ドイツワインのワイン


ビオマーク当店では、有機栽培ワインに「てんとう虫マーク」を付けています。



モーゼル・ザール・ルヴァー地区

  ヴィッラ・ローゼン モーゼル リースリング  Qba  ローゼン博士家

2014年  \1,680(消費税別) 発注本数 本 

イギリスの「デカンタ」誌上で2005年の「マン・オブ・ザ・イヤー」を受賞した、素晴らしい生産家ドクター・ローゼン氏のスタンダード入門軽甘口ワイン。

 

フレッシュで爽やかな飲み心地が魅力的な、典型的なモーゼルの良質リースリング。

なめらかな口当たり、ほのかな甘味、切れの良い酸がとても魅力的で、どなたにも心地よく楽しめます。
きっちりと冷やして、天ぷらなどの和食にもあわせやすい、素直な味わい。

 

気軽に、軽快な爽やかさを楽しんで下さい。

 

リースリング100%


  ザール・リースリング ファン・フォルクセン

2015年  \2,980(消費税別) 発注本数 本 

 ドイツ・リースリングの新しい潮流を感じさせる、すばらしい本格的な辛口。アルザスに通じる力強さを感じます。

粘板岩のテロワールに平均樹齢40年のリースリングから、1ヘクタールの収量を通常のドイツの半分以下である35hlまで落とし発酵度を上げて、しっかりとした凝縮感とリースリング本来が持つ骨格のしっかりとした味わいが生まれました。
  ザール・ブリュッケン近郊に広がる畑は、フランス国境に程近く、アルザスに隣接しています。

 オーナーは、若く精力的なローマン・ニエヴォドニツァンスキー氏。ロシア人のような名前ですが、ビール会社「ビットブルガー」(ドイツでの三大ビール会社)の御曹司とのこと。

豊富な資金を元に、濃厚だが辛口のワインをテロワールの優れたザールのブドウ畑から造りたいという大きな野望を持って1999年にファン・フォルクセムのドメーヌを購入しました。

最近は、アルザスの巨匠マルセル・ダイス氏からリースリングの苗を譲り受け、一部に植樹を開始している、との情報もあります。

リースリング100%


  ホスピティエン シュペート・ブルグンダー トロッケン  QbAトリアー慈善協会

2011年  ¥2,480(消費税別) 発注本数 本 

トリアー慈善協会は、中世モーゼル地区に設立されたVereinigte Hospitien(連合病院=別名聖ヤコブス病院)を発祥とするドイツでも最も古い醸造所。


ドイルワインにして、貴重なピノ・ノワール(シュペート・ブルグンダー)の辛口赤。 中世モーゼル地区に設立されたVereinigte Hospitien(連合病院=別名聖ヤコブス病院)を発祥とするドイツでも最も古い醸造所。 ラベルの杖を持つ聖人はここの象徴である聖ヤコブ。ナポレオンがここのワインを大変に気に入り、醸造所にはナポレオンの座ったという玉座が残っています。

 

ピノ・ノワール100%


  ピースポーター ゴルトトレフィエン  QbAトリアー慈善協会

2013年  ¥2,580(消費税別) 発注本数 本 

トリアー慈善協会は、中世モーゼル地区に設立されたVereinigte Hospitien(連合病院=別名聖ヤコブス病院)を発祥とするドイツでも最も古い醸造所。
ラベルの杖を持つ聖人はここの象徴である聖ヤコブ。ナポレオンがここのワインを大変に気に入り、醸造所にはナポレオンの座ったという玉座が残っているそうです。
この病院と醸造所はそのナポレオンにより1794年還俗化されて今日に至っています。

   このワインは、ドイツ、モーゼル地方の中でも最も有名な村であるピースポート村の南向きの急斜面に展開する「黄金のしずく」と名付けられた素晴らしい畑から造られています。

ほのかな甘味と軽快な酸が爽やかに感じられる、のみ心地の優しい味わいが特徴です。 プラムのような新鮮味のある果実香と独特の甘みはドイツワインらしい貴重な味わいです。9%と穏やかなアルコール。

