ブルゴーニュワイン赤 
コート・ド・ニュイ地区 マルサネ・フィクサンとジブレシャンベルタン村

ワインの王様といわれるブルゴーニュワインですが、その多くはフルーティーで繊細なタイプです。
コート・ド・ニュイ地区赤ワインのピノ・ノワールは熟成型で、複雑な香りが特徴です。偉大なものにはしっかりとした体格を感じさせますが決して重いワインではありません。
なお「ドメーヌ」とは、自家醸造農園主のこと。優良な個性的ワインを造るのは、ほとんどがこのドメーヌ・ワインです。
中世から続くワイン王国そしてブルゴーニュ公国の歴史を感じさせるブルゴーニュワインです。

 ブルゴーニュワインのおさらい   ブルゴーニュ白ワイン   ブルゴーニュ・ロゼワイン 
 コート・ド・ボーヌ地区 赤ワイン   コート・ド・ニュイ地区 赤ワイン  ボジョレとシャロネーズ 赤ワイン 
ビオマーク当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。



コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ  赤 ドメーヌ ドゥニ・バシュレ
Côtes de Nuits-Villages   Domaine Bachelet

2011年 \4,980(消費税別)  発注本数 本 

ドゥニ・バシュレは、老樹で低収量のスペシャリスト。地味な存在ながら、確かな品質のワインを造り、高く評価されています。
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュは、特定の5つの村だけに認められています。バシュレは、ジュブレシャンベルタンの北隣ブロション村の畑クー・ド・アレンのワインをこの名前で紹介しています。実はこの場所(クリマ)、斜面上部にあり、隣はジュヴレの有名な区画「エヴォセル」となる、大変素晴らしい場所。その意味でも、大変お買い得な1本です。

数多くの有名生産家の間でも、「自分のワイン以外で好きなものは、バシュレ」との声をよく耳にします。日本では、地味な存在ながら、確かな品質のワインを造り、高く評価されています。
ドニが踏襲するのは祖父母以前の手法。栽培、醸造に関して過度にコントロールせず、それ以前の変わらぬ伝統的なつくりを受け継いでいます。ぶどう樹はこまめな手入れと有機栽培により育成され、極端ではないものの低い収量を守り、ノン・フィルターで瓶詰めされています。 ヴィエイユ・ヴィーニュの記載はありませんが、60年の古樹から。

ピノ・ノワール100%


コート・ド・ニュイ地区 
マルサネとフィクサン村
マルサネ レ・ロンジュロワ  ドメーヌ ブリュノ・クレール
  Marsannay "Les Vaudenelles"    Domaine Bruno Clair

2011年   \4,180(消費税別) 発注本数 本 

マルサネは、コート・ド・ニュイ最北端の村で、ディジョンにも隣接している場所。 ジュヴレイをより親しみやすく、柔らかな飲み口にしたのがマルサネの魅力。

マルサネには1級の畑はありませんが、丘陵の中腹にある優れた土壌を持つ畑には、単一畑名が冠されることがあります。このこのロンジュロワもその代表的存在。

特にブリュノ・クレールこの畑には樹齢70年にもなる古樹があり、凝縮感を高めています。

ブリュノ・クレールはバランスの取れた、ナチュラルで、エレガントなスタイルを持っています。



ピノ・ノワール100%


フィクサン レ・クレドメーヌ ベルトー  
Fixan Les Crais Domaine Berthaut

2014年   ¥4,580(消費税別) 発注本数 本 

  人気ワイン待望の新ビンテージ入荷となりました。

フィクサンは、ジュブレ・シャンベルタン北隣でコート・ド・ニュイ最北ともいえる村。ジュヴレに近いキャラクターを持ち、やや重く、素朴な味わいが信条のテロワール。


 2013年ビンテージから愛娘アメリーが醸造を手がけています。アメリーはまだ20代ながらボルドー大学卒業後にカリフォルニアやニュージーランドなどで修行を重ね、実家に戻ってきました。若きニューアイドルとして、世界的に注目を浴びている新女神の光臨です。

モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのフィクサンの姿が現れています。

この畑レ・クレは村名格ながらグラン・クリュ街道沿いの丘陵中腹部、標高280メートルほどの優れた斜面に広がる単一畑。



ピノ・ノワール100%


フィクサン クロ・ナポレオン ドメーヌ ピエール・ジュラン  
Fixan 1er. crus Clos Napoleon Domaine Pierre Gelin

2012年   \6,280(消費税別) 発注本数 本 

 フィクサンは、ジュブレ・シャンベルタン北隣でコート・ド・ニュイ最北ともいえる村。ジュヴレに近いキャラクターを持ち、やや重く、素朴な味わいが信条のテロワール。
 クロ・ナポレオンはドメーヌ ピエール・ジュランの単独所有畑(1.8ha)で、フィクサンでもっとも有名な1級格付畑。「眠れるナポレオン」の像がラベルに描かれています。

