いた品種ですが、アルヌーでは「通常のピノ・ノワールにはない繊細さをワインに表現したい」と大事に育てているそうです。
大変に珍しいセパージュで、ニュイ・サンジョルジュの国道付近の畑から生まれます

ピノ・ファン(ピノ・ノワール)100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ ジャン・グリヴォ
Bourgogne Pinot-Noir Domaine Jean Grivot

2014年 ¥4,780 発注本数 本 

ヴォーヌロマネの名手ジャン・グリヴォ。彼のACブルゴーニュは、大変に生産量が少ないのですが、実はヴォーヌロマネとニュイ・サンジョルジュの中間の国道下側に少しだけ畑を持っています。

ジャン・グリヴォは、男性的なしっかりとした骨格を感じさせる味わいが特徴。 本格的な一流生産家のピノ・ノワールを気軽に楽しめる逸品といえましょう。

長期樽熟成を経てしっかりとしたものに仕上がるのがグリヴォの流儀。したがって、リリースも他の生産者より1年近く遅くなります。

ちなみに、グリヴォ家現当主エティエンヌ・グリヴォの奥さんは、サヴィニーの名手パトリック・ビーズ(シモン・ビーズ)の妹さん。ブルゴーニュの世間は狭いのです。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ ユドロ・バイエ
Bourgogne Pinot-Noir Domaine Hudelot Baillet

2016年 ¥3,880(消費税別) 発注本数 本 

2015年 ¥3,680(消費税別) 発注本数 本 

とても綺麗で美味しいトラディショナルなピノ・ノワール。

単純に『ブルゴーニュ ピノ・ノワール』といっても、このユドロ・バイエのピノ・ノワールは、彼の本拠であるシャンボールミュジニー村近隣の中で、法定のシャンボール名称地区に隣接した畑から生まれます。


そのため、シャンボール・ミュジニーの上品なニュアンスをそのまま継承した魅力的なピノ・ノワールが生まれるのです。

彗星のごとく登場し、瞬く間にシャンボール・ミュジニーのトップスターたちと同格に表されるようになったのがこのユドロ・バイエ。

大変女性的なスタイルを造りますが、当主のドミニク・ル・グエンは、98年にドメーヌを引き継ぐまでは、軍隊に18年在籍し、趣味のラグビーも20年の経験を持つというマッチョな男です。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ロンスヴィ ピノ・ノワール  ドメーヌ アルロー
Bourgogne Roncevie    Domaine Arlaud

2015年  ¥3,780 (消費税別) 発注本数 本 

2014年  ¥3,480 (消費税別) 発注本数 本 

ロンスヴィの場所(白い部分)

大変上質で凝縮感のある、ブルゴーニュ・ピノ・ノワール。
ブルゴーニュACですが、あの特級シャンベルタンとクロ・ド・ベーズをまっすぐ下り、ジュヴレ村名畑に囲まれたとても素晴らしいテロワールなのです。しかもヴィエイユ・ヴィーニュ(古いブドウの樹)を使用。村名ワインを凌ぐ品質のワインをつくろうとする、生産者の意欲が伝わるワインなのです。

若き経営者シプリアン・アルロ氏は、ニュージーランドと南アフリカでワインの生産を学んだというヌーヴェル・ヴァーグを起こしつつある注目ある生産者。
ただし、基本的な造りはとても伝統的。2004年から完全な有機栽培となっています。

腰の強い、しっかりとした骨格を持ちながらも、滑らかでスタイリッシュな味わいが特徴。この地方名ACワインにおいても、特級の法定収量と同じ40hl/haで造られています。それだけ、しっかりとしているのです。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール赤   ドメーヌ ロベール・シリュグ
Bourgogne Pinot-Noir    Domaine Robert Sirugue 

