ブルゴーニュワイン赤 コート・ド・ニュイ地区
 ニュイ・サンジョルジュ村

ワインの王様といわれるブルゴーニュワインですが、その多くはフルーティーで繊細なタイプです。
 コート・ド・ニュイ地区赤ワインのピノ・ノワールは熟成型で、複雑な香りが特徴です。偉大なものにはしっかりとした体格を感じさせますが決して重いワインではありません。
 なお「ドメーヌ」とは、自家醸造農園主のこと。優良な個性的ワインを造るのは、ほとんどがこのドメーヌ・ワインです。
 中世から続くワイン王国そしてブルゴーニュ公国の歴史を感じさせるブルゴーニュワインです。

 ブルゴーニュワインのおさらい   ブルゴーニュ白ワイン   ブルゴーニュ・ロゼワイン 
 コート・ド・ボーヌ地区 赤ワイン   コート・ド・ニュイ地区 赤ワイン  ボジョレとシャロネーズ 赤ワイン 
ビオマーク当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。



コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ
コート・ドーニュイ・ヴィラージュは、オート・コートと混同されがちですが、ニュイ・サンジョルジュ隣接地区プレモー近隣の本格的なテロワールを持つ上質な地区です。(ジュヴレシャンベルタン隣接地区も認定されていますが、これらのワインの場合ニュイサンジョルジュの南)

コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 赤 ドメーヌ ショーヴネ・ショパン
Côtes de Nuits Villages   Domaine Chauvnet - Chopin

2012年  ¥2,880(消費税別) 発注本数 本 

オート・コート(高地の丘陵地帯)でつくられるものと混同されがちですが、こちらは立派にコート・ドールでつくられる、特にニュイサンジョルジュ的な性格の非常に強い、上質なテロワールから生まれる、本格的なもの。特にタンニンがはっきりとした男性的な性格を持っていますが、早く熟成するのがこの場所の特徴ともいえます。この価格でしっかりとコート・ドールが味わえるのです。

ピノ・ノワール100%


コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ 赤 ルー・デュモン
Côtes de Nuits Villages   Maison Lous-Dumont

2014年  ¥4,980(消費税別) 発注本数 本 

『天・地・人』ラベルに漢字で記された特別なブルゴーニュ・ワイン。 2014年ルー・デュモンが自信を持ってリリースした初登場のコート・ド・ニュイ。2014年産ルー・デュモンのなかでも特筆すべき1本が、このコート・ド・ニュイ・ヴィラージュです。


このワインが産出されたクリマ(区画)「レ・レトレ」は、ニュイ・サンジョルジュでも名高い「クロ・デ・ラ・マレシャル」の地続きに隣接する畑。


ちょうど樽熟成中だった2015年7月に訪問して、樽試飲をさせていただいた際に、仲田氏がこの素晴らしい土壌に惚れ込み、徹底的に良果だけを選別して仕込んだために、畑の所有者から逆に怒られてしまった、という逸話も訊きました。素晴らしく豊かで上品な味わいは、まさに上質ニュイ・サンジョルジュのプルミエクリュに匹敵します。


樹齢40年以上のVV。収穫量40hl/ha。天然酵母のみで発酵。フランソワ社製ジュピーユ森産(3年間天日干し物)の新樽50%、マルサネ社製ジュピーユ森産1回使用樽50%、無清澄、ノンフィルターでビン詰め。 Climat
仲田晃司氏は、1995年に渡仏し、ブルゴーニュのドメーヌやネゴシアンで修行後、2003年にジュブレイ・シャンベルタンを本拠として独立しました。
真面目で謙虚な職人気質は、ブルゴーニュの人たちにも高く評価されています。

ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ村
ニュイ・サンジョルジュ

ニュイ・サンジョルジュ ロンシエール 赤 ハーフボトル
ドメーヌ ジャン・グリヴォ

Nuits St-Georges Les Roncieres
2004年 375ml  ¥5,980(消費税別)  
発注本数

ニュイ・サンジョルジュ ラヴィエール とても力強い酒質が魅力のニュイ・サンジョルジュ。ジャン・グリヴォは強靱なストラクチャで魅力の生産者。

ニュイサンジョルジュの中心部、最高の1級畑が連なる部分に位置するロンシエール。
力強さとエレガントさを兼ね備えた土壌ですが、同時に斜面も20度と適度な角度があり、土壌の石灰分が多くミネラル感を伴うのが特徴。
2004年から程良い熟成を経て、まろやかな口当たりと素晴らしい熟成のバランスを見せています。