この畑は、丘の頂上近くにある「ノワゾ公園」に沿っています。ノワゾ公園は1847年当時ナポレオン近衛兵の指揮官を務めていたクロード・シャルル・ノワゾがナポレオンに敬意を表して作った公園。「眠れるナポレオン」の像があることで知られています。畑の名前も、「オーシュゾ」から、ノワゾ氏が「クロ・ナポレオン」に改名しました

海抜約325〜330mと斜面の高いところにあり、ほぼ真東を向いています。斜面が水はけと陽当たりに恵まれた環境となり優れたピノ・ノワールを産出します。平均樹齢50年の老木からの葡萄を20〜22ヶ月熟成させるワインは、濃縮感があり、長期熟成によってさらに素晴らしいワインになる可能性を秘めています。外観のわりにタンニンが柔らかくエレガントでバランスのとれた秀逸なワインです。

ドメーヌ・ピエール・ジュランは、1925〜1930年にかけて、元々フィクサン村出身のピエール・ゲラン氏が畑を購入し創設した、フィクサン村の代表的なドメーヌです。1959年に21歳でワイン造りに参加したピエールの息子、ステファンが現在の当主。

 ナポレオン=シャンベルタンのイメージが強いですが、実はフィクサン村の方がナポレオン崇拝が強いようです。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン村


この地区の地図と解説を別ウィンドウで開きます

ジュブレ・シャンベルタン クロ・プリウール  ドメーヌ フレデリック・エスモナン
Gevrey-Chambertin Clos Prieur Domaine Frédéric Esmonin

2015年  \4,980 発注本数 本 

素晴らしい立地の村名ジュヴレイ・シャンベルタン。 村名格ですが、特級マジィ・シャンベルタンの東隣にある同名の1級畑に隣接する最高の区画。

男性的なジュヴレイの魅力を存分に感じさせてくれるクリマです。 エスモナンはジュヴレイに特化したドメーヌで、素晴らしい区画を数多く所有。 大変上品な仕上がりのワインを生み出します。


2015年は、ブルゴーニュの21世紀最秀逸ビンテージ。若飲みも充分に楽しめるのが、特徴です。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン  ドメーヌ ベルトー
Gevrey Chambertin Domaine Berthaut

2013年  ¥5,180 (消費税別) 発注本数 本 

 ブルゴーニュ新世代の大変高品質なジュヴレ・シャンベルタン。 全房発酵と除梗したピノ・ノワールを巧みに組み合わせて、バランスのとれたモダンで美しい味わいに仕上げています。

Les Crais, La Burie という村中央部2カ所のクリマ(区画)のブレンド。樹齢約50年の古樹。

 

 2013年ビンテージから愛娘アメリーが醸造を手がけています。ニュージーランドなどで修行を重ね、モダンで洗練されたスタイルに様変わりした、新しいスタイルのベルト、新しいスタイルのジュヴレ・シャンベルタンが現れています。

若きニューアイドルとして、世界的に注目を浴びている新女神の光臨です。



全て樽熟成16ヶ月 新樽30%

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン  ドメーヌ フィリップ ルクレール
Gevrey Chambertin Domaine Philippe Leclerc

2014年  ¥5,480 (消費税別) 発注本数 本 

 ジュヴレイの人気者フィリップ・ルクレールのスタンダード。きわめてエネルギッシュで躍動感溢れるスタイルです。

 

ジュブレ・シャンベルタン村の新進気鋭な醸造家フィリップ・ルクレール。有名なワイン評論家R.パーカー氏(米)やS.サトクリフ女史(英)が絶賛しています。
その産出するワインは低収量の上に新樽率が高いのが特徴でしたが、徐々に比率を下げ、果実感を重視する傾向にあります。
それでも重厚なジュブレ・シャンベルタンを力強く感じさせます。
ジュヴレの様々な畑のブレンドからなるこのワインは、柔らかく厚みのあるジュヴレらしいキャラクター。



全て樽熟成14ヶ月 新樽60%。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン クロ・ヴィラージュ  ドメーヌ ティユル
Gevrey-Chambertin Domaine Tilleuils - Philippe Liviera

2013年  ¥6,680 (消費税別) 発注本数 本 

  大変に優れた単一区画村名格のジュヴレイ。
『クロ・デュ・ヴィラージュ』は、偉大なシャンベルタンから続く、ジュヴレ最良の中腹斜面に小さく石垣(クロ)で囲まれた小さな畑。

優れた区画に古い樹が植えられ、秀逸ビンテージと三拍子揃えば、当然素晴らしい美味しさとなります。

上品な口当たりは今すぐに飲んでも大変優しく、柔らかく、ベリー系果実感とともに肝臓などのスパイス系のニュアンスが感じられます。

口当たりのふくよかさと、幾層にも味わいに多彩さが感じられるところは、まさに上質なジュヴレそのもの。

1.3ha。平均樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)。

アリエ産新樽50%、1〜2回使用樽80%で16ヶ月間の熟成。

ピノ・ノワール100%


ジュブレ・シャンベルタン アン・シャン
ドメーヌ フィリップ ルクレール
Gevrey Chambertin "En Champs" Domaine Philippe Leclerc