2015年 \3,480 発注本数 本 

2014年 \3,480 発注本数 本 

「ブルゴーニュ ピノ・ノワール」ですが、銘醸地ヴォーヌ・ロマネに隣接する位置にある畑から生産される、ヴォーヌロマネのニュアンスを持つ最上の地方名ワインが、このワイン。


優良生産者ロベール・シリュグの顧客は個人客が主体で、一般のマーケットに出てくるのが極く僅か。良心的な価格ながら、しっかりとした造りは素晴らしいもので、残念なのは入手が非常に困難なことです。

味わいとしては、しっかりとしたストラクチャーに上品なサクランボ系の果実香を持つ、バランスの良い良心的なドメーヌ(自家農園)・ワインです。

少し時間をかけて空気に触れさせると、柔らかさが増してくるようです。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ オーディフレッド
Bourgogne Pinot-Noir    Domaine Audiffred

2015年  ¥3,580 (消費税別) 発注本数 本 

大変に高品質なブルゴーニュ・ピノ・ノワール。 ヴォーヌロマネとニュイ・サン・ジョルジュ村の境界付近のACブルゴーニュ区画である"Les Croix Blanches"に、メテイヤージュ契約で0.15ha。平均樹齢60年の超VV。4〜5回使用樽で13ヶ月間の樽熟成。

オーディフレッドは、ロマネコンティで13年間働いた後(ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当)に両親の経営するドメーヌを継承。 そして彗星のごとくあらわれたワインは、どれも素晴らしいものばかり。 ただし、きらびやかではなく、素朴にジワッと旨みがあらわれてくる、そんな魅力に溢れる味わいです。


ピノ・ノワール100%

偉大な生産家の急死の後に

ブルゴーニュ・ペリエール   ドメーヌ シモン・ビーズ 
Bourgogne "Les Perrières"    Domaine Simon Bize

2014年  \3,680(消費税別) 発注本数 本 

良質なブルゴーニュACの赤なら、何といっても このシモン・ビーズがおすすめです。ブルゴーニュの中心部ボーヌ村のすぐ近くにあり、優れたサヴィニーを造ることで知られています。

 

柔らかく、たっぷりとした果実味に満ちた味わい。素直なピノ・ノワールの風味が楽しめます。 ペリエールとは丘の意味。日の光を浴びやすいオート・コート・ド・ボーヌ丘陵地の畑から採れた優良なピノ・ノワールから造られています。 つまり、もう1ランク上の「オート・コート・ド・ボーヌ」を名のれるのですが、あえて親しみやすい「ブルゴーニュ」として販売しているのです。

 

当主パトリックが2013年収穫期に急死しましたが、 日本人の千砂夫人が健気にしっかりとスタッフをまとめています。2世もリセ(中・高校)生となり、すっかり大人びてきました。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール プレステージ ドメーヌ フィリップ シャルロパン
Bourgogne Pinot-Noir Cuvée Prestige Domaine Philippe Charlopin-Parizot

2014年 ¥3,780 発注本数 本 

ブルゴーニュ・ファンにとって注目すべきシャルロパンのベーシック・ワイン。

 

深みのあるコート・ド・ニュイの個性をコンパクトにまとめ上げた地方名ブルゴーニュの上級キュヴェ。 じっくりと成熟を進めた豊潤な果実とタンニンのバランスが見事。美しいフィネスを感じさせます。

 

ドメーヌ・シャルロパンは、ジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知るエース的生産者。 コメディアン風の愛くるしい風貌のフィリップ・シャルロパン氏は、大変に重厚な密度の濃いワインを造り出します。

熟成:バリック12ヶ月

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ ロベール・シュヴィヨン Bourgogne Pinot Noir  Domaine Robert Chvillon

2014年 \4,280(消費税別) 発注本数 本 

ベルトランとドニ兄弟(04年3月訪問)

シュヴィヨンは、ニュイ・サンジョルジュのトップド・メーヌ。

 