ジャン・グリヴォはヴォーヌロマネ村のトップ・ドメーヌの一人。
新しい技術の取り入れに熱心で、低温浸透法という発酵の前に低い温度でしばらく漬け込むことによって、深い色合いと味わいを出す方法を推進しています。かなり骨格のしっかりとした色の濃いワインが造られ、若くてもよし、また長熟にも耐える良質なワインが出来ます。

ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ

ニュイ・サンジョルジュ レ・プリュリエ 赤 ハーフボトル
ドメーヌ ジャン・グリヴォ

Nuits St-Georges Les Pruliers
2000年 375ml  ¥5,980 (消費税別) 
発注本数

ニュイ・サンジョルジュ ラヴィエール とても力強い酒質が魅力のニュイ・サンジョルジュ。ジャン・グリヴォは強靱なストラクチャで魅力の生産者。

「レ・プリュリエ」とは、「プラム」から派生した名前で、大昔この畑にプラムが植えられていたことから由来。
なだらかな斜面に位置し、「ニュイらしい重厚さ」が特徴。 程良い熟成を経て、まろやかな口当たりと素晴らしい熟成のバランスを見せています。
ジャン・グリヴォはヴォーヌロマネ村のトップ・ドメーヌの一人。

新しい技術の取り入れに熱心で、低温浸透法という発酵の前に低い温度でしばらく漬け込むことによって、深い色合いと味わいを出す方法を推進しています。かなり骨格のしっかりとした色の濃いワインが造られ、若くてもよし、また長熟にも耐える良質なワインが出来ます。

ピノ・ノワール100%



ニュイ・サンジョルジュ  ドメーヌ レシュノー
Nuits St-Georges    Domaine Philippe et Vincent Lechenaut

2014年  ¥5,380(消費税別) 発注本数 本 

2013年  ¥5,980(消費税別) 発注本数 本 

ブルゴーニュで今もっとも注目されている生産者が、このドメーヌ・レシュノーです。
ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。

このニュイ・サンジョルジュは彼らの所有するいくつかの区画をブレンドしたもの。ありがちな堅さや過度の重さはなく、とてもバランスが良くエレガントさを感じる味わいが特徴。村名格ながら、確実に1級に匹敵する品質の高さを持つ、素晴らしい完成度を持つワインです。

飲みやすくフルーティーで親しみやすい味わいは、ブルゴーニュを飲み始めの方にも、近づきやすい味わい。ただ、実はレシュノーのすごいところは、深く味わえば味わうほどに複雑実を感じる奥行きの深さがあります。村名格にも感動したい、ワイン通の方にもオススメする逸品です。

ピノ・ノワール100%



ニュイ・サンジョルジュ ダモード ドメーヌ レシュノー
Nuits St-Georges Les Damodes   Domaine Philippe et Vincent Lechenaut

2010年 ¥7,380 (消費税別) 発注本数 本 

レシュノーの代表作として、並の1級やグラン・クリュよりも高く評価されているのが、このダモード。素晴らしい完成度を持つワインです。

ダモードは、ヴォーヌ・ロマネに隣接した、ニュイ・サンジョルジュ最北部で、もっとも斜面の高いところに畑があり、レシュノーは1級の区画と村名の区画の両方に畑を所有しています。

ヴァンサン(弟・左)とフィリップ(兄・右)
力強さの中に、ミネラル質でエレガントな格調高さがあり、その上で飲みやすく果実の完熟度を同時に持ち合わせるという、離れ業を実現しています。

ブルゴーニュを飲み始めの方にも、もちろんワイン通の方にもオススメしやすい逸品。
ブルゴーニュで今もっとも注目されている生産者が、このレシュノー。ニュイ・サンジョルジュに本拠を持ち、幅広い村の畑を持つ、フィリップとヴァンサンの兄弟が仲良く最良のワインを造ります。



ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ  ドメーヌ オーディフレッド
Nuits St-Georges Domaine Audiffred

2013年  \7,580(消費税別) 発注本数 本 

ニュイ・サンジョルジュの中でも、ヴォーヌロマネとニュイの街の中間点斜面にあるプルミエ・クリュに隣接した「オーザロ」と「オー・テュヨー」のブレンド。 ヴォーヌロマネより筋肉質で男性的、といわれるニュイ・サンジョルジュですが、その中ではヴォーヌ・ロマネのしなやかなニュアンスを強く感じさせるテロワールです。平均樹齢50年の古樹。3〜4回使用樽で16ヶ月間熟成。年間僅か1樽(約300本)のみ生産される超限定キュヴェ。