2014年 750ml  \6,280 発注本数 本 

ジュブレ・シャンベルタン村の新進気鋭な醸造家がフィリップ・ルクレール。有名なワイン評論家R.パーカー氏(米)やS.サトクリフ女史(英)が絶賛しています。

その産出するワインは低収量の上に高い新樽比率で造り上げ、コーヒー豆のような香り漂う、重厚なジュブレ・シャンベルタンをさらに力強く仕上げるタイプとなります。

 

 ブルゴーニュで最も有名な生産村ジュヴレ・シャンベルタン。「アン・シャン」は、村名格付けながら、最も素晴らしい畑に連なるグラン・クリュ街道の上部斜面にあり、カズティエなど有名プルミエ・クリュにも近い絶好の立地に恵まれています。

日照が長いが冷涼なために長い時間をかけてきれいにぶどうが熟成します。

並のブルゴーニュでは感じられない力強さを求める方におすすめ 。ラベルも味わいを象徴しているかのようです。

 

少し焦げ目の利いた網焼きステーキなどに最適です。

ピノ・ノワール100%


ジュブレ・シャンベルタン エストゥネル・サンジャック  ドメーヌ フレデリック・エスモナン
Gevrey-Chambertin Estournelles Saint-Jacques Domaine Frédéric Esmonin

2014年  \6,680 発注本数 本 

ジュヴレ・シャンベルタンの北部斜面に位置する優れたプルミエ・クリュ。
エスモナンは、瑞々しい果実味に富んだワインを造ることが特徴で、2014年ビンテージも若くして充分に楽しめる果実香を満喫できます
。このエストゥネル・サンジャックは代表的1級畑。 小さな畑ですが、特級と同格のクロ・サン・ジャックのすぐ隣にある好立地です。

エスモナンはジュヴレイに特化したドメーヌで、素晴らしい区画を数多く所有。 大変上品な仕上がりのワインを生み出します。


2013年は若飲みも充分に楽しめるのが、特徴です。

ピノ・ノワール100%


ジュブレ・シャンベルタン ラヴォー・サンジャック  ドメーヌ フレデリック・エスモナン
Gevrey-Chambertin Lavaux Saint-Jacques Domaine Frédéric Esmonin

2015年  \6,680 発注本数 本 

ジュヴレ・シャンベルタンで素晴らしい1級が並ぶ北部の区画に位置する、エレガントなプルミエ・クリュ。 畑が面している斜面には、山の渓谷から冷涼な風が吹き、味わいしっかりと引き締めています。 エレガントで引き締まったボディーからジュヴレの神髄が現れてきます。  クラシックなブルゴーニュ料理にこそふさわしい風格を感じさせてくれるワインです。

エスモナンはジュヴレイに特化したドメーヌで、素晴らしい区画を数多く所有。 大変上品な仕上がりのワインを生み出します。


2014年は温暖な良好年で、若飲みも充分に楽しめるのが特徴です。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン  ルー・デュモン
Gevrey-Chambertin Maison Lou Dumont

2014年375ml ハーフボトル ¥4,680(消費税別) 発注本数 本 

2014年750ml   \7,580(消費税別) 発注本数 本 

 『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。
ジュヴレ・シャンベルタンというと重厚のイメージが思い浮かびますが、ルー・デュモンのジュヴレは、あくまで濃すぎずにバランスの良い仕上がり。

区画は「ラ・プラティエール」(樹齢70年以上)、「オー・コルヴェ」等。平均樹齢45年。収穫量40hl/ha。天然酵母のみで発酵。セガン・モロー社製アリエ森産の新樽40%、エマニュエル・ルジェがエシェゾーに1回使用した樽40%、ルジェ2回使用樽20%で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。

生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。2本揃えれば、5年間の熟成の違いが楽しめます。


日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン キュヴェ・ナチュール  ルー・デュモン
Gevrey-Chambertin Cuvée Nature Maison Lou Dumont

2013年  \6,680 (消費税別) 発注本数 本 

 「カリテ・フランス」認証のビオロジー栽培されたピノ・ノワール100%によって造られた特別なジュヴレイ・シャンベルタン。『天・地・人』ラベルに漢字で記された通常のラベルではない、特別なビオ用ラベル(花にテントウ虫)での登場となりました。
「ビオの認証を得るために、樽熟成庫も他のワインと区画を別にしなければなりませんでした・・・。」とは、仲田さんのボヤキです。

12%と、アルコールも控えめで、繊細で上品なニュアンスが漂う、そんなスタイルの仕上がりとなりました。
「オー・コルヴェ」と「ラ・ジュスティス」の2区画より。平均樹齢40年の古木。