リースリング100%


ベルンカステラー ドクトール カビネット(軽辛口) H.ターニッシュ博士家
2012年 ¥4,180(消費税別) 発注本数 本 

 ドイツ、モーゼル地方を代表する村であるベルンカステル村の最も高名なワイン。生産者H.ターニッシュ博士家は、ドイツワイン界最高の銘家。『ベルンカステラー・ドクトール』といえば、このターニッシュ伯爵家によるものが唯一無二の存在です。

 

 ふくらみを持つ爽やかな酸味と甘酸のバランスのとれた気品のある味わいは、モーゼルの基本を楽しむのに最適な1本です。



リースリング100%

ベルンカステラー ドクトール シュペットレーゼ(軽甘口) H.ターニッシュ博士家
2008年 ¥4,580(消費税別) 発注本数 本 

 ドイツ、モーゼル地方を代表する村であるベルンカステル村の最も高名なワイン。生産者H.ターニッシュ博士家は、ドイツワイン界最高の銘家。『ベルンカステラー・ドクトール』といえば、このターニッシュ伯爵家によるものが唯一無二の存在です。

 

 ふくらみを持つ爽やかな酸味と甘酸のバランスのとれた気品のある味わいは、モーゼルの基本を楽しむのに最適な1本です。
 シュペットレーゼは、通常の収穫よりも約2週間ほど遅らせて収穫される遅摘みです。糖度が高まり、優雅でリッチな味わいになります。

リースリング100%


 
 
シャルツホフベルガー カビネット(辛口) エゴンミュラー家

2011年 \7,980(消費税別) 発注本数 本 

 モーゼル地方 ザール地区を代表する銘醸シャルツホフ畑の最も高名なワイン。生産者エゴンミュラー家は、ドイツワイン界最高の銘家で シャルツホフの最良の区画を所有しています。

 

 スッキリとした爽やかな酸味と気品のある繊細な味わいで、ザールのワインによく形容される「エレガントな酸味」の代表的なワイン。

リースリング100%


ラインガウ地区

シュタインベルガー  カビネット白(半辛口)ラインガウ国立醸造所
2013年 \2,980(消費税別) 発注本数 本 

 ドイツ最高位に位置する銘醸ワイン。12世紀にクロスター・エーベルバッハ修道院で造られはじめる。現在は、ラインガウ国立醸造所の経営になっているが、歴史的な寺院はそのまま残ってい ます。(映画「薔薇の名前」で使用された。)

 豊かな酸味と力強い骨格は、鉄血宰相ビスマルクにもこよなく愛されました。

 

2008年から伝統的なデザインが一新され教会の風景のみとなりました。

リースリング100%


ラインヘッセン地区

アッペンハイマー・ダウパウス ・トロッケンベーレンアウスレーゼ 貴腐甘口白
 
ヴァイングート・シュヴァイエカッツ
2005年 500ml ¥4,076(消費税別) 発注本数 本 

 ドイツワインの最高のクラスで、世界三大貴腐ワインのひとつが、この「トロッケン・ベーレンアウスレーゼ」

 

最適な天候状態の年にのみ造られるワインで、ほとんど干し葡萄状態になった葡萄から造られる驚くほど凝縮した味わいの甘口ワインです。深みのある色合いや紅茶を連想させる独特の香味が特徴的。

 

ドイツのこのクラスとしては11.5%と比較的高めのアルコール度ながら、残糖分:167g/Lと、さすがに芳醇な甘味を残しています。



ゼクト(シャンパン方式のスパークリング)
ホスピティエン リースリング ゼクト・トロッケン

ホスピティエン リースリング ゼクト・トロッケン 泡白

トリアー慈善協会

2011年  ¥2,780(消費税別)  発注数

ホスピティエン リースリング ゼクト・トロッケン  ゼクトはドイツで造られる、シャンパン方式の瓶内二次発酵スパークリング。リースリングから造られた、この辛口のゼクトは、綺麗で細やかな泡を持ち、トップノーズの香りが、リースリングの典型的なオイル香が華やか。
口当たりは華やかでバランスが良く、さほど強い酸を感じないのですが、後味に長く余韻として残る綺麗な酸味がいかにもリースリングらしい個性を感じます。
暑い日にはこの爽快さが、とても心地よく感じます。

トリアー慈善協会は、中世モーゼル地区に設立されたVereinigte Hospitien(連合病院=別名聖ヤコブス病院)を発祥とするドイツでも最も古い醸造所。
ラベルの杖を持つ聖人はここの象徴である聖ヤコブ。ナポレオンがここのワインを大変に気に入り、醸造所にはナポレオンの座ったという玉座が残っています。