オーディフレッドは、ロマネコンティで13年間働いた後(ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当したエース栽培家)に両親の経営するドメーヌを継承。 そして彗星のごとくあらわれたワインは、どれも素晴らしいものばかり。  ただし、きらびやかではなく、素朴にジワッと旨みがあらわれてくる、そんな魅力に溢れる味わいです。


ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・シュヴィヨン
Nuits St-Georges Vieilles Vignes

2014年  \6,680(消費税別) 発注本数 本 

2011年  \6,980(消費税別) 発注本数 本 

ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌであるロベール・シュヴィヨンのスタンダードな村名格ニュイ・サンジョルジュ。

“レ・プリュリエ”や“レ・プロセ”などの一級畑に隣接した斜面下部のパーセル(区画)で、平均樹齢40年の古樹から造られています。畑の土壌は石灰質と粘土質の配合バランスが良く、それがそのままワインのバランスの良さに直結し、深みのある味わいとなっています。

 シュヴィヨンは1977年からネゴシアンへの樽売りをやめて全てドメーヌ元詰となり、現在に至る磐石の品質と評価を得るようになります。現在では、常に品薄状態が続く人気ドメーヌとなりました。ロベール氏の二人の息子、寡黙な兄ドニ氏(畑担当)と雄弁な弟ベルトラン氏(醸造担当)が仲良く実質の運営にあたります。


ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ レ・シェニョ ドメーヌ ミュヌレ・ジブール
Nuits St-Georges Les Chaignots Domaine Mignuret-Gibourg

2008年 ¥7,580 発注本数 本 

 ミニュレ・ジブール(ジョルジュ・ミニュレと同一)は伝統的で丁寧な造りをする正統派。醸造博士の資格を持つ2人姉妹によって、エレガントでレヴェルの高いワインが造り上げられます。


広いニュイ・サンジョルジュの中でも『ヴォーヌの丘』と呼ばれるヴォーヌ・ロマネよりのプルミエクリュを代表するシェニョ。女性的なエレガントなニュアンスを伴うのが特徴。土地の個性としてバランスが整っていてエレガントですが、ミニュレ・ジブールは、一際艷やかでエレガントなスタイル。

決して濃すぎることのない、洗練されたスタイルとバランスの良さがミュヌレ・ジブールの信条です。じっくり18ヶ月以上と長期の樽熟成をするのが特徴。

2002年以降、夜のブドウ畑に舞い降りた聖人のラベルが、いかにも女性オーナーらしい、メルヘンチックなラベルに変更になりました。人気も更に上がっています。

ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ  レ・シェニョ ドメーヌ・シュヴィヨン
Nuits St-Georges Les Chaignots

2013年  \9,180(消費税別) 発注本数 本 

2012年  \9,980(消費税別) 発注本数 本 

広いニュイ・サンジョルジュの中でも『ヴォーヌの丘』と呼ばれるヴォーヌ・ロマネよりのプルミエクリュを代表するシェニョ。女性的なエレガントなニュアンスを伴うのが特徴。男性的なヴォークランや、サン・ジョルジュとは反対のキャラクターが特徴的。

ロベール・シュヴィヨンは、ニュイ・サンジョルジュ最高の造り手。力強いニュイサンジョルジュの特徴と、フィネスを備えた素晴らしい味わいが高く評価されています。 50年と70年の樹齢を誇るピノ・ノワールからもたらされる、ヴィエイユ・ヴィーニュ。

ドニとベルトラン兄弟(04年3月訪問)


ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ レ・ロンシエール 1級  ドメーヌ・シュヴィヨン
Nuits St-Georges Les Ronciere

2014年  \8,280(消費税別) 発注本数 本 

ニュイサンジョルジュの中心部、『サンジョルジュの丘』と呼ばれる最高の1級畑が連なる部分に位置するロンシエール。
力強さとエレガントさを兼ね備えた土壌ですが、石灰分が多くミネラル感を伴うのが特徴。サンジョルジュやヴォークランと比べると、より女性的な繊細さが感じられます。

 

古い樹を大切に育てることにより、大変に密度の濃い上質なワインが仕上がります。冷涼地のブルゴーニュで50年以上の樹を育てるのは大変な手入れが必要ですが、こ のロンシエールの樹齢は60年以上。

ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ レ・カイユ 1級  ドメーヌ・シュヴィヨン
Nuits St-Georges Les Cailles

2013年  \11,800(消費税別) 発注本数 本 

ニュイサンジョルジュの中心部、最高の1級畑が連なる部分に位置するレ・カイユ。有名なレ・サンジョルジュに隣接しています。


力強さと芳醇さを兼ね備えた土壌ですが、同時に女性的なエレガントなニュアンスを伴うのが特徴。
ロベール・シュヴィヨンは、ニュイ・サンジョルジュ最高の造り手。力強いニュイサンジョルジュの特徴と、フィネスを備えた素晴らしい味わいが高く評価されています。
80年を越える樹齢のピノ・ノワールも植えられている、超ヴィエイユ・ヴィーニュ。


ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ レ・サンジョルジュドメーヌ・シュヴィヨン
Nuits St-Georges Les Saint Georges

2011年 \13,800(消費税別)  発注本数 本 

2012年 \14,800(消費税別)  発注本数 本 

ベルトランとドニ兄弟(04年3月訪問)

 1980年代以降、父ロベールとその息子ベルトランとドニ兄弟が造るようになって、現在の名声が確立されました。 特に最近の品質向上はめざましく、いまやニュイ・サンジョルジュ村で最高の造り手と賞賛されている 、ドメーヌ・シュヴィヨンなのです。

数多い1級畑が並ぶニュイ・サンジョルジュですが、その中でももしグランクリュに一つだけ格付けされるとすれば、この「レ・サンジョルジュ」である、というのは衆知の一致する評価。ニュイサンジョルジュの最高の畑なのです。

古い樹を大切に育てることにより、大変に密度の濃い上質なワインが仕上がります。冷涼地のブルゴーニュで50年以上の樹を育てるのは大変な手入れが必要ですが、このサンジョルジュの樹齢は60年以上。中には90歳という超古樹もあります。

大変に密度の濃い、深い果実味としっかりとしたタンニン、しかしながら質の良い円やかさを持つ渋味をもつ、男性的な味わいが特徴。畑は、ニュイサンジョルジュらしい、強さが最も出てくる、プレモー地区南側斜面にあります。


ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ ヴォークラン ドメーヌ・シュヴィヨン
Nuits St-Georges Les Vaucrains

2013年  ¥11,800(消費税別) 発注本数 本 

2012年  ¥13,800(消費税別) 発注本数 本 

ニュイ・サンジョルジュ村で最高の造り手と賞賛されている、ドメーヌ・シュヴィヨン。

 80年代以降、父ロベールとその息子ベルトランとドニ兄弟が造るようになって、現在の名声が確立されました。

数多い1級畑が並ぶニュイ・サンジョルジュですが、その中でも「レ・カイユ」、「レ・サンジョルジュ」、「レ・ヴォークラン」が三本柱である、というのは衆知の一致する評価。ニュイサンジョルジュの最高の三畑なのです。その中で「ヴォークラン」は、有名なレ・サンジョルジュ上部に隣接しています。

表土が深く、最も筋肉質で長命なスタイル。 ロベール・シュヴィヨンのヴォクランは、特に樹齢が高く、100年を超える樹があります。力強いニュイサンジョルジュの特徴と、フィネスを備えた素晴らしい味わいが高く評価されています。
そのために、このドメーヌでは一般に有名なレ・サンジョルジュよりも特別なクリマとして扱われています。力強いニュイサンジョルジュの特徴と、フィネスを備えた素晴らしい味わいが高く評価されています。

古い樹を大切に育てることにより、大変に密度の濃い上質なワインが仕上がります。冷涼地のブルゴーニュで50年以上の樹を育てるのは大変な手入れが必要となり、大変に稀少です。

大変に密度の濃い、深い果実味としっかりとしたタンニン、しかしながら質の良い円やかさを持つ渋味をもつ、男性的な味わいが特徴。畑は、ニュイサンジョルジュらしい、強さが最も出てくる、プレモー地区南側斜面にあります。


ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ  オーミュルジェ  ドメーヌ メオ・カミュゼ
Nuits St-Georges Aux Murgers Domaine Meo-Camuzet

2014年 \19,800 発注本数 本 

ブルゴーニュの伝説となった引退したアンリ・ジャイエ直伝のカミュゼ。ワインはどれも、とても入手困難な逸品。

「ミュルジェ」という1級畑は、ニュイサンジョルジュの北側にあり、ヴォーヌロマネ村にちかい立地。

コート・ド・ニュイ最良である丘陵の中腹に位置し、斜面は約10度の傾斜。

石灰岩質が多く、上品な複雑性豊か。ニュイ・サンジョルジュ、という村は多様性があり、一言で土壌の特性を表しにくい場所ですが、この畑はヴォーヌ・ロマネの特性にかなり近いのが特徴です。