収穫量35hl/ha。野生酵母のみで発酵。すべてセガン モロー社製アリエ森産で新樽50%、1回使用樽50%で22ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。


生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。

ピノ・ノワール100%


ジュブレ・シャンベルタン テール・ブランシュ ドメーヌ フィリップ・シャルロパン・パリゾ

Gevrey-Chambertin Terres Blanches

2012年 \9,180(消費税別) 発注本数 本 

輸入量が少ないながらも、ジュブレイのトップスター的存在がこの、フィリップ・シャルロパン。アンリ・ジャイエ仕込みの完全除梗、低温浸出、新樽熟成によって、ジュヴレイの中でも一際凝縮度の高い、ゴージャスなワインを造り上げます。
深遠で深く濃い味わいの典型的なジュヴレイを楽しみたいのであれば、ぜひオススメのワインです。

さて、最近のシャルロパンですが、今までのビンテージにみられた、これ程までかと感じられた濃さと深みから、濃さがある程度までにコントロールされ、深みと旨味みに集約されたような味わいとなりました。もちろんキノコが大地に溶け込んだような魅力ある果実香を持っています。タッチに独特の厚みがあ りながら、渋味は強くなく、独自の世界が展開されています。

親子
ご本人は、コメディアンのように愛くるしい個性的な男。息子も父親同様です。
ピノ・ノワール100%



ジュブレ・シャンベルタン キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ フィリップ・シャルロパン
Gevrey-Chambertin Cuvee Vieilles Vignes Domaine Philippe Charlopin Parizot

2014年  \8,680 (消費税別) 発注本数 本 

輸入量が少ないながらも、ジュブレイのトップスター的存在がこの、フィリップ・シャルロパン。当店でも人気のワインで、入荷するとすぐに売れてしまいます。
キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、丘側の複数の区画から樹齢50〜80年以上の古樹を選りすぐった、ドメーヌの看板ワイン。

彼のワインは、大変に重厚な密度の濃さの中に、エレガントを感じさせます。 リッチで柔らかく、果実が甘く香るジュブレ・シャンベルタンの典型的味わい。

 2014年は、バランスに優れた優秀ビンテージ。特に力強く清冽な味わいを実現させています。


フィリップ・シャルロパンは、アンリ・ジャイエの薫陶も受けた、ジュブレ・シャンベルタン村の知る人ぞ知るエース的生産者。 コメディアン風の愛くるしい風貌のフィリップは、上品でありながら、大変に重厚な密度の濃いワインを造り出します。


その高い技術力が評価され、最近はシャブリにも進出しています。


ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン  フィリップ・パカレ
Gevrey-Chambertin Maison Philippe Pacalet

2015年 \9,880 発注本数 本 

2014年 \9,880 発注本数 本 

 偉大な自然派有機栽培の大家、フィリップ・パカレが造るジュヴレ・シャンベルタン。

複数の区画のブレンドで、«Carrougeot », « Jouise », «Champerrier », « Combes du dessus » « En Echezeaux » ,« En Champs »と全て国道より上側斜面なっています。平均樹齢45年と見事なもの。澱引きをしないで、12ヶ月間の樽熟成後瓶詰め。


酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、見事な果実感のガメイを生み出したマルセル・ラピエールの甥にして、ロマネ・コンティの所有者でもあるプリウレ・ロックの醸造長を勤めたフィリップ・パカレ、彼はその2つのドメーヌの良いところを充分に吸収し、独自の世界を造り上げました。
ブルゴーニュを知り尽くし、そして自然派ワイン造りを極めたものならではの、過度な抽出をしない、濃すぎないのに、しっかりとしたストラクチャと生き生きとした繊細な果実の味わいを生みだします。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン  フィリップ・パカレ
Gevrey-Chambertin Maison Philippe Pacalet

2015年 \13,800 発注本数 本 

 偉大な自然派有機栽培の大家、フィリップ・パカレが造るジュヴレ・シャンベルタンのプルミエ・クリュ。
 ペリエールは偉大なグランクリュ「マジ・シャンベルタン」のすぐ隣、斜面下に位置する区画で、大変石が多く、水捌けと日当たりがよい土壌。リッチでふくよかなワインとなります。平均樹齢45年と見事なもの。澱引きをしないで、17ヶ月間の長期樽熟成後瓶詰め。

酸化防止剤や農薬に頼らないでワインを造り、見事な果実感のガメイを生み出したマルセル・ラピエールの甥にして、ロマネ・コンティの所有者でもあるプリウレ・ロックの醸造長を勤めたフィリップ・パカレ、彼はその2つのドメーヌの良いところを充分に吸収し、独自の世界を造り上げました。
ブルゴーニュを知り尽くし、そして自然派ワイン造りを極めたものならではの、過度な抽出をしない、濃すぎないのに、しっかりとしたストラクチャと生き生きとした繊細な果実の味わいを生みだします。