リースリング100%


 リースリング ゼクト・トロッケン

クロスター・エーベルバッハ ゼクト・トロッケン 泡白

ラインガウ国立醸造所

NV ¥2,880 (消費税別) 発注数

リースリング ゼクト・トロッケン ゼクトはドイツで造られる、シャンパン方式の瓶内二次発酵スパークリング。リースリングから造られた、この辛口のゼクトは、綺麗で細やかな泡を持ち、トップノーズの香りが、リースリングの典型的なオイル香が華やか。

ドイツ最高位に位置する銘醸ワイン、シュタインベルガーからつくられる、辛口のしっかりとしたスパークリングワイン。スタンダードなラインガウ・リースリングのキャラクターを持つ、キレによい酸味が魅力の爽やかゼクトです。。 12世紀にクロスター・エーベルバッハ修道院で造られ始めます。現在は、ラインガウ国立醸造所の経営になっているが、歴史的な寺院はそのまま残ってい ます。(映画「薔薇の名前」で使用された。)

リースリング100%



オーストリアのワイン

ニーダーエステルライヒ地方 

バッハウ地区

ヒルツベルガー グリューナー・フェルトリーナー ドナウガルテン シュタインフェーダー 
Franz Hirtzberger Gruner Veltliner Steinfeder

2014年 \3,380(消費税別) 発注本数 本 

ヒルツベルガーは、バッハウ地区でクノールと人気を二分する偉大なワイナリー。

ヴァッハウ地区ドナウ河畔に広がる畑。シュタインフェーダーに格付けされるグリューナー・フェルトリーナーはここのブドウで造られます。最高樹齢30年の古木およびドナウ川砂利の上の沖積土はアルコール度の低い、楽しんで気軽に飲めるワインがうまれます。

グリューナーフェルトリーナーは、オーストリアを代表する品種。平凡な場所で、大量生産されると、無個性で魅力のない味となりますが、ドナウ川に面したバッハウ渓谷は最高の環境を与え、微かな胡椒の風味とエキゾティックな果実香が魅力的なワインに仕上がります。

明るい銀食器のような輝き、ライムやグリーンアップルの新鮮でピュアな果実香、優しいタッチにはかすかに炭酸が含まれてとてもフレッシュな心地よい辛口。 
堅くない、クリーンで品の良い優しさや膨らみをもつ味わい豊かなワインがこのワイナリー、ヒルツベルガーならではの個性です。
 キスのフライにさっとレモンを搾ったようなスタイルの食事にぴったりとくるでしょう。

ヴァッハウ渓谷は風光明媚な谷として、世界遺産に登録されるほどの美しさで、葡萄畑も世界遺産の選考対象になっています。ドナウ河に面した険しい急な斜面にある葡萄畑は、長い日照時間と河からの反射光により、充分な日照時間を有し、葡萄は高い糖度まで熟成が可能です。夜は谷に吹き込む冷たい風により温度が下がり、葡萄は豊かな酸を蓄えることが出来るという最高の条件を備えています。

アルコール度11%

グリューナーフェルトリーナー100%


クノール グリューナーフェルトリーナー シュタインフェーダー 
KNOLL Gruner Veltliner Steinfeder

2014年 \2,980(消費税別) 発注本数 本 

クノールは、バッハウ地区を代表するトップ・ワイナリー。その低収量でしっかりと造られたワインは、凝縮感とミネラル質を充分に感じることが出来る深みのある味わいを持ちます。ラベルも重厚な構成力を印象づけるものです。

グリューナーフェルトリーナーは、オーストリアを代表する品種。平凡な場所で、大量生産されると、無個性で魅力のない味となりますが、ドナウ川に面したバッハウ渓谷は最高の環境を与え、微かな胡椒の風味とエキゾティックな果実香が魅力的なワインに仕上がります。

その魅力を充分に引き出すために、大きめなグラスやデキャンティングをして、空気と充分に触れさせることをおすすめします。

シュタインフェーダーは、クノールの最もスタンダードなライン。ヴァッハウ地方で石垣に生える野草を意味しています。 ウンターロイベン地区から造られ、爽やかな中に現れるしっかりとした味わいは、クノールだけが実現できる境地と言えましょう。