低収量でブドウに力を付け、約20ヶ月間の長期に渡り樽熟成をさせています。

ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ レ・サン・ジョルジュ ドメーヌ ティボー・リジェ・ベルエール
Nuits St-Georges Les St-Georges Domaine Thibault Liger-Belair

2012年   ¥15,800(消費税別) 発注本数 本 

その名が示す通り、ニュイ・サンジョルジュの心臓とも言える、最も偉大なクリマが『レ・サン・ジョルジュ』。 現在グラン・クリュ格上げが申請中。その格上げ運動の中心となるのがこのリジェ・べルール。

濃密な凝縮感とともに、エレガントな酸を感じる高貴な味わい。その堂々とした風格は、たしかに他のプルミエクリュを凌駕する存在感があります。 2001年に創設された新進のドメーヌながら、実はナポレオン臣下の英雄リジェ・ベルエール将軍を先祖に持つブルゴーニュの銘家。かつては、ラ・ターシュも所有し、永年に渡り、賃貸させていた畑を取り戻し醸造家としてスタートしました。畑は有機栽培で丹念に仕立てています。


ピノ・ノワール100%


ビオニュイ・サンジョルジュ クロ・ド・ラルロ ドメーヌ・ラルロ
Nuits St-Georges Clos de l'Arlot

2010年   ¥11,238(消費税別) 発注本数 本 

ニュイ・サンジョルジュ村で現在最も注目を浴びている秀逸な造り手がこのラルロ

ドメーヌ名の由来ともなる独占のプルミエ・クリュ、『クロ・ド・ラルロ』はニュイ・サンジョルジュ村でも力強いワインの生まれるプレモー地区の素晴らしい斜面にあります。

デュジャック仕込みの除梗しないていねいな造り。ごく少量の有機肥料の使用、定収量、天然酵母、ノン・フィルターと大変手間をかけて密度が高いワインを造り出します。

有機自然栽培フィリップ・パカレにも通じるスタイルを持っています。
2004年から品質もワン・ステージ進歩したようで、繊細な風味の中に旨み成分としっかりとしたストラクチャーが見事に調和しています。
ビオ・ディナミを実践し、 ごく少量の有機肥料の使用、定収量、天然酵母、ノン・フィルターと大変手間をかけて密度が高いワインを造り出します。
ピノ・ノワール100%


ビオニュイ・サンジョルジュ クロ・フォレ・サンジョルジュ ドメーヌ・ラルロ
Nuits St-Georges Clos des Forets Saint Georges

2010年  ¥11,238(消費税別) 発注本数 本 

ラルロのニュイ・サンジョルジュの中でも最もしっかりとしたストラクチャーをもつ長期熟成タイプの本格的ワイン。
厚みがありボリューム豊かでチェリー系の深い果実味とナッツ系の風味が複雑に調和しています。

新鮮味があり、しっかりとした体格を持つのがこの畑の特徴。
ニュイサンジョルジュで最も優れた一級畑の集まる南側斜面にあります。

生産者ラルロは、大変話題の生産家。 デュジャック仕込みの除梗しないていねいな造り。ごく少量の有機肥料の使用、定収量、天然酵母、ノン・フィルターと大変手間をかけて密度が高いワインを造り出します。

有機自然栽培フィリップ・パカレにも通じるスタイルを持っています。
繊細な風味の中に旨み成分としっかりとしたストラクチャーが見事に調和しています。


ビオ・ディナミを実践し、 ごく少量の有機肥料の使用、定収量、天然酵母、ノン・フィルターと大変手間をかけて密度が高いワインを造り出します。
ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ クロ・デ・ラ・マレシャル ドメーヌ フレデリック・ミュニエ
Nuits St-Georges Clos de la Marechales