長期浸漬により、しっかりとしてなおかつエレガントな上質で長命なワインを造りあげます。30代の若手二人兄弟ベルトランとドニが一生懸命頑張っています。


寡黙なお兄さんは畑仕事担当。雄弁な弟は、醸造とマーケティング担当、という絵に描いたように典型的な共同作業です。

 

一番スタンダードなブルゴーニュACですが、このクラスでは例外的にしっかりとした長期樽熟成をさせています。そのために、お値頃ながらニュイサンジョルジュの力強い、しっかりとしたテロワールを充分に感じとれる味わいに仕上がりました。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール メオ カミュゼ
Bourgogne Pinot-Noir Méo Camuzet  Frere & Soeurs

2015年 \4,680 発注本数 本 

2014年 \4,280 発注本数 本 

2013年 \4,380 発注本数 本 

常に人気の高い生産者が、このメオ・カミュゼ。常に品薄、入手困難ですので、ぜひこの機会をお見逃し無く。

神様といわれたアンリ・ジャイエから最も愛されて直伝の醸造法に磨きかかかるメオ・カミュゼですが、その味わいは、決して近寄りがたいものではなく、モーツアルトの音楽のように、万人にとって認められ得る幸福感に満ちた果実香に満ちたとっても華やかな香りを持つワインです。技術的には、完熟したぶどうを厳選して腐敗果などの除去を徹底することと、完全除梗に発酵前の低温マセラシオン・・・その行程は、果実の健全で新鮮さの抽出のために行われています。

さて、名手ジャン・ニコラ・メオの味わいを知る上で、エントリーワインとなる地方名ピノ・ノワール 。

このピノ・ノワールは、コート・ド・ニュイの代表的な村から産出されたぶどうがブレンドされています。自園は国道より下側にある、クロ・ヴジョにほど近いヴォーヌロマネ北側とニュイサンジョルジュに近いヴォーヌロマネ南側の2カ所の地方名格付け畑の他に、ヴォーヌ・ロマネやエシェゾーのもの。また近隣の契約農家から購入したブドウ(シャンボール・ミュジニー、マルサネ等)を若干ブレンドして造られています。土壌的にはヴォーヌ・ロマネに大変近く、上質ワインを感じさせるもの。

人気者メオの最もベーシックなピノ・ノワール、香りは大変華やかで、ピュアなサクランボの果実香がとても強く広がります。口当たりはとても滑らかで柔らかく、やや厚みがありますが重すぎることはありません。酸が柔らかいので酸っぱいのが苦手な人にも大変受け入れられやすい味わい。 

 

上級ドメーヌ品の複雑さを求めることなく、華やかで楽しめるピノ・ノワールで、メオ・カミュゼの名前にとらわれずに全ての人に楽しめるワインとしてオススメできます。鳥や鴨など、繊細さを感じさせる肉質の料理に合わせると、素晴らしいマリアージュとなるでしょう。

 

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  赤 ドメーヌ ドゥニ・バシュレ
Bourgogne Pinot-Noir   Domaine Bachelet

2014年 \4,680(消費税別)  発注本数 本 

ドゥニ・バシュレは、老樹で低収量のスペシャリスト。味な存在ながら、確かな品質のワインを造り、高く評価されています。 ルイ14世の飛脚小屋跡が現在の醸造所になっている、という興味深いところ。

ジュヴレ・シャンベルタンの2区画プレソニエとグラン・シャンのブドウが使われるブルゴーニュ・ルージュ。

両クリマとも一部は村名ジュヴレとして認められており、ジュヴレ・シャンベルタン並みの力強さ、を持つ大変贅沢なACブルゴーニュ。 数多くの有名生産家の間でも、「自分のワイン以外で好きなものは、バシュレ」との声をよく耳にします。日本では、地味な存在ながら、確かな品質のワインを造り、高く評価されています。 ドニが踏襲するのは祖父母以前の手法。栽培、醸造に関して過度にコントロールせず、それ以前の変わらぬ伝統的なつくりを受け継いでいます。ぶどう樹はこまめな手入れと有機栽培により育成され、極端ではないものの低い収量を守り、ノン・フィルターで瓶詰めされています。