ピノ・ノワール100%


ジュブレ・シャンベルタン  コンブ・オーモワンヌ   ドメーヌ フーリエ
Gevrey-Chambertin Combe aux Moines  Domaine Fourrier

2014年  ¥22,800(消費税別) 発注本数 本 

 ジュヴレ北部の斜面上部渓谷にある、大変評価の高く特別なプルミエ・クリュ。コンブ・オーモワンヌ(修道僧の渓谷)と呼ばれ、17世紀にベネディクト派が開墾したとされています。標高が高く冷涼な風がながれるために、ジュヴレの中でも硬質なストラクチャを持つテロワールを備えるクリマ。


生産者は、今最も人気が高く入手困難な生産家フーリエ。フーリエに感じられるのは、ジュブレイにありがちな堅剛さではなく、エレガントで繊細な姿。強力な誘惑はないけれど、品のある果実香があり、素直な心地よさが余韻に残ります。

フーリエは、自らを「テロワリスト」(テロワール至上主義者の造語)とよぶ1971年生まれの若き情熱家。ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サンドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴージョに9.5haを所有しています。

ピノ・ノワール100%


ジュブレ・シャンベルタン コンブ・オー・モワン
ドメーヌ フィリップ ルクレール 
Gevrey Chambertin La Combe aux Moines

2011年   \9,680 (消費税別) 発注本数 本 

ジュブレ・シャンベルタン村の新進気鋭な醸造家がフィリップ・ルクレール。有名なワイン評論家R.パーカー氏(米)やS.サトクリフ女史(英)が絶賛しています。

その産出するワインは低収量の上に新樽100%で造り上げ、重厚なジュブレ・シャンベルタンをさらに力強く仕上げるタイプ となります。

特にこの「コンブ・オー・モワン」という1級の畑は、特級に限りなく近いと云われている 3つの1級(他はサンジャック、カズティエ)のひとつ。丘の頂上近くにあり、日照が長いが冷涼なために長い時間をかけてきれいにぶどうが熟成します。

並のブルゴーニュでは感じられない力強さを求める方に おすすめ 。ラベルも味わいを象徴しているかのようです。高級品を少しずつ飲みたい方に最適のハーフ・ボトルです。

少し焦げ目の利いた網焼きステーキなどに最適です。

ピノ・ノワール100%


フランスのワイン専門誌の表紙を飾った素晴らしいジュヴレ
ジュヴレ・シャンベルタン 
レ・ポワスノ1級   ドメーヌ  ジャンテ・パンシオ
Gevrey Chambertin  1er. crus Les Poissenot

2011年  \9,380(消費税別) 発注本数 本 

知られざるプルミエ・クリュから、素晴らしいワインが生まれました。

グランクリュに匹敵する最上の品質を持つ大変に優れたジュヴレイ・シャンベルタン。数多いジュヴレのプルミエ・クリュの中で、ポワスノはクロ・サンジャックから更に斜面上部の、最も標高が高い場所。そのためかしっかりとしたストラクチャの中にエレガントな性格が顕著に現れています。


何よりも口当たりの上品なしなやかさが魅力的。グリップがありながら、柔らかく厚みのあるヴィロードタッチ。余韻も充分で、凝縮感がありながらも濃厚すぎずバランスの良い仕上がりにとても好感が持てます。

フランスのワイン専門誌「レヴュ・ド・ヴァン・ド・フランス(以下RVF)2007年4月号」で2004年ビンテージがこの年最高のジュヴレイ・プルミエ・クリュに選出され、表紙を飾りました。

ドメーヌ・ジャンテ・パンシオは1955年に創設されましたが、現当主ヴァンサン・ジャンテによって本格的に運営されだしたのは1989年からのこと。そのために、醸造家としての知名度は低く、RVF誌でもこの味わいに驚きがあって表紙に選ばれたのだと思います。
数多いジュヴレのプルミエ・クリュの中で、ポワスノはクロ・サンジャックから更に斜面上部の、最も標高が高い場所。そのためかエレガントな性格が顕著に現れています。
絶対注目のワインです。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン グーロ  ルー・デュモン
Gevrey-Chambertin Les Goulots Maison Lou Dumont

2013年  ¥9,480(消費税別) 発注本数 本 

 『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。

ジュヴレイのプルミエ・クリュ格付けとなる、本格的ワイン。グーロはあまり有名ではないですが、実はコンブ・オーモワンヌの隣に位置し、渓谷からの涼しい風が入るエレガントで硬質なミネラル感が感じられる個性が特徴です。

生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。
日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。

 

日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン ラヴォー・サンジャック  ルー・デュモン
Gevrey-Chambertin Lavaux Saint-Jaques Maison Lou Dumont