2014年ハーフボトル 375ml ¥6,280(消費税別)  発注本数 本 

2014年 750ml ¥11,800(消費税別)  発注本数 本 

2013年 750ml ¥11,800(消費税別)  発注本数 本 

ニュイサンジョルジュを代表する一級畑クロ・デ・ラ・マレシャル。プレモー地区最南端にあり、50年間フェヴレイに長期賃貸され、フェヴレイ自慢の畑として広く知られていましたが、ついに契約が満了。2004年ビンテージから、ミュニエ家に戻りました。
 単独のまとまった、独占所有区画であったことから、最良のぶどうのみを選択してこのクロ・デ・ラ・マレシャルとし、残りを格落ちさせる厳しいセレクションを実施しました。
ニュイサンジョルジュらしい芯のしっかりとしたストラクチャーをもちつつも、柔らかくてコクがありながら、ミニュエらしい繊細な味わいのワインとなりました。
9.75haは、単独所有のクロとしては最大規模のものです。

可愛いハーフボトルもリリースされています。深みのあるニュイ・サンジョルジュらしさがミニュエのエレガンス名仕上がりの中に姿を見せることでしょう。

ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ クロ・デ・ポレ・サンジョルジュ ドメーヌ アンリ・グージュ
Nuits St-Georges Clos des Porrets St-Georges  Domaine Henri Gouges

2014年  ¥10,800(消費税別) 発注本数 本 

 

ニュイ・サンジョルジュで最も伝統と格式のある生産者がこの、アンリ・グージュ。
ストラクチャーの強いニュイ・サンジョルジュの土壌を最大限に生かした、深遠で凝縮感のあるワインを造り上げます。
彼は、ニュイ・サンジョルジュの中に、多くの区画の畑を持ち、それぞれの個性をはっきりと反映した味わいに仕上げます。
この、クロ・デ・ポレは、ニュイ・サンジョルジュの心臓部にあたる最も良い区画で、独占所有畑。有名なレ・サンジョルジュの並びにあります。出来上がるワインは、ニュイ・サンジョルジュの中でも最も力強い長期熟成型のしっかりとしたワインとなっています。

ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ ダ・モ−ド  ドメーヌ ジャイエ・ジル
Nuits Saint Georges Les Damodes   Domaine Jayer-Gilles

2010年  ¥14,095 発注本数 本 

ダモードは、ニュイサンジョルジュの斜面上部にあるとてもエレガントな要素をもつテロワール。

DRCと同様に除梗せず、故アンリ・ジャイエ同様に長時間果実を漬け込み、新樽を100%使用する製法により、まろやかでコクのある個性的なブルゴーニュワインが出来上がります。
紫がかった濃いルビー色、松にも似た、集中力のある深く上品な木の香り、ヴォーヌロマネよりで斜面上部のために、ニュイ・サンジョルジュの中ではエレガントでミネラル質のキャラクター。最近のジャイエ・ジルは以前より濃さからスタイリッシュなキャラクターが特徴的。
紫がかった濃いルビー色


松にも似た、深く上品な木の香り、樽に負けない果実感とエレガントさも見事。
ダモードには、プルミエ・クリュ格付け部分と村名部分に分かれていますが、ジャイエ・ジルはプルミエ・クリュ格付け部分のみの優れたテロワールを所有。ただし僅か0.1ヘクタールの所有のみで、通常では手にいれるのが非常に難しい銘柄。

生産量は僅か年間数十ケースとのこと。

ピノ・ノワール100%


ニュイ・サンジョルジュ ヴィエイユ・ヴィーニュ ドメーヌ・シュヴィヨン
Nuits St-Georges Blanc Vieilles Vignes

2014年  \6,280(消費税別) 発注本数 本 

ニュイ・サン・ジョルジュの名門ドメーヌであるロベール・シュヴィヨンが造るニュイ・サンジョルジュの大変に珍しい白。


凝縮感のある深みのある色合い、しっかりと完熟した洋なしのコンポートを連想させる香り。味わいはとても引き締まったストレートでドライ、フィニッシュに北部ブルゴーニュ独特のフレッシュできれいな酸を感じます。
“レ・プリュリエ”や“レ・プロセ”などの一級畑に隣接した斜面下部のパーセル(区画)で、平均樹齢40年の古樹から造られています。畑の土壌は石灰質と粘土質の配合バランスが良く、それがそのままワインのバランスの良さに直結し、深みのある味わいとなっています。

 シュヴィヨンは1977年からネゴシアンへの樽売りをやめて全てドメーヌ元詰となり、現在に至る磐石の品質と評価を得るようになります。現在では、常に品薄状態が続く人気ドメーヌとなりました。ロベール氏の二人の息子、寡黙な兄ドニ氏(畑担当)と雄弁な弟ベルトラン氏(醸造担当)が仲良く実質の運営にあたります。


ピノ・ノワール100%


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