ヴィエイユ・ヴィーニュの記載はありませんが、60年の古樹から。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  フィリップ・パカレ
Bourgogne Pinot-Noir Phillipe Pacalet

2015年 \5,580 発注本数 本 

偉大な自然派有機栽培の大家、フィリップ・パカレが造る稀少かつ秀逸な2015年ピノ・ノワール。

酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、見事な果実感を生み出したマルセル・ラピエールの甥にして、ロマネ・コンティの所有者でもあるプリウレ・ロックの醸造長を勤めたフィリップ・パカレ、彼はその2つのドメーヌの良いところを充分に吸収し、独自の世界を造り上げました。

ブルゴーニュを知り尽くし、そして自然派ワイン造りを極めたものならではの、過度な抽出をしない、濃すぎないのに、しっかりとしたストラクチャと生き生きとした繊細な果実の味わいを生みだします。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ  フィリップ・パカレ
Bourgogne Pinot-Noir Vieilles Vignes Phillipe Pacalet

2015年 \6,480 発注本数 本 

偉大な自然派有機栽培の大家、フィリップ・パカレが造る稀少かつ秀逸な2015年ピノ・ノワール。樹齢の高い区画の厳選になります。

酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、見事な果実感を生み出したマルセル・ラピエールの甥にして、ロマネ・コンティの所有者でもあるプリウレ・ロックの醸造長を勤めたフィリップ・パカレ、彼はその2つのドメーヌの良いところを充分に吸収し、独自の世界を造り上げました。

ブルゴーニュを知り尽くし、そして自然派ワイン造りを極めたものならではの、過度な抽出をしない、濃すぎないのに、しっかりとしたストラクチャと生き生きとした繊細な果実の味わいを生みだします。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール  ドメーヌ ドゥニ・モルテ
Bourgogne Pinot-Noir Cuvee de Noble Souche Domaine Denis Mortet

2012年 \5,580 発注本数 本 

ジュヴレ・シャンベルタンの名手ドニ・モルテが先祖の出身地ディジョンの北西部Daix(デ)の標高400メートルの高地で栽培されたピノ・ノワールから造る、特別なACブルゴーニュ。「スシュ」とは、切り株のことで、「高貴な出自」とも訳せるようです。

 偉大な芸術的生産家である父親ドニの跡を継い造り上げた息子アルノーによる素晴らしい仕上がり。緻密な凝縮度と素晴らしくクリーンで高貴な風味が完成度の高さを感じさせます。
このドメーヌの特徴的な点のひとつとして早い時期の収穫が挙げられます。当然年毎のぶどうの出来によって異なりはするが、ドニは過熟を好まず、十分な酸があるうちに収穫を行うのです。

ピノ・ノワール100%


ピノ・ノワール

ブルゴーニュ ピノ・ノワール赤  ドメーヌ ロベール・グロフィエ
Bourgogne Pinot-Noir Domaine Groffier 

2015年  ¥6,480 (消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュ・ファンの期待を一身に背負って登場した名手グロフィエの造り出すベーシックなブルゴーニュAC。ピノ・ノワールグロフィエの特徴は、純粋な凝縮感。ピノ ・ノワールの健全に完熟し、円やかでしなやかで純粋な世界がひろがります。

シャンボール・ミュジニーのニュアンスを充分に感じさせる大変美しいピノ・ ノワールをグロフィエは造り出します。


凝縮感がありながら、ありがちな煮詰めたようなものでなく、とても端正な姿。
他の生産家と全く違う個性を感じ天性の味わいといえましょう。

 

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ドメーヌ クロード・デュガ
Bourgogne Pinot-Noir