2012年  ¥13,800(消費税別) 発注本数 本 

 『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。

ジュヴレイのプルミエ・クリュ格付けとなる、本格的ワイン。ラヴォーサンジャックは、数多いプルミエ・クリュの中でもトップクラスの上品なロワール。エレガントで硬質なミネラル感が感じられる個性が特徴です。

生産者は、日本人の仲田晃司氏1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。
日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。

 

日本人らしいキメ細かな職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン プルミエ・クリュ  ドメーヌ ジャック・プリウール
Gevrey-Chambertin 1er. Cru Domaine Jacques Prrieur

2013年  ¥13,800(消費税別) 発注本数 本 

 ブルゴーニュの名門、ジャック・プリュールが誇る隠れた自社畑の逸品。  「プルミエ・クリュ」と格落ちされていますが、実は全てのブドウは、最高のグランクリュである『シャンベルタン』の若木から生まれています。

 

 その上品な凝縮感、透明度の高いピュアな果実感の中は単純ではなく、幾重にも様々な要素が感じ取れます。

大変クラシックな構成感は、濃すぎず、薄すぎず緻密な仕上がり。まさに最上のグランクリュがもつ血筋の良さをより親しみやすい形で実現しています。

後味の心地よさも大変な魅力的。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン ドメーヌ セラファン
Gevrey-Chambertin   Domaine Serafin

2013年 \7,880 発注本数 本 

2011年 \7,380 発注本数 本 

プロのソムリエたちの間で、大変に評価の高いセラファンのジュブレ・シャンベルタン。 派手さはなくとも、深遠な味わいが、違いのわかる人に支持されているのです。

セラファンは、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを生かした強くたくましいブルゴーニュの特質を生かすために、やや高めの発酵温度で長期間の浸漬をして、平均20ヶ月という長期間の樽熟成(一般は12-16ヶ月)の後に瓶詰めされます。

2012年はバランス良くクラシックな完成度の高いビンテージ


ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ   ドメーヌ セラファン
Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Domaine Serafin

2006年  \15,800(消費税別) 発注本数 本 

プロのソムリエたちの間で、大変に評価の高いセラファンのジュブレ・シャンベルタン。 派手さはなくとも、深遠な味わいが、違いのわかる人に支持されているのです。

セラファンの魅力は、独特の妖気ともエロティシズムともいえるような香り。濃厚ではないのに艶めかしくトロみのある口当たりと、すこし野性的な皮革の香りが大変に魅力的。ブルゴーニュ通たちを虜にさせる魅力を持つ優れたワインです。
 セラファンの名を高らしめている、ジュヴレ=シャンベルタンのヴィエーユ・ヴィーニュ(古樹)は、3区画からなるがそのうちの2区画はグラン・クリュのシャルムやプルミエ・クリュのプティト・シャペル、ラヴォー・サン=ジャックに接しているクオリティの高いリュー=ディからのもので、平均の樹齢は50年を数え、1920年植え付けのぶどう樹も多く含まれている、選り抜きのぶどう樹より、凝縮感のあるワインが造られます。まさにワイン通のためのワイン。

畑は有機栽培によって生育されています。ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを生かした強くたくましいブルゴーニュの特質を生かすために、やや高めの発酵温度で長期間の浸漬をして、平均20ヶ月という長期間の樽熟成(一般は12-16ヶ月)の後に瓶詰めされます。新樽100%で仕上げられています。

ピノ・ノワール100%

ジュヴレ・シャンベルタン フォントニー   ドメーヌ セラファン
Gevrey-Chambertin Le Fontony Domaine Serafin

2004年 \15,800 発注本数 本 

希少なセラファンの1級格付け畑10年熟成ビンテージワイン。プロのソムリエたちの間で、大変に評価の高いセラファンのジュブレ・シャンベルタン。 派手さはなくとも、深遠な味わいが、違いのわかる人に支持されているのです。 セラファンには大変な崇拝者が多く、彼らはセラファンの味わいを「妖艶な大人の女性のような魅力」と表現しています。

セラファンの魅力は、特に熟成によって高まります。年月を経るに従って、独特の妖気とも、エロティシズムともいえるような香りが漂って感じられるのです。濃厚ではないのに艶めかしくトロみのある口当たりと、すこし野性的な皮革の香りが大変に魅力的。ブルゴーニュ通たちを虜にさせる魅力を持つ優れたワインです。


フォントネイは、偉大なグランクリュ、マジ・シャンベルタン、リュショットに隣接する、斜面上部の大変に優れたプルミエ・クリュ。


畑は有機栽培によって生育されています。ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを生かした強くたくましいブルゴーニュの特質を生かすために、やや高めの発酵温度で長期間の浸漬をして、平均20ヶ月という長期間の樽熟成(一般は12-16ヶ月)の後に瓶詰めされます。新樽100%で仕上げられています。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン ドメーヌ クロード・デュガ 