ヴァッハウ渓谷は風光明媚な谷として、世界遺産に登録されるほどの美しさで、葡萄畑も世界遺産の選考対象になっています。ドナウ河に面した険しい急な斜面にある葡萄畑は、長い日照時間と河からの反射光により、充分な日照時間を有し、葡萄は高い糖度まで熟成が可能です。夜は谷に吹き込む冷たい風により温度が下がり、葡萄は豊かな酸を蓄えることが出来るという最高の条件を備えています。

アルコール度11%

グリューナーフェルトリーナー100%


クノール グリューナーフェルトリーナー クロイトレス フェーダーシュピール
KNOLL Grüner Veltliner Ried Kreutles Federspiel

2014年 \3,980(消費税別) 発注本数 本 

クノールは、バッハウ地区を代表するトップ・ワイナリー。その低収量でしっかりと造られたワインは、凝縮感とミネラル質を充分に感じることが出来る深みのある味わいを持ちます。ラベルも重厚な構成力を印象づけるものです。

グリューナーフェルトリーナーは、オーストリアを代表する品種。平凡な場所で、大量生産されると、無個性で魅力のない味となりますが、ドナウ川に面したバッハウ渓谷は最高の環境を与え、微かな胡椒の風味とエキゾティックな果実香が魅力的なワインに仕上がります。

クロイトレスは、クノールの所有する単一畑で、ロイベンベルク山の麓、なだらかな南斜面の畑。土壌は原生岩土壌に黄土、風化した砂土壌。 「フェーダーシュピール」は、バッハウ地区特有の格付け3段階(KMW糖度を基礎とする)の2番目でオーストリア全体のワイン法におけるカビネットに相当します。

ヴァッハウ渓谷は風光明媚な谷として、世界遺産に登録されるほどの美しさで、葡萄畑も世界遺産の選考対象になっています。ドナウ河に面した険しい急な斜面にある葡萄畑は、長い日照時間と河からの反射光により、充分な日照時間を有し、葡萄は高い糖度まで熟成が可能です。夜は谷に吹き込む冷たい風により温度が下がり、葡萄は豊かな酸を蓄えることが出来るという最高の条件を備えています。

アルコール度11.7% 総酸度6.2g/L 残糖度1g/L

グリューナーフェルトリーナー100%


ウィーン地方 

ビオマークグリューナー・フェルトリーナー ラングトイフェルQba 
Grüner Veltliner Langteufel Qba

2015年 \3,580(消費税別) 発注本数 本 

 世界で唯一、国の首都がワイン生産地となっている、ウィーン産のワイン。その中でもこのペーター・ウーラーは、「ウィーン放送交響楽団」に所属する現役のバイオリニストでありながら、現在のウィーナー・ゲミシュター・サッツの頂点にある素晴らしい品質のワインを有機自然栽培ビオディナミで造り上げています。

グリューナーフェルトリーナーは、オーストリアを代表する品種。平凡な場所で、大量生産されると、無個性で魅力のない味となりますが、ドナウ川に面したバッハウ渓谷は最高の環境を与え、微かな胡椒の風味とエキゾティックな果実香が魅力的なワインに仕上がります。

 素直なタッチ、堅くない、クリーンで品の良い優しさや膨らみをもつ味わいが広がる心地よいワインです。 ウィーンの北の丘にある石灰質土壌「ラングトイフェル」単一畑のグリューナーフェルトリーナーから生まれています。  

ウィーン名物のヴィーナー・シュニッツエル(子牛肉の薄身カツレツ)やキスのフライにさっとレモンを搾ったようなスタイルの食事にぴったりとくるでしょう。

アルコール度13%

グリューナーフェルトリーナー100%


スイスのワイン


ヴァレー地方

 
マッターホルンなど数々の名峰を有しアルプスの心臓部ともいわれるヴァレー地方(ヴァリス地方)は、山や自然を愛する人々を惹き付けてやみません。またローマ時代から北と南を結ぶ交通の要衝として栄えたため、歴史遺産も多く個性的な文化が発展した地域でもあります
。日照時間が長く温暖な天候に恵まれており、ローヌ河沿いに連なる山の斜面に広がるブドウ畑ではスイス一のワイン生産量を誇っています。
ファンダン プレミアム プロヴァン
Pierrafeu Fendant du Valais