2015年  ¥5,980(消費税別) 発注本数 本 

注目のクロード・デュガ、秀逸2015年がいよいよ上陸しました。
凝縮感みなぎるレア・ワインで、以前はこの造り手の新しいビンテージが入荷する時、都内の某高級デパートで開店前から行列ができる、という噂もあったようです。
当店も何とか入手できました。


このスタンダードなブルゴーニュは、1万円以上する村名格のワインを考えると非常にお買い得。彼のワインの特徴となる凝縮感、深い色合い、深い樽香を中心にした香りと濃い味わいは 、このワインにもしっかりと感じられます。間違いなくカルトなワイン

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ ピノ・ノワール ドメーヌ ベルナール・デュガ・ピィ
Bourgogne Pinot-Noir Domaine Bernard Dugat-Py

2014年  ¥5,780(消費税別) 発注本数 本 

ジュヴレ・シャンベルタンを代表する、ブルゴーニュの第一人者。

その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けるのが、彼のスタイル。その純粋で深みのある味わいからは、彼がきっちりと畑仕事をして、厳しく育てた果実を更に厳しく選別したことで成就するのだと感じさせます。

一番ベーシックなACブルゴーニュで、貴重なデュガ・ピィの基本的スタイルを楽しんでください。

ピノ・ノワール100%


ブルゴーニュ アリナール  ドメーヌ ベルナール・デュガ・ピィ
Bourgogne Pinot-Noir Domaine Bernard Dugat-Py

2015年  \7,580(消費税別) 発注本数 本 

2014年  \6,980(消費税別) 発注本数 本 

ベルナール・デュガ・ピィは、深遠な味わいを造るジュヴレ・シャンベルタンを代表する、ブルゴーニュの第一人者。


キュヴェ・アリナールは、法律上はACブルゴーニュですが、実は全てジュヴレイ・シャンベルタンの区画から収穫され、ただし樹齢が30年に満たないものとなっています。 つまり、普通の生産家なら堂々とジュヴレイ・シャンベルタンを名乗るワインなのです。貴重なデュガ・ピィの基本的スタイルを楽しんでください。

その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けるのが、彼のスタイル。その純粋で深みのある味わいからは、彼がきっちりと畑仕事をして、厳しく育てた果実を更に厳しく選別したことで成就するのだと感じさせます。

ピノ・ノワール100%

■ACオート・コート


オート・コート・ド・ボーヌ  ”クロ・フィリップ・ル・アルディ” シャトー・ド・サントネイ
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Clos Philippe Le Hardi" Chateau de Santenay

2015年  ¥2,480(消費税別) 発注本数 本 

オート・コート・ド・ボーヌながらサントーバン村に属する、その名もフィリップ公爵名がついたドメーヌのモノポール(独占所有)畑。

 石灰質が多く、標高の高い土壌からは冷涼地を感じさせるさわやかな味わいが特徴。オーク小樽で6ヶ月間熟成。  

 シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。1395年ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。


ピノ・ノワール100%


オート・コート・ド・ニュイ  ドメーヌ・グロF&S
Hautes Côtes de Nuits Domaine Gros Frere et Sour

2014年  ¥3,380(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュ地方ヴォーヌロマネ村の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・グロ一族。ワインはどれもが期待を裏切らない高い品質を誇ります。オート・コートは、特にコストパフォーマンスの素晴らしい代表作。

 黄金の杯が目立つ優雅なラベルは、名門グロ家次男、ベルナール・グロが造る、人気の高いオート・コート・ド・ニュイ。
ふくよかでジューシーな果実感がある、陽気で楽しい味わいがベルナールの特長。やや高い斜面にあるオート・コートですが、完熟度の高いベルナールの造りは、ヴォーヌロマネのような仕上がりを見せています。
ジャズ・ピアノやエレキ・ベースを愛する茶目っ気たっぷりのベルナールは、造り上げるワインにも外向的なキャラクターが表れ、明るい果実感が充分に感じられます。