Gevrey-Chambertin Domaine Claude Dugat

2014年  \12,800(消費税別) 発注本数 本 

世界中が探し求める秀逸な造り手。収穫量を制限し、当然無ろ過でビン詰め。 5代目にあたるクロード・デュガは、わずか3ヘクタールの自社畑から伝統的で厳格なワイン造りにより土壌の特色を引き出したエキス分と色素が豊かなワインを造り出します。

まず特徴的なのが、驚異的な凝縮感とスモーキーな香り。次に、ラズベリー、スパイス、鉄分、チョコレートなどがおとなしめに香り、 リッチなアタックは、新世界のワインに も共通しますが、フィニッシュの酸がブルゴーニュらしさを演出します。

間違いなくカルトなワインです。

ピノ・ノワール100%


ジュヴレ・シャンベルタン クール・ド・ロワ   ドメーヌ ベルナール・デュガ−ピィ
Gevrey-Chambertin Coeur du Roi ( Tres  Vieilles Vignes ) Domaine Dugat-Py

2014年  \19,800(消費税別) 発注本数 本 

 1989年にドメーヌ元詰めを開始した新参ながら、今やジュブレ・シャンベルタン の揺るぎない第一人者。  小さな生産量と、畑仕事中心主義でド メーヌ訪問や取材を基本的に受け入れていないために、まさに現代の幻ワインとして入手困難なワインとなりました。

人気に違わず、ワインの実力はケタ違い。その基本的スタンスは、古樹への徹底したこだわり。ジュヴレ・シャンベルタンの村名格の畑であっても樹齢30年以下の樹からは、地方名「ブルゴーニュ」ワインとしてしか商品にしないのです。30年〜50年の樹齢になって初めて、「ジュヴレ・シャンベルタン」を名乗りますが、これは他の造り手なら、堂々とした「ヴィエイユ・ヴィーニュ(古樹)」。

そして今回の「クール・ド・ロワ」(王の心臓)。これは樹齢がなんと50-90年のぶどうからのみ造られた、まさに凝縮の滴。気候の涼しいブルゴーニュでは、樹のストレスが溜まりやすく、50年以上の樹齢までしっかりと育て上げるのにはボルドーなどに比べても大変な困難が伴うのです。おそらく1本の樹からホンの数房しかぶどうは出来上がらないはず。

 ジュヴレ・シャンベルタンの重厚なテロワールを抽出し、敢えて新樽比率は60%に押さえています。

ピノ・ノワール100%


シャルム・シャンベルタン    ドメーヌ ベルナール・デュガ−ピィ
Charmes Chambertin Grand Cru Domaine Bernard Dugat-Py

2011年  \45,800(消費税別) 発注本数 本 

深遠でスケールの大きなワインを造る、ブルゴーニュの第一人者がデュガ・ピィ。人気に違わず、ワインの実力はケタ違い。その基本的スタンスは、きめ細やかな畑仕事の上丹念な選別による低収量から生まれるピュアな凝縮感。

 ジュブレ・シャンベルタンの中でも孤高の存在であるデュガ・ピィ渾身のグランクリュ。シャルムはシャンベルタンから一区画したにある斜面。デュガ・ピイは10hl/haと超低収量で造りあげます。

その深遠な深く濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、そしてただ単純に濃いだけではないエレガントなしっかりとした美しい酸を骨格に持つ、後味が永く、口の中に高貴な香りが保ち続けます。

ピノ・ノワール100%


シャルム・シャンベルタン  メゾン ルー・デュモン
Charme Chambertin    Grand Cru
2014年  \22,800(消費税別) 発注本数 本 
2012年  \19,800(消費税別) 発注本数 本 

偉大なジュヴレ・シャンベルタンのグランクリュ。
  シャンベルタンの斜面下に広がる畑は、粘土の表土が深く、優しく、柔らかいゆったりとした広がりを感じさせる特性があります。 2006年は、漫画『神の雫』で紹介されました。

シャルムの個性が特に強調されていることでしょう。
味の濃い鳥の赤ワイン煮や、熟成チーズなどに最高の相性があります。

平均樹齢45年の古樹。収穫量35hl/ha。天然酵母のみで発酵。すべてセガン・モロー社製ジュピーユ森産(シャトー・ディケムでも使用している貴重な名樽。フランス北部の木目がつまった上品なキャラクター)で新樽70%、1回使用樽30%で19ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。


ピノ・ノワール100%


シャルム・シャンベルタン    ドメーヌ セラファン
Charme Chambertin Grand Cru Domaine Serafin

2006年 \23,800 発注本数 本 

プロのソムリエたちの間で、大変に評価の高いセラファン。 シャルム・シャンベルタンは、シャンベルタンの下側斜面にある、特級畑。名手セラファンが所有する唯一にして最高のワインがこのシャルム。男性的と表現されることの多いシュヴレにして、大変豊かで円やかなシャルムはむしろ女性的な個性が魅力となります。