2012年 \2,838(消費税別) 発注本数 本 

 マッターホルンを望むスイス・ヴァレー州産高級白ワイン。

「ファンダン」とは、この地方の呼び名でスイスを代表する品種の「シャスラ」のこと。

軽やかな味わいと、滑らかで優しさを感じさせる果実感がシャスラの魅力。とてもスイスらしい味わい。アルプスのヨーデルが聞こえてきそうな風味です。地元料理、チーズ・フォンデュには、この滑らかなタッチの素直な味わいがピッタリときますし、チーズをふんだんに使用したグラタン系の料理にもオススメです。

注目すべきは、上品な和食にもとても良く合うこと。スイスのワインは、先進的な日本料理関係者の中で注目の存在となっています。 スイスでは、30種以上の白ブドウが栽培されていますが、その約40%がシャスラ種。最もポピュラーなワインなのです。 レマン湖とシエールの間に位置する魅力的なヴァレー州の代表的ワインです。

シャスラー100%


プティ・タルヴィン プレミアム プロヴァン
Petite Arvine Premium

2010年 \2,838(消費税別) 発注本数 本 

 マッターホルンを望むスイス・ヴァレー州産高級白ワイン。プティ・タルヴィンは、地元独自の品種。

豊かで柔らかな味わいと、素直で綺麗な果実感のフィニッシュは、上品な和食にもとても良く合います。
地元の人たちは、さっぱりとした魚介類にも、このプティ・タルヴィンをマリアージュさせています。実は、サワラの塩焼きなどの日本料理にも、レモンを搾って降りかけると、このワインととても良く調和します。もちろん、スイスの地元料理、チーズ・フォンデュにもよいでしょう。
グレープフルーツや柑橘系のフルーツの香りは、あまり突出せずに綺麗にほのかに香り立ちます。なめらかで厚みのある口当たり、そしてフィニッシュの上品な余韻が食事を引き立てるのです。
レマン湖とシエールの間に位置する魅力的なヴァレー州の代表的ワインです。

プティ・タルヴィン100%


ハンガリーのワイン


トカイ地方

トカイのワイン産地の歴史的・文化的景観は、ハンガリーの世界遺産の一つです。トカイ地方(Tokaj-Hegyalja ; Hegyaljaは元来山麓の小丘を意味する)は、今日のハンガリー北東部に位置する歴史的なワイン産地で、28の有名な村と7000ヘクタールのブドウ畑から成ります。

トカイ フルミント ドライ シャトー・デレスラ
Tokaji Firmint

2015年 ¥1,280(消費税別) 発注本数 本 

 

ハンガリーの代表的品種「フルミント」から造られる辛口白ワイン。
シャープな口当たりながら、味わいに奥行きを感じます。金柑やグレープフルーツの果皮を連想させる果実香と風味があり、ほのかに甘みも感じさせながらドライなスタイルを保った、なかなか充実した美味しい味わい。


生産者シャトー・デレスラは、15世紀に国王に献呈された歴史以来、ハプスブルグ家に所有されていた伝統ある生産者。
東西冷戦終結後の自由化によって、シャンパーニュの名門パイパー・エドシックを経営するドラン家によって見事に品質が復活しました。

フルミント85% ハルシュレヴェリュ15%


トカイ

トカイ アスー 5プットニュス 甘口白 パトリシウス
TOKAY

Patricius Tokay ASZU 5 Puttonyos

2004年 500ml ¥4,680(消費税別) 
発注本数

トカイ アスー 世界3大貴腐ワイン、と評価されるハンガリーの極上甘口トカイ。

 

ワイン醸造時に貴腐ぶどうを収穫用の桶で5回加えて仕込むのが5プットニュス。ダージリンのような高貴な甘さが一杯の幸せに満ちた味わい。 トカイの貴腐ワインはフランスの太陽王といわれたルイ14世にも愛された特別なワイン。
現在のワイナリーとしての設立は2000年ですが、オーナーのキケシー家は古くからトカイ地方で有名な畑を所有し、ワイン生産者としても既に19世紀には公文書でその存在が知られる名家です。

フルミント 70%/ハラシュレヴェリ 30%

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