畑はコート・ド・ニュイの丘の上部に8ha所有しています。大樽で6ヶ月間熟成した後に小樽熟成。


ピノ・ノワール100%



オート・コート・ド・ニュイ ドメーヌ ミッシェル・グロ
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits    Domaine Michel-Gros

2010年  ¥3,180(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュ地方ヴォーヌロマネ村の中でもトップクラスの評価を持つドメーヌ・グロ一族。 ミッシェルは、物静かな長男。

そのどれもが期待を裏切らない高い品質を誇ります が、このオート・コート・ドニュイは、彼の良心がそのまま味に表されたような、素晴らしく良くできた手軽なワイン。 「ブルゴーニュで最もお買い得な1本」と評価されているモノです。
 ニュイ・サン・ジョルジュから西に7kmほどのアルスナン村高台の東南向き斜面畑から生まれます。  しっかりとしたストラクチャが感じられる、ヴォーヌロマネに通じる味わいを持っています。

実直にビンテージの本質を表現した、なかなかの味わい。
 オート・コートらしい冷涼感の中に、ストラクチャが感じられる、ヴォーヌロマネに通じる味わいを持っています。 真面目に造られた、彼の真面目で物静かな性格が表れたワインだと思います。

区画はコート・ド・ニュイの丘の上部に8ha所有。大樽で6ヶ月間熟成した後に小樽熟成。
バランスがよい新鮮な果実感に満ちた仕上がりとなっています。
ピノ・ノワール100%



オート・コート・ド・ニュイ フォンテーヌ・サンマルタン ドメーヌ ミッシェル・グロ
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Fontaine Saint Martin    Domaine Michel-Gros

2014年  ¥3,580(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュを代表するバリューワイン。2014年から単一畑としてリリースされるようになりました。


ニュイ・サン・ジョルジュから西に7kmほどのアルスナン村高台の東南向き斜面畑のなかでも、1127年シトー会修道院によって開墾された特別な7haの区画から生まれる単一畑。
350-390mの高い標高から感じられる冷涼感に緻密なストラクチャが感じられる、ヴォーヌロマネに通じる上品な味わいを持っています。

区画はコート・ド・ニュイの丘の上部に8ha所有。大樽で6ヶ月間熟成した後に小樽熟成。
バランスがよい新鮮な果実感に満ちた仕上がりとなっています。
ピノ・ノワール100%


オート・コート・ド・ニュイ ドメーヌ ユドロ・バイエ
Hautes Côtes de Nuits    Domaine Hudelot Baillet

2016年  ¥4,580(消費税別) 発注本数 本 

シャンボール・ミュジニー村の優れた造り手ユドロ・バイエ。

シャンボール村内のオート・コート区画レ・トープ60%、ムイエ村内40%で合計1.3ha。平均樹齢25年。新樽10%、2〜3回使用樽90%。  
シャンボールより標高が100メートル高く、その分より冷涼感を感じさせる風味が特徴です。

エレガント、という表現が一番よく合う繊細さが持ち味の、シャンボール・ミュジニーのテロワールと共通しています。 優しさに溢れ上品なサクランボの果実香を中心に、魅力に満ちたワインです。

ピノ・ノワール100%



オート・コート・ド・ニュイ  ドメーヌ ニコラ・ルジェ
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits    Domaine Nicolas Rouget

2015年  ¥4,680(消費税別) 発注本数 本 

2014年  ¥4,680(消費税別) 発注本数 本 

オート・コートは、コート・ドールの丘陵からひとつ奥の標高の高い丘陵斜面に育つ畑。冷涼クリーンな味わいのワインに育ちます。


このピノ・ノワールは、2010年に購入したショー村の区画「ラ・ヴァシュロット」と「レ・シャロット」より。0.34ha。平均樹齢約30年。エマニュエル・ルジェの1回使用樽で18ヶ月間熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。年間生産本数は800〜2000本。
エマニュエル・ルジェ氏の息子、ニコラ氏のドメーヌ。
ブルゴーニュの未来を担うであろう大注目の若手。
父エマニュエル・ルジェとメオ・カミュゼのジャン・ニコラ・メオ両者の下で修行した彼は2005年に独立。若手ながら既に職人の風格が漂っています。