セラファンでは、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを生かした強くたくましいブルゴーニュの特質を生かすために、やや高めの発酵温度で長期間の浸漬をして、平均20ヶ月という長期間の樽熟成(一般は12-16ヶ月)の後に瓶詰めされます。

 セラファンの魅力は、特に熟成によって高まります。年月を経るに従って、独特の妖気とも、エロティシズムともいえるような香りが漂って感じられます。その代表作がこのシャルム。濃厚ではないのに艶めかしくトロみのある口当たりと、すこし野性的な皮革の香りが大変に魅力的。ブルゴーニュ通たちを虜にさせる魅力を持つ優れたワインです。
セラファンのシャルムは、他の生産者を凌駕する傑作。セラファンは、戦後このシャルム畑を入手した事から偉大なドメーヌの歴史が始まります。

ピノ・ノワール100%


シャペル・シャンベルタン ドメーヌ ポンソ  
Chapelle Chambertin    Grand Cru Domaine Ponsot

2010年 \36,800 発注本数 本 

専門家の間で高い評価があるのがドメーヌ・ポンソ。

徹底してブドウを完熟させることと収量を減らすこと(時として10hl/ha!)そして「新樽を使用しない」事が特徴です。

偉大なジュヴレのグランクリュ。ブドウの果実味と洗練さ(フィネス)、限りなく土壌の味わいを反映させることに力をおいていま2す。決して強すぎる主張をするワインではありませんが、とても品格のある、長い余韻のある逸品です。ブルゴーニュを極めたい方にはオススメです。(年間生産量200ケース)

ピノ・ノワール100%


ジュブレ・シャンベルタン オー・コンボット
 ドメーヌ  デュジャック
Gevrey-Chambertin aux Combottes

2014年  \19,800(消費税別) 発注本数 本 

 ジュブレイシャンベルタン最南端のプルミエ・クリュで、ラトリシエ・シャンベルタンとクロ・ド・ラ・ロッシュにはさまれた両隣グラン・クリュという最高の立地。
実際グランクリュへの申請もしています。

 

コアなマニアの間で高い評価があり、カルトワインの仲間入りを果たしたデュジャックの大変に貴重な自社畑のワイン。

 

決して色の濃いワインではありませんが、樽を使って密度の濃い、繊細かつしっかりとした構成を持つ味わいは、ワインを知り尽くしたセイス氏ならではの賜物でしょう。  


ピノ・ノワール100%


シャンベルタン  ドメーヌ フレデリック・エスモナン
Chambertin Domaine Frédéric Esmonin

2013年  \15,800 発注本数 本 

ブルゴーニュのもっとも偉大なグランクリュがこのシャンベルタン。

力強く優雅で、長い余韻にかの英雄ナポレオンを始め、多くの王侯貴族たちに愛されました。

クロ・ド・ベーズの隣に土地を所有していたベルタン氏が、修道士たちの畑のまねをしてブドウを植えたのが始まりといわれています。
エスモナンはジュヴレイに特化したドメーヌで、素晴らしい区画を数多く所有。 大変上品な仕上がりのワインを生み出します。


ピノ・ノワール100%


ジュブレ・シャンベルタン クロ・サンジャック ドメーヌ アルマン・ルソー
Gevrey Chambertin  Clos St.-Jaques

2013年  \38,800(消費税別) 発注本数 本 

ジュブレ・シャンベルタンの第一人者アルマン・ルソーの特別な畑がこの独占所有のクロ・サンジャック。

1級でありながらルソーのサンジャックは明らかに別格。 ぶどう樹は1924年と54年のものからなり、1ha当たり25hl程度と通常の半分程度の収量に押さえています。その素晴らしいワインはシャンベルタンに次ぐ評価がされており、並の特級を遙かに凌ぎます。当店でも、常に人気のブルゴーニュです。
動物香とたくましさがこのクロ・サンジャックの特徴 。土壌の個性が強く出た、上品でたくましい、ピノ・ノワールをお探しの方に、オススメです。
新樽100% 18ヶ月熟成

ピノ・ノワール100%


クロ・デ・リュショット ドメーヌ  アルマン・ルソー 特級
Clos de Ruchotte Chambertin   Grand Crus
2013年  \32,800(消費税別) 発注本数 本 

 マジ・シャンベルタンの上、もっとも標高の高い部分にごく僅かだけ存在するグラン・クリュが、リュショット・シャンベルタン。
 その中でクロと呼ばれる石垣に囲われた、単独の特別区画が、この「クロ・デ・リュショット」です。
 一般にリュショットは、もっとも涼しく、斜度が高く、石灰質が強いために硬質のキャラクターが出るテロワールといわれていますが、ルソーのこの区画からはむしろ柔らかさが表現されると、言われています。
アルマン・ルソーのグラン・クリュの中でも最も生産量の少ないリュショット。貴重な存在です。
ピノ・ノワール100%


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