ピノ・ノワール100%

■ACイランシーと北部AOC


ブルゴーニュ  コート・サンジャック   ピノ・ノワール    ドメーヌ アラン・ヴィニョ
Bourgogne cote saint Jacques Domaine Alain Vignot

2015年 ¥2,680(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に希少なピノ・ノワール。


 シンプルで新鮮、木イチゴやサクランボの純粋でとても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。
コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
 ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。
葡萄は手摘みで収穫。2度の低温で約1週間のスキンコンタクト。 自然酵母が動きだし、発酵が終わるころにジュースを抜き取ります。そして発酵後のブドウをプレスし、15日間の樽熟。その後、リムーザンの樽で約1年間の熟成の後に瓶詰め。


コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家です。

ピノ・ノワール100%



ブルゴーニュ エピヌイユ キュヴェ・ジュリエット ドメーヌ グリュイエ
BOURGOGNE EPINEUIL Cuvée Juliette   Domaine Gruier

2014年  \2,980 (消費税別) 発注本数 本 

注目すべき産地エピヌイユの高品質ピノ・ノワール エピヌイユはシャブリよりさらに北に位置し、キンメリジャンと呼ばれる強い石灰石を含む土壌が特徴。 南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、実はシャブリよりもブドウが完熟するために、なかなか良質なピノ・ノワールが育ちます。そのため、ロゼと赤のみが認められた特別なアペラシオンとなりました。

 長女の名前を冠したジュリエットは、45度の急斜面の区画のみから造られた素晴らしいピノ。南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、実はシャブリよりもブドウが完熟します。 更に全房発酵という除梗をしない造りで、丁寧に仕込まれています。

凝縮感がありかつ斜面から生まれる繊細なニュアンスも魅力、レギュラーのエピヌイユよりさらに引き締まったストラクチャ。赤いベリー系のアロマ。デリケートで爽やかな仕上がり。
AOCではブルゴーニュ地方名格となりますが、加えてエピヌイユという特別なテロワールを名乗ることができる地域で最近、フランスのワイン業界でも注目を集めています。

このドメーヌの起源はシトー派修道院、1212年までその歴史を遡る、「ドメーヌ・ド・ラベイ・デュ・プティ・カンシー」です  

ピノ・ノワール100%


イランシー  ドメーヌ グラン・ロシュ
Irancy  Domaine Grand Rochet

2014年 ¥2,780 (消費税別) 発注本数 本 

シャブリ近郊で造られる大変に珍しい赤ワイン。ソムリエ試験などで名前を覚える機会があっても、市場に出てくるのが大変に少なく「気になる1本」です。

1980年に植樹された傾斜45度の南向き急斜面に植えられているピノ・ノワールを主体に地場品種であるセザールを混醸。
ピュアな冷涼感ある木イチゴの果実感が主体で、繊細なボディーですが、やや胡椒のようなスパイシーなニュアンスが感じられるのは、セザールから由来するものなのでしょう。
搾汁後、8日間の低温マセラシオン。そして28-35度で10-15日間の発酵。その後、タンニンを柔らかくするため2-3回使用した樽で6カ月の熟成をし、さらにステンレスタンクで約1年の熟成を経て瓶詰め。樽の風味や味わいに頼りすぎない透き通るような北の赤ワイン。
冷涼地イランシーでは、10%程セザールという地品種をブレンドすることにより、若干スパイシーが加わります。
グラン・ロシュは、現在50才のエリック氏が一代で築いたドメーヌ。1987年がファーストVT。

ピノ・ノワール90% セザール10%


   

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